चमकीले रंग, स्वाद और सुगंध के साथ 10 कद्दू का सूप
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
1. मलाई के साथ कद्दू का सूप
सामग्री
- 1 प्याज,
- 2 लहसुन लौंग,
- 2 गाजर;
- जैतून का तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कद्दू लुगदी की 800 ग्राम;
- 1 लीटर पानी;
- सजावट के लिए क्रीम + बिट की 150 ग्राम;
- जायफल जमीन - स्वाद के लिए;
- खुली कद्दू बीज - सजावट के लिए।
तैयारी
प्याज और छोटे टुकड़ों में लहसुन, गाजर काट काट लें। गर्म तेल के साथ एक पैन में सब्जियों रखो। 5-7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर हलचल तलना उन्हें, मुलायम जब तक। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
छोटे क्यूब्स में कद्दू काटें और पॉट पर वापस जाएँ। उबलते हुए पानी से सब्जियों डालो। 20-30 मिनट के लिए कुक जब तक कद्दू निविदा है।
Pyuriruyte सूप ब्लेंडर। मलाई, नमक और जायफल जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। एक फोड़ा करने के लिए सूप ले आओ और गर्मी से हटा दें। मलाई और कद्दू बीज के साथ सेवा, गार्निश से पहले।
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2. पके हुए कद्दू और चिकन meatballs के साथ सूप
सामग्री
- 1 कद्दू 1-1½ किलो वजन;
- चिकन की 450 ग्राम कुचला हुआ मांस;
- 1½ बल्ब;
- 5 लहसुन लौंग;
- 1 अंडा,
- रोटी के टुकड़ों की 50 ग्राम;
- जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सूखे अजवायन की पत्ती का आधा चम्मच;
- आधा चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च,
- जमीन लौंग के पिंच;
- अजमोद के कुछ sprigs;
- 500 एमएल चिकन शोरबा;
- क्रीम सजा के 60 एमएल।
तैयारी
एक पाक चादर रखी चर्मपत्र पर पूरे कद्दू रखो। एक में जगह 220 डिग्री सेल्सियस के बारे में एक घंटे या थोड़ा अधिक समय के लिए ओवन छोड़ देते हैं। कद्दू नरम होना चाहिए। यह ओवन से निकालें और शांत।
स्टफिंग साढ़े बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन लौंग 3, पीटा अंडा, टुकड़ों, मक्खन, नमक, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती, लाल शिमला मिर्च, लौंग और कुछ कटा हुआ अजमोद के 2 चम्मच जोड़ें। हाथ से अच्छी तरह से मिलाएं।
चादर रखी चर्मपत्र पाक पर यह और जगह से meatballs के रूप में। 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। तब छिड़क meatballs तेल और सेंकना 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए तैयार है जब तक।
छमाही में ठंडा कद्दू काटें और उसके मांस से बाहर स्क्रैप। उसे एक गहरी कंटेनर में डाल दिया, शोरबा और pyuriruyte ब्लेंडर जोड़ें। बारीक गर्म तेल के साथ एक पैन में शेष प्याज और लहसुन और तलना काटना।
पैन, क्रीम, नमक और काली मिर्च में कद्दू मिश्रण जोड़ें। 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर सूप उबाल, और अगर इसे फिर से pyuriruyte वांछित। परोसने से पहले, कटा हुआ अजमोद के साथ सूप, meatballs का एक कटोरा और छिड़क में डाल दिया।
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3. कद्दू, सेम और अजवाइन के साथ सूप
सामग्री
- 1-2 अजवाइन डंठल;
- 1 प्याज,
- लहसुन की 1 लौंग;
- कद्दू लुगदी की 500 ग्राम;
- 3 चम्मच जैतून का तेल;
- नमकीन पानी में कटा हुआ टमाटर की 200 ग्राम;
- गोमांस शोरबा के 900 मिलीलीटर;
- डिब्बाबंद सफेद सेम के 200 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
स्लाइस अजवाइन पतली स्लाइस, प्याज और लहसुन - छोटे क्यूब्स और कद्दू - बड़े।
मध्यम आंच और उस में गर्मी तेल से अधिक बर्तन रखें। अजवाइन कुछ मिनटों के भून, प्याज और लहसुन जोड़ें और खाना बनाना, सरगर्मी, 5-7 मिनट के लिए और अधिक।
5 मिनट के लिए कद्दू और टमाटर और उबाल रखो। शेयर डालो और यह फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। एक छोटी सी कद्दू जब तक एक और 20 मिनट के लिए गर्मी और उबाल नीचे बारी निविदा है।
सूप में सेम टॉस और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना तो वह गरम। नमक और काली मिर्च जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।
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4. सेब के साथ सूप कद्दू
सामग्री
- 1 प्याज,
- 1 अजवाइन;
- 1 गाजर,
- 2 बड़े चम्मच मक्खन,
- कद्दू की 900 ग्राम गूदा;
- शुद्ध हरे सेब की 300 ग्राम;
- 700 मिलीलीटर सब्जी या चिकन शोरबा;
- पानी की 250 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जमीन दालचीनी - स्वाद के लिए;
- जायफल जमीन - स्वाद के लिए;
- अजमोद या हरे प्याज पंख के कुछ sprigs।
तैयारी
प्याज, अजवाइन और गाजर छोटे क्यूब्स में काट। एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर मक्खन पिघला। तैयार सब्जियों रखो और खाना बनाना, कभी कभी, 5 मिनट सरगर्मी।
कद्दू और सेब के छोटे टुकड़े काट लें और उन्हें पैन में टॉस और शोरबा और पानी डालना। फोड़ा करने के लिए ले आओ, गर्मी को कम करने और 30 मिनट के बारे में ढक्कन पकाना। सामग्री नरम होना चाहिए।
Pyuriruyte सूप ब्लेंडर। नमक, काली मिर्च, दालचीनी और जायफल के साथ सीजन। परोसने से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों सूप के साथ छिड़के।
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5. मसूर की दाल और नारियल के दूध के साथ मसालेदार कद्दू का सूप
सामग्री
- कद्दू लुगदी की 800 ग्राम;
- 2-3 गाजर;
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 1 बड़ा चम्मच करी;
- 100 ग्राम दाल लाल;
- पानी या सब्जी शोरबा के 700 मिलीलीटर;
- 400 मिलीलीटर नारियल का दूध;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- धनिया के कुछ sprigs।
तैयारी
कद्दू और गाजर छोटे टुकड़ों में काट। एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर तेल गर्म करें। सब्जियों रखो और खाना बनाना, कुछ मिनटों के सरगर्मी। करी जोड़ें, हलचल और एक अन्य मिनट के लिए खाना बनाना।
एक बर्तन में दाल फेंक, पानी या शोरबा, और नारियल के दूध डालना। अच्छी तरह से मिलाएं और एक उबाल करने के लिए लाने के लिए। गर्मी को कम करने और जब तक सभी सामग्री नरम हैं 15-20 मिनट के लिए उबाल।
Pyuriruyte सूप ब्लेंडर। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। परोसने से पहले, काली मिर्च और धनिया पत्तियों से गार्निश के साथ सूप छिड़क।
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6. नारंगी के साथ कद्दू का सूप
सामग्री
- 1 प्याज,
- कद्दू लुगदी की 400 ग्राम;
- लहसुन की 4-5 लौंग,
- 2 चम्मच जैतून का तेल;
- पानी की 500 मिलीलीटर;
- 1 नारंगी;
- जायफल जमीन - स्वाद के लिए;
- जमीन अदरक - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सजा सजावट के लिए क्रीम + बिट 60 मिली;
- खुली कद्दू बीज - सजावट के लिए।
तैयारी
छोटे टुकड़े - छोटे क्यूब्स और कद्दू में प्याज काटें। लहसुन क्रश। एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी के ऊपर तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भून।
पानी के साथ कद्दू, हलचल और कवर रखो। एक फोड़ा और उबाल लाने के लिए, 20-30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर कवर किया। कद्दू नरम होना चाहिए।
ठीक एक कश पर नारंगी उत्साह घिस और फल से रस निचोड़। सूप जायफल, अदरक, नमक, काली मिर्च, संतरे का रस करने के लिए लगभग सभी जोड़ें और उत्साह,।
Pyuriruyte सूप ब्लेंडर। क्रीम में डालो और अच्छी तरह से मिश्रण। परोसने से पहले, क्रीम और नारंगी के छिलके और कद्दू बीज के साथ छिड़क के साथ सूप डालना।
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7. कद्दू, आलू और अदरक के साथ सूप
सामग्री
- लहसुन की 1 लौंग;
- ताजा अदरक का एक छोटा सा टुकड़ा;
- वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
- कद्दू लुगदी की 400 ग्राम;
- 1 प्याज,
- सोया सॉस के 50 मिलीलीटर;
- पानी की 1½-2 लीटर;
- आलू की 300 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- डिल के कुछ sprigs;
- अजमोद के कुछ sprigs।
तैयारी
पतली स्लाइस में लहसुन कट और पतले खुली अदरक घिस। हल्के से उन्हें थाली पर गर्म तेल और पुनः लोड के साथ एक पैन में भून।
बड़े क्यूब्स में कद्दू कट, और प्याज - छोटे। एक फ्राइंग पैन में फेंक और खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी, सुनहरा भूरा होने तक। लहसुन, अदरक और सोया सॉस जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और गर्मी से पैन को हटा दें।
पॉट फोड़ा पानी। कट आलू खुली और तला हुआ सामग्री के साथ साथ पानी की अत्यधिक गिरावट टुकड़े कर रहे हैं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
कद्दू जब तक एक फोड़ा और उबाल सूप ले आओ और आलू निविदा रहे हैं। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सूप में जोड़ें।
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8. मशरूम के साथ कद्दू क्रीम सूप
सामग्री
- कद्दू लुगदी की 500 ग्राम;
- 2 लहसुन लौंग,
- पानी की 150-200 मिलीलीटर;
- 1 प्याज,
- 200 ग्राम मशरूम,
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- क्रीम की 100 एमएल, 10% वसा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अजमोद के कुछ sprigs।
तैयारी
छोटे टुकड़ों में काट लें कद्दू और लहसुन काटना। कद्दू नरम जब तक पानी और उबाल के साथ एक सॉस पैन में डाल, कवर, 20-30 मिनट के बारे में।
पतली स्लाइस - छोटे क्यूब्स और मशरूम में प्याज काटें। एक फ्राइंग पैन में गर्मी तेल और धीरे प्याज भून। जब तक तरल सुखाया गया है, मशरूम जोड़ें और खाना बनाना, कभी कभी सरगर्मी।
एक कद्दू के साथ एक पैन में मशरूम और प्याज रखो। सजावट के लिए कुछ मशरूम छोड़ दें। Pyuriruyte सूप ब्लेंडर। क्रीम, नमक और काली मिर्च और हलचल जोड़ें। मध्यम गर्मी पर उबलते सूप के लिए ले आओ।
सेवा करने से पहले, सूप मशरूम और अजमोद पत्तियां गार्निश।
एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ 10 क्रीम सूप →
9. नाशपाती के साथ मसालेदार कद्दू का सूप
सामग्री
- कद्दू लुगदी के 700 ग्राम;
- 3 चम्मच जैतून का तेल;
- मक्खन का 1 चम्मच;
- 1 प्याज,
- चम्मच करी चम्मच 2½;
- आधा चम्मच जमीन अदरक;
- जायफल जमीन - स्वाद के लिए;
- नाशपाती 450 ग्राम (शुद्ध रूप में वजन) + 1 सजावट के लिए नाशपाती;
- पानी की 360 मिलीलीटर;
- 240 मिलीलीटर नाशपाती अमृत;
- चिकन या सब्जी शोरबा के 950 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- क्रीम सजा के 60 एमएल।
तैयारी
छोटे क्यूब्स में कद्दू काटें। उच्च गर्मी के ऊपर एक सॉस पैन में, जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच मक्खन और एक चम्मच गर्म करें। भाग सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें कद्दू। एक थाली पर रखो।
शेष जैतून का तेल में पैन गरम करें। तलें नरम जब तक कटा हुआ मध्यम आंच से अधिक प्याज। करी, अदरक और जायफल जोड़ें, हलचल और कुछ मिनटों के लिए खाना।
बीज और छिलका, धनुष में छोटे टुकड़े और जगह में कटौती से पील नाशपाती। हलचल और कुछ मिनट के लिए तलना। कद्दू, पानी, नाशपाती अमृत, शोरबा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। उच्च गर्मी पर उबलते सूप के लिए ले आओ। फिर, इसे कम एक ढक्कन के साथ पैन कवर और 30 मिनट के लिए उबाल।
Pyuriruyte सूप ब्लेंडर, क्रीम और मिश्रण में डालना। नाशपाती सूप का स्लाइस के साथ की सेवा, गार्निश से पहले।
नाशपाती के साथ 10 केक, अनूठा →
10. कद्दू और क्रीम के साथ सब्जी का सूप
सामग्री
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 1 छोटा तोरी;
- 1 लाल शिमला मिर्च,
- कद्दू लुगदी की 400 ग्राम;
- 1-2 टमाटर;
- 3 अजवाइन डंठल;
- पानी की 1½-2 लीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सार्वभौमिक मसाला - स्वाद के लिए;
- क्रीम के 250 एमएल, 10% वसा;
- 3 लहसुन लौंग,
- डिल के कुछ sprigs;
- कुछ पंख हरी प्याज।
तैयारी
प्याज काट और एक मोटे कश पर गाजर के बड़े टुकड़ों घिस। गर्म तेल और हल्के तलना के साथ एक पैन में सब्जियों रखो।
तोरी साफ और काली मिर्च बीज से। छोटे टुकड़ों - कद्दू और तोरी बड़े क्यूब्स और काली मिर्च, टमाटर और अजवाइन में काटें।
एक सॉस पैन में पानी और जगह उबाल सब तैयार सामग्री प्राप्त करने के लिए। नमक फेंक और मसाला मिक्स बहुमुखी और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना। क्रीम सूप डालो और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।
निविदा सब्जियों जब तक सूप उबाल। खाना पकाने के अंत में कटा हुआ लहसुन जोड़ें। परोसने से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सूप छिड़क।
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