आदर्श जूलीएन्ने आधे घंटे के पकाने के लिए कैसे
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
चिकन, पनीर और मशरूम की आदर्श संयोजन। प्लस शाकाहारियों और समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए विकल्प।
जूलीएन्ने पकाने के लिए क्या
क्लासिक जूलीएन्ने मशरूम और चिकन के साथ पकाया जाता है। इस संयोजन एक पनीर परत और क्रीम आधारित सॉस सेट।
इसकी परिवर्तनशीलता में जुलिएन आकर्षण। अन्य मांस या समुद्री भोजन, मशरूम - - किसी भी सब्जियों क्रीम मलाई या मेयोनेज़, चिकन के साथ बदला जा सकता है। इसके बजाय, एक प्रकार का पनीर जुलिएन नीले पनीर जोड़ने के लिए, और आप एक पूरी तरह से नए पकवान मिलता है।
क्या खाना बनाना और जूलीएन्ने सेवा करने के लिए
आम तौर पर, सामग्री जुलिएन तला जाता है, cocottes या अन्य रूपों में रखा, क्रीम सॉस और आटा डालना और ओवन में बेक। हालांकि, सभी व्यंजनों नीचे उल्लेख अपने रसोई घर की वास्तविकताओं के लिए अनुकूल करने के लिए आसान कर रहे हैं। कोई ओवन - सेंकना जुलिएन ओवन एक माइक्रोवेव में। कुछ भी नहीं है लेकिन Multivarki- एक जूलीएन्ने यह तैयार करते हैं। इस, खाना पकाने और पाक के वैकल्पिक साधनों ऐसा करने के लिए।
पाक कला समय माइक्रोवेव या Multivarki के मॉडल पर निर्भर करता है। इसलिए, अक्सर व्यंजनों की तत्परता की जांच: सॉस कठोर है, और पनीर - थोड़ा browned। 15 - जूलीएन्ने propechotsya 180 डिग्री सेल्सियस, multivarka मोड "बेकिंग" पर 20 मिनट के लिए ओवन हैं। माइक्रोवेव पूरी शक्ति प्रक्रिया पर ओवन में 3 मिनट लगते हैं।
खाद्य और अखाद्य cocotte या बेकिंग डिश में: जुलिएन एक बर्तन जिसमें पके हुए में मेज पर कार्य किया। सबसे अधिक बार प्रयोग किया है:
- धातु cocottes;
- tartlets;
- ब्रेड और रोल;
- profiteroles;
- पैनकेक के पाउच;
- फल और सब्जियों (कद्दू, अनानास, तोरी) की गेंदबाजी करता;
- चमपिन्यान टोपियां।
सामग्री और वितरण के तरीकों को संयुक्त करें। तो अगर आप हर बार एक नई जूलीएन्ने पका सकते हैं।
व्यंजनों जुलिएन
1. चिकन और मशरूम के साथ क्लासिक जूलीएन्ने
सामग्री
- 350 ग्राम मशरूम,
- 120 ग्राम पनीर कठिन;
- 1 प्याज,
- चिकन स्तन की 350 ग्राम;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- 50 ग्राम मक्खन,
- क्रीम सजा के 200 एमएल।
तैयारी
एक पिसाई यंत्र पर मशरूम, जाली पनीर काट, प्याज काट और चिकन। कुछ भी नहीं मिश्रण नहीं है। आटे में चिकन स्तन रोल टुकड़े। अगर वांछित, आप आटा काली मिर्च की एक चुटकी जोड़ सकते हैं।
एक मोटी नीचे मक्खन के साथ एक पैन में पिघल। रोस्ट चिकन स्तन और 3-5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर प्याज, तो मशरूम बाहर रखना। मशरूम तैयार करने के लिए अनुमति दें और 10 मिनट के बाद, क्रीम डालना। मसाले, हलचल जोड़ें और मिनट की एक और जोड़ी के लिए पैन में जुलिएन छोड़ दें।
एक बेकिंग डिश या कई cocotte में गर्मी और जगह से पकवान निकालें। उदारता पनीर और वापसी के साथ छिड़क ओवन। जूलीएन्ने गरम 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 मिनट
2. चिंराट के साथ जूलीएन्ने
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- क्रीम, 20% वसा की 100 ग्राम;
- 150 ग्राम दूध;
- नमक, काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए;
- 3 के बारे में सेमी (सफेद भाग) की 1 डंठल लीक व्यास;
- 150 ग्राम मक्खन,
- शुद्ध झींगे के 250 ग्राम;
- एक प्रकार का पनीर की 150 ग्राम;
- धनिया या अजमोद के 20 ग्राम।
तैयारी
आटा, क्रीम और दूध मिलाएं और गरम पैन में डालना। 10 मिनट के लिए सॉस कुक, लगातार सरगर्मी। नमक और मसाले जोड़ें। गर्मी से सॉस निकालें।
ओवन को चालू करें। आइए 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म
इस बीच, पतले प्याज काट और मध्यम गर्मी के ऊपर मक्खन में यह भून। पकवान पाक में तले हुए प्याज के साथ कच्चे झींगा रखो। कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर के साथ सॉस और छिड़क डालो। 15-20 मिनट के लिए ओवन में जुलिएन भेजें। साग के साथ समाप्त पकवान गार्निश।
3. रोटी बर्तन में चिकन के साथ जुलिएन
सामग्री
- 1 प्याज,
- 2 चम्मच जैतून का तेल।
- 250 ग्राम मशरूम,
- लहसुन की 1 लौंग;
- चिकन के 200 ग्राम;
- क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
- 100 ग्राम आटा,
- आधा छोटी चम्मच नमक;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 3 हैमबर्गर बन्स;
- 150 ग्राम पनीर कठिन।
तैयारी
बारीक प्याज काट और जैतून का तेल में यह भून सुनहरा भूरा होने तक। कटा हुआ मशरूम और कसा हुआ लहसुन जोड़ें। फ्राइंग पैन से पानी की पूरी वाष्पीकरण जब तक पकाना।
तैयार मशरूम और प्याज और चिकन में डाल दिया मलाई. आटे में हलचल, मसाला और हलचल जोड़ें। यदि आवश्यक हो, एक juicier एक छोटे से पानी डालना। 10 मिनट के लिए ग्रिल छोड़ दें।
जुलिएन तैयारी कर रहा है, वहीं रोल, के रूप में तस्वीर में दिखाया गया है काटा। सबसे अच्छा भागों में टुकड़ा निकालें, लेकिन बर्तन भी पतली की दीवारों नहीं छोड़ते। 15 मिनट के बाद, पैन से निकालें जूलीएन्ने और रोटी बर्तन में जगह। 200 के तापमान पर 10 मिनट के लिए प्रत्येक कसा हुआ पनीर और ओवन में सेंकना छिड़क डिग्री सेल्सियस
4. टमाटर और सफेद शराब के साथ शाकाहारी जूलीएन्ने
सामग्री
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
- 400 ग्राम मशरूम,
- साढ़े प्याज;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- ¼ कप सफेद शराब;
- आधा कप भारी क्रीम;
- ¾ कप मलाई,
- 2 टमाटर,
- आधा कप कसा हुआ पनीर,
- खस्ता baguette - अनुरोध पर।
तैयारी
पहले से गरम 200 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस 5 मिनट के बारे में एक फ्राइंग पैन में तलना मक्खन 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ और मशरूम और प्याज डालो। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। अतिरिक्त तरल नाली और 6 बराबर भागों में मशरूम और प्याज विभाजित करते हैं। उन्हें cocottes या बेकिंग डिश में डाल दिया।
एक छोटे सॉस पैन में, तेल के एक चम्मच के साथ व्हाइट वाइन उबाल। क्रीम और मलाई जोड़ें। मोटी जब तक मिश्रण उबाल, लगातार सरगर्मी। अपने पसंदीदा मसाला जोड़ें, गर्मी से सॉस को निकालने और उन्हें मशरूम और प्याज डालना। कसा हुआ पनीर के साथ टमाटर और छिड़क के एक चक्र के प्रत्येक भाग के शीर्ष पर डाल दिया।
20 मिनट के लिए या जब तक जब तक पनीर पिघल, और सॉस बुलबुले जाना सेंकना। ओवन से निकालें जूलीएन्ने, 5 मिनट के लिए ठंडा होने और कुरकुरे baguette सेवा करते हैं।
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