9 व्यंजनों कोरियाई में तेज बैंगन
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
1. अदरक के साथ कोरियाई में बैंगन
सामग्री
- पानी की 120 मिलीलीटर;
- सोया सॉस के 60-80 मिलीलीटर;
- 2 बड़े चम्मच भूरे चीनी;
- 2 लहसुन लौंग,
- अदरक टुकड़ा (2½ के बारे में सेमी की लंबाई);
- 1 चम्मच तिल का तेल;
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- आधा चम्मच मिर्च के गुच्छे,
- 1 बैंगन;
- 1 प्याज,
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल;
- तिल के बीज - छिड़काव के लिए;
- एक छोटे से अजमोद;
- एक छोटे से हरा प्याज।
तैयारी
मिक्स पानी, सोया सॉस, चीनी, कटा हुआ लहसुन और अदरक, तिल का तेल, स्टार्च, और मिर्च। छल्ले तिमाहियों - बैंगन बड़े क्यूब्स और प्याज काटें।
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गर्मी और नरम जब तक प्याज भून। बैंगन और सॉस जोड़ें, हलचल और खाना बनाना, 10 मिनट के लिए कवर किया।
परोसने से पहले, तिल के बीज और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़क।
कोशिश🍆
- 12 बैंगन की बहुत स्वादिष्ट पकवान
2. ताजा मिर्च के साथ कोरियाई बैंगन
सामग्री
- 3-4 बैंगन;
- कुछ पंख हरी प्याज, सफेद भाग के साथ;
- 5 लहसुन लौंग;
- 1 लाल मिर्च;
- ¼ धनिया किरण;
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल;
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस (सोयाबीन 2 बड़े चम्मच स्थानापन्न कर सकते हैं);
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज।
तैयारी
बड़े टुकड़ों में बैंगन काटें। उन्हें एक जोड़ी के लिए कुक, कवर, 10 मिनट के लिए।
बारीक प्याज, लहसुन, मिर्च और धनिया काटना। तिल का तेल, सोया और मछली सॉस, तिल के बीज और हलचल जोड़ें।
जबकि अभी भी गर्म बैंगन, उन्हें साथ स्ट्रिप्स में आंसू। ड्रेसिंग में डालो और टॉस। आप मसालेदार सब्जियों का एक सा छोड़ कर सकते हैं।
प्रयोग🥗
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3. काली मिर्च और शहद के साथ कोरियाई में बैंगन
सामग्री
- 3 बैंगन;
- नमक - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
- आधा अजमोद;
- 3 लहसुन लौंग,
- 2 मिर्च;
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 2 बड़े चम्मच बीज तिल;
- 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर सिरका;
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच शहद;
- 1 चम्मच जमीन धनिया;
- आधा चम्मच लाल मिर्च जमीन;
- आधा चम्मच काली मिर्च जमीन।
तैयारी
लंबे क्यूब्स में बैंगन काटें। एक बेकिंग शीट, नमक के साथ मौसम पर व्यवस्थित और तेल का आधा डालना। 200 डिग्री सेल्सियस 20-25 मिनट और शांत पर सेंकना।
कटा हुआ अजमोद, कटा हुआ लहसुन और उसके नमक मिला लें। जबकि दूसरों को सामग्री तैयारी कर रहे हैं अलग रख दें।
छल्ले के एक चौथाई - शिमला मिर्च पतली लंबी स्ट्रिप्स, और प्याज काटें। कोरियाई गाजर या एक पारंपरिक बड़े के लिए एक पिसाई यंत्र पर गाजर घिस।
कच्ची सब्जियाँ, बैंगन, लहसुन और तिल बड़े पैमाने पर की एक कटोरी में डाल दिया। शेष तेल, सिरका, सोया सॉस, शहद, धनिया और काली मिर्च के दो प्रकार से कनेक्ट करें।, ड्रेसिंग डालो 2-3 घंटे के लिए मिश्रण और फ्रिज में स्टोर।
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4. गाजर के साथ कोरियाई में बैंगन
सामग्री
- 3 बैंगन;
- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- 2 प्याज;
- 2 गाजर;
- भूमि जायफल पिंच;
- चीनी के 1 चम्मच;
- आधा चम्मच जमीन धनिया;
- 3-4 चम्मच सूरजमुखी तेल;
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस,
- 2 लहसुन लौंग,
- 3 बड़े चम्मच एप्पल साइडर सिरका;
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज;
- आधा अजमोद के गुच्छा।
तैयारी
स्ट्रिप्स में बैंगन और आधा छल्ले में प्याज काटें। रगड़ गाजर कोरियाई के लिए या आम तौर पर बड़े कसा हुआ गाजर। प्याज और जायफल, चीनी और धनिया के साथ गाजर मिक्स।
गर्म तेल और तलना फ्लश जब तक मध्यम आंच से अधिक बैंगन के साथ एक पैन में प्लेस। उन्हें गीला सब्जियों को गर्म रखें।
सोया सॉस जोड़ें, कीमा बनाया हुआ लहसुन, सिरका, तिल के बीज और कटा हुआ अजमोद। हलचल, शांत और 3 घंटे के लिए फ्रिज में स्टोर।
तैयार करना😋
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5. कोरियाई में पूरे बैंगन
सामग्री
- 6-8 छोटे बैंगन;
- साढ़े प्याज;
- 5 लहसुन लौंग;
- कुछ पंख हरी प्याज, सफेद भाग के साथ;
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच मिर्च के गुच्छे,
- 2 चम्मच adzhika;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी,
- आधा चम्मच काली मिर्च जमीन;
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल;
- 1 चम्मच नमक,
- 1 छिड़काव + के लिए चम्मच तिल के बीज;
- लाल मिर्च मिर्च का एक छोटा सा।
तैयारी
अंत करने के लिए के माध्यम से काटने के बिना छमाही में बैंगन विभाजित करें। पक्ष की ओर मोड़ने और दो और अनुदैर्ध्य चीरा बनाने।
प्याज और छोटे क्यूब्स में लहसुन कटौती। हरी प्याज काट लें।
गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज और लहसुन रखो और धीरे एक कम गर्मी के ऊपर भून। हरी प्याज में हलचल और खाना बनाना, सरगर्मी, 4-5 मिनट के लिए और अधिक।
एक कटोरी के लिए zazharku स्थानांतरण। यह में जोड़े सोया सॉस, मिर्च के गुच्छे, adjika, चीनी, काली मिर्च, तिल का तेल, नमक और तिल के बीज। अच्छी तरह से मिला लें।
अच्छी तरह से एक पेस्ट के अंदर बैंगन रगड़ना। उन्हें एक जोड़ी के लिए उबाल, कवर, 15 मिनट के लिए। परोसने से पहले, बारीक कटी मिर्च और तिल के बीज के साथ गार्निश।
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6. काली मिर्च और टमाटर के साथ कोरियाई में बैंगन
सामग्री
- 2 बैंगन;
- 1 टमाटर,
- 1 प्याज,
- साढ़े शिमला मिर्च;
- 1 चम्मच वनस्पति तेल;
- 3 लहसुन लौंग,
- धनिया के कुछ sprigs;
- आधा चम्मच जमीन धनिया;
- ¼ चम्मच काली मिर्च मिश्रण;
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस,
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पतली लंबी स्लाइस में बैंगन विभाजित करें। क्यूब्स में टमाटर में कटौती, प्याज - आधा छल्ले और शिमला मिर्च - लंबे-लंबे टुकड़ों।
मध्यम आंच से अधिक तेल गर्म करें और पारदर्शी तक प्याज भून। टमाटर टॉस और एक अन्य 2-3 मिनट पकाएं। शिमला मिर्च रखो और भी बहुत कुछ के रूप में पकाना।
बैंगन कास्ट और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना।, कुचल लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटी, धनिया जोड़ें मिर्च और सोया सॉस और हलचल मिश्रण। यदि आवश्यक हो तो podsolite। पकवान ढक्कन के नीचे एक छोटे से काढ़ा दे।
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7. खीरे, गाजर और शिमला मिर्च के साथ कोरियाई में बैंगन
सामग्री
- 3-4 बैंगन;
- 1 गाजर,
- 3-4 ककड़ी;
- 1 लाल शिमला मिर्च,
- 1 प्याज,
- 1 चम्मच वनस्पति तेल;
- लहसुन की 5-6 लौंग,
- धनिया के कुछ sprigs;
- डिल के कुछ sprigs;
- अजमोद के कुछ sprigs;
- 1 हरी मिर्च काली मिर्च;
- चीनी के 1-2 चम्मच;
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस,
- मिर्च का एक मिश्रण - स्वाद के लिए;
- नमक के 1-2 चम्मच;
- एप्पल साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच।
तैयारी
लंबी पतली क्यूब्स में बैंगन काटें। 2 मिनट के लिए और गुना एक कोलंडर में उबलते पानी में डुबकी।
एक मोटे पिसाई यंत्र या कि कोरियाई गाजर के लिए एक पर गाजर घिस। ककड़ी और शिमला मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती, और प्याज - छोटे क्यूब्स।
गर्म तेल में प्याज भून। सब तैयार सब्जियों, कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी, मिर्च मिर्च, चीनी, सोया सॉस, मिर्च, नमक और सिरका के मिश्रण मिक्स। फ्रिज 2-3 घंटे के लिए डालने के लिए साफ करें।
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8. काली मिर्च, गाजर और जड़ी बूटियों के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई में बैंगन
सामग्री
- 2½ किलो बैंगन;
- नमक के 2-3 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च के 700 ग्राम;
- 1 लाल गर्म मिर्च;
- गाजर के 500 ग्राम;
- 3-6 लहसुन लौंग;
- वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच;
- 10 मटर काली मिर्च;
- बीज धनिया 1 चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी,
- सोया सॉस के 3-4 चम्मच;
- धनिया और अजमोद के 150 ग्राम;
- चावल सिरका के कुछ बड़े चम्मच।
तैयारी
कई बड़े टुकड़ों में विभाजित करते बैंगन, एक नरम के बीच निकालने के लिए, लंबे समय तक आराम क्यूब्स में काट रहा है। 1-2 घंटे के लिए आधा नमक और छुट्टी छिड़क, समय-समय पर सरगर्मी।
पतली स्ट्रिप्स में लांग काली मिर्च में कटौती, और तीव्र - पतली छल्ले। गाजर कोरियाई गाजर के लिए पिसाई यंत्र पर घिस। लहसुन क्रश।
बैंगन रस बोलने और तेल का आधा डालना से अच्छा प्रेस। पैन कवर और एक परत में पन्नी सब्जियों जगह। उनके दलों तैयार करें। 15-20 मिनट या उससे कम समय के लिए ओवन एक preheated 200 डिग्री सेल्सियस भेजें। बैंगन ढंग से किया जाना चाहिए।
थोड़ा गाजर और शिमला मिर्च podsolite, और उसके हाथ याद है। एक बड़े कंटेनर में सब तैयार सब्जियों रखो। एक मोर्टार और धनिया, शेष गर्म तेल के साथ पैन में छिड़क में काली मिर्च पीस और तुरंत सब्जियों डालना। चीनी और सोया सॉस जोड़ें और हलचल। तब बारीक कटा हुआ साग में चलाते।
पर बड़े पैमाने पर फैला जीवाणुरहित जार मात्रा का आधा लीटर और प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच सिरका में डालना। उनकी पलकों कवर।
एक तौलिया के साथ एक गहरी पैन के नीचे, कई परतों, या अन्य ऊतकों में मुड़ा हुआ कवर। जार रखें, कंधों पर उन्हें डालना और एक उदारवादी आग पर पानी की एक पैन जगह। एक फोड़ा करने के लिए पानी लाने के लिए और 20 मिनट नसबंदी।
workpiece, बारी और चादर के कुछ गर्म रोल। अंधेरे शांत सूखी जगह ले जाने के लिए डिब्बे ठंडा करने के बाद।
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9. शिमला मिर्च, प्याज के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई में बैंगन और गाजर के लिए मसाला
सामग्री
- बैंगन की 1 किलो;
- 1½ चम्मच नमक;
- गाजर के 250 ग्राम;
- प्याज की 200 ग्राम;
- काली मिर्च की 300 ग्राम;
- लहसुन की साढ़े सिर;
- ¼-साढ़े लाल गर्म मिर्च की फली;
- 2 बड़े चम्मच चीनी,
- सोया सॉस के 2-3 बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच जमीन धनिया;
- 1 बड़ा चम्मच कोरियाई गाजर के लिए मसाला;
- वनस्पति तेल + को रोस्टर 70 मिलीलीटर;
- 9% सिरका के 50 मिलीलीटर।
तैयारी
लंबे क्यूब्स में बैंगन काटें। 1-2 घंटे के लिए नमक और छुट्टी की छिड़ककर आधा चम्मच, समय-समय पर सरगर्मी।
कोरियाई गाजर के लिए एक पिसाई यंत्र पर गाजर घिस। 3 मिनट के लिए उबलते पानी डालना एक कोलंडर में गुना और ठंडे पानी में शांत करते हैं।
कट अर्धवृत्त प्याज, लाल शिमला मिर्च - लंबी पतली तिनके, लहसुन और एक गर्म काली मिर्च - छोटे क्यूब्स।
एक बड़े कंटेनर में बैंगन को छोड़कर सभी तैयार सब्जियों, रखो। शेष नमक, चीनी, सोया सॉस, धनिया, मसाला, तेल और सिरका जोड़ें। अच्छी तरह से मिला लें।
अच्छी तरह से बोलने से रस बैंगन मरोड़। मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में एक छोटे से तेल गर्म करें और हल्के से उन्हें भून। इसे और अधिक बहुत सारी में यह करने के लिए सुविधाजनक है।
शेष सामग्री के साथ मिलाएं। कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए खटाई में डालना करने छोड़ दें। तब पर रखना जीवाणुरहित जार आधा लीटर मात्रा और उनके पलकों को कवर किया।
एक तौलिया के साथ एक गहरी पैन के नीचे, कई परतों, या अन्य ऊतकों में मुड़ा हुआ कवर। जार रखें, कंधों पर उन्हें डालना और एक उदारवादी आग पर पानी की एक पैन जगह। एक फोड़ा करने के लिए पानी लाने के लिए और 20 मिनट नसबंदी।
workpiece, बारी और चादर के कुछ गर्म रोल। अंधेरे शांत सूखी जगह ले जाने के लिए डिब्बे ठंडा करने के बाद।
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