आप जो कुछ भी उचित पोषण के बारे में जानना चाहता था
स्वास्थ्य / / December 19, 2019
न्यूयॉर्क पत्रिका का संस्करण था महान गाइड पोषण पर, अपने चिकित्सक और पाक कला पुस्तकें के लेखक की सलाह सभा। हम यह अनुवाद किया है और आप के साथ साझा करें।
मार्क Bittman
न्यूयॉर्क पत्रिका, "पाक मैट्रिक्स" के लेखक के लिए एक स्तंभकार।
डेविड Katz
येल विश्वविद्यालय में निवारक अनुसंधान केंद्र के निदेशक।
हैरानी की बात है, बहुत से लोगों में कोई जानकारी नहीं है कि कैसे खाने के लिए की है। पृथ्वी पर अन्य सभी प्रजातियों ऐसे कठिनाइयों का सामना कर रहे हैं। यह हमारे पूर्वजों भी जानता था कि वहाँ है, जब तक कि हमारे मस्तिष्क बहुत बड़ा यह जटिल नहीं है कि होना चाहिए। और अब हम केवल जाति आहार का "शुद्धता" संदेह कर रहे हैं।
हम लगातार भ्रमित कर रहे हैं फूला हुआ सुर्खियों कक्ष और सट्टेबाजों जो फास्ट फूड को भुनाने के लिए खुश हैं गूंज और फैशनेबल आहार. नतीजतन, उचित पोषण इतनी मेहनत दिया जाता है, क्योंकि यह जटिल है, लेकिन क्योंकि यह मुश्किल है हमें उनके पक्ष में एक विकल्प बनाने के लिए के लिए।
इस ध्यान में रखते हुए हम दोस्तों, परिचितों और पाठकों के लिए पेशकश की है आहार और पोषण के बारे में कुछ भी पूछने के लिए। और इन सवालों, वैज्ञानिक आम सहमति के आधार पर, आगे ranting के बिना और संदर्भ शब्द "कल्याण" के लिए का जवाब। हम मिथक और दिखाने में अच्छी तरह से खाने के लिए है कि तुलना में आसान लगता है चाहता था। ध्यान से एकत्र, गहराई से और पूरी तरह से संपूर्ण अध्ययन - यहाँ हमारे उत्तर दिए गए हैं।
शाकाहारी, शाकाहारी या मांसभक्षी?
हम नहीं जानते क्योंकि मानव के लिए क्या आहार पर कोई अध्ययन "सबसे अच्छा है।" सबसे अधिक संभावना है, यह आम तौर पर सत्यापित करने के लिए असंभव है।
तो स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा संयोजन है: सब्जियां, फल, साबुत अनाज, फलियां, नट और बीज, और प्यास से बहुत सारे - सादे पानी. आप शामिल कर सकते हैं या समुद्री भोजन, डेयरी, अंडे, एक छोटे से मांस शामिल नहीं हो सकता। आहार एक कम या उच्च वसा सामग्री हो सकती है।
क्या किसी भी आहार के बारे में? उदाहरण के लिए, मेरे जीवन को बदल paleodieta?
यह paleodieta लगभग निश्चित रूप से आप के लिए अच्छा है, क्योंकि है कि क्या यह हमारे शरीर के लिए अनुकूलित है। लेकिन यहाँ है यह क्या है?
खैर, पाषाण युग में भोजन। मांस और फल। और शायद अंडे। और बेकन!
Paleodieta - एक बहाना नहीं बेकन खाने के लिए। और पूरे अनाज नहीं परित्याग करने के लिए एक कारण। और जरूरी नहीं कि अंडे और यहां तक कि मांस खाने के लिए।
लेकिन क्या बर्गर और पेपरोनी के बारे में? वे paleodietu का एक हिस्सा हैं?
पाषाण युग में कोई बर्गर, कोई पेपरोनी था। और बेकन भी।
तो फिर क्या है?
पोषण विशेषज्ञ का मानना है कि पाषाण युग में, हमारे पूर्वजों (जो संयोगवश, संग्रहकर्ताओं थे) एक विविध, कभी बदलते शाकाहारी भोजन खाया। यह से हर दिन वे फाइबर के 100 ग्राम के बारे में प्राप्त किया। आज, हम फाइबर की 15 ग्राम एक दिन के बारे में औसतन खाते हैं।
यह भी माना जाता है कि वे कीड़े की बड़ी मात्रा में खा लिया। कुछ आधुनिक adepts paleodiety हम कोशिश करने के लिए तैयार हैं। फिर भी, शायद, आप अनाज खा रहे हैं। इस बात का सबूत है कि वे के बारे में 100 000 साल पहले खा लिया है। और, बेशक, जंगली जानवरों के मांस। पाषाण युग में पालतू नहीं, शायद एक भेड़िया सिवाय था।
किसी भी मामले में, बिजली की आपूर्ति, जो हमारे शरीर अनुकूलित किया है लगभग निश्चित रूप से आधुनिक आहार की तुलना में बहुत स्वस्थ है। सबूत के बहुत सारे है कि एक आहार न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ से बना है, संयंत्र आधारित आहार और मदद कुछ बीमारियों से छुटकारा पाने के।
मतलब सब्जी भोजन - अच्छा है। हो सकता है कि कुछ समय के रस पर जाने के लिए के लिए? या रस खतरनाक सफाई?
आम तौर पर नहीं, यह सब आपके स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। लेकिन इन के रस का लाभ नहीं है।
वे शरीर को साफ नहीं है?
इस पैकेज पर वादा - लेकिन क्या से वे साफ किया जाना चाहिए?
विषाक्त पदार्थों के?
जीव ही दैनिक विषाक्त पदार्थों। यह जिगर और गुर्दे का मुख्य कार्य है, और वे एक उत्कृष्ट काम करते हैं। आंत, प्लीहा और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी शामिल कर रहे हैं। इसलिए, अच्छी तरह का ध्यान जिगर, गुर्दे, आंतों और प्रतिरक्षा ले। यह बहुत अधिक उपयोगी कुछ रस से है।
कैसे उनकी देखभाल के लिए? बेशक, अपना ख्याल रखना: अच्छी तरह से खाते हैं, धूम्रपान नहीं करते, व्यायाम, नींद, तनाव सीमा।
प्रत्येक हर समय ketosis उत्तेजक बारे में बात कर। यह क्या है?
जब शरीर में ketogenic आहार ग्लूकोज स्रोतों नहीं आती है। वसा चयापचय के उत्पादों - यह उसे कीटोन को जलाने के लिए बाध्य करती है।
और यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है?
कोई सबूत नहीं है कि इस तरह के एक आहार लंबे समय में लाभकारी होता है। और यह निर्धारित किया जाता है यह अन्य आहार की तुलना में बेहतर उनके स्वास्थ्य में सुधार या मदद करता है कि खो वजन.
लेकिन मेरे दोस्त वजन खोने है!
वह सभी जो तेजी से वजन घटाने और चयापचय के दृश्य में सुधार, पर ले जाया जाता है - एक अच्छा विचार है। हैजा भी वजन घटाने, रक्त शर्करा और रक्त वसा का कारण बनता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप पकड़ करना चाहते हैं! केवल जब ketogenic आहार को देखने के एक चिकित्सा बिंदु से उचित है - दुर्दम्य मिर्गी के उपचार, कुछ मामलों में, मुख्य रूप से बच्चों में है।
कौन सा बेहतर है: मांस के साथ कार्बोहाइड्रेट या कम कार्बोहाइड्रेट आहार के साथ सब्जी आहार?
लंबी उम्र और जीवन शक्ति: मौजूदा आंकड़ों के अनुसार, सब्जी आहार और अधिक उपयोगी दो प्रमुख मापदंड के संदर्भ में है।
कार्बोहाइड्रेट - बुराई। यह केवल एक चीज मैं पोषण के बारे में पता है।
यह शायद लोकप्रिय संस्कृति द्वारा लगाए गए सभी मूर्ख भ्रम का सबसे मूर्खता है। सभी संयंत्र खाद्य पदार्थ - कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत।
हाँ, पर वे - बुराई।
उत्पादों की एक किस्म - कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत - दाल से कैंडी को, सेम से मुरब्बा के लिए, पहाड़ी बादाम से डोनट्स के लिए। पौधों के अधिकांश लगभग पूरी तरह से इन पदार्थों से बना है। अगर कार्बोहाइड्रेट - बुराई, तो सब्जियां, फल, साबुत अनाज, फलियां, नट और बीज - भी।
हाँ, हाँ, लेकिन अभी भी कार्बोहाइड्रेट से बचने के लिए की आवश्यकता है?
काफी विपरीत। कार्बोहाइड्रेट के बिना स्वस्थ भोजन से भरा नहीं हो सकता।
क्यों सभी को आश्वस्त कर रहे हैं कि वे हानिकारक हैं?
भारी अनाज से खाद्य पदार्थ संसाधित और चीनी की एक बड़ी राशि हानिकारक है, लेकिन नहीं, क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट। प्रसंस्करण उन में पोषक तत्वों छोड़ दिया है के बाद, वे इंसुलिन का स्तर बढ़ा, वे अक्सर वसा, सोडियम और अजीब सामग्री का एक बहुत कुछ जोड़ सकते हैं। बुराई, और फास्ट फूड - तो यह कार्बोहाइड्रेट नहीं है।
क्या लस के बारे में? अब ऐसा लगता है, लगभग सभी पीड़ित नहीं किया।
आंकड़ों के अनुसार, केवल आबादी का एक छोटा सा प्रतिशत लस बर्दाश्त नहीं कर सकते। लोग पीड़ित के लगभग% 1 सीलिएक रोगऔर अतिसंवेदनशीलता लस करने वाले 10% है, जो इस तरह के पेट के वनस्पति के उल्लंघन के रूप में अन्य कारकों के कारण हो सकता के बारे में। सभी बाकी प्रोटीन का पाचन के साथ कोई समस्या नहीं।
तो, अगर मैं मेरे लिए लस असहिष्णुता (सीलिएक रोग), रोटी की जरूरत नहीं है इतना बुरा नहीं है?
हां।
मैं पूरी गेहूं की रोटी खाने के लिए की जरूरत है?
व्हाइट और पूरे गेहूं की रोटी के लिए एक दूसरे से काफी अलग हैं। हालांकि इस उत्पाद एक इष्टतम आहार के लिए आवश्यक नहीं है, यह अपने आहार, विशेष रूप से पूरे अनाज में शामिल करने के लिए संभव है। अच्छा रोटी - सुख जीवन में हमारे पास उपलब्ध है। इस कारण से खा लो।
हर जगह वे कहते हैं कि lectins हानिकारक हैं और खो वजन को रोकने के। कि इतने है?
Lectins लिए खतरा प्रदर्शन - एक और शानदार तरीका फैशन अपरीक्षित आहार पर पुस्तक की बिक्री करने के लिए। Lectins लगभग सभी आदमी द्वारा खपत खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं। सेम और मसूर की दाल, फल और सब्जियां, जो पहले से ही फायदेमंद साबित हुए हैं उनमें से एक बहुत कुछ शामिल है।
जिस तरह से, सेम के बारे में हैं। कुछ सूत्रों में लिखा है उन में वसा, प्रोटीन और फाइबर में उच्च में कम है। अन्य में - वे पाचन अंगों में जलन पैदा, और क्योंकि यहां तक कि विषाक्त lectins।
बीन्स - अलग "नीले क्षेत्रों" के प्रतिनिधियों के आहार में आम में मुख्य बात। ये उच्चतम साथ स्थानों रहे हैं जीवन प्रत्याशा. बीन्स बहुत, बहुत, बहुत सहायक होते हैं। कहने के लिए वे संभावित विषाक्त घटकों है कि - एक ही है कि ऑक्सीजन की हवा है, जो भी संभावित विषाक्त हो सकता है में निशान।
और फिर भी सेम गैसों से।
कुछ लोगों के लिए, वे खराब पचा रहे हैं, वे एंजाइमों कर सकते हैं। मत भूलना कि सभी सेम पकाया जाना चाहिए: कच्चे, वे पचाने के लिए लगभग असंभव है।
यह स्वास्थ्य के लिए और पर्यावरण के लिए सबसे अधिक उपयोगी उत्पादों में से एक है। और हृदय अस्वस्थ आहार से जुड़ा हुआ रोगों के प्रसार को देखते हुए, हम सेम खाने के लिए की सिफारिश करते हैं!
गैस के संबंध में, व्यक्तिगत अनुभव से मैं कह सकता हूँ कि अधिक बार आप सेम खाते हैं, बेहतर वे आंतों द्वारा माना जाता है।
जब से हम गैसों के बारे में बात कर रहे हैं। मैं तहे दिल से स्वस्थ खाद्य पदार्थों के लिए: अनाज, नट, फलियां, फल और सब्जियों। लेकिन वे अक्सर मुझे सूजन का कारण है। ऐसा नहीं होता है जब मैं "कम उपयोगी" खाना खाते हैं।
यह एक खाद्य एलर्जी या किसी उत्पाद, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, या माइक्रोफ्लोरा के साथ समस्याओं के प्रति संवेदनशीलता का संकेत हो सकता है। सबसे पहले आप एक सटीक निदान करने के लिए, और यह करने के लिए, चिकित्सा सलाह लेनी की जरूरत है। आप के लिए उपयुक्त होना चाहिए स्वस्थ भोजनअप्रिय लक्षण पैदा करने के बिना।
मैं स्वस्थ होने के लिए अनाज के लिए है?
नहीं, लेकिन आहार मुश्किल अनुकूलन करने के लिए यदि आप साबुत अनाज शामिल नहीं है। वे बहुत पौष्टिक होते हैं, वे फाइबर का एक बहुत है, और यह आमतौर पर ठेठ पश्चिमी भोजन में बहुत छोटा है। आधा सिफारिश आदर्श - ऊपर 15 ग्राम है, जो हम औसतन प्रतिदिन खपत करते हैं।
तो, साबुत अनाज की विफलता अपने आहार में फाइबर में और भी अधिक कमी, कुछ भी अच्छा इच्छा के लिए नेतृत्व करेंगे है।
मैं अपना वजन कम करना चाहते हैं। आहार वास्तव में खेल से अधिक महत्वपूर्ण है?
हां। यह बहुत आसान है उन सभी आकर्षक व्यंजन हमें बाजार के चारों ओर है कि जलाने के लिए जॉगिंग के साथ की तुलना में सभी कैलोरी रन टाइम के दौरान खर्च वापस हासिल करने के लिए है। स्वास्थ्य और पोषण महत्वपूर्ण है, और शारीरिक गतिविधि कर रहे हैं दूसरे के साथ, - वजन बनाए रखने के। लेकिन खो वजन करने के लिए, यह नहीं बल्कि जला कैलोरी की तुलना में, आवेदकों की संख्या पर ध्यान केंद्रित करने के लिए और अधिक महत्वपूर्ण है।
अगर मैं अपना वजन कम करना चाहते हैं, मैं कम खाने के लिए है? और अगर मैं कम खाते हैं, मेरे चयापचय वास्तव में धीमी है?
यदि आप को भूखा, हाँ। और तुम क्योंकि छोटे शरीर जलता कम कैलोरी का वजन भी खो देते हैं,। लेकिन प्रभाव आमतौर पर मामूली है, अगर आप किलोग्राम का एक चरम राशि नहीं खोया है। यह प्रशिक्षण और निर्माण पेशी के लिए मुआवजा दिया जा सकता है - और उसके बाद और भी बहुत कुछ गति को चयापचय.
क्या खाद्य पदार्थ मदद कर सकते हैं वजन घटाने को बनाए रखने?
असंसाधित खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से संयंत्र खाद्य पदार्थ। और किसी भी भोजन, जिससे आप एक साइकिल रेस टूर डी फ्रांस में भाग लेने वाले खाते हैं।
क्या के लिए लेबल पर देखने के लिए? कैलोरी, वसा या चीनी सामग्री?
बेहतरीन उत्पादों को लेबल नहीं है क्योंकि यह सिर्फ एक घटक है: एवोकैडो, मसूर, ब्लूबेरी, ब्रोकोली, बादाम और इतने पर।
लेकिन क्या उन के बारे में जिस पर एक लेबल है?
एक छोटी रचना जिसमें आइटम नियमित भोजन के समान हैं के साथ उत्पादों के लिए देखो। सामग्री अपने आप में उपयोगी होते हैं, तो उत्पाद पौष्टिक हो जाएगा।
एक संदिग्ध की रचना है - रासायनिक additives, चीनी, अस्पष्ट तेल, सोडियम - एक ही पोषक तत्वों की संदिग्ध सेट हो जाएगा। एक उत्पाद के इम्पोर्टेन्ट समग्र पोषण मूल्य, बजाय एक भी पदार्थ की उपस्थिति।
और भुखमरी के अंतराल के बारे में क्या? यह वास्तव में आंतों और प्रभावी ढंग से invigorates मदद करता है?
यह कुछ नहीं कर के साथ तुलना में अधिक सक्षम है।
तो, मैं खा सकते हैं के रूप में मैं चाहता हूँ, और कभी कभी आहार को पुनः आरंभ करने को भूखा?
नहीं। उपवास कैलोरी प्रतिबंध की तुलना में अधिक प्रभाव नहीं देता है। यह एक तरीका है कैलोरी की दैनिक सेवन को नियंत्रित करने के लिए है, लेकिन केवल एक नहीं। यदि यह आप सूट, यह एक उचित विकल्प है। लेकिन वहाँ कि इसमें कोई जादू नहीं है।
और अगर आप हर दिन एक ही बात हो सकती है?
हाँ, यह यह उचित है. अच्छा पोषण विविध होना चाहिए, लेकिन नए संयोजन आप कोशिश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए। आइए कहते हैं, नाश्ते के लिए आप हमेशा ठंडा या गर्म, फल और नट्स में सारा अनाज कर रहे हैं। सलाद, सूप या सब्जियों और फलियां के स्टू - दोपहर के भोजन के लिए। और रात के खाने के लिए - विभिन्न विकल्पों।
यह सच है कि वहाँ superfudy है?
तो समझ गया कि इस तरह के एक उत्पाद कुछ असाधारण, तो कोई करता है।
लेकिन फिल्म के बारे में क्या? यह एक जादुई उत्पाद की तरह है।
आहार की समग्र गुणवत्ता से अलगाव में कोई घटक बहुत स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। आप बुरी तरह से खाते हैं, एक एकल उत्पाद भरपाई नहीं हो पाती है।
उपसर्ग "सुपर" एक भोजन में पोषक तत्वों का एक सेट को संदर्भित करता है, तो बल्कि यह के प्रभाव के लिए की तुलना में, इस शब्द इस बात से सहमत कर सकते हैं। उत्पाद है, जो में मूल्यवान पोषक तत्वों का एक बहुत कुछ है, और कैलोरी और इस तरह के चीनी और संतृप्त वसा के रूप में हानिकारक पदार्थ में एक ही समय कम पर, शब्द कहा जा सकता है "सुपर।"
और यह लागू होता है न केवल अन्य ग्रहों से विदेशी जामुन के लिए, लेकिन यह भी पालक, ब्रोकोली, ब्लूबेरी, छोला, सेम पिंटो की तरह उन सांसारिक खाद्य पदार्थों के लिए, मसूर, काले, आड़ू, अखरोट।
Avocados उपयोगी या हानिकारक हैं? वे कहते हैं कि वे वसा का एक बहुत है, लेकिन "अच्छा" है।
उन्हें पागल की तरह व्यवहार: वे उचित सीमा के भीतर उपयोगी होते हैं। एक पर्याप्त सटीकता के साथ एक दिन avocado। वे वसा, जैतून में पाई जाने वाली सहित पोषक तत्वों, के एक महान सेट कर रहे हैं।
यह अच्छा है?
हां।
और वे बुरी से अलग?
हां।
तो क्या फर्क है? वे कहते हैं कि आप संतृप्त वसा से बचना चाहिए।
आहार में पहली जगह में महत्वपूर्ण संतुलन है। संतृप्त वसा बुरा कर रहे हैं अपने आप में नहीं हैं, लेकिन क्योंकि हम उन्हें बहुत ज्यादा इस्तेमाल करते हैं। और यह बुरा है। और वे कुछ बहुत ही पौष्टिक खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है।
कैसे आहार में वसा की एक संतुलन?
ऐसा करने के लिए, आप एक संतुलित आहार की जरूरत है। सही वसा (पाली और मोनो असंतृप्त ओमेगा -3) बादाम आदि, बीज, जैतून, एवोकैडो और समुद्री भोजन से प्राप्त किया जा सकता है।
एक अच्छा वनस्पति तेल, विशेष रूप से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का प्रयोग करें। संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करें। मांस और डेयरी उत्पादों, untrimmed, फास्ट फूड के रूप में शक का का यह सबसे प्रकार के।
क्या इस तरह के चरबी या मांस वसा के रूप में पशु वसा, के बारे में? क्योंकि वे प्राकृतिक, इसलिए, उपयोगी होते हैं?
किसी भी वसा स्रोत विभिन्न फैटी एसिड का एक मिश्रण है। लगभग सभी तेल वसा के कई प्रकार हैं: तर-बतर, बहुअसंतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड। आधे से अधिक - चरबी लगभग 40% संतृप्त वसा, और गोमांस और मटन वसा के होते हैं। यह एक बहुत कुछ है।
कैलोरी या उससे कम की 10% के लिए संतृप्त वसा खातों के अंश पर दुनिया के सभी सबसे अच्छा आहार। इसलिए, यह उनके उपभोग को बढ़ाने के लिए कोई मतलब नहीं है। जैतून का तेल के विपरीत - इसके अलावा, उनके उपयोग का कोई सबूत नहीं है।
और नारियल तेल? सबसे पहले उन्होंने कहा कि यह अच्छा है, तो - हानिकारक है।
कोई सटीक जानकारी है कि उपयोगी है। हालांकि, जैविक नारियल का तेल, ठंड दबाया, और शायद हानिकारक नहीं। फिर भी उपयोगी जैतून।
सभी जैविक क्योंकि यह सही बेहतर है? कम से कम, महंगा। मुझे बताओ, क्या बेहतर है।
हां। एक शक के बिना। तथ्य यह है जैविक खेती जो लोग उन्हें हानिकारक कीटनाशकों से कब्जा कर लिया की रक्षा करता है कि सहित कई कारणों से, के लिए। और पर्यावरण के लिए बेहतर।
लेकिन यह भी स्वास्थ्य लाभ?
सिद्ध जैविक खाद्य के विशेष लाभ लगभग असंभव है। ऐसा करने के लिए हर दूसरे रास्ते में जैविक और गैर जैविक खाद्य के लिए विशेष रूप से मिलकर आहार की तुलना एक यादृच्छिक परीक्षण है, लेकिन पूरी तरह से समान की आवश्यकता होगी।
ठीक है, मैं कार्बनिक का चयन करेंगे। और अगर आप प्रोबायोटिक्स लेने की जरूरत?
यह ज्ञात है कि एक Microbiome समस्याओं बहुत आम हैं, और सही पेट के बैक्टीरिया अच्छे पाचन, मजबूत प्रतिरक्षा में सुधार, नींद और यहां तक कि वजन पर नियंत्रण के लिए योगदान ...
हाँ, Microbiome क्या है?
में बैक्टीरिया की अधिकता के इस पारिस्थितिकी तंत्र पाचन तंत्र. यह आप का हिस्सा है। जब आप मूड में सुधार हुआ है, अपने Microbiome बहुत जल्दी recuperates।
अब विज्ञापन चलता रहता है आम है, जो बेचने पुस्तकों में मदद करता है में से एक - विचार है कि रोगाणुओं की जरूरत है खिलाया जा करने के लिए। ग्रह पर हर प्रजाति जानता है कि यह है, Microbiome की काफी अनजान: लेकिन सोचते हैं।
पशु खाद्य जो करने के लिए के आदी हैं, खाते हैं, और मौजूदा रोगाणुओं के भीतर पाचन तंत्र में सफलतापूर्वक रहने के लिए अनुकूलित है। हम उन लोगों से सीखना चाहिए।
प्रोबायोटिक्स रोगाणु बहाल कर सकते हैं, लेकिन लगभग ठीक बेहतर यह से निपटने के लिए पोषण संतुलित। शुरू करने के लिए उत्पादों है कि साथ इसमें कम से कम प्रसंस्करण, संयंत्र भोजन और सादे पानी चुनें।
फिर उन्हें क्या प्रोबायोटिक्स याद आती है।
यह पूरक आहार है कि नए अच्छा जीवाणु के साथ पाचन अंगों उपनिवेश। कल्पना कीजिए कि वर्ष लॉन नए उच्च गुणवत्ता वाले बीजों का रोपण।
और कभी-कभी जरूरत से ज्यादा प्रोबायोटिक्स?
सिद्धांत रूप में, इस गण्डमाला के लिए, यानी, पेट में जीवाणुओं की एक असंतुलन हो सकता है। लेकिन ऐसे मामलों तय नहीं कर रहे हैं।
अगर आप बहुत ज्यादा दही खाने के क्या होता है?
हम पता नहीं है। सबसे अधिक संभावना है, तो आप पेट भर खा।
मेरे दोस्त फलों और सब्जियों और इसके बारे में भी गर्व कभी नहीं खाते हैं। इन उत्पादों में से किसी के बिना स्वस्थ होने के लिए यह संभव है?
योग्य घोषित: कोई। हालांकि नट और बीज फल के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, और फलियां और अनाज सब्जियों के लिए, फिर भी वे परस्पर विनिमय नहीं कर रहे हैं। सिद्धांत रूप में, आप, सेम, छोला, साबुत अनाज, बादाम आदि, बीज का एक बहुत खा सकते हैं मछली जोड़ने और समुद्री भोजन।
इस तरह के भोजन वास्तव में फास्ट फूड और मांस उत्पादों के आधुनिक आहार के लिए उपयोगी है। लेकिन निश्चित रूप से सब्जियों और फलों को शामिल न करते स्वस्थ भोजन,।
वे और भी अधिक उपयोगी ताजा जमे हुए कहते हैं - यह कैसे हो सकता है?
कभी-कभी इन सब्जियों वास्तव में बेहतर गुणवत्ता और उच्च पोषण मूल्य। खासकर यदि वे जमे हुए तत्काल यह है कि किया गया था, वे बहुत कम तापमान पर जल्दी से जमे हुए थे तुरंत संग्रह के बाद।
सब्जी या फल की उम्र बढ़ने धीमा बर्फ़ीली। "फ्रेश" उत्पाद एक दूरी से लाया जाता है तो अगर, परिवहन समय के लिए, वह निश्चित रूप से कुछ पोषक तत्वों, जो जमे हुए रूप में संरक्षित कर रहे हैं खो दिया है।
आदर्श - ताजा स्थानीय सब्जियों, अगले - जमे हुए। और जो लोग लंबे समय से और लंबे समय से चला गया कम से कम लाभ रखने के लिए।
खाद्य गर्मी उपचार के बाद पक्ष खो देता है?
ठीक है, हां और ना। उच्च तापमान पकाया स्वस्थ ताजा जामुन के लिए, कुछ एंटीऑक्सीडेंट प्रभावित करता है। लेकिन उत्पादों में से कुछ, इसके विपरीत, खाना पकाने के बाद पौष्टिक हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, आप सूखी फलियाँ और दाल नहीं खा सकते हैं। एक उबला हुआ है, यह सबसे अधिक पौष्टिक और स्वस्थ उत्पादों में से एक है।
एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन, जो टमाटर लाल बना देता है, बेहतर अवशोषित कर लेता है जब हम कच्चा और पका टमाटर खाते हैं। गोभी, ब्रोकोली, सबसे अंधेरे पत्तेदार साग भी बेहतर हल्के गर्मी उपचार के बाद पच जाता है।
अगर मैं सलाद बर्दाश्त नहीं कर सकता मुझे क्या करना चाहिए? यह साग खाने के लिए आवश्यक है?
सभी जड़ी बूटियों उपयोगी। यह कुछ खाद्य पदार्थों है कि लगभग बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है में से एक है। साग कैलोरी में कम कर रहे हैं, लेकिन पोषक तत्वों का एक बहुत - एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, विटामिन और खनिज।
क्या सोया के बारे में? यह उपयोगी या हानिकारक है?
सोया उत्पादों की एक किस्म का उत्पादन। कुछ महत्वपूर्ण प्रसंस्करण से गुजरना: वे परिष्कृत स्टार्च, गरम तेल, चीनी और नमक की एक बहुत कुछ जोड़ सकते हैं, लेकिन पोषक तत्वों और उन में फाइबर लगभग नहीं रहता।
किस तरह की सोयाबीन है?
ऐसे टोफू और tempeh के रूप में सोया से पारंपरिक व्यंजन,, उपयोगी होते हैं। पहली जगह में, क्योंकि वे पोषक तत्वों का एक बहुत कुछ किया है। आम तौर पर ऐसे व्यंजन मांस की जगह। लेकिन यहाँ आहार अनुपूरक के रूप सोया है इस तरह के एक अच्छा विचार नहीं है।
वे पुनर्नवीनीकरण सोया कारण कैंसर के साथ उत्पादों का कहना है।
सोया सामग्री में शामिल होते हैं, एस्ट्रोजेन के समान संरचना, प्रयोगशाला जानवरों में कैंसर ट्यूमर के विकास को पैदा कर सकता है। लेकिन टोफू की खपत और tempeh के अंतिम प्रभाव - एक कमी है, बजाय खतरे को बढ़ा कैंसर.
आम तौर पर मछली खाने के लिए दुबला प्रोटीन प्राप्त करने की सलाह दी। लेकिन यह भी कहा जाता है कि शरीर में मछली की एक बड़ी संख्या पारा सहित विषाक्त पदार्थ, मिल सकती है। सच कहाँ है?
मछली, शक के बिना, सबसे स्वस्थ पशु प्रोटीन स्रोत। लेकिन कुछ प्रजातियों के प्रतिनिधियों, विशेष रूप से प्रमुख लंबे समय से रहते थे शिकारियों (ट्यूना, मैकेरल, स्वोर्डफ़िश, शार्क), वास्तव में संचित पारा के बीच क्योंकि वे छोटी सी मछली का एक बहुत खाते हैं।
यह वास्तव में मेरे प्रश्न का उत्तर नहीं है।
किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, मछली दिन में तीन बार खाना चाहिए। इस अपने आहार में केवल पशु उत्पाद है और यह गंदा नहीं है, तो आप इसे एक दिन में एक बार उपयोग कर सकते हैं। प्लस एक छोटी सी मछली पारा की उपस्थिति बड़े से बहुत कम संभावना है।
हो सकता है कि मछली खाने के लिए नहीं, मछली के तेल ले?
मछली के तेल के साथ गुणवत्ता की पूरक पोषण संदूषण के लिए परीक्षण किया जाता है। हालांकि, मछली और क्रिल्ल की मछली पकड़ने पकड़ है, जो इस मामले में उत्पादन के लिए आवश्यक हैं, पर्यावरणीय स्थिरता का उल्लंघन करता है, और यह एक गंभीर समस्या है। तो, आप एक खाद्य योज्य, उन जिसमें ओमेगा -3 शैवाल से व्युत्पन्न से चयनित चाहते हैं।
शैवाल से पूरक पोषण?
हां।
कैसे सर्दियों में विटामिन डी प्राप्त करने के लिए जब यह अंधेरे के बाहर, और बुरे मूड है?
विटामिन डी 3 के साथ अलग-अलग पूरकता सुरक्षित, प्रभावी और कम खर्चीली हैं। इसके अलावा, कई उत्पादों अतिरिक्त विटामिन डी शामिल
एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं और कैसे सबसे अच्छा आहार के लिए उन्हें लागू करने के लिए?
फलों और सब्जियों की एक किस्म खाओ, और सभी आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट मिलता है। अपर्याप्त सबूत नहीं है कि additives है कि उन्हें एक आहार एंटीऑक्सीडेंट में अमीर के रूप में ही लाभ दे। वे विशेष रूप से कॉफी, सफेद और हरी चाय, डार्क चॉकलेट और कोको, साबुत अनाज, फलियां, नट और रेड वाइन का एक बहुत हैं।
वे कहते हैं कि मध्यम पीने उपयोगी है।
शराब - एक दो धार की तलवार। यह आराम पहुंचाता है और वहाँ एक आम सहमति है कि मध्यम पीने से लाभ होता है, या कम से कम हानिकारक नहीं है। मॉडरेट - यह पुरुषों के लिए प्रति दिन दो गिलास और महिलाओं के लिए एक गिलास है। पुरुषों, महिलाओं की तुलना में एंजाइम शराब का उच्च स्तर होता तो वे और अधिक कुशल प्रक्रियाओं शराब है।
फिर भी, यह साबित हो जाता है शराब के लगभग किसी भी राशि के उपयोग और कैंसर का खतरा बढ़, यकृत कैंसर और स्तन सहित के बीच एक कड़ी नहीं है।
तो क्या शराब सबसे सुरक्षित है? एक जहाँ कम कार्बोहाइड्रेट और कम कैलोरी चुनें?
अगर आपको लगता है कि आप स्वास्थ्य के लिए शराब पीते हैं, बंद करो। मनोरंजन के लिए है - उपाय का पालन करें और कर शराब के प्रकार के बारे में चिंता मत। बेशक, अगर यह विलायक नहीं है। कैलोरी का सवाल है, वे मादक पेय पदार्थों और अधिक बीयर में कम कर रहे हैं।
लेकिन रेड वाइन के लाभों के बारे सिद्धांत के बारे में क्या?
अंगूर के छिलकों से एंटीऑक्सीडेंट अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ होता है। शराब का सबसे अच्छा प्रकार - यह जैसे कि पता चलता है कि रेड वाइन है। लेकिन एक बार फिर से मैं फिर कहता हूँ: मदद स्वास्थ्य के लिए शराब नहीं पीता।
मेरी कॉफी दूर नहीं ले कृपया! वास्तव में कैफीन सकारात्मक प्रभाव पड़ता है?
सकारात्मक और नकारात्मक दोनों कर रहे हैं प्रभाव.
क्या सकारात्मक?
जिंदादिली, थोड़ा सोच में सुधार हुआ।
मैं पूछने के लिए खेद होगा, लेकिन नकारात्मक प्रभाव क्या हैं?
दिल की दर में संभावित वृद्धि, दबाव बढ़ा, घबराहट, अनिद्रा।
नहीं कैंसर?
नहीं।
मैं लट्टे प्यार जिसके साथ यह दूध पीना बेहतर है? अखरोट से दूध - यह स्वाद के साथ सिर्फ पानी है?
नहीं। लेकिन इस ऊर्जा का एक जादू स्रोत नहीं है। बेशक, गाय के रूप में दूधइस तरह के उत्पादों में पोषक तत्वों को जोड़ने।
जई दूध क्या है? कैसे दूध और जई के लिए?
जैसे दूध पानी में जई भिगोने से उत्पादन किया। तो फिर यह मिल्ड जाता है और मिश्रण फ़िल्टर किया जाता है।
है यही कारण है, वास्तव में यह दलिया के स्वाद के साथ पानी है?
ठीक है, जई में निहित पोषक तत्वों में से कुछ हैं।
आम तौर पर पीने के लिए की जरूरत है दूध?
सिर्फ अगर तुम कल पैदा हुए थे। सचमुच।
लेकिन हम कैल्शियम की जरूरत है। यह एक वयस्क कैसे आवश्यक है?
कैल्शियम दैनिक आवश्यक खुराक गतिविधि का स्तर, आहार पर निर्भर करता है, आहार में प्रोटीन की मात्रा, जीव पर एसिड लोड, जीवन के मंच (जैसे, गर्भावस्था, स्तन, उम्र बढ़ने) और अन्य कारकों। बहुत संभव औसतन बताने के लिए - प्रति दिन 1000 मिलीग्राम के बारे में।
क्या किसी और वहाँ डेयरी उत्पादों के अलावा कैल्शियम की स्रोत क्या हैं?
काले और अन्य अंधेरे पत्तेदार साग, सेम, सोया। कैल्शियम उत्पादों की काफी बड़ी संख्या में मौजूद है।
2018 में हमेशा की तरह हम सूजन के बारे में बात यह है कि यह हानिकारक है और बीमारी का कारण बनता।
खुद - हानिकारक नहीं है। भड़काऊ प्रतिक्रियाओं कीटाणुओं और कोशिकाओं है कि कारण कैंसर से शरीर की रक्षा के लिए आवश्यक हैं।
ठीक है, लेकिन कभी कभी, क्योंकि यह हानिकारक है?
हानिकारक असंतुलन। और आज हम और अधिक भड़काऊ और नहीं भड़काऊ गुणों के साथ खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की संभावना है। उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट और चीनी उठाने के इंसुलिन के स्तर को परिष्कृत और इंसुलिन भड़काऊ प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है।
इसके अलावा बहुत ज्यादा संतृप्त वसा और ओमेगा -6 फैटी एसिड, उत्तेजक सूजन (प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और वनस्पति तेल, जो जोड़ रहे हैं में) के आधुनिक आहार में।
इसके विपरीत, नहीं पर्याप्त ओमेगा -3 फैटी एसिड (वे मछली, शंख, नट्स में हैं, और कुछ बीज) और मोनोअनसैचुरेटेड वसा (जैतून का तेल, एवोकैडो, नट और बीज) है, जो विरोधी भड़काऊ है गुण।
रुको, प्रतीक्षा। यह किसी भी तरह आसान हो सकता है?
यहाँ उपयोगी उत्पादों की एक सूची है:
- सादा बजाय पानी सोडा।
- पूरे अनाज अनाज के बजाय इलाज किया।
- मछली और मांस के बजाय समुद्री भोजन।
- नट, बीज, जैतून का तेल, एवोकैडो।
दूसरे शब्दों में, "विरोधी भड़काऊ" आहार अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, मांस की बड़ी मात्रा में और डेयरी उत्पादों के उपयोग गैर defatted, परिष्कृत समाप्त कार्बोहाइड्रेट और चीनी। मूल रूप से यह सब्जियां, फल, फलियां, साबुत अनाज, बादाम आदि, बीज और सादे पानी के होते हैं।
एक सोडा आप पी सकते हैं?
स्वाद additives के बिना कार्बोनेटेड पानी मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं। यह यकीन है कि लोकप्रिय मीठा सोडा धड़कता है।
लेकिन यह नहीं हड्डियों से कैल्शियम leaches है?
नहीं।
लेकिन इससे पहले कि वास्तव में क्या कह धोने।
यह धो नहीं करता है।
मैं आहार सोडा पीने कर सकते हैं? या वह वास्तव में भयंकर?
इसके नुकसान है, लेकिन अच्छा के कोई सबूत नहीं है, भी है। यह भी है कि क्या यह नियंत्रण वजन में मदद करता है स्पष्ट नहीं है। हाल के आंकड़ों के अनुसारकृत्रिम मिठास: जवानी में चयापचय प्रभाव की एक व्यवस्थित समीक्षाकृत्रिम मिठास का उल्लंघन माइक्रोफ्लोरा और वृद्धि इंसुलिन प्रतिरोध। यह चिंता का कारण है और सादे पानी के पक्ष में एक तर्क है।
सभी संभव पर स्नैकिंग? या यह बेहतर दिन में तीन भोजन से चिपक जाता है?
कुल इंसुलिन आवश्यकताओं के संदर्भ में अक्सर और छोटे हिस्से में खाने के लिए बेहतर है। इसके अलावा, इस बात के प्रमाण दिन की पहली छमाही में अधिक उपयोगी देखते हैं कि, और रात में लोड नहीं है। लेकिन कुल मिलाकर आहार की गुणवत्ता और कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक महत्वपूर्ण है।
हाँ, एक समय संदर्भ एक अच्छा आहार और भी बेहतर है बना सकते हैं। हालांकि, अगर आप गुणवत्ता या भोजन की मात्रा, कोई बात नहीं क्या समय आप खाने पर साथ समस्याएं हैं।
वसा में प्रोटीन, उच्च का एक बहुत या कोई वसा के साथ: कौन सा आहार आम तौर पर उपयोगी है?
यह विनिमेय सामग्री नहीं है। आहार होना चाहिए एक उदार राशि प्रोटीन और वसा के साथ ही कार्बोहाइड्रेट। बाद के लगभग सभी खाद्य पदार्थों में शामिल हैं, लेकिन विशेष रूप फल, सब्जियां, अनाज और फलियां में। अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और पशु खाद्य पदार्थों की बड़ी मात्रा से बचें।
मैं बड़े शहर के बहुत व्यस्त निवासी हूँ और कभी कभी दोपहर के भोजन के लिए एक प्रोटीन बार खाते हैं। कि बुरा है?
इन सलाखों से कई पोषण मूल्य नट के साथ सामान्य चॉकलेट बार के समान है। वास्तव में, वे एक सामान्य भोजन की तुलना में एक बेकार फास्ट फूड की तरह अधिक कर रहे हैं।
लेकिन वे प्रोटीन के बने होते हैं!
आधुनिक खाद्य की सबसे बड़ी मिथकों में से एक बस क्या हम और अधिक प्रोटीन की जरूरत है। लेकिन यह पर्याप्त आधुनिक पश्चिमी आहार से अधिक है।
परिपूर्णता की भावना है, जो केंद्रित प्रोटीन के अवशोषण के बाद होता है दही या एक प्रोटीन बार, अंडे, डिब्बाबंद टूना का एक जार खाने से प्राप्त किया जा सकता, नट।
लेकिन मैं वास्तव में व्यस्त हूँ। जब हाथ ट्यूना के डिब्बे नहीं है, एक बार चुनने के लिए बेहतर है?
एक साफ और सरल रचना के लिए देखो। यही कारण है कि बार वास्तविक भोजन से किया जाना चाहिए, है। लेकिन यह एक कठोर उबले हुए अंडे या सार्डिन के एक कर सकते हैं लाने के लिए बेहतर है। और बंद इतना प्रोटीन पर लटका दिया। हम गारंटी है कि आप इसे मिल जाएगा, और इतना पर्याप्त से अधिक कर रहे हैं।
हाँ, क्या यह अंडे के बारे में है? अब आप खाद्य पदार्थ है कि कोलेस्ट्रॉल में अधिक हैं खा सकते हैं?
हां। अक्सर, रक्त में इस पदार्थ के उच्च स्तर पर खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल, और संतृप्त वसा और ट्रांस वसा की वजह से नहीं है। मुख्य बात एक उपाय निरीक्षण करने के लिए। औसत व्यक्ति, कोलेस्ट्रॉल के सिफारिश की दर हो जाता है प्रति दिन एक अंडा खा रहा है।
के बारे में 30 साल पहले, वैज्ञानिकों, मूल्यांकन में एक गलती की वजह से संतृप्त वसा और उत्पादों के बहुमत में कोलेस्ट्रॉल एक साथ पाए जाते हैं। लेकिन कोलेस्ट्रॉल पूरी तरह से पुनर्वास नहीं है। सीधे शब्दों में अधिक बार और इसलिए हम यह सिफारिश की मानकों के भीतर मिलता है, लेकिन अब सत्ता में वहाँ अधिक जरूरी मुद्दे हैं: संतृप्त वसा, चीनी, उच्च सोडियम सामग्री।
आप कितना प्रोटीन की जरूरत है?
कम हम में से अधिकांश की तुलना में अब प्राप्त करते हैं। दिन की सिफारिश शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम प्रोटीन का 1 ग्राम के बारे में। है यही कारण है कि, एक आदमी 90 किलोग्राम वजन प्रति दिन प्रोटीन की 90 ग्राम के लिए पर्याप्त है। प्रोटीन की 30 ग्राम, और कप में के बारे में सामन की 100 ग्राम उबला हुआ दाल - 18 के बारे में। यह 90 पाउंड आदमी आसानी से दो बार एक भोजन के लिए खाते हैं। तो पर्याप्त प्रोटीन हो रही एक समस्या नहीं है।
निर्माण पेशी के लिए, मैं प्रोटीन की खुराक आवश्यक ले? वे नीच रहे हैं, लेकिन मुझे आश्चर्य है कि महिला की तरह लग रहे करना चाहते हैं।
(ए) नहीं। (बी) के एक शांत कंगन खरीदें। (सी) गुड लक! (आप Gal Gadot देखा है?)
जब से हम आश्चर्य औरत के बारे में बात कर रहे हैं। क्या बेहतर से पहले और खो वजन और लाभ की मांसपेशी को व्यायाम के बाद खाने के लिए है?
आप आम तौर पर आहार संतुलित है, यह कोई फर्क नहीं पड़ता। लेकिन इससे पहले कि बहुत देर तक या तीव्र वर्कआउट बेहतर कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन खाने, और फिर लोड करने के लिए - केंद्रित एंटीऑक्सीडेंट मांसपेशी बहाल करने के लिए। लेकिन इस सिफारिश जिम में हमेशा की तरह यात्रा के लिए नहीं है, और मैराथन के लिए।
अन्य सभी मामलों में, बस दिन के दौरान अच्छी तरह से खाते हैं, खाना पकाने की तकनीक और वितरित आप चाहें के रूप में।
और क्या जीएमओ के बारे में? वे अपने साथ उत्पादों बहुत ही खतरनाक हैं।
उत्पादों के लिए खुद को - कोई।
सच?
आनुवंशिक संशोधन - यह सिर्फ उत्पादन का एक तरीका है, साथ ही विधानसभा लाइन है। हम चाहते हैं कि स्वास्थ्य समस्याओं के कन्वेयर सुराग मान सकते हैं? यह क्या यह इकट्ठा करने के लिए पर निर्भर करता है। एक ही के बारे में कहा जा सकता है जीएमओ के साथ उत्पादों. सामग्री में बात नहीं, बल्कि रास्ते में वे बना दिया है।
तो, वे बिना किसी डर के खाया जा सकता है?
नहीं। वास्तविक समस्या रसायन होते हैं जो इस तरह के उत्पादों की खेती में उपयोग किया जाता है। ग्लाइफोसेट दुनिया में सबसे आम शाक, कैंसर और अन्य कारणों चोट के कारण का एक उच्च संभावना के साथ है। इसके अलावा, लगभग सभी उत्पादों वर्तमान में जेनेटिक इंजीनियरिंग से, उत्पादन कर रहे हैं कि सबसे अच्छा बेकार में। जीएमओ अक्सर फास्ट फूड, जिसमें से यह मना करने के लिए बेहतर है करने के लिए जोड़ा।
यही कारण है कि अभी भी जरूरत है डर।
1996 के बाद से, ग्लाइफोसेट के उपयोग के 15 गुना की वृद्धि हुई। संभावना है कि यह हमारे भोजन में हो जाता है अधिक है।
अब महत्वपूर्ण सवाल। क्या खाद्य पदार्थ से मैं कैंसर होगा?
कार्सिनोजन के पहले समूह को कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतरराष्ट्रीय एजेंसी समझता है मांस और नमकीन मांस। वे तंबाकू के रूप में हानिकारक के रूप में नहीं हैं, लेकिन अपनी क्षमता खतरों के बारे में विश्वसनीय जानकारी नहीं है। लाल मांस एक समूह 2A, यह है कि "शायद कासीनजन" उत्पाद का हिस्सा है।
और यदि आप इसे एक थूक पर भून? यह करने के लिए एक प्राकृतिक तरीके की तरह की तरह है।
zazharivanii उत्पादों काला कार्बनीकृत परत, विशेष रूप से मांस, को कार्सिनोजन का गठन कर रहे हैं। यह बहुत ही उच्च तापमान में कार्बोहाइड्रेट की तैयारी के दौरान होता है। उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ और कुछ अनाज के उत्पादन में।
डरावना लग रहा है।
यह कैंसर कारक है, लेकिन यह भी सूरज की रोशनी लागू होता है।
तो यह मुझे नहीं मारने या करने के लिए हो रहा है?
एक उचित आहार के साथ आहार कार्सिनोजन कैंसर के विकास के समग्र जोखिम के लिए एक बहुत मामूली योगदान कर। उनके प्रभाव धूम्रपान के साथ तुलना नहीं की जा सकती। के अनुसारअनुपात और कैंसर के मामलों और मौतों की संख्या संयुक्त राज्य अमेरिका में संभावित परिवर्तनीय जोखिम कारकों के कारण 2017 में अध्ययन, अमेरिकन कैंसर सोसायटी द्वारा आयोजित, कैंसर के 40% जीवन शैली को बदलने के द्वारा रोका जा सकता है। और मामलों की लगभग 20% आहार और शारीरिक निष्क्रियता से संबंधित हैं।
दूसरे अध्ययन में, इन आंकड़ों भी अधिक है। जो भी था, अगर एक अच्छा आहार पांच मामले के कम से कम एक बाहर में कैंसर को रोका जा सकता है, और गरीब आहार यह विस्थापित, यह माना जा सकता है प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ के गरीब आहार कैसरजन। हम विशिष्ट कार्सिनोजन पर ध्यान केन्द्रित करना नहीं सलाह देते हैं। कैंसर के खतरे को कम करने के लिए एक पूरे के रूप आहार शासन का पालन करें।
मांस और हॉट डॉग की तरह लग रहा है - यह बहुत बुरा है।
किसी भी "बुरा" उत्पाद जैसे माना जाता है, न केवल क्योंकि आप इसे खा रहे हैं, लेकिन यह भी है, क्योंकि तुम क्या इसकी वजह से हार से। जो लोग अधिक मांस उत्पादों खाते हैं, शायद कम सब्जियों और फलियां खाते हैं। क्या महत्वपूर्ण है समग्र आहार है। लेकिन अगर आप पर्यावरण पर और जानवरों के लिए मांस उत्पादन के प्रभाव को देते हैं, तो हाँ, आप उन्हें भी अक्सर नहीं खाना चाहिए।
और कितनी बार "बहुत ज्यादा"?
हम कोई और अधिक एक या दो बार एक महीने की सलाह देते हैं,। लेकिन अगर आप कभी कभी हॉट डॉग, कभी-कभी खाने - पेपरोनी साथ एक पिज्जा, कभी कभी - चीजबर्गर, और कभी कभी - बेकन, इन "समय" के सभी नियमित खपत करने के लिए जोड़ रहे हैं।
क्या मांस "नाइट्रेट से मुक्त" के बारे में? यह आपके स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है?
किसी भी उत्पाद, पैकेजिंग जो स्वास्थ्य लाभ के बारे में एक आकर्षक बयान है पर, विश्वास नहीं करना चाहिए। हाँ, यह महत्वपूर्ण है उत्पाद में नहीं है। लेकिन यह है अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि। शक्कर नहीं में कोलेस्ट्रॉलऔर ट्रांस वसा में शक्कर नहीं - और तो क्या हुआ?
कभी कृत्रिम मांस, जो उपयोगी स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए आसान है दिखाई देते हैं?
मांस की एक प्रयोगशाला में उगाया जाता है, स्पष्ट नैतिक और पर्यावरणीय लाभ। यह स्पष्ट नहीं है उस से भोजन को फायदा है कि क्या, क्या वहाँ कैसे संसाधनों का उपयोग किया जाता में कमजोरी है। शायद, इस तरह के मांस के उत्पादन में और अधिक पानी खर्च करेगा। और यह भी स्वाद के बारे में बात करने के लिए जल्दी है।
लेकिन अब यह स्पष्ट है कि हम कम मांस खाने के लिए सक्षम हो जाएगा है, और यह और अधिक नैतिक तरीका विकसित किया जा जाएगा।
यह इतना भयानक है अगर आहार सोडियम में बहुत अधिक है? हम यह भी नमक की जरूरत है।
नमक सही रूप में हानिकारक के अधिक मात्रा में। ज्यादातर अमेरिकी यह बहुत ज्यादा खाते हैं। लेकिन तथ्य यह है कि नमक का 70% प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और खाद्य खानपान के हमारे भोजन में हो जाता है है। क्योंकि वे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, संतृप्त वसा का एक बहुत है वे हानिकारक हैं, ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है, रसायन, सिर्फ सोडियम नहीं। आप इस तरह के उत्पादों की खपत को कम करने, और अपना हिस्सा कम होंगी।
आप चीनी के बारे में क्या कह सकते हैं? यह अगर वहाँ यह कम मात्रा में है हानिकारक है?
चीनी पोषक तत्वों के बिना "खाली" कैलोरी देता है। वह जल्दी से खून में प्रवेश करती है और इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। इंसुलिन के उच्च स्तर पेट, जो विशेष रूप से हानिकारक है पर पहली जगह में वजन को बढ़ावा देता है।
और, अधिक महत्वपूर्ण बात, चीनी और भूख की मीठा स्वाद है, इसलिए जब उत्पाद चीनी है, हम और अधिक खाते हैं। खाद्य उद्योग इस बात का पूरी तरह से अवगत है और रचनाओं में इस घटक जोड़ें। ताकि सीमित चीनी आहार में वजन पर नियंत्रण के लिए महत्वपूर्ण है।
कैसे कम मात्रा में चीनी उपयोग कैसे करें?
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ की सीमा खपत और कहा कि चीनी के साथ खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं। ऐसा करने के लिए, रचना को देखो: इस तरह से "सुधार" सॉस, ड्रेसिंग और यहां तक कि नमकीन स्नैक्स कर सकते हैं। जोड़ा चीनी से प्राप्त कैलोरी, कुल दैनिक राशि का 10% से कम होना चाहिए। और आदर्श - 5% से कम है।
क्या चीनी के विकल्प और कृत्रिम मिठास के बारे में?
शायद वे बेहतर कर रहे हैं, लेकिन अभी भी शक्कर में एक आहार कम से अधिक हानिकारक के अपने लगातार उपयोग। जब आप खाते हैं, कभी कभी आप अपने आप को अपने पसंदीदा मिठाई के लिए इलाज कर सकते हैं, सामान्य रूप में मिठाई से बचने की कोशिश।
तुम कैसे, अप टु डेट रहना है, तो उचित पोषण के विचार लगभग हर दिन बदल रहा है करते हैं?
एक स्वस्थ आहार का निर्धारण कुछ समय के लिए नहीं बदला है। इष्टतम पोषण के लिए मुख्य बात - असंसाधित, पूरे संयंत्र खाद्य पदार्थ। यह कई पीढ़ियों के लिए पोषण विशेषज्ञ करने के लिए जाना जाता है।
अक्सर फैशन के रुझान बदल रहा है और विपणन चाल। आदेश चाल के लिए गिर करने के लिए नहीं है, उत्पादों पर बजाय पोषक तत्वों पर ध्यान केंद्रित। आहार इष्टतम भी यह करता है, तो थोड़ा कम या एक छोटे से अधिक वसा कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन हो सकता है,,।
मुख्य बात - सब्जियां, फल, साबुत अनाज, फलियां, बादाम आदि, बीज और पानी की एक संतुलन बनाए रखना।
आप सही उत्पादों चुनते हैं, और यदि आप पोषक तत्वों की जरूरत है मिलता है। लेकिन अगर आप उन पर अटक जाते हैं, आप जल्दी से यह सुनिश्चित करें कि गरीब विभिन्न तरीकों से खा सकते हैं बनाते हैं। और पश्चिमी लोग उन सब की कोशिश करना चाहते हैं।
याद रखें कि विकास की प्रक्रिया में व्यक्ति अलग आहार के लिए अनुकूलित किया गया है: आर्कटिक, उष्णकटिबंधीय, रेगिस्तान और पहाड़ों पूरी तरह से अलग खाना खाते हैं। लेकिन कोई शासन "स्वभाव से" फास्ट फूड या औद्योगिक रूप से उत्पादित मांस उत्पादों शामिल नहीं है।
आप इसके बारे में भूल जाते हैं नहीं है और संतुलित असली खाना खाते हैं, आप विशेष रूप से चिंतित नहीं कर सकते। वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है।
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