पफ पेस्ट्री क्रोइसैन: रेसिपी
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / December 09, 2023
आटे को डीफ्रॉस्ट करें. 4 मिमी मोटी और लगभग 27 सेमी लंबी परत में बेल लें।
आटा मक्खन से बनाया जाना चाहिए. यदि पैकेज पर "मक्खन के साथ" लिखा है, तो संभवतः इसे मार्जरीन के साथ तैयार किया गया था।
चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। बंद ओवन में रखें। वहां एक कप में 70-100 मिलीलीटर उबलता पानी रखें।
यह क्रोइसैन को प्रूफ़ करने के लिए आवश्यक स्थितियाँ बनाता है: 75% की आर्द्रता के साथ 26-28 डिग्री।
उत्पादों को 2.5 घंटे के लिए अंदर छोड़ दें। यदि घर गर्म है, तो आप बेकिंग शीट को एक बैग से ढक सकते हैं, लेकिन ताकि यह वर्कपीस को न छुए।
यीस्ट को आटा ढीला करने और क्रोइसैन को ऊपर उठाने में समय लगता है।
निर्दिष्ट समय के अंत में, यदि संवहन है तो ओवन को 165 डिग्री सेल्सियस पर, या यदि कोई संवहन नहीं है तो 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना शुरू करें।
चॉकलेट, क्रीम और चीनी को धीमी आंच पर पिघलाएं। उबाल पर लाना। स्टोव से निकालें, संपर्क में फिल्म के साथ कवर करें और ठंडा करें।
क्रीम को अधिक स्थिर बनाने के लिए, इसे ठंडा होने पर फेंटना बेहतर है।
प्रत्येक क्रोइसैन के तल में एक छेद करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। पेस्ट्री बैग या नियमित बैग का उपयोग करके, टिप को काटकर, उन्हें चॉकलेट गैनाचे से भरें।