यह जैविक खाद्य पदार्थों पर लायक पैसे खर्च है
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
जैविक उत्पादों सामान्य से अधिक महंगा कम से कम दो या तीन बार में लेबल रहे हैं। और यह एक सनक भंडार नहीं है। मार्क अर्जित करने के लिए, उत्पाद विकसित किया जा सकता है और संसाधित जैविक खेती मानकों के अनुसार।
क्या जैविक खेती के बारे में अलग है
यह कृत्रिम उर्वरकों और कीटनाशकों जीन के साथ नहीं खेल रहे हैं उत्पादों बड़ा, बेहतर और अधिक कीट प्रतिरोधी बनाने के लिए उपयोग नहीं करता है के रूप में, पशु एंटीबायोटिक दवाओं और वृद्धि हार्मोन दूर कटौती नहीं करते हैं।
किसान क्षेत्र खाद के साथ निषेचित, हिंसक कीड़े कीट पर अंदर आने दो, मातम सोते के साथ प्रतिस्पर्धा जमीन की लकड़ी के चिप्स और अन्य चाल उपयोग रसायन शास्त्र के बिना ऐसा करने के लिए, लेकिन प्राप्त फसल।
मवेशी और जैविक क्षेत्र में पोल्ट्री पीड़ित नहीं करता है: विशाल कलम होता है, अन्य व्यक्तियों के साथ-साथ, ताजी हवा चरती है और सही भोजन, नहीं संदिग्ध फ़ीड खा रहा है। जानवरों के साथ मानवता का मार: निश्चेतक और दर्दनाशक दवाओं के उपयोग के साथ दर्द को कम करने।
खेत सभी आवश्यकताओं को पूरा करती है, किसान एक मान्यता प्राप्त संस्था में परीक्षण किया जा सकता है और एक विशेष प्रमाण पत्र प्राप्त करते हैं। इस प्रमाणपत्र के बिना, खेत और उसके उत्पादों के जैविक नहीं कहा जा सकता।
लेबल जैविक उत्पादों के रूप में
दुनिया में जैविक उत्पादों का कोई वर्दी लेबलिंग वहाँ है, लेकिन कई मान्यता प्राप्त सिस्टम देखते हैं:
- यूएसडीए कार्बनिक (यूएसए)।
- यूरोपीय संघ के चिह्न (विनियम 834/2007 और 889/2008)।
- प्रत्यायन निशान अंतरराष्ट्रीय संगठन IFOAM (जैविक कृषि आंदोलनों इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ)।
- जैव सीगल (जर्मनी)।
- कृषि biologique (या अटल बिहारी, फ्रांस)।
- क्राव (स्वीडन)।
- JAS (जापान)।
- रूसी राष्ट्रीय मानक (GOST 33980 और GOST 56,508).
इसके अलावा, यूरोप और एशिया में, कई निजी संगठनों जैविक प्रमाणीकरण का आयोजन। उदाहरण के लिए, रूस में वहाँ की स्वैच्छिक प्रमाणीकरण की एक प्रणाली है "जीवन का पत्ता।"
जैविक उत्पादों के बारे में खास क्या है
वे अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
माना जाता है कि एंटीऑक्सीडेंट भोजन से बचाने के लिएमुक्त कण, एंटीऑक्सिडेंट और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों: मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव oxidative तनाव और वृद्धि से शरीरआहार एंटीऑक्सीडेंट, एंटीऑक्सीडेंट सांद्रता, कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता है, और के जोखिम परिसंचारी सभी कारण मृत्यु: एक व्यवस्थित समीक्षा और खुराक-प्रतिक्रिया संभावित अवलोकन के मेटा-एनालिसिस पढ़ाई जीवन भर।
और कार्बनिक फलों, सब्जियों और जामुन में इन एंटीऑक्सीडेंट एक 6-69% की वृद्धि परउच्चतर एंटीऑक्सीडेंट और कम कैडमियम सांद्रता और जैविक फसलों में कीटनाशक अवशेषों की कम भार: एक व्यवस्थित साहित्य की समीक्षा और मेटा-विश्लेषण।, पारंपरिक जैविक, और टिकाऊ कृषि पद्धतियों का उपयोग करते हुए फ्रीज सूखे और हवा सूखे marionberry, स्ट्रॉबेरी, और मकई विकसित की कुल phenolic और एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री की तुलना।, Agroecosystem प्रबंधन और संयंत्र फूड्स पोषाहार की गुणवत्ता: कार्बनिक फलों और सब्जियों का मामलापरंपरागत कृषि के उत्पादों की तुलना में।
कम कीटनाशकों और भारी धातुओं
जैविक उत्पादों पायाउच्चतर एंटीऑक्सीडेंट और कम कैडमियम सांद्रता और जैविक फसलों में कीटनाशक अवशेषों की कम भार: एक व्यवस्थित साहित्य की समीक्षा और मेटा-विश्लेषण। चार गुना कम कीटनाशकों के निशान और लगभग आधे का भोजन है कि पारंपरिक तरीके से उत्पादन किया जाता है की तुलना में विषाक्त कैडमियम धातु।
यह कहना है कि क्या यह है कि यह एक प्लस पर विचार करने के लिए संभव है मुश्किल है। सब के बाद, पारंपरिक कीटनाशक उत्पादों में बहुत कम हैजैविक खाद्य पदार्थशरीर को नुकसान पहुँचाने की।
तो यह भारी धातुओं के साथ हैजैविक खाद्य: अधिक सुरक्षा या मन की सिर्फ शांति खरीदने? साहित्य का एक महत्वपूर्ण समीक्षा।. हालांकि, वहाँ एक परिकल्पना है कि वे शरीर में जमा कर सकते हैं। अगर यह सही है, जैविक खाद्य पदार्थ भविष्य में समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।
अधिक असंतृप्त वसीय ओमेगा -3 एसिड
यह जैविक दूध पर लागू होता हैउच्चतर PUFA और एन -3 PUFA, संयुग्मित लिनोलेनिक एसिड, α-टोकोफ़ेरॉल और लोहे, लेकिन आयोडीन कम और जैविक दूध में सेलेनियम सांद्रता: एक व्यवस्थित साहित्य की समीक्षा और मेटा और अतिरेक विश्लेषण करती है। और मांसएक व्यवस्थित साहित्य की समीक्षा और मेटा-विश्लेषण: जैविक और परंपरागत मांस के बीच संरचना मतभेद।. क्यों यह अच्छा है? ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है क्योंकि कर रहे हैं17 ओमेगा -3 फैटी एसिड की विज्ञान आधारित लाभ में सुधार त्वचा हालत, हड्डियों और जोड़ों, लड़ाई सूजन मदद करता है।
कोई जीएमओ
जैविक खेत आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग करने से मना किया है। लेकिन इस मुश्किल से एक प्लस क्योंकि जीएमओ के नुकसान साबित कर दिया नहीं किया गया है,।
3000 से अधिक वैज्ञानिक अध्ययन से पता चला हैजीएमओ 20 साल सुरक्षा बेचान: 280 विज्ञान संस्थानों, 3,000 से अधिक अध्ययनोंयही कारण है कि जीएमओ मानव और पारंपरिक कृषि उत्पादों की तुलना में पर्यावरण के लिए हानिकारक नहीं हैं।
उल्टे, आनुवंशिक संशोधन छुटकारा पा सकते हैंजीएमओ मकई के प्रभाव: एक मेटा विश्लेषण खतरनाक mycotoxins, कीटनाशकों के कम उपयोग सेआनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों के प्रभावों का एक मेटा-विश्लेषण। फल की रक्षा के लिए और गुणवत्ता और फसल की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
जैविक खाद्य के रूप में स्वास्थ्य को प्रभावित करता
वैज्ञानिक समुदाय में इस मामले पर कोई आम सहमति नहीं है। अध्ययनों से पता है कि जैविक आहार विकास को तेज करता है दिखानेजैविक खाद्य और मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव: यथास्थिति और अनुसंधान की संभावनाओं का आकलनकम हो जाती हैएक चिकन मॉडल में स्वास्थ्य की बायोमार्कर पर बवाल और पारंपरिक उत्पादों फ़ीड के प्रभाव। वजन और का खतरानीदरलैंड में जीवन के पहले 2 वर्षों के दौरान जैविक खाद्य पदार्थों और ऐटोपिक रोग के जोखिम को की खपत। एलर्जी, मजबूतसेवन और flavonoids और मानव में antioxidative रक्षा के मार्करों के उत्सर्जन पर जैविक उत्पादन बनाम पारंपरिक से खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार का प्रभाव। oxidative तनाव और एक पूरे के रूप प्रतिरक्षा प्रणाली के खिलाफ संरक्षण।
लेकिन इन आंकड़ों या तो पशु या लोगों की एक छोटी संख्या का उपयोग करके या थोड़े समय के लिए प्राप्त कर रहे हैं।
इसके अलावा, लोगों को जैविक उत्पादों खाने, आम तौर पर अधिकजैविक खाद्य और जैविक कृषि के मानव स्वास्थ्य निहितार्थ: व्यापक समीक्षा। ले देखभाल उनके स्वास्थ्य के बारे में. तो क्या आप वाकई उन्हें मदद की जैविक खाद्य पदार्थों और उचित जीवन शैली के लिए नहीं कह सकता।
सामान्य तौर पर, सबूत है कि जैविक खाद्य पर्याप्त जब तक स्वस्थ सामान्य हैमानव स्वास्थ्य पर जैविक खाद्य खपत का प्रभाव; जूरी अभी भी बाहर है!.
जैविक खेती पर्यावरण को प्रभावित के रूप में
एक ओर, इस तरह के उत्पादन की खपतकृषि इनपुट दक्षता कृषि उत्पादन प्रणालियों के पर्यावरणीय प्रभावों, है, और भोजन पसंद का तुलनात्मक विश्लेषण कम ऊर्जा, क्योंकि यह सिंथेटिक कीटनाशकों और उर्वरकों, निर्माण, जिनमें से संसाधनों का एक बहुत आवश्यकता है का उपयोग नहीं करता।
दूसरी ओर - खेतों अधिक भूमि की जरूरत है और वे पारंपरिक रूप में ज्यादा ग्रीन हाउस गैस के रूप में उत्पादन। इसके अलावा, खाद, जो कृत्रिम उर्वरकों की जगह, पानी में गिर जाता है और वहाँ वनस्पति और जीव को मारता है।
वैज्ञानिकों का मानना है कि ग्रीन हाउस गैसों में कमी, ऊर्जा का इस्तेमाल किया और खेती की भूमि जैविक खेती करने के लिए पारंपरिक से संक्रमण से पर्यावरण के लिए अधिक महत्वपूर्ण है।
यह अलग अलग तरीकों से प्राप्त किया जा सकता। और उनमें से एक - जीएमओ के उपयोग जैविक खेतों पर रोक लगा दी।
आनुवंशिक संशोधन के उपयोग के कारणकीटनाशकों का उपयोग और कार्बन उत्सर्जन पर पड़ने वाले प्रभाव: आनुवंशिक रूप से संशोधित (जीएम) फसल के पर्यावरणीय प्रभावों 1996-2015 का उपयोग कीटनाशकों और herbicides 18.6% से कम हो जाता है, और किसानों को कम ईंधन है, जो वातावरण में कार्बन डाइऑक्साइड के उत्सर्जन को कम कर देता है का उपयोग करें।
सामान्य तौर पर, जैविक कृषि पर्यावरण के लिए विशेष रूप से उपयोगी नहीं माना जा सकता है।
मैं जैविक उत्पादों खरीदना चाहिए
तो, जैविक खाद्य पदार्थ अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और ओमेगा -3कम कीटनाशकों और भारी धातुओं। लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इसी समय, जैविक खेती तो पर्यावरण के लिए अच्छा नहीं है।
शायद वास्तव में केवल निश्चित प्लस है कि पशुओं ग्रस्त नहीं है। यदि यह आप के लिए महत्वपूर्ण है, सुपरमार्केट और ऑनलाइन स्टोर में जैविक उत्पादों के लिए देखो।
बस पैकेजिंग पर ध्यान से देखो: अगर यह अंकन, वचन के द्वारा मान्यता प्राप्त नहीं है "जैविक" सिर्फ एक प्रचार कदम हो सकता है।
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