पकाने की विधि: तीन सामग्री से चॉकलेट फ़ज

चॉकलेट ganache न केवल अन्य डेसर्ट की सजावट का एक हिस्सा है, लेकिन यह भी सही रेशमी बनावट और अमीर स्वाद के साथ एक सरल चॉकलेट कलाकंद के लिए आधार बन सकता है। अनुभवी shokoladogolikam सलाह देते हैं।

तीन अवयवों का वादा, एक गुणवत्ता चॉकलेट से ही तेल, तेल क्रीम (33 से कम नहीं%) और, शामिल हैं। बाद के स्वाद पूरी तरह से समाप्त मिठाई का स्वाद को निर्धारित करता है, तो जिम्मेदारी से सामग्री का चुनाव करते हैं।

टुकड़े छोटे टाइल में चॉकलेट तोड़, उन्हें एक ब्लेंडर और टुकड़ों में कोड़ा में डाल दिया। समानांतर में, चूल्हे पर क्रीम डाल दिया और उन्हें एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, ध्यान से लगता है कि वे जला नहीं कर रहे हैं बना रही है। तो चॉकलेट मिठाई पर्याप्त नहीं है, क्रीम एक छोटे से शहद या ग्लूकोज सिरप जोड़ सकते हैं। जब क्रीम फोड़े, उन्हें चॉकलेट में डालना करने के लिए, हर बार जब ganache ब्लेंडर whisking भाग शुरू करते हैं। तब उन्हें परिपूर्ण नरम मक्खन क्यूब्स और पिटाई जारी जब तक वे पूरी तरह से भंग कर रहे हैं। इस स्तर पर, भोजन का स्वाद रम या वेनिला, उदाहरण के लिए अलग-अलग हो सकते हैं।

पहले से तैयार कलाकंद बहने नहीं है, मिश्रण एक चम्मच पर तेजी से रखा जाता है, और उंगलियों के निशान में देरी नहीं कर रहे हैं।

2-3 घंटे के लिए या पूरा solidification जब तक फ्रिज में तैयार लेपित पन्नी या चर्मपत्र प्रपत्र 20 × 20 सेमी और डाल सब कुछ में मिश्रण डालो।

जमे हुए भागों में मिठाई कटौती। यह एक तेज चाकू के साथ यह करने के लिए सबसे अच्छा है, जिसे अस्थायी रूप उबलते पानी में गिरा दिया।

मिठाई काटना, कोको पाउडर या नारियल के गुच्छे में रोल। स्टोर मिठाई एक सप्ताह के लिए या एक महीने के लिए फ्रीजर में कमरे के तापमान ऊपर एक मोहरबंद कंटेनर में हो सकता है समाप्त हो गया।

सामग्री:

• चॉकलेट की 450 ग्राम;
• क्रीम (वसा की मात्रा 33%) की 365 ग्राम;
• 70 ग्राम मक्खन,
• कोको पाउडर या ठोकरें के लिए नारियल,
• रम, वेनिला और अन्य जायके - अनुरोध पर।

तैयारी

1. क्रीम पहुंच उबलते रखो, और इस बीच तोड़ चॉकलेट और टुकड़ों ब्लेंडर में काट।
2. चॉकलेट जब तक गर्म क्रीम और धीरे डालने का कार्य जब तक यह पूरी तरह से पिघल रहा है के भाग। जिसके परिणामस्वरूप ganache में मक्खन के टुकड़े जोड़ सकते हैं और अभी भी समय और कटोरी। कुछ स्वाद जोड़े अगर वांछित।
3. लेपित चर्मपत्र आकार 20 × 20 सेमी रूप में मिश्रण डालो और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में सब कुछ डाल दिया।
4. जब चॉकलेट कलाकंद और मज़बूत बनाता है, यह क्यूब्स और कोको या चिप्स के साथ छिड़क में कटौती।