रसोई जीवन हैकिंग: कैसे एक तेज पत्ता रखने के लिए

कैसे आप आमतौर पर तेज पत्ता के साथ पैकेज रहते हो? इसके बारे में भूल जाओ! आप सब कुछ गलत किया था। ;) हम आप को बताते हैं कि तेज पत्ता स्टोर करने के लिए होगा। और एक बोनस, कि इतने बोरिंग नहीं था, चाय के लिए असामान्य और बहुत उपयोगी व्यंजनों साझा करने के लिए के रूप में, जिसमें घटक मौजूद है।

खरीदा मसाले और मसालों करने के लिए बनाए रखने के लिए अपने स्वाद और खुशबू खो नहीं कर रहे हैं, वे कुछ नियमों के अनुपालन में संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा बिल्कुल अंत में मसाले के प्रकार के स्वाद है कि यह की उम्मीद थी, अनुचित भंडारण की वजह से नहीं हो सकता है (सुनने में अजीब नम) के लिए सामान्य।

तेज पत्ता कोई अपवाद नहीं है।

तेज पत्ता - लॉरेल पत्ते (Laurus nobilis), स्वादिष्ट मसाले के रूप में पाक प्रयोजनों के लिए प्रयोग की सामूहिक नाम। पत्ते हटा दिए जाते हैं, के रूप में वे तैयार भोजन के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं। खाना पकाने में, यह भी इस्तेमाल किया तेज पत्ता, पाउडर में कुचल दिया है। तेज पत्ता - न केवल बहुमूल्य मसाला, लेकिन यह भी उत्कृष्ट चिकित्सा एजेंट जो, शामक मूत्रवर्धक, उच्चरक्तचापरोधी और मादक गुण के पास है। एक वर्ष से अधिक के लिए एक तेज पत्ता नहीं रख सकते हैं, यह स्वाद खो देता है और कड़वा हो जाता है।

instagram viewer

विकिपीडिया

लॉरेल चादर सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, विटामिन ए, सी और बी -6 में शामिल है।

लॉरेल की शैल्फ जीवन - नहीं की तुलना में अधिक एक वर्ष। इस अवधि के बाद, यह अपने स्वाद खो देता है और कड़वा स्वाद के लिए शुरू होता है। यह अन्य मसाले के साथ एक शेल्फ पर खुला जमा नहीं किया जा सकता है।

क्या तक संभव हो के रूप में यह करने के लिए करने के लिए अपने स्वाद और खाना पकाने के गुण को बनाए रखने? फ्रीजर में एक वायुरुद्ध कंटेनर में स्टोर! जमे हुए तेज पत्ता लगभग एक ही स्वाद और स्वाद, एक ताजा खोला पैक से पत्ते की तरह बरकरार रखती है।

इसके अलावा याद करते हैं कि तेज पत्ते 10-15 मिनट, जिसके बाद इसे हटाने के लिए बेहतर है के लिए पकवान में रखा जाता है, अन्यथा यह कड़वा स्वाद के लिए शुरू कर देंगे। इसलिए, यह 5-10 मिनट के लिए पकवान में जोड़ने के लिए जब तक पकाया जाता है सबसे अच्छा है।

व्यंजन जो लॉरेल का उपयोग

तेज पत्ता ज्यादातर भूमध्य व्यंजनों में एक मसाला, कई यूरोपीय व्यंजनों, साथ ही उत्तर और दक्षिण अमेरिका में के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह सूप, दमपुख्त, मांस, मछली (उबला हुआ, धीमी आंच पर पकाया, जेली, मसालेदार हेरिंग में), समुद्री भोजन (केकड़ा, झींगा, पका हुआ आलू), कई सब्जियों के व्यंजन, सॉस में और, ज़ाहिर है, अचार में जोड़ा जाता है।

कुचले तेज पत्ता के रूप में एक और अधिक स्पष्ट स्वाद और स्वाद देता है। तो यह एक विशेष जाली बैग है, जो तब व्यंजन से निकाले जाते हैं में रखा जा सकता कुचल तेज पत्ता व्यंजनों की निकालें, समस्याग्रस्त है।

काल्मिक चाय

1 के अनुपात में पानी और दूध का मिश्रण उबाल: 1, 5 मिनट के लिए एक छोटे से नमक, तेज पत्ता चाय (1-2 पत्ती चाय पर) और उबाल के साथ हरे रंग भरने जोड़ें। परोसने से पहले अंत में, एक छोटे से मक्खन जोड़ें।

चाय मसाला

सामग्री:

• 1 घंटे। एल। दालचीनी;
• 0.5 घंटे। एल। जमीन इलायची;
• 7-8 मटर काली मिर्च;
• 0.5 घंटे। एल। जमीन धनिया;
• 8-10 कलियों लौंग;
• 0.5 घंटे। एल। जीरा;
• जायफल की एक चुटकी;
• 2-3 तेज पत्ते;
• पानी की 250 मिलीलीटर;
• दूध के 250 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच। एल। काली चाय;
• 1 चम्मच। एल। ताजा अदरक रूट कसा हुआ;
• 1-2 चम्मच। एल। चीनी।

तैयार करना। सभी मसाले, पानी के साथ और एक छोटे सॉस पैन में एक फोड़ा करने के लिए लाने के भरण मिक्स। 1 मिनट के लिए फोड़ा करते हैं, तो काली चाय, और कसा हुआ अदरक जोड़ें। 1 मिनट उबाल छोड़ दें। फिर, दूध और चीनी एक और मिनट के लिए कम और उबाल करने के लिए गर्मी को कम।