मांस खाने के लिए कैसे, नहीं कैंसर पाने के लिए

हॉट डॉग, सॉस और मलाशय के बेकन भड़काने कैंसर, और सूअर का मांस, मांस और मेमने अधिक मांस के कैंसर प्रकार होने की संभावना है। यह निष्कर्ष 800 से अधिक वैज्ञानिक कागज समीक्षा करने के बाद विशेषज्ञों के एक अंतरराष्ट्रीय टीम थी, कैंसर और विभिन्न आबादी का संसाधित या लाल मांस की खपत के बीच एक कड़ी का पता चलता है देशों।

वाशिंगटन पोस्ट के संस्करण है नाम प्रमुख स्वास्थ्य संगठनों के खिलाफ सबसे आक्रामक हमलों मांस खाने और उसे संयुक्त राज्य अमेरिका में आलोचना की बौछार पहले से ही बताया की इस खोज से एक। फिर भी, वैज्ञानिकों के लिए खुद को मांस देने के लिए जल्दी करने और परिणाम की हद तक अतिशयोक्ति नहीं नहीं कहा जाता है।

यही कारण है कि वैज्ञानिकों पर भरोसा

यह सब तब शुरू हुई जब 2014 में लाल मांस और मांस उत्पादों की खपत के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए उच्च प्राथमिकता की सूची में आ गए हैं विश्व स्वास्थ्य संगठन के कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतरराष्ट्रीय एजेंसी (IARC)।

वैज्ञानिकों ने "पर्याप्त सबूत" दिखा रहा है कि प्रसंस्कृत मांस के उपयोग के पेट के कैंसर का कारण बनता है मिल गया है। प्रसंस्कृत मांस क्या हैं? यह मांस साथ इसमें रेह, डिब्बाबंदी, किण्वन, धूम्रपान और अन्य प्रसंस्करण कि स्वाद को बढ़ाता है या भंडारण के समय में वृद्धि की गई है। इन सभी वैज्ञानिकों की पहचान की है

पहले समूह - मनुष्य के लिए कासीनजन। यह ध्यान देने योग्य है कि यह भी धूम्रपान पहली श्रेणी के अंतर्गत आता है लायक है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह अपनी कार्रवाई में मांस के बराबर है।

लाल मांस के साथ स्थिति थोड़ी अलग है। यह पेट और अग्न्याशय के कैंसर का एक संभावित कारण है। हालांकि, इस संबंध वैज्ञानिक साबित करने के लिए और अधिक कठिन है, ताकि मांस के इन प्रकार के दूसरी श्रेणी के लिए किया जाता - उत्पादों है कि पर "सीमित सबूत" आधारित हैं, के मनुष्य के लिए कासीनजन हो पाया।

समझा जाता है कि "पर्याप्त सबूत" - जानवरों पर प्रयोग, भोजन के अध्ययन के परिणामों और मानव स्वास्थ्य और ऐसी घटना की सेलुलर तंत्र के रूप में तथाकथित यांत्रिक कारण बनता है, कैंसर। "सीमित सबूत" के बारे में बात हो रही है, वैज्ञानिकों ने कहा है कि लाल मांस होने की संभावना है मनुष्य के लिए कैंसर, के रूप में वहाँ पढ़ाई मांस और विकास की खपत के बीच एक संबंध की सूचना दी है कर रहे हैं कोलोरेक्टल कैंसर।

कैसे खतरनाक मांस

हाल के अनुमानों के अनुसार, दुनिया भर में लगभग 34,000 कैंसर मौतों प्रसंस्कृत मांस की अत्यधिक खपत के साथ जुड़े रहे हैं। लाल मांस का एक उच्च सामग्री के साथ मेनू भी हानिकारक है, लेकिन प्रत्यक्ष प्रमाण के अभाव में, वैज्ञानिकों अनुमानित आंकड़े को देखें - प्रति वर्ष 50 000 लोगों की मृत्यु। तुलना के लिए, स्मोकिंग भड़काती एक लाख से भी अधिक लोगों की मृत्यु और शराब के अत्यधिक उपयोग - 600000 के बारे में।

प्रसंस्कृत मांस की वजह से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा काफी छोटा है, लेकिन खपत की मात्रा के अनुपात में बढ़ जाती है। सटीक होना, प्रसंस्कृत मांस 50 ग्राम की दैनिक खपत 18% से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, और लाल मांस के 100 ग्राम 17% की वृद्धि हुई जोखिम।

के अनुसार अनुसंधान वैज्ञानिकों, ब्रिटेन में हर हजार लोगों से बाहर जीवन की एक निश्चित स्तर पर 61 लोगों आंत्र कैंसर का विकास हो सकता है। हजार लोग हैं, जो कम से कम मांस खाने के प्रति 56 मामलों - भस्म मांस उत्पादों और कम जोखिम की राशि में कमी के साथ। विपरीत भी सत्य है: 1000 लोग हैं, जो प्रसंस्कृत मांस का एक बहुत का उपयोग के बीच, पिछले अनुसंधान समूह की तुलना में अधिक आंत्र कैंसर के 10 मामलों होने की उम्मीद है।

तथ्य यह है कि मांस ऐसे हीमोग्लोबिन की गैर-प्रोटीन भाग के रूप में घटकों, है, जो मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव हो की एक किस्म शामिल हैं। इसके अलावा, मांस और इसकी तैयारी के प्रसंस्करण में शरीर रासायनिक यौगिकों के लिए हानिकारक बनते हैं।

तो आप कैसे ज्यादा मांस खा सकते हैं?

कर्क क्रिस्टोफर वाइल्ड पर अनुसंधान के लिए अंतरराष्ट्रीय एजेंसी (क्रिस्टोफर जंगली) के निदेशक के अनुसार, निष्कर्ष मांस का सेवन सीमित करने के लिए की जरूरत की पुष्टि की। इसी समय, लाल मांस पोषण मूल्य, जिसका मतलब है कि चीजें इतनी आसान नहीं हैं अंतरराष्ट्रीय नियामक अधिकारियों स्वस्थ पर जोखिम और सही सलाह का आकलन करना होगा पोषण।

विशेषज्ञों का न केवल मांस की खपत को कम करने, लेकिन यह भी उसकी गुणवत्ता में सुधार और में जोड़ने के लिए सलाह देने के लिए आहार साबुत अनाज और सब्जियों का एक बहुत: वे फाइबर रोकता विकास शामिल कैंसर।

इस प्रकार, मांस प्रोटीन, आयरन और जिंक में समृद्ध है, आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। यह केवल यह बहुत ज्यादा है और अक्सर उपयोग करने के लिए महत्वपूर्ण है।

लाल और प्रसंस्कृत मांस का सेवन - प्रति सप्ताह 500 से ज्यादा ग्राम, या प्रति दिन 70 ग्राम।

आप और अधिक खाने के आदी रहे हैं, तो लाल मांस चिकन, टर्की और मछली की जगह है और उन्हें करने के लिए फाइबर जोड़ें: फलों और सब्जियों। या शाकाहार के बारे में सोचते हैं।