सर्दियों के लिए शहद मशरूम को फ्रीजर में कैसे जमा करें
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / October 16, 2023
मशरूम को ताजा, उबालकर या कीमा बनाकर तैयार किया जा सकता है।
शहद मशरूम को जमने के लिए कैसे तैयार करें
मशरूमों को सावधानीपूर्वक छांटें और कृमियुक्त नमूनों से छुटकारा पाएं। बचे हुए मलबे और मिट्टी को साफ़ करें, पैरों पर "जड़ों" को, यदि कोई हो, काट दें। इस स्तर पर, आप शहद मशरूम को छांट सकते हैं: छोटे और मजबूत मशरूम ताजा जमने के लिए उपयुक्त होते हैं, बड़े मशरूम को कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उबला हुआ या कटा हुआ तैयार किया जा सकता है।
यदि आप शहद मशरूम को ताजा जमा करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस इसे मिटा दो मशरूम दिखाई देने वाली गंदगी को हटाने के लिए थोड़े नम मुलायम कपड़े का उपयोग करें।
कीमा उबालने और तैयार करने से पहले, मशरूम को एक कटोरे में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए भीगने दें। यह प्रक्रिया कीड़ों और मलबे से छुटकारा पाने में मदद करेगी।
फिर बची हुई गंदगी को हटाने के लिए मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
1. सर्दियों के लिए ताजा शहद मशरूम को कैसे जमा करें
यह स्टॉक करने का सबसे तेज़ तरीका है. सूप या जैसे खाद्य पदार्थ तैयार करने से पहले मशरूम के साथ तले हुए आलू, जमे हुए शहद मशरूम को उबलते पानी में डाला जाना चाहिए और 20-30 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
तुम क्या आवश्यकता होगी
- फ्रीजर से कटिंग बोर्ड, ट्रे या ट्रे;
- क्लिंग फिल्म या पन्नी;
- शहद मशरूम;
- प्लास्टिक बैग (नियमित या ज़िप फास्टनर के साथ);
- वैक्यूमेटर - वैकल्पिक.
कैसे करें?
1. एक कटिंग बोर्ड, ट्रे या फ्रीजर ट्रे को क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल से पंक्तिबद्ध करें। ताजा शहद मशरूम को एक परत में फैलाएं।
2. मशरूम की ट्रे को फ्रीजर में रखें। उन्हें ठीक से जम जाना चाहिए और सख्त हो जाना चाहिए। इसमें लगभग 2-3 घंटे लगेंगे, हालाँकि यह सब घरेलू उपकरणों की विशेषताओं और मशरूम की उम्र पर निर्भर करता है।
3. जमे हुए शहद मशरूम को बाहर निकालें और उन्हें बैग में पैक करें। अतिरिक्त हवा निकालने के लिए पैकेज को नीचे दबाएं, फिर बांधें, सील करें या वैक्यूम सीलर का उपयोग करें।
4. मशरूम को वापस फ्रीजर में रखें।
2. सर्दियों के लिए उबले हुए शहद मशरूम को कैसे जमा करें
जब आप शहद मशरूम के साथ कुछ पकाना चाहते हैं तो तैयारी से समय की बचत होगी और मदद मिलेगी। इसलिए, यदि आप उन्हें तलने जा रहे हैं, तो उन्हें पहले डीफ्रॉस्ट किए बिना तुरंत फ्राइंग पैन में डाल दें। अन्य मामलों में, जमे हुए मशरूम को उबलते पानी में रखें, 15-20 मिनट तक उबालें और व्यंजन में डालें।
तुम क्या आवश्यकता होगी
- शहद मशरूम;
- मटका;
- पानी;
- नमक;
- स्कीमर;
- कोलंडर;
- प्लास्टिक बैग (नियमित या ज़िप फास्टनर के साथ);
- वैक्यूमेटर - वैकल्पिक.
कैसे करें?
1. साफ मशरूम को एक सॉस पैन में रखें और तब तक पानी डालें जब तक यह उन्हें पूरी तरह से ढक न दे। प्रति 1 लीटर तरल में ½ बड़ा चम्मच की दर से नमक मिलाएं। आग पर रखें, उबाल लें और शहद मशरूम पकाएं 20-25 मिनट.
2. खाना पकाने के दौरान, एक स्लेटेड चम्मच से सतह से झाग हटा दें।
3. उबले हुए शहद मशरूम को एक कोलंडर में निकालें और बहते पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त तरल को निकलने दें।
4. मशरूम को बैग में पैक करें। हवा निकालने के लिए पैकेज को हल्के से दबाएं और फ्रीजर में जगह बचाने के लिए इसे सपाट आकार दें। बैग बांधें, ज़िपर बंद करें, या वैक्यूम सीलर का उपयोग करें।
5. उबले हुए मशरूम को भंडारण के लिए फ्रीजर में रखें।
3. सर्दियों के लिए कीमा बनाया हुआ मशरूम कैसे जमा करें
डिफ्रॉस्टिंग के बाद कटे हुए मशरूम तैयार भरावन बन जाएंगे पाईज़, पकौड़ी और ज़राज़। स्वादिष्ट कटलेट बनाने के लिए आप कीमा बनाया हुआ मशरूम भी मांस के साथ मिला सकते हैं।
तुम क्या आवश्यकता होगी
- शहद मशरूम;
- मटका;
- पानी;
- नमक;
- स्कीमर;
- कोलंडर;
- ब्लेंडर या मांस की चक्की;
- प्लास्टिक बैग (नियमित या ज़िप फास्टनर के साथ);
- वैक्यूमेटर - वैकल्पिक.
कैसे करें?
1. साफ शहद मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, मशरूम को ढकने के लिए पानी डालें। प्रति 1 लीटर तरल में ½ बड़ा चम्मच नमक मिलाएं। कंटेनर को आग पर रखें. उबलने के बाद, शहद मशरूम को 35-40 मिनट तक पकाएं, एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें।
2. मशरूम को एक कोलंडर में छान लें, ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।
3. मशरूम को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।
4. मशरूम कीमा को थैलियों में रखें, उन्हें नीचे दबाएं, जिससे अतिरिक्त हवा निकल जाए। पैकेज को बांधें, अकवार को बंद करें, या वैक्यूम सीलर का उपयोग करें।
5. कीमा बनाया हुआ शहद मशरूम को फ्रीजर में रखें भंडारण.
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