यह अवधि समाप्त हो चॉकलेट जहर करना संभव है

कभी कभी हम चॉकलेट का एक बार खोलने के लिए और देखते हैं कि यह बुरा सफेद खिलने से आच्छादित है। सब ठीक - हम उत्पादन की तारीख को देखो। और कभी-कभी आवरण पर चॉकलेट के प्रकार के लिए सामान्य तिथि कि शैल्फ जीवन समाप्त हो गई थी इंगित करता है। यह बिल्कुल चॉकलेट जहर पाने के लिए संभव है? हम एक विशेषज्ञ के साथ निपटा।

एना जुर्किविक्ज़

जठरांत्र चिकित्सक। लेखक ब्लॉग पोषण और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के बारे में।

मैं एक समय सीमा समाप्त हो चॉकलेट मिल सकता है? मैं, एक डॉक्टर के रूप में, एक छोटे से आश्चर्य की बात है कि इस तरह के एक सवाल उठता है।

किसी भी उत्पाद, जो कुछ भी यह ताजा हो सकता है में, यह बैक्टीरिया होते हैं। हानिरहित और बहुत ज्यादा नहीं। लंबे समय तक उत्पाद संग्रहीत किया जाता है, यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर, उस में अधिक बैक्टीरिया में। हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली copes की एक छोटी राशि के साथ। लेकिन जब रोगाणुओं की एकाग्रता महत्वपूर्ण होता जा रहा है, उनमें से स्रावित विषाक्त पदार्थों शब्द का सही अर्थों में हमारे शरीर को जहर।

यह किसी भी भोजन की विषाक्तता की घटना के तंत्र (- जहर एक सरल तरीके से) है। इस मामले में, हमारे खराब स्वास्थ्य (उल्टी, दस्त, उल्टी) के लिए मुख्य कारण बैक्टीरिया खुद को, और विषाक्त पदार्थों को उनके द्वारा स्रावित नहीं हैं। अगर हम आंतों में संक्रमण के बारे में बात करते हैं, तो हम आम तौर पर अन्य लोगों से उनके द्वारा संक्रमित, और बकाया भोजन से नहीं हो जाते हैं। इस प्रकार, एक विशेष समय सीमा समाप्ति दिनांक - समय अंतराल जिस पर जीवाणुओं की महत्वपूर्ण संख्या का गठन किया जाता है।

किसी भी बकाया भोजन के उपयोग - एक टेप उपाय: - नहीं एक या दो बार भाग्यशाली तीसरे हो सकता है, और।

तो चॉकलेट भरा रूले में (और यह बहुत जमीन कीटाणुओं के लिए प्रजनन जाता है), निश्चित रूप से लायक नहीं खेल!

ओह और एक और बात। जब तेल (खाना पकाने के दौरान) गरम किया जाता है हानिकारक पदार्थ आवंटित होता है और तथाकथित वसा ऑक्सीकरण। वैसे, कमरे के तापमान पर, कुछ इसी तरह यह भी बहुत धीमी होता है।

संरचना चॉकलेट हमेशा वसा शामिल थे। अच्छा अगर संतृप्त वसा है (यह कमरे के तापमान पर जम, उदाहरण - कोकोआ मक्खन, मक्खन)। इसे और अधिक प्रतिरोधी ऑक्सीकरण के लिए (और गर्मी के, वैसे, भी) है। यदि द्रव वनस्पति तेल, ऊपर लंबे समय तक भंडारण के दौरान वसा के ऑक्सीकरण की तो संभावना है और इसके परिणाम स्वरुप, के निर्माण में इस्तेमाल, हानिकारक पदार्थों के उपयोग और अधिक होने की संभावना है।

निष्कर्ष, मुझे लगता है बहुत सरल है: अपने स्वास्थ्य जोखिम नहीं है!

वैसे, चॉकलेट पर सफेद पट्टिका - यह नहीं नुक़सान का एक संकेत है। बस अलग अलग परिस्थितियों, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के लिए फ्रिज में से ले जाया गया में जमा हो गया था। उन तो सतह पर सबसे वसा थे। अगर सफेद छापे आप देखते हैं कि समय समाप्ति तिथि समाप्त नहीं हुआ है, तो आप चॉकलेट खा सकते हैं।

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