व्यंजनों: घर का बना स्वादिष्ट चटनी, जो चोरी की तुलना नहीं की जा सकती है
टिप्स भोजन / / December 19, 2019
पिकनिक मौसम कोने के आसपास है, और हम आपको घर का बना केचप के लिए पांच व्यंजनों की एक चयन की पेशकश!
और हर गुजरते दिन के अधिक के साथ शुद्ध, जैविक उत्पादों अधिक प्राप्त कर रहा गति के लिए फैशन। और, डिब्बाबंद सामान, सॉस, अर्द्ध तैयार उत्पादों या सॉस खरीदने के सही खाद्य पदार्थों की सुनिश्चित करें! और यह नई प्रवृत्ति, क्रमशः है। हम आपको घरेलू केचप के विकल्प, जो कोई तुलना में "स्वस्थ" की दुकानों में खरीदा भी बदतर हो जाएगा की पेशकश!
पकाने की विधि № 1। मसालेदार घर का बना चटनी
सामग्री:
- 1 चम्मच। एल। जैतून का तेल या किसी अन्य वनस्पति तेलों;
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ;
- 2 कुचल लहसुन लौंग;
- 1/4 कप चीनी,
- 1/2 एच। एल। लाल शिमला मिर्च,
- 1/4 एच। एल। भूमि allspice;
- 1/4 एच। एल। जमीन लौंग;
- 1/3 कप सफेद सिरका;
- 1 चम्मच। एल। पेस्ट टमाटर;
- 2 जार (240 मिलीलीटर) लुगदी टमाटर;
- नमक और स्वाद के लिए हाल में जमीन काली मिर्च।
तैयार करना। एक छोटे पैन वनस्पति तेल में गर्म, प्याज और लहसुन के लिए जोड़ सकते हैं और मध्यम गर्मी के ऊपर सात मिनट passeruete।
तब चीनी, लाल शिमला मिर्च, भूमि allspice और लौंग को जोड़ सकते हैं और जब तक जब तक कि चीनी पिघल गया है पकाना। फिर सिरका जोड़ सकते हैं और टमाटर पेस्ट और मोटी जब तक 3 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर उबाल। जब बड़े पैमाने पर गाढ़ा टमाटर का गूदा में जोड़ने और मोटी जब तक 15-20 मिनट के लिए उबाल छोड़ दें।
तैयार चटनी को अच्छी तरह से कोड़ा ब्लेंडर सजातीय बड़े पैमाने पर जब तक, और अंत ऐड नमक में और स्वाद के लिए हाल में जमीन काली मिर्च।
पकाने की विधि 2 №। एक्यूट घर का बना चटनी
सामग्री:
- 2 चम्मच। एल। जैतून का तेल;
- 1 कटा हुआ प्याज मध्यम;
- 1 लहसुन लौंग कुचल;
- 1 चम्मच। एल। पेस्ट टमाटर;
- 1 घंटे। एल। नमक;
- 1 घंटे। एल। जमीन सरसों के बीज की;
- 1/2 एच। एल। लाल शिमला मिर्च,
- जमीन लौंग की बड़ी चुटकी;
- 1/4 एच। एल। भूमि allspice;
- 1/2 एच। एल। जमीन (या गुच्छे), गर्म मिर्च;
- 1 बड़े बैंक नमकीन टमाटर में (850 मिलीलीटर), कुचल;
- 1/2 कप चीनी,
- एप्पल साइडर सिरका के 1/4 कप।
तैयार करना। एक मोटी नीचे वनस्पति तेल और जोड़ने प्याज के साथ एक छोटे पैन में गर्म, 6-8 मिनट के लिए यह passiruete। नतीजतन, धनुष थोड़ा सुनहरा होना चाहिए। तो लहसुन जोड़ें और 1 मिनट passeruete। इसके बाद, पेस्ट टमाटर, नमक, मसाले और अन्य खाना पकाने के 1 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी जोड़ें। तो फिर अपने खुद के रस में चीनी, सिरका और कटा हुआ टमाटर जोड़ें। मिश्रण गाढ़ा (45 मिनट), जब तक मध्यम आंच से अधिक उबालने के लिए अनुमति दी है।
तैयार चटनी धीरे ब्लेंडर मिश्रण करने के लिए एक चलनी के माध्यम से चिकनी और रगड़ जब तक बदल गया रेशम।
पकाने की विधि № 3। एक्यूट मसालेदार चटनी
सामग्री:
- 1 मध्यम प्याज, कटा;
- 1 चम्मच। एल। जैतून का तेल;
- 1 बड़े बैंक नमकीन टमाटर में (850 मिलीलीटर);
- 1/2 कप एप्पल साइडर सिरका;
- 1/4 कप चीनी,
- 1 घंटे। एल। अंधेरे शहद;
- 1/2 एच। एल। दालचीनी;
- 1/2 एच। एल। जमीन लौंग;
- 1 घंटे। एल। अजवाइन बीज;
- 3 तीव्र काली मिर्च मसालेदार;
- स्वाद के लिए नमक।
तैयार करना। एक छोटे सॉस पैन पहले से गरम वनस्पति तेल में। प्याज जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक यह passeruete। फिर, साथ रस टमाटर जोड़ने उनके चम्मच धक्का और उबाल पर ले आएं। सभी अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं और 1 घंटे के लिए उबाल करने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, कोड़ा केचप चिकनी प्यूरी जब तक ब्लेंडर और जब तक जब तक मिश्रण इच्छित स्थिरता है आग रखने के लिए।
पकाने की विधि № 4। करी के साथ केचप
सामग्री:
- 2 चम्मच। एल। जैतून का तेल;
- 1 कटा हुआ प्याज मध्यम;
- 1 लहसुन लौंग कुचल;
- 1 चम्मच। एल। पेस्ट टमाटर;
- 1 घंटे। एल। नमक;
- 1 चम्मच। एल। पाउडर करी;
- 1 घंटे। एल। milled अनाज सरसों;
- 1/2 एच। एल। लाल शिमला मिर्च,
- जमीन लौंग की बड़ी चुटकी;
- 1/4 एच। एल। भूमि allspice;
- 1/2 एच। एल। लाल मिर्च जमीन;
- 1 बड़े बैंक नमकीन टमाटर में (850 मिलीलीटर);
- 1/2 कप चीनी,
- एप्पल साइडर सिरका के 1/4 कप।
तैयार करना। एक छोटे से खाना पकाने के तेल पर पैन पहले से गरम और प्याज जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक यह Passeruete, तो लहसुन जोड़ें और 1 मिनट पकाना। फिर कॉपी की टमाटर, नमक और सारे मसाले, सभी अच्छी तरह से मिश्रित जोड़ सकते हैं और अपने स्वयं के रस में चीनी, सिरका और टमाटर जोड़ें। जब तक जब तक यह (45 मिनट के बारे में) गाढ़ा कम आंच पर उबाल लें केचप।
इसके बाद, मिश्रण चिकनी है और एक चलनी के माध्यम से पारित जब तक हरा ब्लेंडर था। तैयार चटनी आप बैंकों में डालना और 1 महीने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
पकाने की विधि № 5। अदरक के साथ मसालेदार चटनी
सामग्री:
- 1 कटा हुआ प्याज मध्यम;
- 2 चम्मच। एल। ताजा अदरक कसा हुआ;
- 2 चम्मच। एल। लहसुन कीमा बनाया हुआ;
- 1 आधा सेंट। एल। वनस्पति तेल;
- 1 कप सूखी गुलाबी या सूखी सफेद शराब;
- 1/2 कप टमाटर पेस्ट,
- 3 चम्मच। एल। एप्पल साइडर सिरका;
- 3 चम्मच। एल। चीनी;
- 1 चम्मच। एल। डी जाँ सरसों;
- 1/2 एच। एल। नमक;
- 1/2 एच। एल। काली मिर्च;
- 1/8 एच। एल। लाल मिर्च;
- 2 चम्मच। एल। नींबू का रस।
तैयार करना। एक छोटे सॉस पैन पहले से गरम वनस्पति तेल में और प्याज, लहसुन और अदरक नरम जब तक भून। फिर कॉपी की टमाटर, चीनी, सिरका, सरसों, नमक, काली और लाल मिर्च, सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित और यहां तक कि 5-6 मिनट गाढ़ा तक हो जाना, शराब जोड़ें। उसके बाद,, आप, थोड़ा ठंडा नींबू का रस और कोड़ा अपने ब्लेंडर जब तक चिकनी जोड़ने के लिए दे रहे हैं गर्मी से सॉस गोली मार। तैयार चटनी छलनी से छान लें मला।