7 सॉस है कि किसी भी पकवान बदल सकता है
भोजन / / December 19, 2019
आपको लगता है कि सॉस - यह व्यंजनों के लिए केवल वैकल्पिक अतिरिक्त है? आप गलत कर रहे हैं! चटनी न केवल जायके का पता चलता है, बल्कि जरूरत पड़ने पर छिपाने खामियों बर्तन कर सकते हैं। सॉस के व्यंजनों निम्नलिखित सेवा में ले लो और रचनात्मकता में खाना पकाने की बारी!
एवोकैडो और जड़ी बूटियों के साथ पिस्ता सॉस
यह तैयारी के मामले में आसान दोनों है, और सॉस के अवयवों की संरचना (शाकाहारियों से संतुष्ट हो जाएगा)। पूरी प्रक्रिया में पांच मिनट से अधिक नहीं ले जाएगा।
उपयुक्त के लिए सलाद और चिकन। चटनी सैंडविच या अपने चिप्स में सिर्फ डुबकी और फ्रेंच फ्राइज़ पर फैल सकता है।
आप की आवश्यकता होगी:
- 1 एवोकैडो;
- 1 jalapeno मिर्च;
- 1 नींबू;
- 2 लहसुन लौंग,
- धनिया किरण;
- अजमोद के गुच्छा;
- आधा कप पानी,
- आधा कप जैतून का तेल;
- आधा कप पिस्ता;
- 1 चम्मच नमक।
तैयारी
एवोकैडो और साफ करने के लिए लहसुन, jalapeno से निकालने के बीज, धोया और कटौती। ग्रीन्स और धोने, तनों काट दिया। पिस्ता को छोड़कर सभी सामग्री, एक ब्लेंडर में निहित है। वहाँ पानी का आधा एक गिलास, और जैतून का तेल आधा कप डालो। नींबू का रस निचोड़। नमक के साथ सीजन। एकरूपता के लिए पीस। पिस्ता जोड़ें और एक बार फिर अलग निर्धारित करें। सॉस तैयार किया।
धोने फ्रे के लिए सॉस
हलचल तलने (हलचल-तलना शाब्दिक "तलना सरगर्मी") - एशियाई खाना पकाने प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में लोकप्रिय है, जब तेल तला हुआ बारीकी कटा हुआ मांस और सब्जियों के साथ एक wok में।
जॅमी ओलिवर (जॅमी ओलिवर) धुलाई-फ्राई पर।
हलचल फ्राइंग की शैली में व्यंजनों की एक महत्वपूर्ण घटक सॉस है। कभी कभी यह फ़ीड करने के लिए और कभी कभी जोड़ा गया है और पैन कभी कभी ही, एक अचार के रूप में प्रयोग किया जाता है।
वहाँ धोने फ्रे के लिए सॉस के विभिन्न रूपों हैं, लेकिन हम सुझाव है कि आप सार्वभौमिक प्रयास करें। यह उपयुक्त के लिए सभी सब्जियों, चिकन, बीफ, पोर्क और यहां तक कि झींगा।
आप की आवश्यकता होगी:
- आधा नमक में कप सोया सॉस कम;
- आधा कप चिकन या सब्जी शोरबा;
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- 1 बड़ा चम्मच शहद;
- 1 बड़ा चम्मच जमीन अदरक (कुचल जड़ों द्वारा बदला जा सकता है);
- 1 चम्मच तिल के बीज;
- 1 चम्मच चावल सिरका;
- लहसुन की 2 लौंग।
तैयारी
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन जाएं। सभी सामग्री चूल्हे पर एक छोटा सा सॉस पैन में एक साथ गठबंधन और स्टार्च घुल और सॉस thickens जब तक तीन मिनट के लिए रख सकते हैं।
तैयार चटनी एक सप्ताह के लिए फ्रिज में एक भली भांति सील कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है।
Superlogky साल्सा वर्दे
साल्सा वर्डे - इतालवी हरी चटनी का एक परिवर्तन। उपयुक्त के लिए मछली, मांस और एक मसाला के रूप में सब्जियों। इसके अलावा, यह अक्सर के रूप में प्रयोग किया जाता है डुबकी.
मूल साल्सा वर्डे, साग और जैतून का तेल के अलावा, और anchovies और केपर्स जोड़ें। ओलिवर की तरह अधिक से टकसाल उपयोग करने के लिए। केवल सात सामग्री - लेकिन हम आप वर्दे superlogky साल्सा सुझाव देते हैं।
आप की आवश्यकता होगी:
- हरे टमाटर या Physalis के 0.5 किलोग्राम;
- 1 jalapeno मिर्च;
- ¼ प्याज;
- 2 लहसुन लौंग,
- 1 बड़ा चम्मच नींबू या नींबू का रस,
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- धनिया।
तैयारी
टमाटर और मिर्च धोया। Jalapeno निकालने के बीज। प्याज छील और काट। जैतून के तेल में 3-4 मिनट के लिए इन सामग्री भून। एक ब्लेंडर में सब कुछ रखो, खुली लहसुन, कटा हुआ धनिया और नींबू का रस जोड़ें। मसले आलू की निरंतरता जब तक पीस। वैकल्पिक रूप से podsolit। तैयार चटनी रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।
घर का बना chimichurri
Chimichurri - एक हरे रंग की चटनी, अर्जेंटीना में आविष्कार किया है, लेकिन लैटिन अमेरिका भर में लोकप्रिय। मांस के सभी प्रकार के लिए आदर्श है (और अन्य मांस) ग्रिल किया हुआ. लेकिन यह भी एक अचार या सलाद ड्रेसिंग, और चिपकाता रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अजमोद, लहसुन, अजवायन की पत्ती, जैतून का तेल और सफेद या लाल सिरका से बने मूल नुस्खा chimichurri के अनुसार।
अतिरिक्त सामग्री के घर संस्करण शामिल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सोआ, तुलसी, हरी प्याज के लिए, और इतने पर।
आप की आवश्यकता होगी:
- अजमोद के गुच्छा;
- धनिया किरण;
- 2 लहसुन लौंग,
- साढ़े प्याज;
- 2 बड़े चम्मच शराब सिरका;
- जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर;
- सूखे अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच;
- आधा चम्मच जमीन जीरा;
- नमक, स्वाद के काले और लाल मिर्च।
तैयारी
कुल्ला और साग काटना। इसके अलावा, स्वच्छ और लहसुन और प्याज काट। अलग से, गीला सामग्री गठबंधन फिर उन्हें जड़ी बूटियों और लहसुन में जोड़ें। अजवायन की पत्ती, जीरा और अन्य मसालों डालो। सॉस तैयार किया।
घर का बना marinara
marinara शाब्दिक अर्थ है "नाविक सॉस"। टमाटर, प्याज और जड़ी बूटियों का यह इतालवी मसाला XVI सदी के मध्य में कोका जहाज का आविष्कार किया। टमाटर सॉस में एसिड की उच्च सांद्रता के कारण लंबे समय तक यात्राओं के दौरान खराब नहीं है।
Marinara सॉस वैश्विक है, लेकिन सही उपयुक्त के लिए पास्ता, पिज्जा और रिसोट्टो। यह अक्सर केचप के बजाय प्रयोग किया जाता है। इस चटनी एक बहुत बनाने के विकल्प। यहाँ एक घर पर खाना बनाना आसान है कि है।
आप की आवश्यकता होगी:
- ताजा टमाटर की 1 किलो;
- टमाटर पेस्ट की 170 ग्राम;
- 1 प्याज,
- लहसुन की 1 लौंग;
- 3 चम्मच जैतून का तेल;
- 4 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ अजमोद या ताजा तुलसी;
- सूखे अजवायन की पत्ती के 2 चम्मच;
- ⅓ कप सफेद शराब;
- नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च।
तैयारी
टमाटर छील, उबलते पानी में एक मिनट के लिए नीचे। आप (त्वचा के बिना) के रस में कैन्ड टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर एक ब्लेंडर में मिलाएं और पेस्ट टमाटर। तुलसी, लहसुन और अजवायन की पत्ती जोड़ें। podsolit और, जमीन काली मिर्च जोड़ने यदि आवश्यक हो तो कर सकते हैं। लेकिन डिब्बाबंद टमाटर अक्सर खुद काफी नमकीन है। फिर सब मिश्रण ब्लेंडर।
एक छोटे पैन तलना जैतून का तेल में प्याज तलने पारदर्शी जब तक में। वजन टमाटर पैन में डालो, आधे घंटे के लिए शराब और उबाल जोड़ने के लिए, लगातार सरगर्मी। फ्रिज में बैंकों पर ठंडा सॉस और दुकान डालना करने के लिए तैयार।
अल्फ्रेडो सॉस
यह एक क्लासिक इतालवी क्रीम पनीर सॉस है। पौराणिक कथा के अनुसार, एक रोमन रेस्तरां मालिक की पत्नी एक पुत्र को जन्म दिया, और पूरी तरह से उसकी भूख खो दिया है। तब महाराज कुछ प्रेमी बस मना नहीं कर सकती क्या से इतना स्वादिष्ट खाना बनाना करने का फैसला किया। तो मक्खन और पनीर सॉस के एक नाजुक मख़मली साथ पास्ता पकवान था। बावर्ची अल्फ्रेडो नाम दिया है।
अल्फ्रेडो सॉस सबसे अच्छा तरीका है उपयुक्त के लिए पास्ता fettuccine, लेकिन यह भी उबली हुई सब्जियां या चिकन व्यंजन को खिलाया जा सकता।
चटनी घर पर ही बनाया जा सकता है। सामग्री सरल हैं, और समय आप काफ़ी की जरूरत है।
आप की आवश्यकता होगी:
- एक प्रकार का पनीर 100 ग्राम,
- 70 ग्राम मक्खन,
- क्रीम सजा 500 मिलीलीटर;
- 2 लहसुन लौंग,
- काली मिर्च चुटकी जमीन;
- स्वाद के लिए नमक।
तैयारी
कम गर्मी के ऊपर मक्खन पिघल। फिर कटा हुआ लहसुन जोड़ें। सचमुच 1-2 मिनट - यह तलना और गर्म करने की जरूरत नहीं है। लहसुन का तेल उसके स्वाद देना चाहिए। यदि आप लंबे समय तक रखने के लिए, लहसुन तलना अच्छी तरह से - वहाँ कड़वाहट हो जाएगा।
, हलचल को बंद करके बिना क्रीम डालो और, गाढ़ा फेफड़ों तक कम गर्मी के ऊपर सॉस उबाल। मलाईदार मिश्रण उबाल नहीं करना चाहिए। नमक और अपने स्वाद के लिए काली मिर्च। कसा हुआ एक प्रकार का पनीर डालो। हस्तक्षेप और पनीर के पूरा विघटन तक आग पर उबाल। पास्ता सॉस के साथ तुरंत भी गर्म कार्य किया। लेकिन अल्फ्रेडो 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
एक और प्रकार तैयारी अल्फ्रेडो सॉस।
सरल चम्मच
से एक बुनियादी गाइड जापानी भोजन की मांस व्यंजन के लिए आप teriyaki पता है - जापान की और इसके उपयोग के साथ मांस और मछली को भुनने का एक तरीका एक ही समय में एक पारंपरिक सॉस।
उपयुक्त के लिए चिकन और अन्य मांस। प्रामाणिक चम्मच सोया सॉस, चीनी, खातिर और मीठे चावल शराब से बनाया गया है - Mirin।
लेकिन वहाँ घर पर चम्मच के लिए एक सरल नुस्खा है।
आप की आवश्यकता होगी:
- आधा कप सोया सॉस,
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- 3 बड़े चम्मच शहद।
तैयारी
एक छोटे सॉस पैन में, मिश्रण सोया सॉस और स्टार्च। हलचल जब तक गांठ गायब हो जाते हैं। शहद जोड़ें और मध्यम आंच से अधिक गर्मी। के बारे में पांच मिनट के लिए प्रकाश खाना पकाने तक रखें।
बोन एपीटिट!
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