10 स्वादिष्ट व्यंजन पोर्क
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
1. मशरूम और मलाई के साथ मसालेदार पोर्क
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 2 प्याज;
- सूअर का मांस कमर की 400 ग्राम;
- मशरूम और अन्य कवक की 250 ग्राम;
- 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च आधा;
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट,
- 200 एमएल चिकन शोरबा;
- मलाई की 100 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक पैन में तेल गर्म, बारीकी कटा हुआ प्याज को डाल दिया और जब तक यह नरम 10 मिनट के लिए खाना बनाना। क्यूब्स और मशरूम में मांस कट - स्लाइस और प्याज में जोड़ें। लाल शिमला मिर्च के साथ उच्च गर्मी, मौसम पर 3-4 मिनट के लिए भूनें और एक अन्य मिनट के लिए खाना बनाना।
पेस्ट टमाटर और, जोड़ें शोरबा और 5-8 मिनट के लिए उबाल जब तक सूअर का मांस निविदा है। मलाई, नमक और काली मिर्च डाल कर मिश्रण अच्छी तरह से। चावल, पास्ता या के साथ परोसें भरता.
2. पोर्क बेकन, सेब और पागल के साथ भरवां
सामग्री
- बेकन की 6 स्लाइस;
- 2 खुली सेब;
- 1 छोटा प्याज;
- 3 लहसुन लौंग,
- ताजा मेंहदी के कुछ sprigs;
- अखरोट की एक मुट्ठी भर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ¹ सुअर का मांस पट्टिका की 1 किलो के बारे में / ₂;
- 2 बड़े चम्मच सरसों दानेदार।
तैयारी
बेकन और तलना काट लें। एक थाली में निकालें और वसा नाली। सेब और प्याज कड़ाही जोड़ें और 4-5 मिनट, छोटे क्यूब्स में कटौती के लिए खाना बनाना। रखो कटा हुआ लहसुन और कुछ मिनट भून। फिर कटा हुआ मेंहदी, बेकन, जमीन पागल, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
पोर्क आधा लंबाई और खुले में एक चीरा बनाते हैं। नमक और काली मिर्च मांस। यह सब भरने रखो, रोल कसने और धागा बांध दें। शीर्ष पर सरसों के साथ पोर्क रगड़ें।
160 के तापमान पर एक पैन और 1.5 घंटे के लिए सेंकना पर डालो डिग्री सेल्सियस मांस निकालें और इसे स्लाइस में 15 मिनट और कटौती के लिए बैठने के लिए करते हैं।
3. जैतून के साथ दम किया हुआ सुअर का मांस
सामग्री
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- 2 हरी मिर्च,
- 1 प्याज,
- 3 लहसुन लौंग,
- नमक - स्वाद के लिए;
- 2 चम्मच जीरा भूमि;
- सूखे अजवायन की पत्ती के 2 चम्मच;
- 1 ¹ / ₂ किलो सुअर का मांस हड्डी के बिना कंधे;
- गोमांस शोरबा के 500 मिलीलीटर;
- टमाटर पेस्ट की 170 ग्राम;
- 200 ग्राम जैतून भरवां मिर्च;
- 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका;
- अजमोद के कुछ sprigs।
तैयारी
एक गहरी फ्राइंग पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर गर्मी तेल। प्याज और मिर्च के का कटा हुआ छोटे स्ट्रिप्स, कटा हुआ लहसुन और ¼ छोटी चम्मच नमक रखो। 10 मिनट के लिए खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी। जीरा और अजवायन की पत्ती जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।
सूअर का मांस से अतिरिक्त वसा निकालें, पैन में बड़े हिस्से में मांस और जगह काटना। शोरबा टमाटर पेस्ट के साथ मिश्रित डालो। नमक के साथ सीजन स्वाद के लिए। गर्मी को कम करने और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। फिर एक ढक्कन के साथ पैन कवर और एक preheated 180 डिग्री सेल्सियस 2.5-3 घंटे के लिए ओवन में डाल दिया जब तक मांस बहुत नरम है।
फिर, सूअर का मांस और सब्जी वसा को हटा दें। कांटा,, छोटे टुकड़ों में मांस विभाजित कटा कटा हुआ जैतून, सिरका और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है भात.
4. सूअर का मांस के एस्कालोप
सामग्री
- साढ़े मेंहदी किरण;
- रोटी के टुकड़ों की 150 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 2 अंडे,
- 8 सूअर का मांस स्लाइस पट्टिका;
- 4 बड़े चम्मच मक्खन।
तैयारी
मेंहदी काट और ब्रेडक्रंब और मसालों के साथ मिला। एक और कटोरी में, अंडे हराया। fillets बंद एक छोटी सी हरा। पहले अंडे में प्रत्येक टुकड़ा है, और ब्रेडक्रंब साथ मिश्रण में तो रोल डुबकी। प्रत्येक पक्ष पर 5-7 मिनट के लिए पिघला मक्खन में भूनें।
5. ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ अदरक की चमक में सुअर का मांस
सामग्री
- भूरे चीनी की 50 ग्राम;
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच;
- लंबाई में 7 सेमी के बारे में अदरक का टुकड़ा;
- 2 लहसुन लौंग,
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मोटाई में 3 सेमी के बारे में 4 सुअर का मांस पट्टिका;
- नमक - स्वाद के लिए;
- 2 बड़े चम्मच मक्खन,
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स की 400 ग्राम;
- कुछ पंख हरी प्याज।
तैयारी
चीनी, सोया सॉस, कसा हुआ अदरक, कसा हुआ लहसुन और काली मिर्च मिला लें। पोर्क, कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ सूखी। नमक और काली मिर्च के साथ मांस रगड़ें।
उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और सब्जी 2 बड़े चम्मच पिघला। फ्राई पोर्क सुनहरा भूरा होने तक, तो फ्लिप और एक सॉस पैन में तैयार सॉस डालना। 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें मांस, आवश्यकतानुसार मोड़। मांस पूरी तरह से सॉस के साथ कवर किया जाना चाहिए।
निवास-स्थान में अंकुरित लंबाई काटें। एक और फ्राइंग पैन पर, शेष मक्खन पिघला और 3-4 मिनट के लिए गोभी भून जब तक यह हल्के ढंग से किया जाता है। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। एक सेवारत थाली और कटी हुई हरी प्याज के साथ गार्निश पर सूअर का मांस और गोभी रखो।
6. आलू और सूअर का मांस के साथ पाई
सामग्री
- 1 बड़ा आलू;
- 1 चम्मच वनस्पति तेल;
- कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस के 500 ग्राम;
- 1 सिर प्याज;
- लहसुन की 1 लौंग;
- ¼ चम्मच जमीन दालचीनी;
- ¼ चम्मच जमीन लौंग;
- ¼ चम्मच भूमि जायफल;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- शोरबा के 100 मिलीलीटर;
- 400 ग्राम shortcrust पेस्ट्री;
- 1 अंडा।
तैयारी
आलू उबाल लें, तरल और मैश नाली। एक पैन में तेल गर्म करें और भरने और कटा हुआ प्याज जगह। हल्के ढंग से सामग्री तक भूनें। कुचल लहसुन, दालचीनी, लौंग, जायफल, नमक, काली मिर्च और शोरबा जोड़ें। गर्मी से निकालें, ठंडा मसले आलू जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।
दो टुकड़ों में आटा विभाजित करके प्रत्येक रोल। एक दौर पाक डिश में पहली परत बाहर निर्धारित करना। पाई भरने और एक अन्य गठन परीक्षण के साथ कवर भरें। मजबूती से जलाशय के किनारे कनेक्ट। एक में अंडा केक और जगह पीटा ग्रीस 25-30 मिनट के लिए ओवन 200 डिग्री सेल्सियस छोड़ देते हैं जब तक आटा ढंग से किया जाता है।
7. मिर्च के साथ पोर्क स्टू
सामग्री
- 2 लाल मिर्च,
- 1 लाल प्याज;
- जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी,
- 3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
- साढ़े तुलसी किरण;
- 2 सुअर का मांस हड्डी पर कांट-छांट कर;
- 2 लहसुन लौंग,
- अजवायन के फूल के कुछ sprigs;
- 2 बड़े चम्मच मक्खन।
तैयारी
पतली स्ट्रिप्स में प्याज और मिर्च के काटें। उन्हें गर्म जैतून का तेल, ऐड नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ एक पैन में डाल दिया। फ्राई, 4-5 मिनट के लिए, कभी कभी सरगर्मी उच्च गर्मी के ऊपर, जब तक सब्जियों नरम। फिर, सिरका डालना एक मिनट के लिए खाना बनाना, गर्मी को कम करने और कुछ मिनट भून। सब्जियों कटा हुआ तुलसी के पत्तों में जोड़े, एक थाली पर अच्छी तरह से और जगह मिश्रण।
वसा पर खड़ी कटौती कर: तो मांस तलने के दौरान कर्ल नहीं होंगे। नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ सूअर का मांस। जैतून के तेल में एक फ्राइंग पैन पहले से गरम और मांस वापस, कुचल लहसुन लौंग और अजवायन के फूल रखें।
मांस के लिए रसदार, पैन मक्खन को जोड़ने था। प्रत्येक पक्ष पर 3-4 मिनट, पैन से रस basting के लिए सूअर का मांस भून। 10 मिनट के लिए पके हुए मांस और छुट्टी रखो। शीर्ष सूअर का मांस के साथ एक सेवारत पकवान और कवर पर भुना हुआ सब्जियों रखो।
8. मीठा और खट्टा सॉस में पोर्क
सामग्री
- सफेद सिरका के 70 मिलीलीटर;
- चीनी के 50 ग्राम;
- 4 tablespoons केचप;
- 1 चम्मच जमीन अदरक;
- 5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- पानी की 1 चम्मच;
- सूअर का मांस कमर की 450 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
- 1 लाल शिमला मिर्च,
- 1 प्याज,
- अनानास के 250 ग्राम;
- चावल की 200 ग्राम।
तैयारी
एक छोटे सॉस पैन में, सिरका, ऐड चीनी, केचप और अदरक डालना। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, 10 मिनट के लिए गर्मी और उबाल कम। एक अलग कटोरी में मिश्रण स्टार्च और पानी की 1 चम्मच, और पैन में मिश्रण जोड़ें। सॉस हलचल।
स्लाइस एक कागज तौलिया के साथ छोटे क्यूब्स और शुष्क में सूअर का मांस। रोल मांस स्टार्च और नमक के मिश्रण में शेष। एक कागज तौलिया पर गर्म तेल में कुछ मिनट है, तो जगह के साथ एक फ्राइंग पैन में रोस्ट सुअर का मांस।
पैन से अतिरिक्त तेल नाली और diced भून काली मिर्च, प्याज और अनानास। 5 मिनट के बाद, उन्हें मांस और रस में जोड़ें। चावल उबाल और सूअर का मांस सॉस के साथ सेवा करते हैं।
9. मटर के साथ तली हुई सूअर का मांस
सामग्री
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- 350 ग्राम पोर्क पट्टिका;
- 1 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च,
- 1 चम्मच जमीन जीरा;
- 220 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
- 100 ग्राम जमे हुए मटर;
- 1 आधा चम्मच ग्रीक दही;
- नमक - स्वाद के लिए;
- धनिया के कुछ sprigs।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन और तलना fillets 3-4 मिनट का कटा हुआ छोटे स्ट्रिप्स में हीट 1 बड़ा चम्मच तेल। मांस रखो, एक फ्राइंग पैन में शेष तेल डालना और मसालों जोड़ें। उन्हें एक मिनट कुक एक मसालेदार स्वाद को खोलने के लिए।
शोरबा डालो और 3-4 मिनट के लिए उच्च गर्मी के ऊपर पकाना। जब शोरबा आधा हो जाता है, एक पैन मटर में डाल दिया। गर्मी से निकालें, दही और नमक मिलाएं और मिश्रण अच्छी तरह से। फिर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ समाप्त हो गया सुअर का मांस, हलचल और छिड़क जोड़ें।
10. सेब की चटनी के साथ पोर्क
सामग्री
- 4 चम्मच जैतून का तेल;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 4 पोर्क टेंडरलॉइन;
- 1 प्याज,
- 4 हरी सेब;
- 120 मिलीलीटर एप्पल साइडर सिरका;
- पीला किशमिश की 100 ग्राम;
- 1 चम्मच जमीन अदरक;
- ¼ चम्मच सूखी सरसों;
- लाल मिर्च के 1 चुटकी।
तैयारी
हीट 2 मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल की चम्मच। नमक और काली मिर्च के साथ मांस रगड़ें और प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए खाना बनाना। मांस ढंग से किया जाना चाहिए। एक 200 डिग्री सेल्सियस 5 मिनट के लिए ओवन छोड़ देते में पैन रखो, तो डिश में सुअर का मांस रखो।
एक पैन में, मध्यम आंच पर प्रीहीट तेल शेष। गर्मी को कम करने और 6 मिनट के बारे में कटा हुआ प्याज भून। पील सेब, क्यूब्स में कटौती और प्याज में जोड़ें। 4 मिनट भून।, सिरका, किशमिश और मसालों जोड़े अच्छी तरह से और कवर हलचल। एक और 3-4 मिनट कुक, कभी कभी सरगर्मी। सेब नरम होना चाहिए, लेकिन टुकड़ों में विघटित नहीं। नमक और काली मिर्च और पोर्क के लिए जगह की चटनी के साथ सीजन।
यह भी देखना
- जॅमी ओलिवर से 10 मूल व्यंजनों →: क्या सुअर का मांस खाना बनाना
- कैसे ओवन 7 उपयुक्त नुस्खा में रसदार मांस पकाने के लिए →
- कैसे बर्तन में मांस पकाने के लिए: नियम, बारीकियों, व्यंजनों →