सरल और स्पष्ट निर्देश: सेम पकाने के लिए कैसे
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
सेम पाक कला - यह तेजी से तो बेहतर अग्रिम में यह योजना नहीं है,। इसके अलावा एक या दो घंटे, जो सिर्फ खाना पकाने के लिए ले जाएगा, यह ध्यान में समय सोखने के लिए लेने के लिए आवश्यक है। अच्छी खबर यह है कि आप लगभग करने के लिए की जरूरत नहीं है कि है।
कैसे सेम तैयार करने के लिए
ऐसा करने के लिए पहली बात यह है - समाप्ति की तारीख की जाँच करने के लिए है। बीन्स, जो एक वर्ष से अधिक सहज से कुकर्म कर, शुष्क रहने की संभावना है। सेम, नरम और कोमल हैं यह के रूप में न फोड़ा।
सेम के माध्यम से जाना (चिंता मत करो, यह तेज है) और सभी झुर्रियों और संदिग्ध सेम त्यागें, साथ ही उपजा है और अन्य मलबे।
फिर अच्छी तरह से ठंडे पानी की एक जेट के तहत एक कोलंडर में सेम कुल्ला।
अगले कदम - सोख, और वहाँ कई अच्छे कारण हैं। सबसे पहले, पूर्व भिगो सेम तेजी से पकाया जाता है। यह, संयोग से, मुख्य कारण नहीं है: सेम भिगोने के बिना लंबे समय तक केवल 15-20 मिनट के लिए पकाया हो जाएगा।
दूसरे, भिगोने के दौरान आंशिक रूप से घुलनशील oligosaccharides जो कारण पेट फूलना वृद्धि हुई है।
तीसरा, यह माना जाता है कि भिगोने सेम के समय में तथाकथित antinutrients खो देता है - यौगिक होते हैं जो पोषक तत्वों का अवशोषण के साथ हस्तक्षेप। विशेष रूप से, फलियां में phytic एसिड, जो जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहे के अवशोषण के साथ हस्तक्षेप होते हैं।
सेम सोख कैसे
वहाँ सेम सोखने के लिए दो तरीके हैं:
1. धीरे, या ठंड, जिस तरह से
भिगोने की इस पद्धति के समर्थकों का तर्क है कि यह आप अप्रिय दुष्प्रभाव कि फलियां लिए जाना जाता है से छुटकारा पाने के लिए अनुमति देता है। हालांकि, यह है कि यह समय लगता है को ध्यान में रखना। सेम 12-24 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा पानी और दुकान के साथ एक बड़े बर्तन में रखो, कवर।
सेम के 1 कप के लिए, आप पानी के 5 कप की आवश्यकता होगी।
2. त्वरित या गर्म विधि
आप के लिए समय नहीं है, तो एक लंबे, सोख तो बस पिछले विधि के रूप में उसी अनुपात में पानी के साथ एक सॉस पैन और कवर में सूखी फलियाँ डालना। फोड़ा करने के लिए पानी लाने के लिए और 2-3 मिनट के लिए सेम पकाना। फिर गर्मी, कवर से पैन को हटाने और कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
भिगोने और 2-3 बार से बढ़ाने के लिए खाना पकाने के बाद सेम की राशि नोट है, तो एक बड़ा बर्तन चुनें।
वैसे, गृहिणियों में से कुछ का दावा है कि बाहर स्वादिष्ट पकवान बदल जाता है भिगोने की इस विधि के साथ।
सेम पकाने के लिए कैसे
भिगोने के बाद, नाली और नल के पानी में सूज सेम कुल्ला। तो यह एक बड़े बर्तन और कवर में डाल पानी के साथ इतना है कि यह पूरी तरह से सेम शामिल हैं। एक फोड़ा करने के लिए पानी ले आओ और चम्मच सूरजमुखी जोड़ सकते हैं या जैतून का तेलयही कारण है कि कम फोम था।
कम गर्मी के ऊपर सेम उबालें। शायद, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप समय-समय पर पैन में पानी डाल की आवश्यकता होगी। सेम की किस्मों, और भंडारण पानी कठोरता खाना पकाने समय की अवधि पर निर्भर करता है 0.5 2.5 घंटे से हो सकता है।
के दौरान खाना पकाने, सेम हस्तक्षेप करने की जरूरत नहीं है, और पैन एक ढक्कन के साथ कवर करने के लिए आवश्यक नहीं है।
यह जानने के लिए कि क्या सेम तैयार है, एक कांटा या अपनी उंगलियों के साथ एक छोटी बात मैश। आदर्श रूप में, सेम नरम होना चाहिए, लेकिन उबलना दलिया राज्य के लिए नहीं। सेम अभी भी crunches रहे हैं, तो पर खाना बनाना और हर 10 मिनट की तत्परता की जांच करने के लिए इसे छोड़ दें।
ब्योरा
वहाँ काफी एक आम मिथक है कि नमक, सेम घनत्व और कठोरता देता है तो यह अंत में जोड़ा जाना चाहिए है। वास्तव में, नमक, सेम की स्थिरता को प्रभावित नहीं करता है, तो आप निश्चित रूप से नहीं पैन मुट्ठी में डाल करने के लिए जा रहे हैं। घास और मसाले तुम भी किसी भी समय जोड़ा जा सकता है।
एक पर्चे, इस तरह के नींबू का रस, शराब, सिरका या टमाटर के रूप में अम्लीय खाद्य पदार्थ, जोड़ने के लिए आवश्यक है, तो यह करने के बाद सेम तैयार हैं। अन्यथा, सेम बाहर निविदा नहीं आ सकते हैं, जैसा कि हम चाहते हैं।
समाप्त सेम 4 दिनों के लिए फ्रिज अप में संग्रहित किया जा सकता है। यह इस फ्लैट, उथले कंटेनरों के लिए उपयोग करने के लिए सिफारिश की है।
और तुम खाना पकाने सेम के अपने स्वयं के रहस्य है? उन्हें टिप्पणी में साझा करें।