10 व्यंजनों और 10 राज अद्भुत बर्गर

सही बर्गर का राज

यह बर्गर फास्ट फूड से दूर है। अपने सिद्धांत के साथ इस पकवान है, जो पाक कल्पना के लिए काफी गुंजाइश बनी हुई है। इन दिशानिर्देशों का पालन करें और अपने बर्गर आदर्श हो जाएगा।

1. ताजा मांस से केवल कुक। बर्गर सबसे अच्छा संगमरमर के मांस के लिए, लेकिन आप मांस के अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। 20% (- वसा की 200 ग्राम मांस के 800 ग्राम) से 80% मांस वसा: यह केवल अनुपात को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. रेडीमेड भरने नहीं खरीदते हैं। कोई नहीं जानता कि कौन है, यह कैसे और क्या किया। मांस अपने आप को पीस, लेकिन नहीं बहुत ज्यादा: कीमा बनाया हुआ बर्गर संरचित होना चाहिए।
3. उसके हाथ भरने गूंध। तुम भी एक बोर्ड या मेज पर फेंक कर सकते हैं। तो वसा, जड़ी बूटियों, मसालों और अन्य सामग्री मांस में जोड़े गए, समान रूप से वितरित, और मिश्रण अधिक हवादार हो जाएगा। कीमा करने के लिए हाथ करने के लिए नहीं बने रहेंगे, उन्हें ठंडे पानी में गीला।
4. करने के लिए सभी बर्गर patties एक ही आकार और बड़े पैमाने पर थे, उन्हें खाना पकाने के छल्ले के साथ आकार या बड़े बैंकों से एक ढक्कन का उपयोग करें। उथले प्लास्टिक के कंटेनर के रूप में उपयुक्त है। मुख्य बात करने के लिए काट कोई डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक गहरा था और 200 ग्राम के बारे में तौला है। और बीच में एक छेद बनाने के लिए मत भूलना!
   instagram viewer
5. patties रखने के लिए बर्गर के लिए थोड़ा और रोल थे की कोशिश करो। तब मांस उजर इच्छित आकार का।
6. जबकि सॉस तैयार करने और शेष सामग्री काट फ्रिज में चॉप रखें। गर्म वसा की तुलना में ग्रील्ड किया जाएगा तेजी से पिघल करने के लिए शुरू कीमा बनाया हुआ, और इस तरह बर्गर सूख जायेगी।
7. Solite बर्गर patties बस से पहले तलने। हम भरने के लिए सीधे नमक जोड़ते हैं, सोडियम क्लोराइड सॉसेज के समान एक फर्म बनावट नीचा प्रोटीन संचार और अधिग्रहण मांस शुरू होता है। बर्गर रसदार हो जाएगा।
8. चॉप भी अक्सर चालू न करें। कम जो स्पर्श, उतना ही वे juicier बाहर कर देते हैं। प्रत्यक्ष गर्मी के क्षेत्र में सबसे पहले तलना मांस, और फिर ग्रिल के किनारे तक ले जाते हैं। हल्के से तलने के दौरान पैटी लेपनी प्रेस। के लिए काफी छह मिनट मध्यम भूनने। तैयारी एक विशेष थर्मामीटर को परिभाषित कर सकते हैं: patties के अंदर का तापमान 70 से कम नहीं होना करने के लिए डिग्री सेल्सियस
9. इकट्ठा बर्गर सही ढंग से। सबसे पहले सॉस (रोटी के दोनों हिस्सों पर), तो लेटिष (कम, छोटे एक आधा), और अंत कटलेट। के बाद से रोटी समय की razmoknet आगे नहीं है।
10. एक तरफ एक चाकू और कांटा सेट करें - अपने हाथों से एक बर्गर खाने! दोनों हाथों से। ठीक तरह से इसे नीचे प्रेस, यह उल्टा (सामग्री बाहर गिर नहीं है) और रसदार कटलेट के साथ स्वादिष्ट का आनंद लें।

पारंपरिक बीफ और पोर्क, टर्की, मछली और समुद्री खाने के साथ विभिन्न रूपों: नीचे आप सभी स्वाद के लिए बर्गर के लिए व्यंजनों मिल जाएगा।

chimichurri सॉस के साथ

सामग्री

बर्गर के लिए:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस,
• 6 तिल रोल;
• स्मोक्ड गौडा पनीर के 6 स्लाइस;
• 1 लाल प्याज;
• नमक और स्वाद के लिए हाल में जमीन काली मिर्च।

सॉस के लिए:

• ताजा अजमोद;
• 3 लहसुन लौंग,
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजवायन की पत्ती पत्ते;
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• आधा कप जैतून का तेल;
• 1 चम्मच समुद्री नमक;
• ¼ चम्मच ताजा काली मिर्च जमीन;
• ¼ लाल मिर्च के गुच्छे की चम्मच।

तैयारी

अजमोद और लहसुन के कुछ ही गुच्छों क्रश, उन्हें सॉस के लिए अन्य सामग्री के साथ मिश्रित। अच्छी तरह से मिला लें।

Sformuyte चॉप, उन्हें नमक और काली मिर्च और ग्रिल पर तलना के साथ मौसम। बस कुछ ही सेकंड में जब तक यह यह पिघल बर्गर पनीर डाल करने के लिए तैयार है।

एक हल्के ढंग से टोस्ट रोटी पर मांस पैटी रखो, chimichurri सॉस डालना और लाल प्याज के छल्ले जोड़ें।

सामन, नींबू और सौंफ़ के साथ

सामग्री

• सामन पट्टिका की 1 किलो;
• आधा कप रोटी के टुकड़ों;
• तिल के साथ 4 बन्स;
• 4 मूली;
• 2 अंडे का सफेद;
• 2 बड़े चम्मच ताजा डिल कीमा बनाया हुआ;
• सॉस Veracha 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच डी जाँ सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू के छिलके,
• आधा छोटी चम्मच नमक;
• arugula;
• cacık सॉस।

तैयारी

fishcakes साथ इस बर्गर - fishburger। सामन पट्टिका (कमजोर और त्वचा), कीमा के तीन-चौथाई, छोटे क्यूब्स में आराम काटना। अंडे का सफेद, सरसों, ब्रेडक्रंब, नींबू के छिलके, नमक, डिल सॉस Veracha साथ मिक्स। यदि बाद हाथ में नहीं है, सॉस टमाटर किसी अन्य मसालेदार का उपयोग करें।

Sformuyte patties और तलना ग्रिल पर (प्रत्येक पक्ष पर पाँच मिनट)। इसके अलावा बर्गर जैतून का तेल के साथ एक पैन में भून कर सकते हैं।

ग्रिल और जगह उन्हें पहले से तैयार बर्गर पर गर्म बन्स। कटा हुआ छल्ले के साथ शीर्ष मूली, arugula और सॉस cacık डालना।

तीन पनीर

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस के 200 ग्राम;
• तिल के साथ 1 रोटी;
• 1 छोटा टमाटर;
• मोत्ज़ारेला, छेददार और एमेंटल के 1 टुकड़ा;
• सलाद रोमानो;
• घर का बना मेयोनेज़;
• प्याज आलू;
• स्वाद के लिए नमक।

तैयारी

एक बर्गर के लिए पर्याप्त सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा।

ढाला और नमकीन काट, ग्रिल पर यह भून। जब यह लगभग तैयार है, मोत्ज़ारेला का एक टुकड़ा के शीर्ष पर डाल दिया, छेददार और एमेंटल पनीर पिघल जाना चाहिए। गर्मी से चॉप दूर करने के लिए जब तक पनीर बुलबुला और प्रवाह करने के लिए शुरू कर दिया है समय है।

घर का बना मेयोनेज़, डाल रोमानो सलाद, हलकों टमाटर कटा हुआ साथ ग्रिल बन्स पर सूखे तेल, और फिर काटना: बर्गर इकट्ठा। सभी तला हुआ प्याज गार्निश के अंत में।

(ल्यूक आलू - यह फ्रेंच फ्राइज़ की तरह ही है, लेकिन इस मामले तले तले हुए प्याज में।)

सूअर का मांस और आम के साथ

सामग्री

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस,
• बर्गर के लिए बन्स;
• 2 jalapeno मिर्च;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 छोटा लाल प्याज,
• 1 छोटा आम;
• 2 लहसुन लौंग,
• 3 बड़े चम्मच रस चूने;
• 2 चम्मच कटा हुआ धनिया;
• 1 बड़ा चम्मच भूरे चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस,
• 1 आधा चम्मच जमीन लौंग;
• आधा छोटी चम्मच नमक;
• सूखे अजवायन के फूल की साढ़े चम्मच;
• साढ़े लाल मिर्च के गुच्छे की चम्मच;
• आधा दालचीनी की चम्मच;
• जैतून का तेल के 2 चम्मच;
• सलाद।

तैयारी

जमीन सूअर का मांस कटा हुआ काली मिर्च (मत भूलना बीज निकालने के लिए), shallots और लहसुन और भूरे चीनी, सोया सॉस, नींबू का रस, लौंग, थाइम, लाल मिर्च और दालचीनी जोड़ें। अच्छी तरह से सभी मिश्रण। Sformuyte चॉप (टुकड़े छह के बारे में मिलता है)। एक पैन या ग्रिल पर जैतून का तेल में उन्हें भून।

एक आम और लाल प्याज कटौती का मांस के टुकड़े में, कटा हुआ धनिया और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिला लें।

बर्गर इकट्ठा: रोटी - सलाद - काट - चम्मच आम साल्सा - रोटी।

ब्लूबेरी सॉस और ब्री पनीर के साथ

सामग्री

बर्गर के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस के 500 ग्राम;
• 4 बर्गर बन्स;
• बेकन के 4 स्लाइस;
• 4 स्लाइस पनीर ब्री;
• 1 प्लेट कटा हुआ arugula;
• लहसुन की 1 लौंग;
• पाउडर प्याज 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ जड़ी बूटियों (जैसे, ऋषि और अजवायन के फूल);
• नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च।

सॉस के लिए:

• 1 कप ताजा या फ्रोजन ब्लूबेरी;
• 3 बड़े चम्मच balsamic सिरका;
• 1 साढ़े गन्ने के चम्मच;
• 1 आधा चम्मच चटनी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• वौर्सेस्टरशायर सॉस की एक बूंद।

तैयारी

के सॉस के साथ शुरू करते हैं। यह खाना बनाना, सामग्री कनेक्ट (ब्लूबेरी धोने, साफ और लहसुन काटना) एक छोटे सॉस पैन में और एक धीमी आग पर डाल दिया। उबलते के बाद, 15 मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक सॉस गाढ़ा हो।

कटा हुआ लहसुन, प्याज पाउडर और जड़ी बूटियों के साथ कीमा मिक्स। Sformuyte patties और ग्रिल पर उन्हें तलना, तुरंत प्रत्येक काली मिर्च और नमक से पहले। इसके अलावा ग्रिल पर बेकन भून।

बन्स दुकानों हो, और खुद तैयार कर सकते हैं। बर्गर सार्वभौमिक पढ़ने के लिए बन्स बेक करने का तरीका जानने के यहां.

पकाया जब तक आधे से एक मिनट के लिए, ब्री पनीर का एक टुकड़ा पर प्रत्येक पैटी जगह। तैयार बर्गर और बेकन के स्लाइस, रोल पर रखना arugula साथ ब्लूबेरी सॉस और गार्निश डालना।

टर्की और सब्जियों के साथ

सामग्री

• 1 आधा किलो कीमा बनाया हुआ टर्की;
• ¼ कप रोटी के टुकड़ों;
• ¼ कप प्याज कीमा बनाया हुआ;
• ¼ कप ताजा कटा हुआ अजमोद;
• 2 अंडे का सफेद;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 चम्मच नमक,
• 1 चम्मच काली मिर्च,
• पके हुए सब्जियों (बैंगन, मिर्च, टमाटर);
• पेस्टो;
• बर्गर के लिए बन्स।

तैयारी

कीमा बनाया हुआ, सूखे, प्याज, अजमोद, नमक, काली मिर्च, लहसुन और कुचले अंडे का सफेद कनेक्ट करें। सामग्री की राशि, जो आप के बारे में 12 meatballs होगा। वे (- कम प्रत्येक पक्ष, बैंगन, मिर्च, टमाटर पर 7 मिनट) सब्जियों और ग्रील्ड भून की जरूरत है।

मफिन पेस्टो, जगह उन्हें केक और पके हुए सब्जियों तेल।

टैको-बर्गर

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस के 1.4 किलो;
• 8 रोल बर्गर;
• छेददार चीज़ के 8 स्लाइस;
• 1 चम्मच नमक,
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर;
• 1 चम्मच जमीन जीरा;
• सूखे अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच;
• मकई चिप्स;
• guacamole;
• साल्सा;
• मलाई;
• सलाद (वैकल्पिक)।

तैयारी

मिक्स नमक, मिर्च, जीरा के साथ कीमा बनाया हुआ, अजवायन की पत्ती और तुरंत patties पकाना (जब यह ओवन में कर रही है, एक तापमान सेंसर 150 सेट डिग्री सेल्सियस और 15-20 मिनट पकाने)।

Guacamole - एवोकैडो लुगदी का एक मैक्सिकन क्षुधावर्धक। यह दुकान या पकाना पर खरीदा जा सकता है स्वतंत्र रूप से. चिकना यह रोल, बर्गर और पनीर के शीर्ष पर डाल दिया। आप सलाद पत्ते जोड़ सकते हैं अगर वांछित।

चिप्स - (आलू नहीं हैं) एक छोटे से कटा हुआ मकई के साथ साल्सा और मलाई, छिड़क डालो। बर्गर तैयार है।

झींगे और Aioli सॉस के साथ

सामग्री

• 300 ग्राम झींगा;
• जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर;
• 4 बर्गर बन्स;
• 1 टमाटर,
• 1 ककड़ी,
• 1 लाल प्याज;
• 1 अंडे की जर्दी,
• लहसुन की 1 लौंग;
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच सरसों चम्मच;
• और सलाद अजमोद;
• स्वाद के लिए नमक।

तैयारी

Aioli - लहसुन और जैतून का तेल के भूमध्य सॉस में लोकप्रिय है। यह तैयार करने के लिए, अंडे की जर्दी, कटा हुआ लहसुन, नमक और सरसों मिश्रण। फैले एक ही ढंग से और हस्तक्षेप करने के लिए, थोड़ा जैतून का तेल डालना पर बंद करके बिना। जब सॉस स्थिरता मेयोनेज़ के समान होगा, नींबू का रस जोड़ें। पुन: मिश्रण को अच्छी तरह से।

ग्रिल बन्स पर भुना और फिर साथ Aioli सॉस ब्रश उन्हें सलाद, टमाटर, ककड़ी के स्लाइस और प्याज के छल्ले के एक जोड़े के पत्ते पर पड़ा रहा। अंतिम परत खोल से साफ किया और ग्रिल पर तली हुई झींगा किया जाना चाहिए।

सूखे खुबानी के साथ

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस के 450 ग्राम;
• सूखे खुबानी के 80 ग्राम;
• 4 बर्गर बन्स;
• 1 प्याज,
• लहसुन की 1 लौंग;
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया;
• आधा चम्मच जमीन धनिया;
• लेटिष;
• स्वाद के लिए नमक।

तैयारी

प्याज के छल्ले आधे में कटौती, और दूसरे आधे काटना। इसके अलावा लहसुन और खुबानी काटना। कीमा, सोया सॉस, धनिया, धनिया, नमक और काली मिर्च के साथ इन अवयवों को संयुक्त करें। Sformuyte patties और जैतून का तेल में तलना उन्हें।

बन्स पर सलाद, बर्गर और प्याज के छल्ले डाल दिया।

हवाई

सामग्री

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस,
• तिल के बीज के साथ बन्स;
• कवक (मशरूम या सफेद);
• 1 अनानास;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन,
• आधा कप चम्मच सॉस;
• सलाद रोमानो;
• नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च।

तैयारी

धो, पतली प्लेट, नमक, काली मिर्च और मशरूम क्रीम तलना तेल में कटौती।

ग्रिल पर Sformuyte और तलना patties। इस नमक और काली मिर्च उन्हें करने के लिए मत भूलना।

स्वच्छ और अनानास के छल्ले स्लाइस। ग्रिल ताकि विशेषता धारियों बने रहे पर यह भून। इसके अलावा, थोड़ा एक ग्रील्ड रोटी सूखी।

मफिन चम्मच सॉस डालो (खाना बनाना, पढ़ना यहां), उनके बर्गर, मशरूम और अनानास के टुकड़े पर रखो। फिर उदारता सलाद रोमानो के साथ सॉस और गार्निश डालना।

हमारे चयन का अंत हो गया। लेकिन अगर आप टिप्पणी में यह जारी रख सकते हैं। अपने पसंदीदा बर्गर की शेयर व्यंजनों।