10 व्यंजनों अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दम किया हुआ चिकन कर रहे हैं
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
1. चिकन मिर्च, प्याज और लहसुन के साथ धीमी आंच पर पकाया
सामग्री
- 1 प्याज,
- 1 छोटे हरे शिमला मिर्च;
- 3 लहसुन लौंग,
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- 6 चिकन विंग्स;
- 6 चिकन drumsticks;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- जमीन लाल मिर्च का 1 चुटकी;
- ¼ चम्मच काली मिर्च जमीन;
- 220 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
- पानी की 220 मिलीलीटर।
तैयारी
छोटे टुकड़े - आधा छल्ले, शिमला मिर्च में प्याज कटौती। लहसुन प्रेस काट या छोड़ें।
एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। प्रत्येक पक्ष पर 3-4 मिनट के लिए चिकन भून। बाद प्याज और हरी मिर्च जोड़ें। आटा और कोट सभी टुकड़ों को हलचल के साथ छिड़ककर। एक और 5 मिनट पकाना। कास्ट लहसुन, लाल और काली मिर्च। शोरबा और पानी डालें।
कम, कवर करने के लिए गर्मी को कम करने और 30-35 मिनट या थोड़ी देर के लिए उबाल, जब तक चिकन निविदा है।
कोशिश🥘
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2. चिकन क्रीम सॉस में धीमी आंच पर पकाया
सामग्री
- 1 प्याज,
- लहसुन की 2-3 लौंग,
- 1 गाजर,
- डिल या अजमोद के 5-7 टहनियों;
- 6 चिकन जांघों या shins;
- नमक - स्वाद के लिए;
- 2 बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- पोल्ट्री के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
- मलाई की 200 मिलीलीटर;
- 100 मिलीलीटर + 2 पानी की चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- आधा चम्मच सरसों चम्मच;
- वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
- आटा 2 बड़े चम्मच।
तैयारी
प्याज और छोटे टुकड़ों में लहसुन कटौती। गाजर एक मोटे कश पर घिस। साग काट लें। चिकन, नमक, लाल शिमला मिर्च और आधा अनुभवी पोल्ट्री के साथ छिड़के।
पानी, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च शेष, सरसों और साग के साथ क्रीम मिश्रण।
एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। प्रत्येक पक्ष पर 4-5 मिनट के लिए पिंडली भून। प्याज और गाजर जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना। मलाई, कवर डालो और मध्यम आंच पर 30 मिनट के लिए उबाल। 5 मिनट के लिए जब तक पकाया आटा पानी 2 बड़े चम्मच के साथ मिश्रित जोड़ें।
तैयार करना🍲
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3. चिकन, सॉस टमाटर में धीमी आंच पर पकाया
सामग्री
- 2 टमाटर,
- डिल या अजमोद के 5-7 टहनियों;
- 2 बड़े चम्मच मक्खन,
- वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट,
- 450-500 ग्राम चिकन जांघों या shins;
- 1 प्याज,
- 1 चम्मच नमक,
- आधा चम्मच काली मिर्च,
- चम्मच अजवायन के फूल ¼;
- गर्म पानी के 500 मिलीलीटर।
तैयारी
टमाटर एक मोटे कश पर रगड़ना। साग काट लें।
एक गहरी फ्राइंग पैन में, मक्खन और तेल गर्म करें। कुछ मिनटों के में पेस्ट टमाटर जोड़ें और हलचल अच्छी तरह से - टमाटर। चिकन और साफ प्याज, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल छिड़क के साथ साथ शीर्ष।
दो मिनट का गर्म भरने पानी के बाद। एक छोटी सी हलचल, कवर और 35-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल। सेवा करने से पहले, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
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4. चिकन, टमाटर और गाजर के साथ धीमी आंच पर पकाया
सामग्री
- 5-6 टमाटर;
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 2-3 हरा प्याज डंठल;
- अजमोद के 3-5 टहनियों;
- 1-2 लहसुन लौंग;
- 1 मुर्गी;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच करी;
- 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- सूखे अजवायन के फूल की 1½ चम्मच;
- 1 तेज पत्ता;
- 1 शोरबा घन - वैकल्पिक;
- पानी की 500-600 मिलीलीटर।
तैयारी
टमाटर और प्याज मध्यम स्लाइस, गाजर में कटौती - छोटे। पंख हरी प्याज और अजमोद काटना। लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरती हैं। चिकन काटना portioned स्लाइस और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। पक्षी रखो और खाना बनाना जब तक यह हल्के से, browned है 3-5 मिनट के बारे में।
टमाटर, गाजर, लहसुन और प्याज मिला लें। चिकन के लिए सब्जियों, करी, लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल, तेज पत्ते और शोरबा घन जोड़ें। पानी के साथ कवर, उबाल और एक कवर के तहत 30-35 के बारे में मिनट के लिए उबाल, सरगर्मी लाने के लिए।
अजमोद के साथ कास्ट हरा प्याज। एक और 5 मिनट पकाना।
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5. चिकन लीक और ओवन में मशरूम के साथ धीमी आंच पर पकाया
सामग्री
- 2-3 लीक (सफेद हिस्सा केवल);
- 250 ग्राम मशरूम,
- नमक की 1½ चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चम्मच लाल शिमला मिर्च आधा;
- 8 चिकन कमजोर जांघों;
- वनस्पति तेल का आधा चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन,
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- 240 एमएल चिकन शोरबा, या पानी;
- 3 बड़े चम्मच शेरी।
तैयारी
आधा या तिमाहियों - आधा छल्ले, मशरूम में लीक कटौती।
नमक और काली मिर्च, और लाल शिमला मिर्च का 1 ¼ चम्मच मिक्स। छिड़ककर चिकन जांघों।
डच ओवन या एक फ्राइंग पैन, जो ओवन, उच्च गर्मी के ऊपर वनस्पति तेल और गर्मी के साथ ब्रश में इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रत्येक पक्ष पर 3-5 मिनट के लिए पक्षी भून। एक थाली पर रखो।
एक ही पैन भूनने या फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघला। 6-8 मिनट के लिए, लीक भून, यह नरम बनाने के लिए। मशरूम और शेष नमक जोड़ें। हलचल और एक अन्य 5 मिनट के लिए खाना बनाना। आटे के साथ छिड़ककर, 2-3 मिनट के लिए गर्मी पर शेरी और छुट्टी के साथ शोरबा डालना। चिकन, हलचल और कवर लौटें।
ओवन में रखें और 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए खाना बनाना
दर स्वाद🍗
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6. चिकन प्याज सॉस में धीमी आंच पर पकाया
सामग्री
- प्याज की 1 किलो;
- 1½ किलो चिकन पट्टिका या कूल्हे;
- वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
- पानी की 120-130 मिलीलीटर;
- नमक की 3 चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 चम्मच अजवायन के फूल।
तैयारी
आधा छल्ले में प्याज कटौती, पट्टिका - भाग टुकड़े (bodryshki पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है)।
एक गहरी फ्राइंग पैन में गर्मी उच्च गर्मी के ऊपर तेल। ब्राउन प्रत्येक पक्ष पर 4-5 मिनट के लिए पोल्ट्री। प्याज और पानी के साथ कवर डालो। नमक के साथ मध्यम गर्मी, मौसम पर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और अजवायन के फूल जोड़ें। कवर, के बारे में आधे घंटे के लिए कम और उबाल करने के लिए गर्मी को कम। कभी कभी हलचल।
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7. चिकन मलाई और सब्जी के साथ प्याज सॉस में धीमी आंच पर पकाया
सामग्री
- 3 प्याज,
- डिल या अजमोद के 5-7 टहनियों;
- चिकन drumsticks की 800 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
- पानी की 600 मिलीलीटर;
- 200 ग्राम मलाई;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- चम्मच करी चम्मच साढ़े;
- अजवायन के फूल के 2-3 टहनी।
तैयारी
छोटे टुकड़ों में प्याज कटौती। साग काट लें। नमक के साथ चिकन।
कड़ाही में, मध्यम गर्मी के ऊपर 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। 5-7 मिनट के लिए भूनें मुर्गी पालन, मध्यम आंच पर 20-25 मिनट के लिए पानी और भाप की 100 मिलीलीटर जोड़ें।
एक और फ्राइंग पैन में शेष तेल गरम करें। सुनहरे भूरे रंग का, 5-7 मिनट के बारे में जब तक तलें प्याज। क्रश धनुष ब्लेंडर के बाद और मलाई, नमक, काली मिर्च, करी, जड़ी बूटियों और पानी के साथ मिश्रण।
चिकन सॉस, हलचल और उबाल, कम आंच पर 10-15 मिनट के बारे में कवर डालो। परोसने से पहले, अजवायन के फूल के साथ छिड़के।
इलाज सभी🥘
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8. चिकन सोया सॉस, लहसुन और अदरक के साथ धीमी आंच पर पकाया
सामग्री
- 8 लहसुन लौंग;
- अदरक (एक आधा सेंटीमीटर के बारे में लंबाई) के 1 टुकड़ा;
- 2-3 हरा प्याज डंठल;
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- 6-8 चिकन जांघों;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- पानी की 120 मिलीलीटर;
- भूरे चीनी की 50 ग्राम;
- चावल सिरका के 60 मिलीलीटर (सेब के लिए या शराब प्रतिस्थापित किया जा सकता);
- 250 एमएल चिकन शोरबा;
- सोया सॉस के 60 मिलीलीटर।
तैयारी
बड़े टुकड़ों में लहसुन कट, अदरक - औसत। Chives काटना।
एक फ्राइंग पैन में गर्मी मध्यम आंच से अधिक तेल। नमक और काली मिर्च के साथ चिकन। प्रत्येक पक्ष पर 6-8 मिनट के लिए भून। एक थाली पर रखो। एक ही पैन ब्राउन लहसुन में और कुछ मिनटों के लिए पक्षी से लोड करें। शेष तेल नाली।
एक ही पैन फोड़ा पानी में। चीनी डालो और यह भंग करने के लिए हलचल। कुक, लगातार सरगर्मी जब तक सॉस गाढ़ा 4 मिनट के बारे में। सिरका डालो और फिर अच्छी तरह से मिश्रण। अदरक, शोरबा और सोया सॉस जोड़ें।
तब चिकन ताकि त्वचा के साथ भाग को ऊपर की ओर कर दिया। लहसुन के साथ छिड़क। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, कम करने के लिए गर्मी को कम करने और 25-30 मिनट के लिए उबाल। एक थाली में चिकन स्थानांतरण और चटनी एक और 7-10 मिनट के लिए चूल्हे पर छोड़ दो, इतना है कि यह गाढ़ा हो।
समाप्त चिकन हरी प्याज की चटनी और छिड़क डालना।
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9. चिकन चावल, मटर और सफेद शराब के साथ धीमी आंच पर पकाया
सामग्री
- 1 प्याज,
- 1 बड़ा पका हुआ टमाटर,
- 2 लहसुन लौंग,
- अजमोद के 5-6 टहनियों;
- वनस्पति तेल के 60 मिली;
- 1½ चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 1 तेज पत्ता;
- सफेद शराब की 120 मिलीलीटर;
- 1 000-1 300 ग्राम चिकन जांघों और त्वचा के बिना ड्रमस्टिक;
- पानी की 800 मिलीलीटर;
- चावल की 300 ग्राम;
- नमक के 2 चम्मच;
- ¼ चम्मच काली मिर्च जमीन;
- ताजा या फ्रोजन मटर के 80 ग्राम।
तैयारी
प्याज और बड़े टुकड़ों में काट टमाटर। लहसुन काट लें। अजमोद काट लें।
एक गहरी fryer या फ्राइंग पैन, मध्यम आंच से अधिक गर्मी तेल में। 7-10 मिनट के लिए, सुनहरा भूरा होने तक प्याज saute। टमाटर, लाल शिमला मिर्च, लहसुन और तेज पत्ता जोड़ें। कम से कम, कवर करने के लिए गर्मी को कम करने और 15 मिनट के लिए उबाल। शराब में डालो और 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
सब्जियों के लिए चिकन रखें। पानी के साथ कवर। उबाल और एक न्यूनतम गर्मी के लिए आप को दिलासा। 15 मिनट के बाद चावल, नमक और काली मिर्च कास्ट। हलचल, कवर और 20 मिनट के लिए खाना बनाना। मटर और आधा अजमोद जोड़ें। 5-10 मिनट के बाद, एक और 10 मिनट के लिए कवर के तहत गर्मी और छुट्टी से हटा दें। सेवा करने से पहले, शेष जड़ी बूटियों छिड़क।
प्रयोग🥗
- चिकन जिगर के साथ 10 गर्म और ठंडे सलाद
10. चिकन anchovies, केपर्स और जैतून के साथ धीमी आंच पर पकाया
सामग्री
- 3 छोटे प्याज;
- लहसुन की लौंग 10-12;
- बीज धनिया 1 बड़ा चम्मच;
- 1 चम्मच सौंफ़ बीज;
- पानी की 480 मिलीलीटर;
- नमक की 4 बड़े चम्मच;
- बर्फ की 450 ग्राम;
- 4 चिकन पैर;
- 4 चिकन जांघों;
- वनस्पति तेल के 60 मिली;
- सूखी सफेद शराब की 120 मिलीलीटर;
- 6 anchovy;
- 4 sprigs अजवायन के फूल;
- 6 खड़ा जैतून;
- 1 बड़ा चम्मच केपर्स;
- अजमोद के 2-3 टहनियों;
- तुलसी के 2-3 टहनी।
तैयारी
1 प्याज छोटे टुकड़ों में कटौती, शेष - एक चौथाई, आधार काट नहीं। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन, काटना या याद आती है की 6-8 लौंग, पतले बाकी काटना।
धनिया और एक मिनट में सौंफ़ और तेल के बिना एक पैन में एक आधा तलना। एक सॉस पैन पर स्थानांतरण। पानी के साथ कवर, 3 बड़े चम्मच नमक, कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें। उबाल लें और 15 मिनट के लिए उबाल। कास्ट बर्फ के बाद। जब नमकीन पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, इसे में 6-12 घंटे के लिए चिकन और छुट्टी डाल दिया। निकालने के बाद, कागज तौलिए और नमक के साथ मौसम के साथ सूखी।
फ्राइंग पैन में, मक्खन 2 बड़े चम्मच गर्म करें। 10 मिनट तलना पक्षी के लिए, समय-समय पर उलट।
एक गहरी फ्राइंग पैन में पूरे चिकन रखो। आधा शराब, लहसुन स्लाइस और कटा हुआ anchovies जोड़ें। प्याज तिमाहियों के साथ शीर्ष। मध्यम आंच से अधिक कुक, और सुनिश्चित करें कि मांस छड़ी नहीं करता है। 2-3 मिनट के बाद, शेष शराब डालना और नीचे थाइम टहनियों करते हैं। 30-40 मिनट के लिए कम, कवर और उबाल गर्मी को कम करने, जब तक पक्षी नरम है।
कटा हुआ जैतून और केपर्स के साथ समाप्त पकवान छिड़क, शेष तेल डालना और 5 मिनट के लिए ढक्कन छोड़ दें। कटा हुआ अजमोद और तुलसी के साथ परोसें।
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