अच्छी तरह से खाना बनाना सीखने के लिए, खाना पकाने वर्गों खत्म करने के लिए आवश्यक नहीं है। एक ही रहस्यों में से कुछ पता करने के लिए है और खाना पकाने की प्रक्रिया की सुविधा है। सामग्री के लिए भुगतान ध्यान, मसाले के बारे में भूल नहीं है, और प्रयोग करने के लिए डर नहीं है, तो आप अपने व्यंजनों में से सभी को जीत के लिए सक्षम हो जाएगा।
नई तकनीकों के बारे में जानें
खाना बनाना सीखने के लिए, आप खाना पकाने की कुछ बुनियादी तकनीकों को पूरा करने की जरूरत है। लगभग हर कोई भून, फोड़ा और उबाल कर सकते हैं। अब इस तरह के कुछ तरीकों बनाने की कोशिश:
- फ्राइंग हलचल। बहुत तेजी से भूनने। यह बहुत कम तेल डालना, पैन पर यह फैल इंतजार जब तक यह चमक रहा है, और तैयार भोजन में फेंक करने के लिए आवश्यक है। फ्राइंग हलचल लगातार सरगर्मी की आवश्यकता है। कभी कभी यह विशेष सॉस (- पैकेजिंग पर संकेत मिलता है कि यह हलचल तलने के लिए सॉस है सॉस सिर्फ इस तरह के खोजने के लिए) जोड़ने के लिए संभव है।
- बेकिंग। सब्जियों को पकाने के लिए आदर्श तरीका है। सब पर कोई कौशल आवश्यक है: यह एक पैन में या एक बेकिंग ट्रे, नमक, अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों और मसालों के साथ छिड़क के साथ मौसम पर सब्जियों डालने के लिए आवश्यक है, ओवन में तेल और जगह डालना। कठिनाई केवल समय पैन बाहर ले जाने में है।
- Caramelization। भूनने और गुब्बार के बीच एक क्रॉस। एक लंबी प्रक्रिया है, जो चीनी उत्पादों (जैसे, प्याज या गाजर) की "पुल" करने में मदद करता है और यह कारमेल में बदल जाते हैं। तैयार उत्पाद एक मीठा स्वाद, काले रंग और मजबूत स्वाद की विशेषता है। इस तकनीक क्या है? यह साधारण उत्पादों स्वादिष्ट या उनका उपयोग असामान्य व्यंजन बनाने के लिए बनाने में मदद करता। उदाहरण के लिए, caramelized प्याज एक स्टेक सॉस, कीमा या प्रसिद्ध फ्रेंच सूप के लिए रूपरेखा तैयार करने में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री का अध्ययन
क्यों इतने शांत खाना बनाना? क्योंकि यह बहुत मजेदार और दिलचस्प है। स्वयं का मनोरंजन करें - सब्जियों के साथ चिकन पकाने के लिए पांच अलग-अलग तरीके खोजने के लिए प्रयास करें। ऐसा लगता है कि आप एक पेस्ट बनाने के सूप खाना बनाना, यह सब एक साथ बेक, एशियाई शैली के लिए पतली स्लाइस में स्टू या भुना हुआ पका सकते हैं।
यह भी जानें कई फायदे का सौदा संयोजन। उनमें से मेक काफी मुश्किल बेस्वाद पकवान हो जाएगा।
- मछली और नींबू। एक संयोजन जो तलने और पाक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता, और मछली खाना पकाने के किसी भी अन्य विधि।
- टमाटर, लहसुन, लाल शिमला मिर्च और पनीर। पहले तीन सामग्री सूप, सॉस, स्ट्यू और भूनने में पूरी तरह से जोड़ दिया जाता है। जाहिर है, पास्ता या पहले तीन सामग्री से पिज्जा पूरी तरह से पनीर से पूरित।
- अंडे और बेकन, सब्जियों और बेकन। तथ्य यह है कि बेकन ही अरुचिकर उत्पाद है। लेकिन यह एक विशिष्ट अमीर स्वाद है। तले हुए अंडे के साथ संयोजन, आप सही संतुलन मिलता है। एक ही सब्जियों के लिए चला जाता है। बेकन उन्हें स्मोक्ड बनाता स्वादिष्ट और अमीर का एक स्पर्श देता है।
- तरबूज और हैम। सलाद, जो मीठा और सुगंधित खरबूजे और स्वादिष्ट हैम के स्लाइस के टुकड़े है बुरा नहीं हो सकता है। तुम भी पके अंजीर जोड़ सकते हैं। अच्छा एक ग्लास वाइन पीने: इसे और भी बेहतर उत्पादों के मिश्रण बनाने के लिए एक तरीका है।
- पोल्ट्री और फल (नारंगी चिकन और बतख और सेब)। जरूरी नहीं कि obkladyvat मांस फल सभी पक्षों से, cornucopia की नकल। रचनात्मक कल्पना: अचार नारंगी उत्साह जोड़ने; पक्षी सेब की सॉस बनाओ। डरो मत। निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा।
मसाले का उपयोग करना सीखें
कुछ सिर्फ सामग्री को समझते हैं। तुम भी मसाले का अध्ययन करने की जरूरत है। हम कुछ क्लासिक, समय परीक्षण संयोजन है, जो आपके पकवान निश्चित रूप से उज्जवल हो जाएगा उठाया। लेकिन आप निश्चित रूप से वहाँ बंद करो, और नए मसाले गठबंधन करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है।
सब्ज़ी
- काली मिर्च, लहसुन, मेंहदी।
- काली मिर्च, लहसुन, डिल, सहिजन, अजवाइन।
- काली मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन, डिल, अजमोद, सहिजन।
मांस व्यंजन के लिए
- चक्र फूल, धनिया, सोआ, जायफल, सफेद काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च।
- सौंफ़, अजवाइन, इलायची, प्याज, सफेद काली मिर्च।
- Allspice, काली मिर्च, लौंग, अदरक, प्याज।
सूप के लिए
- मार्जारम, पुदीना, मेंहदी, ऋषि, दिलकश, अजवायन के फूल।
- अजवाइन, मार्जारम, अजमोद, दिलकश, तुलसी।
- गुलदस्ता गार्नी के सभी प्रकार: फ्रेंच, जर्मन, अंग्रेजी।
और एक और टिप: मसालों के समाप्त सेट की संरचना और अपने आप के लिए एक दिलचस्प संयोजन पाते हैं। और फिर कलेक्ट स्वयं के निम्न क्रम ठीक यकीन है कि, जड़ी बूटियों के मिश्रण के रूप माना जाता है।
एक नींबू का उपयोग करना सीखें
आप पकवान भी अम्लीय बनाने के लिए, खाद्य पदार्थ है कि नींबू खराब नहीं कर सकते हैं के साथ शुरू डरते हैं। सबसे पहले, मछली खाना बनाना। फिर सब्जियों (जैसे, पाक से पहले ब्रोकोली) में नींबू का रस जोड़ें। नींबू और एक गोलमाल में डाल दिया। यह पूरी तरह से इस अमीर सूप का स्वाद पर जोर देती है है। यह फल लगभग कहीं भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए। आप नींबू के छिलके, नहीं कपड़े के तहत हुक के सफेद हिस्से के साथ गोली मार है - यह कड़वा स्वाद।
उपयोग पनीर
नहीं पनीर प्यार - लगभग एक अपराध। वहाँ बहुत से अलग जायके है कि आप बस अपनी खुद खोजने की जरूरत है। पनीर, नरम पनीर, हार्ड पनीर, नीले पनीर... यह मुख्य घटक के रूप या एक मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, यह पनीर के बिना ऐसा करना मुश्किल है।
नमक सोया सॉस जोड़ें
सोया सॉस के साथ खाना बनाना की कोशिश करना सुनिश्चित करें। अगर बर्तन में एशियाई प्रभावों आप आनंद, यह सिर्फ बहुत अच्छा होगा।
सबसे पहले, सोया सॉस पूरी तरह से सब्जियों, मांस और मछली के स्वाद पर जोर देती है।
दूसरे, आप सोया सॉस की तरह, आप सामग्री समय से आगे कुछ मिनट के लिए सब्जियों और समुद्री भोजन, रैमन, उडोन शोरबा के साथ और इतने पर के साथ पूर्ण चावल बनाने के लिए तैयार कर सकते हैं, और उसके बाद। सोया सॉस सामग्री एक स्वादिष्ट डिश में गठबंधन।
तुमसे प्यार करता हूँ और पता सोया सॉस के साथ खाना बनाना है, तो भी मिसो साथ पेस्ट कुछ बनाने के लिए प्रयास करें।
मेक मित्र एक ही हितों के साथ
कैसे एक चाकू मांस, और कैसे कटौती करने के लिए - रोटी? यह सामान्य है कि सूप मोटी फोम के साथ कवर किया? क्या करें? सामान्य क्रीम क्या होना चाहिए? ये और अन्य सवालों के अनिवार्य रूप से खाना पकाने के समय में दिखाई देगा, यदि आप किसी को कहना होगा। आप इंटरनेट पर जवाब के लिए देख सकते हैं। लेकिन यह बेहतर है अगर आप अपने जैसे लोगों से कर रहे हैं - दोस्तों, जो खाना बनाना सीखना चाहते हैं। आप खाना बनाना और किताबें, मैनुअल और वीडियो के लिए सीख सकते हैं। लेकिन यह एक "साथी पीड़ित" है और एक साथ खाना पकाने के रहस्यों को जानने के लिए बेहतर है।