2023 में रेस्तरां व्यवसाय: उद्घाटन, प्रबंधन और विपणन। उन्नत प्रशिक्षण - पाठ्यक्रम RUB 56,900। मॉस्को बिजनेस स्कूल से 32वीं कक्षा में प्रशिक्षण। घंटे, दिनांक: 8 दिसंबर, 2023।
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / December 07, 2023
एक आधुनिक रेस्तरां निदेशक की जिम्मेदारियों में न केवल कर्मचारियों के साथ काम करना और सेवा की गुणवत्ता की निगरानी करना शामिल है मेहमान, बल्कि वित्तीय लक्ष्यों को प्राप्त करने और परिचालन को अनुकूलित करने के लिए सभी कार्य मानकों का विकास भी करते हैं प्रक्रियाएँ। एक प्रभावी रेस्तरां विपणन नीति का विकास, कार्यान्वयन की क्षमता कोई कम महत्वपूर्ण योग्यता नहीं है गैर-मानक पदोन्नति और अवसर, वित्तीय रिकॉर्ड बनाए रखना, बजट बनाना और वित्तीय योजना बनाना परिणाम। इन दक्षताओं को अब विशेष रूप से प्रासंगिक घोषित किया जाता है, जब रेस्तरां को लगातार बदलते रुझानों, बढ़ती कीमतों और अस्थिरता और आयात प्रतिस्थापन रणनीतियों में महारत हासिल करनी होती है।
सेमिनार एक रेस्तरां में परिचालन कार्य की जटिलताओं में महारत हासिल करने और कार्यों को करने का अभ्यास करने का अवसर प्रदान करता है। कार्यक्रम रेस्तरां के निदेशकों और मालिकों, अनुभवी प्रबंधकों के साथ-साथ उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जिन्होंने हाल ही में रेस्तरां उद्योग में प्रवेश किया है और एक सक्षम विकास रणनीति विकसित करना चाहते हैं।
आपके प्रशिक्षण के परिणामस्वरूप:
- आप जानते हैं कि रेस्तरां के लिए सही अवधारणा कैसे चुनें और विकसित करें
- एक आंतरिक प्रबंधन ऑडिट करें और विकास रणनीति को समायोजित करें
- एक प्रभावी ट्रेडिंग मेनू बनाएं और "सही" कीमतें निर्धारित करें
- निर्धारित करें कि रेस्तरां में कौन सी अतिरिक्त सेवाएँ शुरू करना उचित है
- निर्बाध संचालन स्थापित करें, उद्यम में मानकों की एक प्रणाली शुरू करें
- आप वित्तीय रिपोर्टिंग बनाए रखने और लागतों को अनुकूलित करने के लिए प्राप्त संकेतकों के साथ काम करने में सक्षम होंगे
- उत्पाद खरीद की गणना करना और सही आपूर्तिकर्ता चुनना सीखें
- मेहमानों को आकर्षित करना और बनाए रखना, बिक्री का प्रबंधन करना और बिक्री क्षेत्र मानचित्र के साथ काम करना सीखें
- एक प्रभावी टीम बनाएं और कर्मचारियों को प्रेरित करने में सक्षम हों
- आप समझ जाएंगे कि क्या पदोन्नति करने की आवश्यकता है और सीआरएम और एसएमएम के साथ कैसे काम करना है
- पता लगाएं कि किसी रेस्तरां में क्या अनुमति और नियामक दस्तावेज आवश्यक हैं
- आप निरीक्षण प्राधिकारियों के साथ काम करने और दस्तावेज़ प्रवाह को व्यवस्थित करने में सक्षम होंगे
- रेस्तरां के लाभ और हानि के लिए एक SWOT विश्लेषण, संचालन योजना और बजट बनाएं
- आयात प्रतिस्थापन की मुख्य दिशाएँ निर्धारित करने में सक्षम होंगे
- लाभप्रदता बढ़ाने के नए तरीकों का पता लगाएं: ब्लाइंड टेस्टिंग, गैस्ट्रो टूर का आयोजन, संयुक्त सेवा विधियों की शुरुआत
- मॉस्को बिजनेस स्कूल विशेषाधिकार कार्यक्रम में भागीदार बनें