कॉड के बजाय पोलाक, केपर्स के बजाय ककड़ी। व्यंजनों में कई महंगी सामग्री उपलब्ध प्रतिस्थापन है। इस लेख से अधिक जानकारी प्राप्त करें।
एक तरह से भोजन पर बचाने के लिए - महंगा सामग्री और अधिक सुलभ की जगह जब यह तैयार करने की अनुमति देता है। स्वादिष्ट भोजन का दौरा कि स्वाद की प्रामाणिकता को प्रभावित किया। लेकिन खाना पकाने अद्भुत लचीलापन है: एक रचनात्मक दृष्टिकोण नए व्यंजनों पैदा करता है।
हम आपको उत्पादों और उनकी लागत में से कुछ की तुलना करने की पेशकश करते हैं।
चेतावनी! लेख में कीमतें अनुमानित हैं और सामग्री लिखने के समय रूस के मध्य भाग पर लागू होते हैं।
मांस और मछली
इन उत्पादों की लागत में उल्लेखनीय वृद्धि हुई। अधिकांश चिकन उपलब्ध। वह मछली और लाल मांस से बदला जा सकता है। एक ही समय में और अधिक पूरी शव को खरीदने के लिए लाभदायक पर (ठंडा -। 100-130 रूबल / किग्रा), यह दोनों पहले और दूसरे पाठ्यक्रम से तैयार किया जा सकता है। सबसे महंगी - चिकन स्तनों, 150 € / किलोग्राम से.. इसलिए, यदि आप पट्टिका करना चाहते हैं, आलसी मत बनो - पैरों से मांस काटा। वे सस्ते हैं।
कई व्यंजनों में महंगा गोमांस सूअर का मांस द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। शव के कुछ हिस्सों स्वाद और कीमत में अलग हैं: यह कटौती को समझने के लिए महत्वपूर्ण है। सबसे महंगी निशान (300 रूबल। / किलोग्राम) और हैम (≈280-300 रगड़। / किलोग्राम)। आप बड़े टुकड़ों में मांस पकाने के लिए योजना नहीं है, तो podcherevok ले (≈230 rbl। / किलोग्राम)। अस्थायी बेकन, और कभी कभी छोटे पसली की हड्डी के साथ यह मांस। यह भरने और कई मांस व्यंजन के लिए उपयुक्त है।
कैसे मांस का चयन करने के
सबसे विशेष रूप से मछली बढ़ी। एक ताजा लाल मछली पर कीमत किलोग्राम 300 रूबल से शुरू होता है। /। लेकिन कई किस्में एक ऐसी ही स्वाद है, और इसलिए विनिमेय है।
- पोलाक (≈150 RUB। / किलोग्राम) कॉड के बजाय (≈300 RUB। / किलोग्राम)।
- अशुद्धि (≈100 RUB। / किलोग्राम) हैलिबट के बजाय (≈180 RUB। / किलोग्राम)।
- Pangasius (≈130 RUB। / किलोग्राम) हेडेक के बजाय (≈200 RUB। / किलोग्राम)।
- मुन्ना (≈50 रगड़। / किलोग्राम) anchovies के बजाय (≈250 RUB। / किलोग्राम)।
मछली का चयन करने के लिए कैसे
सब्जियों और जड़ी बूटियों
ताजा सब्जियों के संरक्षण के लिए और डिब्बा बंद के लिए फल प्रतिस्थापित किया जा सकता। उदाहरण के लिए, ओवन में अनानास के साथ सेंकना मांस के लिए, ताजे फल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं (≈200 रगड़।) - वांछित अम्लता पकवान और डिब्बाबंद अनानास देना (≈50 से रगड़।)। कई व्यंजनों ठीक काम टमाटर पेस्ट में ताजा टमाटर की जिम्मेदारियों (≈130 rbl। / किलोग्राम) के साथ (≈60 रगड़ से।)।
इसके अलावा पैसे बचाने के लिए हमारे कृषि सब्जियों और अधिक किफायती के लिए विदेशी के प्रतिस्थापन की अनुमति देगा। व्यंजनों में halophytes अक्सर केपर्स पा सकते हैं। इसी नाम की एक झाड़ी के इस तंग कलियों। वे दक्षिणी यूरोप से लाया जाता है और मसालेदार रूप में बेचा गया। 250 ग्राम जार पर कीमत 100 रूबल से शुरू होता है। स्वाद में हमेशा की तरह अचार, जो बहुत अधिक किफायती हैं के समान गुण केपर्स।
अजवाइन (≈150 RUB। / किलोग्राम) गोभी प्रतिस्थापित किया जा सकता है (≈40 रगड़। / किलोग्राम), मार्जारम सूखे अजवायन की पत्ती, केसर की (≈130 RUB। / किलोग्राम) और (≈400 RUB। / किलोग्राम) हल्दी और लाल शिमला मिर्च का संयोजन।
एथलीटों के लिए हल्दी का उपयोग
सलाद व्यंजन
तिल, सरसों, अलसी और अन्य असामान्य वनस्पति तेल वे उपयोगी गुण की एक संख्या है (उदाहरण के लिए, तिल के बीज का तेल दिल पर लाभकारी प्रभाव है और मांस और समुद्री खाने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है), लेकिन काफी अधिक महंगे सूरजमुखी। परिष्कृत सूरजमुखी तेल की कीमत, 60-70 रूबल से शुरू होता है, जबकि तिल $ 100 की तुलना में सस्ता नहीं मिला है। इसलिए, यदि आप को बचाने के लिए चाहते हैं, व्यंजन तैयार और साधारण सूरजमुखी तेल फिर से भरना।
हाल ही में, मेजबान भी लोकप्रिय सोया और अनार सॉस, balsamic सिरका कर रहे हैं। इन उत्पादों को सस्ता, के रूप में सबसे अधिक बार आयात किया जाता है नहीं कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, balsamic सिरका के जन्मस्थान - इटली। और ऊपर 200 रूबल से 200 मिलीलीटर क्षमता लागत की एक बोतल। शराब सिरका आधी कीमत है, लेकिन स्निग्ध लजीज कार्यों के साथ सामना कर सकते हैं। विशेष रूप से यह घास पर जोर देते हैं करने के लिए है अगर।
कई व्यंजनों भी व्यंजन रोचकता और स्वाद कर halftones के लिए शराब की जरूरत है। पाक कला (यह सस्ता है) टेट्रा पाक डिब्बों में शराब खरीदने के लिए, या उपलब्ध तरल पदार्थ के साथ यह जगह ले सकता है। तो, रेड वाइन उपयुक्त बेरी रस के बजाय, और बदले सफेद रंग की - चिकन शोरबा।
टिप्पणी
- ताजा निचोड़ा नींबू का रस साइट्रिक एसिड पाउडर की जगह ले सकता।
- एक पर्चे पिघल चॉकलेट की जरूरत है, तो यह कोको पाउडर के साथ बदला जा सकता है, वनस्पति तेल (3 चम्मच में पतला। एल। कोको + 1 चम्मच। एल। तेल = 1 बार)।
- अंडे पाउडर (≈30 rbl। / किलोग्राम से), अंडे उत्पाद, अंडे के बजाय विभिन्न सॉस, घर का बना मेयोनेज़ और यहां तक कि की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है आमलेट. इसके अलावा, यह व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी कारोबार में प्रयोग किया जाता है। वैसे, पाक अंडे में बेकिंग पाउडर के रूप में बदला जा सकता है, सिरका बुझा (1 घंटे। एल। = 1 अंडा)।
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