एक आदर्श पेनकेक्स बेक करने वैज्ञानिक तरीका
भोजन / / December 19, 2019
प्यार crepes और पेनकेक्स? तो फिर तुम निश्चित रूप से गुप्त हर नुस्खा जो पकाया पेनकेक्स के साथ पूर्ण आकार और प्रतियोगिता के रूप हो जाएगा में रुचि होगी।
बेकिंग बल्कि प्रक्रिया जटिल पेनकेक्स। छेद से भरा - वे सब पर बहुत पतला हो, यह बहुत मोटी है, और कभी कभी। मैं चाहता हूँ कि वे हमेशा सही थे? आप गणित और नेत्र विज्ञान के क्षेत्र में नवीनतम अनुसंधान में से एक में मदद मिलेगी। (इस शोध एक बार जब किसी दृष्टि की बचत होगी, लेकिन अब यह एक अलग कहानी है।)
यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन, गणित आज पत्रिका में प्रकाशित वैज्ञानिकों अनुसंधान 14 व्यंजनों के परिणाम दुनिया भर से पेनकेक्स. हैरानी की बात है, यह माना जाता है कि यह और अधिक विस्तार से कारणों और मोतियाबिंद विकसित करने की प्रक्रिया है, जो इसे इलाज के नए और बेहतर तरीकों की खोज करने के लिए नेतृत्व करेंगे जानेंगे।
शोधकर्ताओं का वर्णन करने के विशेष मामले के एक नंबर शुरू की है पेनकेक्स. पहले - "पहलू अनुपात"। यह पैनकेक के व्यास, तीसरे शक्ति, इसके उत्पादन के लिए एक परीक्षण मात्रा को बढ़ाकर का अनुपात है। प्रयुक्त आटे की मात्रा के लिए इस्तेमाल किया तरल पदार्थ की मात्रा: अगले शब्द "बेकरी रवैया" था। अधिक संख्या में, पतली आटा प्राप्त की है।
अध्ययन से पता चला नुस्खा के पक्ष अनुपात का एक सीधा निर्भरता नहीं है। मोटी डच छोटे पेनकेक्स की तरह पैनकेक्स, 3 के एक पहलू अनुपात, और रूसी पतली पेनकेक्स या crepes फ्रेंच है - 300। सभी परीक्षण किया व्यंजनों के लिए बेकरी अनुपात 100 और 225 के बीच झूल रहे हैं। के रूप में यह निकला की यह सुर्ख पेनकेक्स पर मुख्य रूप से निर्भर करता है।
अंक संख्या है, लेकिन यह कैसे काम करता है? आप 100 के बारे में के अनुपात पाक के साथ आटा खाना बनाना और एक मोटी पैनकेक बेक करने की कोशिश करते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट उत्पाद उत्पादन, और चंद्रमा की सतह नहीं है मिलता है। परीक्षण में, वहाँ पानी है, जो कहीं होना चाहिए जाने के लिए है, और यह है कि इन संबंधों के साथ देरी पाक को समय नहीं है वाष्पीकरण खड्ड का एक प्रकार का निर्माण करती है।
आप पतली बेक करने का प्रयास करें पैनकेक बेकर के 225 के बारे में अनुपात के साथ, अंधेरे के छोटे बड़े पैमाने पर इसकी सतह और एक अंधेरे पर गठित स्पॉट किनारे के आसपास रिंग: पानी के वाष्पीकरण के साथ बहुत पतली आटा पैनकेक से पहले थोड़ा और अधिक को जलाने के लिए शुरू होता है ispechotsya। और पकवान के केंद्र में छोटे छेद के माध्यम से जो पानी evaporates का एक बहुत हो जाएगा। अगर अनुपात 175 के साथ ओवन पैनकेक पाक, रंग उत्पाद की मोटाई की परवाह किए बिना वर्दी हो जाएगा, क्योंकि पानी धीरे-धीरे जाना होगा।
और क्या मैं मोतियाबिंद है? तथ्य यह है कि मूल अध्ययन में शामिल शोधकर्ताओं था। रोग तरल पदार्थ के पाठ्यक्रम में आँखों में जम जाता है और बाहर नहीं कर सकते। यह कहते हैं ऑप्टिक तंत्रिका पर दबाव डालने, धीरे धीरे इसे नुकसान पहुँचाए और अंधापन के कारण। दृष्टि से अंग से निकाले जाते हैं पानी के लिए एक रास्ता खोजने के लिए, और इसलिए जटिल संरचनाओं से पानी के उत्पादन का एक मॉडल की जरूरत के लिए उपचार की जरूरत के लिए। यही कारण है कि वैज्ञानिकों ओवन शुरू किया है पेनकेक्स.
के सिद्धांत का परीक्षण करने के लिए कोशिश करते हैं: अगर शोधकर्ताओं यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन के ठीक कह रहे हैं? टिप्पणी में अपने गणितीय व्यंजनों के लिए प्रतीक्षा कर रहा है!