सही घर कॉफी का राज
भोजन / / December 19, 2019
अच्छा ताजा सेम के साथ अच्छा कॉफी शुरू होता है
यहां तक कि सबसे शक्तिशाली जादू पीसा कॉफी के स्वाद क्या करेंगे मूल उत्पाद से अलग गंदगी। इस मौलिक नियम धोखा देने के लिए नहीं है, लेकिन क्योंकि अगर आप वास्तव में एक पेय का आनंद चाहते हैं, तो अपने भीतर के मेंढक को गोली मार और गुणवत्ता ताजा कॉफी बीन्स खरीदने शुरू कर दिया है। सिद्धांत और व्यवहार घर की अद्भुत दुनिया में डूब जाएं, एक स्वादिष्ट कॉफी तैयार. सौभाग्य से, लिप्त करने के लिए इंटरनेट की व्यापक उपलब्धता उपयोगी ज्ञान में साथ ही एक बहुत बेकार पिछले कर सकते हैं।
यह वेब पर कॉफी सामाजिक समुदायों, साथ ही विशेष साइटों और मंचों के साथ परिचित हो सकता है। वहाँ आप केवल मूल बातें और सही मायने में ठीक कॉफी के बारीकियों को जानने नहीं होगा, लेकिन यह भी अच्छा निर्माता, जिसके उत्पाद आपके क्षेत्र में उपलब्ध हैं के बारे में जानने।
ऊपर ताजा कॉफी का चयन करने की जरूरत पर प्रकाश डाला गया है, और यह वास्तव में महत्वपूर्ण है। ताजगी के तहत यह समय की राशि है, जिसके दौरान अनाज भूनने के बाद जमा हो जाती है समझा जाता है। कॉफी - यह शराब और ब्रांडी नहीं है, इसके स्वाद उम्र के साथ सुधार नहीं होता है। बेशक, बीज शाब्दिक अर्थ में खराब नहीं है, लेकिन रासायनिक संरचना और स्वाद, ज़ाहिर है, प्रभावित हो।
एयर - कॉफी के पहले दुश्मन
एयर पांचवां भाग ऑक्सीजन के होते हैं - एक मजबूत आक्सीकारक। ऑक्सीकरण कॉफी के स्वाद का त्वरित गिरावट में सबसे मजबूत कारक है। अनाज के 500 ग्राम के लिए सामान्य हवा के 70 घन सेंटीमीटर करने के लिए पर्याप्त रूप से सुंदर कॉफी बर्बाद करने के लिए। ऐसे मामलों को। वैसे, वाल्व के साथ उचित रूप में भली भांति बंद पैकेज वास्तव में हवा के साथ संपर्क से कॉफी का पूरा संरक्षण प्रदान नहीं करते। अंदर इस पैकेज अभी भी हवा रहते हैं, और की कॉफी 4% या उससे अधिक पहले से ही प्रकट नकारात्मक प्रभाव करने लगे हैं वातावरण में ऑक्सीजन सामग्री के साथ कर सकते हैं। नैतिक - अगर भूनने तारीख पैकेज पर निर्दिष्ट नहीं है, इस तरह के कॉफी की खरीद के एक टेप उपाय हो जाता है।
केवल साबुत अनाज
प्राकृतिक आलस्य आप जमीन कॉफी खरीदने के लिए धक्का कर सकते हैं, और खुद को अवसर की वंचित करने के लिए एक यकीन है कि जिस तरह से एक स्वादिष्ट पेय के साथ परिचित हो सकता है। गंभीरता से। जमीन की खरीद में केवल सकारात्मक बिंदु - सुबह में कुछ मिनटों के बचा लिया। लेकिन बदले में, आप स्वाद और इस पेय का स्वाद का बड़ा हिस्सा खो देते हैं, तेल और अन्य पदार्थों, मूल रूप से अनाज में फंस के रूप में, बहुत अस्थिर है। वे लुप्त हो करने के लिए आसान कर रहे हैं, उन सब को सुंदरता और स्वाद की समृद्धि और कॉफी की गंध के साथ ले रही है। कॉफी सिर्फ पक से पहले एक पीस की जरूरत है।
कैप्सूल कॉफी निर्माताओं को भूल जाओ
एक और प्रलोभन के लिए डिस्पोजेबल कैप्सूल के साथ इन कॉफी निर्माताओं में एक स्वादिष्ट कॉफी चाहने वालों झूठ प्रतीक्षा में झूठ बोल रही। कोई लेना देना नहीं है, कुछ भी खराब कर सकते हैं। यह आकर्षक है? बेशक, कि बस किसी भी तरह की प्रक्रिया को प्रभावित कर रहा है आप के लिए सक्षम नहीं होगा। और यह बहुत महत्वपूर्ण है। राष्ट्रीय कॉफी संघ संयुक्त राज्य अमेरिका के विशेषज्ञों का 93.3 डिग्री सेल्सियस आदर्श माध्यम माना जाता है कॉफी के तापमान, और इसी तरह मशीनों, Keurig सहित जाना जाता है, मुश्किल से 88.9 से कम डिग्री कम है। परिणाम - कॉफी समान नहीं है। एक और अधिक महंगी कैप्सूल। और पर्यावरण के लिए हानिकारक। में बदलाव इन वहाँ मशीनों में कॉफी और पानी के अनुपात। कॉफी के, छोटे मध्यम और बड़े कप एक ही राशि के सेवन किया जाता है। परिणाम उचित। सामान्य तौर पर, स्वादिष्ट कॉफी और कैप्सूल कॉफी निर्माताओं संयुक्त नहीं किया जा सकता है।
तुला - पेशेवरों की पसंद
विभिन्न उपकरण, मात्रा को मापने (चम्मच को मापने, आदि), अच्छे होते हैं और अच्छा कॉफी पकाने के लिए अनुमति देते हैं। लेकिन उत्कृष्टता की ऊंचाइयों - वजन। केवल वजन आदर्श अनुपात की गारंटी देता है। सार के बजाय "एक स्लाइड के साथ चम्मच," क्या आप एक वैज्ञानिक के रूप में कहेंगे: "। 14.3 ग्राम, सज्जनों, और कुछ नहीं" कॉफी घनत्व भूनने और इतने पर अनाज आकार, मूल, विविधता के आधार पर भिन्न हो सकते हैं,। इसलिए, मात्रा संकेत नहीं है। स्पष्ट संख्यात्मक डेटा पर भरोसा, आप प्रयोग के तेजस्वी परिष्कार वितरित कर सकते हैं, और जब ऊब "18 भागों पानी एक के लिए भाग कॉफी के" मानक, आप अब कह सकते हैं, "मैं थोड़ा की मात्रा को बढ़ने की कोशिश करता हूँ कॉफी। " आप सटीक आंकड़ों के साथ काम करेगा: "मैं 1:13 के अनुपात कर देगा।" बस।
चक्की का पाट ग्राइंडर
शायद यह कॉफी के लिए अपने सामान की सबसे बड़ी बर्बादी हो जाएगा, लेकिन आप निराश नहीं किया जाएगा। शंक्वाकार गड़गड़ाहट चक्की निश्चित रूप से ब्लेड के साथ बड़े पैमाने पर उपभोग रोटर से बेहतर है: क्या आप पीस की प्रक्रिया पर पूरा नियंत्रण है। पर्याप्त नहीं पैसे हैं, तो आप हाथ चक्की ग्राइंडर खरीद सकते हैं। यह न केवल स्टाइलिश है, लेकिन यह भी हाथ पंप करने के लिए सक्षम करें।
पानी के बारे में मत भूलना
आइए गिनती। धर्मविधान कॉफी तैयार - यह कॉफी और 98.75% पानी से 1.25% है। नहीं ध्यान में रखना पेय के प्रमुख घटक बल्कि अजीब होगा। किसी भी खराब स्वाद पानी में विदेशी तत्वों की उपस्थिति के कारण, और पेय में रहते हैं। क्लोरीन का स्वाद के साथ कॉफी... उम्म, कितना प्यारा! अधिक शुद्ध पानी साफ कॉफी का स्वाद हो जाएगा, है। हालांकि, आसुत जल - एक विकल्प नहीं है। खनिजों की एक न्यूनतम के बिना पीने अप्राकृतिक रूप से खाली हो जाएगा।
Purover
पक कॉफी की एक विशेष विधि। एक छोटे से अधिक के बारे में यह बता देंगे "विकिपीडिया"(विशेष संसाधनों के लिए लिंक कर रहे हैं), लेकिन अब के लिए यह जरूरी है कि purover पता करने के लिए पर्याप्त होता है - अपने स्वयं के इतिहास और विशेषताओं के साथ एक अलग दुनिया है। Purover - एक रस्म है। लगभग जादू। अंतहीन परीक्षण भूमि और प्रयोगों, निरपेक्ष कॉफी के हर पहलू पर नियंत्रण। यह प्रयास करें, आपको पसंद आएगा।
तापमान
93.3 डिग्री - हम कॉफी के आदर्श औसत तापमान के बारे में पहले ही उल्लेख किया। कम तापमान पर, यह संतृप्ति स्वाद भुगतना पड़ता है। बड़ा कॉफी में खट्टा हो जाएगा।
कॉफी के लिए बिल्कुल सही घर
आप कहाँ कॉफी रहते हो? वे कहते हैं कि osoboodaronnye व्यक्ति जो फ्रिज में कॉफी की दुकान नहीं है। और यहां तक कि फ्रीजर में! हॉरर। बेस्ट कॉफी हाउस - अपारदर्शी गिलास या एक वायुरुद्ध ढक्कन के साथ चीनी मिट्टी के कंटेनर। यह कमरे के तापमान और संभव के रूप में कम नमी में अंधेरी जगह की पहुंच में रखें। उदाहरण के लिए, रसोई अलमारी में।