एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ 10 क्रीम सूप
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
बहुत से लोग सूप और सूप को भ्रमित। हालांकि, उन दोनों के बीच वहाँ एक महत्वपूर्ण अंतर है। सूप पानी या शोरबा के साथ बनाया। और प्रकार का चटनी सॉस, दूध या क्रीम का उपयोग कर क्रीम सूप बनाने के लिए। यह सब्जियों, मशरूम, कद्दू और यहां तक कि अखरोट सूप के इन घटकों के माध्यम से है अविश्वसनीय रूप से निविदा और स्वादिष्ट हैं।
1. एक प्रकार का चटनी सॉस के साथ मशरूम क्रीम सूप
सामग्री
- 250 ग्राम मशरूम,
- गर्म पानी के 480 मिलीलीटर;
- 3 चिकन शोरबा क्यूब्स;
- 1 छोटा प्याज;
- 3 बड़े चम्मच मक्खन,
- 4 बड़े चम्मच आटा;
- दूध के 700 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अजमोद के कुछ sprigs।
तैयारी
टुकड़ा मशरूम पतली स्लाइस। उन्हें एक सॉस पैन में डाल, पानी, शोरबा क्यूब्स और कटा हुआ प्याज और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए जोड़ सकते हैं। 20 अधिक मिनट के लिए गर्मी, कवर और उबाल कम।
या किसी अन्य पैन में पैन मध्यम आंच से अधिक मक्खन पिघला। आटा जोड़ें और मिश्रण। दूध की एक पतली धारा डालो और, लगातार सरगर्मी गाढ़ा करने के लिए सॉस लाने के लिए।
मशरूम, हलचल और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम के प्रकार का चटनी सॉस रखो। तब pyuriruyte सूप ब्लेंडर। कटा हुआ अजमोद के साथ सेवा, गार्निश से पहले।
2. फूलगोभी की क्रीम
सामग्री
- 1 बड़ा सिर फूलगोभी;
- 1½ चम्मच मक्खन,
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 1 आलू;
- 1 प्याज,
- चिकन या सब्जी शोरबा के 1.2 लीटर;
- दूध के 400 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- क्रीम सजा 100 मिलीलीटर;
- एक छोटे से काली मिर्च जमीन;
- कुछ पंख हरी प्याज।
तैयारी
डंठल निकाल कर फ्लोरेट्स में फूलगोभी काटें। एक पैन और गोभी, आलू क्यूब्स और कटा हुआ प्याज के लिए जगह में तेल गरम करें। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर भुना हुआ सब्जियों, कभी कभी सरगर्मी।
बहना शोरबा और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। दूध और नमक तक सब्जियों नरम, 10-15 मिनट से अधिक के लिए एक ढक्कन के बिना जोड़ें और पकाना। क्रीम, हलचल और pyuriruyte ब्लेंडर चिकनी जब तक डालो।
परोसने से पहले, काली मिर्च और कटा हरा प्याज के साथ सूप छिड़क।
3. ब्रोकोली और नीले पनीर के साथ क्रीम सूप
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन,
- 2 प्याज;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 1 सिर ब्रोकोली;
- दूध के 750 मिलीलीटर;
- 250 मिलीलीटर क्रीम औसत वसा की मात्रा;
- एक नीले पनीर की 100 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक सॉस पैन या पैन में, मक्खन पिघला और 5-7 मिनट के लिए उस पर कटा हुआ प्याज भून जब तक यह मुलायम हो। कटा हुआ लहसुन रखो और एक और मिनट पकाना। सब्जियों कटा हुआ ब्रोकोली पुष्पक और दूध में जोड़े, 30 मिनट के लिए गर्मी और उबाल कम।
क्रीम में डालो, मसालों के साथ सूक्ष्मता कटा हुआ पनीर और मौसम जोड़ें। एक और 10 मिनट पकाना। एक ब्लेंडर में फिर pyuriruyte सूप।
4. झींगे के साथ क्रीम सूप
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच मक्खन,
- 2 गाजर;
- 1 अजवाइन;
- 1 आलू;
- साफ किया झींगा की 900 ग्राम;
- 480 मिलीलीटर मछली या चिकन शोरबा;
- 480 मिलीलीटर गैर वसा क्रीम;
- सूखे अजवायन के फूल की साढ़े चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अजमोद के कुछ sprigs।
तैयारी
एक पैन या सॉस पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर मक्खन पिघला। कटा हुआ सब्जियों और गोले रखो झींगा और कुछ ही मिनटों भून।
शोरबा, क्रीम, अजवायन के फूल और झींगा मांस जोड़ें। बाद के लिए झींगा के एक चौथाई के बारे में छोड़ दें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, 20 मिनट के लिए गर्मी और उबाल कम।
Pyuriruyte सूप ब्लेंडर चिकनी जब तक। 3 मिनट के लिए नमक, काली मिर्च और शेष झींगा और फोड़ा जोड़ें। परोसने से पहले, कटा हुआ अजमोद के साथ सूप गार्निश।
5. टमाटर क्रीम सूप
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच मक्खन,
- 1 मध्यम प्याज;
- ताजा का 1.3 किलो टमाटर;
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट,
- 1 बड़ा चम्मच चीनी,
- नमक - स्वाद के लिए;
- सूखे तुलसी का 1 चम्मच;
- सूखे अजवायन के फूल की साढ़े चम्मच;
- ¼ चम्मच काली मिर्च जमीन;
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 900 एमएल चिकन शोरबा;
- 250 मिलीलीटर क्रीम सजा;
- ताजा तुलसी के कुछ sprigs।
तैयारी
मध्यम आंच पर एक पैन में, मक्खन पिघला और उस पर कटा हुआ प्याज भून। टमाटर पील, छोटे क्यूब्स में बीज और कटौती को हटा दें। प्याज टमाटर में जोड़े, टमाटर पेस्ट और सारे मसाले। 10 मिनट के लिए एक कम गर्मी पर उबाल, कभी कभी सरगर्मी।
शोरबा का आटा मिलाएं और ⅕ और सब्जियों डालना। शेष शोरबा जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और मोटी जब तक कुछ मिनट के लिए उबाल। गर्मी, कवर कम करने और 30 के बारे में अधिक मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक टमाटर पूरी तरह से नरम नहीं हैं।
गर्मी से निकालें, क्रीम में डालना और मिश्रण अच्छी तरह से। तुलसी के पत्तों के साथ सेवा, गार्निश से पहले।
6. पालक के साथ क्रीम सूप
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच मक्खन,
- 1 मध्यम प्याज;
- 3 आलू;
- 350 एमएल चिकन शोरबा;
- पानी की 350 मिलीलीटर;
- 2 चिकन शोरबा क्यूब्स;
- पालक की 400 ग्राम;
- दूध के 240 मिलीलीटर;
- 240 मिलीलीटर गैर वसा क्रीम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 180 ग्राम मलाई;
- कुछ पंख हरी प्याज।
तैयारी
मध्यम आंच पर एक पैन में, मक्खन पिघला और भून कुछ ही मिनटों प्याज कटा हुआ। कटा आलू, सूप, शोरबा क्यूब्स और पानी और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए जोड़ें।
गर्मी, कवर कम करने और करने के लिए 20 के बारे में के लिए अधिक मिनट पकाने आलू की उपलब्धता. एक सॉस पैन में पालक रखो और 3-4 मिनट के लिए उबाल, जब तक यह नरम हो जाता है।
फिर भागों से एक ब्लेंडर में सूप pyuriruyte। एक बार फिर, यह एक सॉस पैन में डाल, दूध, क्रीम और मसाले जोड़ें। जब तक जब तक यह नहीं उबालने के लिए शुरू होता है कम गर्मी के ऊपर सूप उबाल। गर्मी से निकालें, मलाई जोड़ने और मिश्रण अच्छी तरह से। हरी प्याज सूप के साथ सेवा, गार्निश से पहले।
7. मशरूम और आलू के साथ क्रीम सूप
सामग्री
- 4 आलू;
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- 300 ग्राम मशरूम,
- 2 प्याज;
- 500 मिलीलीटर क्रीम औसत वसा की मात्रा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
आलू उबालें। एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और कुछ ही मिनटों में कटा हुआ प्याज भुना हुआ। तब बारीक कटा हुआ मशरूम जोड़ें और कुछ मिनट पकाना, कभी कभी सरगर्मी।
आलू पानी में उबाला नाली, लेकिन मिश्रित नहीं होते हैं। आलू प्याज और मशरूम के साथ एक पैन में डाल दिया, क्रीम और मसालों जोड़ें। Pyuriruyte सूप ब्लेंडर। यह बहुत मोटी लगता है, थोड़ा पानी है, जो आलू जोड़ें।
8. कद्दू क्रीम सूप
सामग्री
- 100 ग्राम मक्खन,
- ¼ चम्मच भूमि जायफल;
- ¼ चम्मच काली मिर्च जमीन;
- लौकी की 1 किलो;
- पानी की 700 मिलीलीटर;
- दूध के 400 मिलीलीटर;
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- नमक - स्वाद के लिए;
- 1 बड़ा चम्मच कम वसा क्रीम;
- अजमोद के कुछ sprigs।
तैयारी
मध्यम आंच पर एक पैन में आधा मक्खन पिघल। मसाले जोड़ें और कटा कद्दू और 10 मिनट पकाना, कभी कभी सरगर्मी। पानी में डालो, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और कद्दू softens जब तक पकाना।, एक ब्लेंडर में तलें पैन की सामग्री डालो चिकनी जब तक दूध और pyuriruyte के आधे जोड़ें।
एक सॉस पैन स्वच्छ में शेष तेल बाहर रखना। यह पिघल और आटा जोड़ें। हलचल, एक सॉस पैन pyurirovannuyu मिश्रण और शेष दूध में डालना। एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और कम आंच पर कुछ और मिनट के लिए खाना बनाना। स्पाइस नमक। सेवा करने से पहले, क्रीम और अजमोद के साथ सूप गार्निश।
9. अजवाइन के साथ क्रीम सूप
सामग्री
- 100 ग्राम मक्खन,
- अजवाइन के 350 ग्राम;
- 1 छोटा प्याज;
- 1 आलू;
- नमक - स्वाद के लिए;
- चिकन शोरबा का 1 एल;
- ¼ चम्मच भूमि जायफल;
- क्रीम सजा 100 मिलीलीटर;
- अजमोद के कुछ sprigs।
तैयारी
मध्यम आंच पर एक पैन में मक्खन पिगलो। एक ढक्कन के साथ कटा हुआ सब्जियों, नमक, कवर रखो और 15 मिनट के लिए खाना बनाना, अक्सर सरगर्मी।
शेयर डालो और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। 30 अधिक मिनट के लिए गर्मी, कवर और उबाल कम। जायफल जोड़ें और गर्मी से हटा दें।
Pyuriruyte सूप ब्लेंडर और एक अन्य कंटेनर में छलनी से छान लें डालना। क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। अजमोद के साथ तैयार सूप सजाएँ।
10. अखरोट और एक प्रकार का चटनी सॉस के साथ क्रीम सूप
सामग्री
- 700 एमएल चिकन शोरबा;
- अखरोट के 130 ग्राम;
- 1 छोटा प्याज;
- ¼ अजवाइन;
- ⅛ चम्मच भूमि जायफल;
- 2 बड़े चम्मच मक्खन,
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- दूध के 120 मिलीलीटर;
- 240 मिलीलीटर क्रीम औसत वसा की मात्रा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- अजमोद के कुछ sprigs।
तैयारी
एक सॉस पैन में, शोरबा डालना, कटा हुआ जोड़ने पागल, प्याज, अजवाइन और जायफल। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, गर्मी, कवर कम करने और 30 से अधिक मिनट के लिए उबाल। एक ब्लेंडर और तनाव छलनी से छान लें में Pyuriruyte मिश्रण।
एक पैन में, तेल गर्मी आटा जोड़ें और मिश्रण। एक पतली धारा, लगातार सरगर्मी, दूध में डालना। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और एक अन्य मिनट के लिए खाना बनाना, सॉस thickens जब तक।
अखरोट मिश्रण, क्रीम और नमक जोड़ें और हलचल और कुछ मिनटों के लिए खाना। परोसने से पहले, अजमोद के साथ सूप गार्निश।
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