समीक्षा: रॉबर्ट वॉक "क्या आइंस्टीन ने अपने कुक को बताया,"
किताबें / / December 19, 2019
क्यों एक छेद में पटाखे? क्यों मछली मछली की तरह खुशबू आ रही है? कैसे सिरका बनाने के लिए? कई वयस्कों और इन प्रतीत होता है बेवकूफ सवाल द्वारा दिए गए बच्चों। यह पता चला उनमें से प्रत्येक एक बहुत ही गंभीर वैज्ञानिक अध्ययन है। आज मैं अपने रसोई घर में भौतिक और रासायनिक घटना के बारे में एक अद्भुत किताब के बारे में आपको बता देंगे।
रॉबर्ट वॉक
रसायन विज्ञान के प्रोफेसर, कॉर्नेल विश्वविद्यालय के स्नातक। मेरे सभी जीवन विज्ञान को लोकप्रिय बनाने में लगे हुए। वाशिंगटन पोस्ट के लिए एक स्तंभकार। उन्होंने कहा कि श्रेणी में जेम्स दाढ़ी फाउंडेशन जीता "अखबार के स्तंभ।" कई पुस्तकों के लेखक।
रॉबर्ट वॉक से इस किताब को अपनी पत्नी Marlene Parrish को समर्पित किया। वह उसके सहयोगी और प्रेरणा कॉल; वह एक पत्रकार थे, पाक विषय पर लेखन, और खाना पकाने के एक शिक्षक, उसका नाम घरेलू खिताब पर सूचीबद्ध किया गया। जाहिर है, Marlene किताब में व्यंजनों के लिए जिम्मेदार था।
125 सवाल - 125 जवाब
पुस्तक के सिद्धांत पर आधारित है "सवाल - जवाब", व्यंजनों के कई स्पष्टीकरण के साथ कर रहे। वे वर्णित प्रक्रियाओं दिखाने के लिए हैं। यह प्रयोगशाला काम का एक प्रकार, जिसके परिणामस्वरूप आप खा सकते हैं है।
कई वर्षों का जवाब दे हर रोज सवाल पाठकों वाशिंगटन पोस्ट Wolke। विशेष समुद्री नमक क्या है? घर पानी फिल्टर क्या करते हैं? कैसे सबसे अच्छा शोरबा से वसा को हटाने के लिए? एक माइक्रोवेव क्या है? दिलचस्प नोटों की सैकड़ों से जमा, विभिन्न घटना है कि रसोई में होते हैं समझा, दृष्टि से रसायन और भौतिकी।
विषय अत्यंत रोचक है। सब के बाद, हम हम क्या खाते हैं। अच्छा अपने रसोई घर में वैज्ञानिक माइक्रोस्कोप के माध्यम से देखने के लिए। यही कारण है कुछ खाद्य पदार्थों अच्छे होते हैं और दूसरों को नहीं हां, तो क्यों कुछ व्यंजन हम पसंद है और दूसरों को नहीं।
इस किताब को कौन है
- पूछताछ करने के दिमाग, जो जीवित और अधिग्रहण नए ज्ञान में रुचि रखते हैं।
- जो माता-पिता भौतिकी और रसायन शास्त्र के लिए छोटे बच्चों के हित को जगाने के लिए।
- रसोइयों जो अपने व्यंजन के स्वाद को बेहतर करना चाहते हैं।
- ब्लॉगर्स जो खाने के बारे में लिख सकते हैं और बेहतर खाना पकाने को समझने के लिए।
- जो लोग अपने आहार या खो वजन देख रहे हैं के लिए।
आप इन श्रेणियों में से कम से कम एक के अंतर्गत आते हैं, तो आप समय इस पुस्तक को पढ़ बिताया अफसोस नहीं होगा।
हनी और टार
रॉबर्ट वॉक द्वारा पुस्तक की मेरी व्यक्तिगत मूल्यांकन "क्या आइंस्टीन ने अपने कुक को बताया," - 10 में से 7 बाहर.
मैं मरहम में तीन मक्खी, और मरहम, जिसमें वे भंग कर रहे हैं के बारे में बताना होगा।
सबसे पहले, किताब कुछ हद तक हमारी सच्चाई से तलाक है। गंभीरता से, नमकीन मक्खन, कोषेर नमक, टैटार की क्रीम, मक्का का तेल, surimi - अक्सर वह आपके डेस्कटॉप पर क्या होता है? बस। gastronomical मतभेद देशों के बीच पर्याप्त हैं। अफसोस, इस लगभग कभी खाते में पुस्तक में लिया जाता है।
लेकिन वहाँ "अंतरराष्ट्रीय" उत्पादों रहे हैं। उदाहरण के लिए, कॉफी। क्यों सिर्फ कैफीन के बारे में नहीं लिखा। Wolke सुगंधित पेय के बारे में मिथकों के कुछ debunks।
दूसरे, एक या दो घंटे आप वैज्ञानिक दृष्टि से पढ़ने से थक। हम यह नहीं कह सकते कि उनमें से एक बहुत कुछ है, लेकिन नई कदम उठाए जाने लगे लगभग हर विषय में पार चलो। लाभ शब्दांश Wolke आसान, वह हास्य के साथ लिखता है। लापता, और कभी कभी मुस्कुराते हुए बिना पढ़ना।
तीसरा, पुस्तक बुकमार्क बिना पुस्तिका में प्रकाशित हुआ था। मैं इस प्रारूप पसंद नहीं है। पुस्तक भारी है, और हाथ से आयोजित किया उसे असहज किताबचा की वजह से काफी व्यापक है। लेकिन इसके साथ ही "उधम मचाते" के लिए मैं ई-पुस्तकों के रूप में है। ;)
सारांश
"क्या आइंस्टीन ने अपने कुक को बताया," -, उत्सुक लोगों के लिए जॉली पुस्तक जो थोड़ा विज्ञान के आकर्षक दुनिया के लिए द्वार खोल रहा है।
"क्या आइंस्टीन ने अपने कुक को बताया," रॉबर्ट वॉक
खरीद litres.ruअमेज़न पर खरीदें