पकाने की विधि №1: टमाटर, मिर्च और गाजर के साथ lecho
सामग्री (उपज 1.3 लीटर के बारे में है): टमाटर की 1 किलो, मिठाई मिर्च (5 के बारे में छोटे टुकड़े) 1 मध्यम गाजर की 0.8-1 किलो, 1 बड़ा चम्मच नमक 1/4 कप चीनी, 1/4 कप वनस्पति तेल, 1/2 चम्मच सिरका, 3 पत्ती lavrushki, मुट्ठी मिश्रण मिर्च, मटर जोड़ी allspice और 3 लहसुन लौंग (द्वारा वैकल्पिक)।
टमाटर धोया और बीज से शुद्ध। आप छोटे टमाटर है, तो सिर्फ उन्हें आधे में कटौती और बीज बाहर ले, जब फल बड़ा है, तो यह 4 टुकड़ों में कटौती करने के लिए बेहतर है। पकाने की विधि एक रेडीमेड मसले आलू एक छलनी बीज से छुटकारा पाने के माध्यम से पोंछ प्रस्तुत करते हैं, लेकिन मेरे लिए यह आसान था उन्हें तुरंत दूर करने के लिए। मेरी दादी भी तो आप निर्णय लेते हैं, सभी बीज छोड़ देता है। आप खाली समय है और इच्छा है - sandpaper के साथ उन्हें शूट करने के लिए। तब (मेरे मामले में) एक प्यूरी मिक्सी या ब्लेंडर का उपयोग करते हुए मिल्ड, एक पैन में डाल दिया, तेज पत्ता, उबलते जब तक आग पर डाल के साथ चीनी, नमक और काली मिर्च तेल जोड़ने। तो फिर यह आसान था एक तेज पत्ता पकड़ने के लिए और फिर आप दांत पर काली मिर्च भर में नहीं आया था, एक जाली बैग बनाने - तो बस एक चम्मच बाहर खींच से पहले यह एक जार में डाल दिया है।
के टमाटर बड़े पैमाने पर फोड़े, तब तक आप काट मिर्च 8-10 टुकड़े (आकार के आधार पर) और गाजर में लंबाई। मैं पतली स्ट्रिप्स में कटौती की गई थी, तो आप इसे जब तक यह भी आसानी से, कि वह एक स्मूथी में उबलना नहीं था नहीं था कटौती कर सकते हैं के रूप में आप चाहते हैं,! काली मिर्च, वैसे, भी बड़ा टुकड़ों में काट जा सकता है, या वैकल्पिक रूप से स्ट्रिप्स।
टमाटर वजन उबालने के लिए शुरू किया और सतह पर एक प्रकाश फोम था - आप एक slotted चम्मच (छेद के साथ चम्मच), या तनाव छलनी से छान लें साथ यह से छुटकारा पाने की जरूरत है। तो फिर तुम कटा हुआ शामिल कर सकते हैं गाजर और मिर्च जब तक lecho फिर फोड़े प्रतीक्षा करें, और फिर एक और 30 मिनट का पता लगाने के। पकाया निचोड़ जब तक 10 मिनट लहसुन लिए, यदि आप मजाकिया की तरह है, तो मात्रा में संकोच नहीं करते।
जब तुम सिर्फ कटा हुआ जोड़ने - मैं यहाँ मिर्च और गाजर की संख्या से अलग एक छोटे से जोड़ना चाहते हैं सब्जियों, वे अधिक स्थान ले जाएगा, और फिर उबला हुआ, नरम और अधिक काली मिर्च बनने और जाने रस। तो संकोच और एक बहुत डाल नहीं है!
बारी-बारी से बाहर, एक छोटे से ठंडा, ऐड सिरका, मिश्रित अच्छी तरह से और एक जार में डाल दिया। Lecho लिए तैयार है! यह और या तो सीधे मेज पर या फ्रिज में इसे नीचे शांत करने के लिए के लिए इंतजार करना ही बनी हुई है,। सिरका, संयोग से, भी अगर वांछित जोड़ दिया। वह वहाँ है और इसलिए लगभग महसूस नहीं कर रहा है, और संरक्षण में कुछ पेशेवरों का कहना है कि उन लोगों के डिब्बे कि सर्दियों के लिए तैयारी कर रहे हैं के लिए, यह आवश्यक नहीं है।
पकाने की विधि №2: टमाटर, मिर्च और aubergines साथ lecho
सामग्री: टमाटर की 1 किलो, मिर्च 1.2 किलो (3-4 बातें) 1 मध्यम बैंगन, चीनी का 1/5 कप, 1/5 कप तेल, 1 बड़ा चम्मच स्लाइड्स के बिना नमक, 3-4 तेज पत्ते, मिर्च के एक मुट्ठी भर और लहसुन लौंग के एक जोड़े के लिए फिर से मिश्रण होगा।
तैयारी पहले नुस्खा के साथ पूरी तरह अनुरूप है। नई और जटिल कुछ भी नहीं। बैंगन की जरूरत केवल एक छोटे से पहले मिर्च (के लिए 5 मिनट) फेंक देते हैं। काली मिर्च भी 6-8 भागों, 0.5 सेमी की मोटाई में छोटे क्यूब्स में बैंगन कटौती और 3 सेमी की लंबाई (लगभग तर्जनी के आधे के रूप में) करने के लिए काट दिया।
आप संकलन और थोड़ा आसान लिखते हैं, तो आप सिर्फ, प्यूरी में टमाटर पीसने के लिए है आग, ऐड पर डाल दिया चीनी, नमक, तेल और मसालों, छोटे क्यूब्स, सब्जी टुकड़े और उबलते टमाटर में भेजने में कटौती प्यूरी।
टमाटर से त्वचा को हटाने के साथ सभी मुसीबतों, बीज, आदि को हटाने आदि - यह और अधिक परिष्कृत और उन्नत उपयोगकर्ताओं (नेत्रहीन और केवल अधिक सुंदर बदल जाता है) के लिए है। - यह सब लगभग किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है तुलसी, Provencal जड़ी बूटी, इतालवी जड़ी बूटी, टैरागोन का एक मिश्रण, अजवायन के फूल: कुछ भी सूखे जड़ी बूटियों की एक किस्म जोड़ें। और प्याज जोड़ने lecho में, तोरी, स्क्वैश, भुना हुआ या तला हुआ, साथ या सिरका के बिना, रस टमाटर और इसके बिना जोड़ने - वेरिएंट बस गिनती नहीं है!