मेवे और किशमिश के साथ बैगल्स, सोवियत शैली
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / November 15, 2023
नए में अनुभाग हम उन व्यंजनों के बारे में बात करेंगे जो हमारे लेखकों के परिवारों में बहुत लंबे समय से तैयार किए जाते रहे हैं। और मेवे और किशमिश वाले बैगल्स को नज़रअंदाज करना बिल्कुल असंभव है।
मेरी माँ ने बार-बार परीक्षण किया है और पुष्टि की है कि ये बैगेल बच्चों के साथ खाना पकाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। उत्तरार्द्ध को, उदाहरण के लिए, मेवों को कुचलने और किशमिश के साथ मिलाने का काम सौंपा जा सकता है। सच है, उत्पाद बर्बाद होने का जोखिम है। या यों कहें, लक्षित, लेकिन समय से पहले। किसी भी मामले में, मैंने व्यक्तिगत रूप से लगभग हर बार एक दिखावटी धमकी भरा अलंकारिक प्रश्न सुना है: “बेटी! आधा भराव कहाँ है?!
लेकिन कुछ चीजें अभी भी ओवन में पहुंच गईं। और आधे घंटे के बाद, उसमें से स्वादिष्ट अखरोट की सुगंध के साथ कुरकुरे, मध्यम मीठे बैगल्स दिखाई दिए जो, पनीर पर रॉकी की तरह, घर के सभी सदस्य रेंगते थे... एक शब्द में, हम तुरंत नीचे बताए गए सभी अनुपातों को न्यूनतम के रूप में अनुशंसित करते हैं दोहरा।
एक छोटी सी सलाह: इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मार्जरीन के बारे में कैसा महसूस करते हैं, इस रेसिपी के लिए मार्जरीन का उपयोग करना बेहतर है क्योंकि इसका गलनांक मक्खन की तुलना में अधिक होता है। यह आपके हाथों की गर्मी से पिघलता नहीं है, और इसके साथ आटे की वांछित बनावट प्राप्त करना आसान होता है, ताकि पकाने के बाद यह वैसा ही निकले जैसा होना चाहिए - हवादार और कुरकुरा।
और एक और नोट: ये कुकीज़ उन लोगों के लिए एक वरदान हैं जिन्होंने चीनी छोड़ने का फैसला किया है। क्योंकि यह आटे में शामिल नहीं है, और भरने में किशमिश अपने आप में काफी मिठास प्रदान करती है।