अनानास और नारियल केक: रेसिपी

तेज़ गति से मिक्सर से जर्दी को फेंटें, धीरे-धीरे 1 कप चीनी मिलाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और फूला न हो जाए।

जर्दी में पिघला हुआ मक्खन, वेनिला अर्क, ½ कप फलों का सिरप और आटा मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।

सफ़ेद को साफ बीटर का उपयोग करके मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ। उपकरण चलाते समय, बची हुई चीनी एक बार में एक चम्मच डालें। गोरों को कड़ी चोटियों पर ले आओ। उन्हें धीरे से आटे में मिला लें।

आटे को साँचे के बीच बाँट लें। 18-22 मिनट तक बेक करें। केक को पैन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।

तैयार केक दबाने पर थोड़ा पीछे की ओर झुकना चाहिए।

जब केक तैयार हो रहे हों, तो क्रीम बना लीजिये. एक बड़े कटोरे में, क्रीम को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें। 1 कप पिसी हुई चीनी मिलाएं और कड़ी चोटियां बनने तक फेंटते रहें।

केक की दोनों परतों को लंबाई में आधा-आधा काट लें। पहले क्रस्ट को एक प्लेट पर रखें और बचे हुए अनानास सिरप के 2 बड़े चम्मच में भिगो दें। लगभग 2 कप क्रीम डालें। परतों को दो बार दोहराएं.

- केक की आखिरी परत से ढककर चाशनी में भिगो दें. केक को चारों तरफ से बची हुई क्रीम से ढक दें और नारियल के बुरादे से छिड़कें। परोसने से पहले 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आप चाहें तो केक के ऊपरी हिस्से को व्हीप्ड क्रीम और अनानास के टुकड़ों से सजा सकते हैं.