उपयोगी गहरे भून: जंक फूड पर एक नए परिप्रेक्ष्य

तली हुई करने के लिए नहीं है! यह स्वस्थ भोजन की एक स्वयंसिद्ध है। और यह सब दीप, तला हुआ खस्ता, - और एक निरपेक्ष बुराई पर। लेकिन हाल के अध्ययनों से पता चला है कि उत्पादों में से कुछ, इसके विपरीत, खाना पकाने की इस पद्धति से अधिक उपयोगी हो जाता है।

लगभग सभी पोषक तत्वों की सलाह इंगित करता है कि उत्पादों भून नहीं कर सकते, लेकिन परिणाम अनुसंधानपत्रिका खाद्य रसायन विज्ञान में प्रकाशित, सुझाव है कि डीप फ्राई बढ़ जाती है कुछ सब्जियों के पोषण मूल्य।

शोधकर्ताओं ने सब्जियों के कई प्रकार ले लिया है, उन्हें अलग अलग तरीकों से पकाया जाता है, और परिणाम की तुलना में।

यह तेल बारे में है। उपयोग करने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लेने के लिए आवश्यक है। यह भूरे रंग और तलना सब्जियों, आलू, और उसके बाद (हाँ, आलू), टमाटर के लिए संभव में, बैंगन और स्क्वैश संतृप्त फेनिलक यौगिकों गुण होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट. और वे, बारी में, कई बीमारियों के जोखिम को कम।

इस तरह के (शोरबा में कुंवारी जैतून का तेल सहित) पल्पिंग के रूप में सब्जी की तैयारी के अन्य तरीकों फेनिलक यौगिकों की मात्रा बढ़ नहीं है।

नहीं रामबाण है, हालांकि वे - बेशक, हम चाहते हैं कि एंटीऑक्सीडेंट पता