36
दृश्य
क्या होगा अगर अचानक पकाने चीनी या कोठरी में ब्रेडक्रंब नहीं था नहीं था? एक पड़ोसी के लिए या दुकान में पलायन? नहीं! आप लापता उत्पाद के लिए एक स्थानापन्न मिल सकता है। उपलब्ध एनालॉग विदेशी व्यंजनों से भी विदेशी सामग्री की है। कैसे जल्दी से लापता सब्जियों, सॉस या मसाले की जगह है, यहाँ यह बता इंफ़ोग्राफ़िक्स. लेकिन सबसे विस्तृत नाविक विनिमेय सामग्री - इस तालिका में।
मुख्य तत्व
कई उत्पादों यदि समान नहीं, कर रहे हैं, समान स्वाद। विशेष रूप से गर्मी उपचार के बाद। इसलिए, यदि आप एक गोलमाल तैयारी कर रहे हैं और नहीं खरीदा केपर्स, चिंता मत करो। वांछित खट्टा सूप आप जैतून और मसालेदार खीरा का उपयोग कर सकते देने के लिए। या, उदाहरण के लिए, अगर मांस सफेद शराब के दमन के लिए आवश्यक है, लेकिन यह फ्रिज में नहीं है, बस इसे चिकन शोरबा के साथ बदलें।
कभी-कभी हम जानते हैं कि बदला जा सकता है। एक नींबू का रस और सिरका, पाउडर और बेकिंग सोडा बुझा - उदाहरण के लिए, यह विनिमेय घटकों जाना जाता है। लेकिन यह कैसे एक से दूसरे घटक मेल खाती है की ज्यादा? युक्तियाँ अनुपात जहां यह महत्वपूर्ण है कि आप भी तालिका में पाते हैं।
| घटक | अनुपात | प्रतिस्थापन |
| डिब्बाबंद खुबानी | डिब्बाबंद आड़ू | |
| एवोकैडो | चीनी सिंघाड़ा | |
| नारंगी | 1 टुकड़ा | 6-8 कला। एल। नारंगी का जूस |
| नारंगी के छिलके | 1 घंटे। एल। | आधा घंटा। एल। नारंगी निकालने या 2 बड़े चम्मच। एल। नारंगी का जूस |
| आटिचोक | डिब्बाबंद मिठाई काली मिर्च | |
| बेकन | स्मोक्ड हैम या दुबला स्मोक्ड पोर्क (कनाडा के बेकन) | |
| bulgur | कूसकूस या भूरे रंग के चावल | |
| चिकन या मांस शोरबा | 1 कप | 1 कप उबलते पानी, प्लस चिकन या मांस शोरबा घन |
| व्हाइट वाइन | अंगूर या सेब का रस, सेब की मदिरा, चिकन शोरबा या पानी | |
| रेड वाइन | अंधेरे अंगूर, रेड वाइन सिरका, शोरबा, टमाटर का रस या पानी से रस | |
| ताजा मशरूम | मसालेदार मशरूम या सूखे | |
| केपर्स | जैतून या मसालेदार खीरा | |
| नींबू | 1 टुकड़ा | 2 घंटे। एल। साइट्रिक एसिड पाउडर |
| नींबू का रस | 1 घंटे। एल। | ¼ एच। एल। साइट्रिक एसिड, में पानी या सेब सिरका पतला |
| नींबू के छिलके | 1 घंटे। एल। | आधा घंटा। एल। नींबू निकालने |
| लीक | प्याज या shallots | |
| आटा (रोगन के रूप में) | 1 चम्मच। एल। | साढ़े सेंट। एल। मक्का, आलू, चावल स्टार्च या अरारोट; 1 चम्मच। एल। दानेदार टैपिओका (कसावा साबूदाना); 1 अंडा और 2 अंडे की जर्दी या प्रोटीन |
| ब्रेडक्रंब | जई चोकर गुच्छे और टुकड़े टुकड़े | |
| पेपरौनी | सलामी | |
| स्कॉच बोनेट मिर्च | habanero | |
| सेरानो मिर्च | jalapeno मिर्च | |
| बियर | एप्पल साइडर या मांस शोरबा | |
| अजवाइन | हरी मिर्च या सौंफ़ | |
| टमाटर का जूस | 1 कप | आधा एक कप टमाटर पेस्ट के साथ साथ एक गिलास पानी |
| truffles | shiitake मशरूम | |
| physalis | ताजा हरे टमाटर साथ ही कुछ नींबू का रस | |
| दिनांक | सूखे अंजीर, किशमिश या आलूबुखारा | |
| ताजा कसा हुआ सहिजन | 1 चम्मच। एल। | 2 चम्मच। एल। समाप्त मसाला सहिजन |
| chives | हरी प्याज |
»
डेयरी उत्पादों और अंडे
डेयरी उत्पादों और अंडों कई व्यंजनों का हिस्सा हैं। अधिकांश डेयरी उत्पादों परस्पर विनिमय कर रहे। कठिनाइयाँ केवल अंग्रेजी व्यंजनों के साथ कर रहे हैं।
उदाहरण के लिए, पनीर - भुरभुरा, एक मजबूत दूधिया स्वाद के साथ - पश्चिम में युवा नरम पनीर की तरह माना जाता है। वहाँ दानेदार दही पनीर बुलाया गांव - पनीर, और स्वाद और बनावट अधिक एक ग्रीक दही की तरह करने के लिए मलाई (मलाई)। इसके अलावा यह छाछ (छाछ) और दही या किण्वित पके हुए दूध समानता के लिए असंभव है। हालांकि, सभी पश्चिमी डेयरी उत्पाद, आप एक प्रतिस्थापन पा सकते हैं।
| घटक | अनुपात | प्रतिस्थापन |
| दूध और क्रीम के समाप्त मिश्रण (आधा और आधा) | 1 कप | भाग कप दूध के साथ साथ 1 घंटे। एल। पिघला मक्खन, पूरा दूध के साथ साथ तरल क्रीम के आधा कप आधा कप; ¾ कप दूध के साथ साथ ¼ कप भारी क्रीम |
| सादा दही | दही peretorty साथ मलाई या पनीर | |
| mascarpone | additives के बिना किसी भी अन्य क्रीम चीज़ | |
| मक्खन | मार्जरीन (क्रीम और पाक के लिए); हाइड्रोजनीकृत वसा या छोटा (यदि आवश्यक तेल या स्नेहन तलने); नुस्खा है (यानी, 100 ग्राम मक्खन 80 ग्राम ≈ संयंत्र) की संख्या से 80% की एक अनुपात में वनस्पति तेल; ताजा क्रीम (क्रीम और सॉस के लिए, 120% की एक अनुपात में) | |
| नकली मक्खन | सेब की सॉस या छँटाई प्यूरी | |
| दूध | 1 कप | दूध पाउडर का एक गिलास, निर्देश प्लस 2 घंटे के अनुसार पतला। एल। मक्खन |
| दही | 1 कप | नियमित रूप से दूध के साथ साथ 1 चम्मच का एक गिलास। एल। सिरका या नींबू का रस |
| स्किम्ड मिल्क | 1 कप | ⅓ कप सूखी दूध के साथ साथ ¾ कप पानी नोनफेट |
| पूरा दूध | 1 कप | मलाई निकाला दूध के साथ साथ 2½ घंटे का एक गिलास। एल। मक्खन; मलाई निकाला दूध और एक छोटे से भारी क्रीम का आधा एक गिलास; पानी के साथ साथ 4 चम्मच एक गिलास। एल। पूरे दूध पाउडर; गाढ़ा दूध के आधा कप, प्लस एक गिलास पानी |
| मोत्ज़ारेला | suluguni | |
| एक प्रकार का पनीर | ग्रेना padano, या परिपक्व पेकोरिनो asyago | |
| छाछ | 1 कप | केफिर या मलाई का एक गिलास; ¾ दही के साथ साथ दूध की ¼ कप का प्याला; दूध का गिलास, प्लस 1 चम्मच। एल। नींबू का रस (5 मिनट के लिए छोड़ दें) |
| ricotta | पनीर | |
| रोमानो (पनीर) | एक प्रकार का पनीर | |
| गाढ़ा दूध | 1 कप | ग्लास सूखी दूध पानी का आधा एक गिलास नोनफेट कोड़ा उबला हुआ जब तक ⅔ कप चीनी और 3 चम्मच के साथ चिकनी। एल। पिघला मक्खन |
| वसायुक्त क्रीम | 1 कप | ¾ प्लस ताजा दूध का प्याला 50-60 मक्खन के ग्राम |
| कम वसा क्रीम | 1 कप | आधा भारी क्रीम के साथ साथ पूरा दूध आधा कप के एक कप; ताजा दूध 3 चम्मच का आधा एक गिलास। एल। मक्खन |
| क्रीम Chantilly | अच्छी तरह से ठंडा भारी क्रीम मारो; मारो अच्छी तरह से ठंडा मीठी गाढ़ा दूध आधा घंटे। एल। नींबू का रस, दूध और बर्फ के पानी की बराबर अनुपात में मारो, और फिर, अभी भी whisking, चीनी का एक ही राशि और एक छोटे से नींबू का रस जोड़ने | |
| क्रीम चीज़ | मलाई निकाला दूध से Ricotta; चिकनी कम वसा वाले पनीर जब तक बीट | |
| मोटी क्रीम | 1 कप | additives या polstakana दही दही के साथ साथ polstakana बिना ग्लास वसा दही |
| सॉस के लिए मलाई | दही (केफिर) या दूध के साथ क्रीम पनीर के साथ मिक्स पनीर | |
| बकरी पनीर | feta पनीर | |
| पनीर | सॉफ्ट चीज | |
| तेज छेददार | 200 ग्राम | हल्के छेददार प्लस ⅛ घंटे की 200 ग्राम। एल। सूखी सरसों और ¼ घंटे। एल। वौर्सेस्टरशायर सॉस |
| अंडा | 1 टुकड़ा | अंडा पाउडर के 15 ग्राम; 2 अंडे की जर्दी या प्रोटीन; 2 चम्मच। एल। दूध के साथ साथ आधा घंटे। एल। बेकिंग पाउडर; ¼ मसले आलू का प्याला; ¼ कप डिब्बाबंद कद्दू या स्क्वैश; 2 चम्मच। एल। आलू स्टार्च; 2 चम्मच। एल। पानी के साथ साथ 1 चम्मच। एल। वनस्पति तेल और 2 घंटे के। एल। बेकिंग पाउडर |
| अंडे की सफ़ेदी | 1 टुकड़ा | 1 चम्मच। एल। सूखे अंडा प्रोटीन प्लस 2 चम्मच। एल। पानी |
| जर्दी | 1 टुकड़ा | 2 चम्मच। एल। अंडा पाउडर (सूखा Melange) |
»
सॉस और वसा
सॉस खाना पकाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उनमें से ज्यादातर समाप्त रूप में बेचा जाता है। लेकिन, यदि आप खरीदने के लिए या भूल गया टबैस्को मेयोनेज़ - यह बात नहीं करता है। आप एक तरह से पता कर सकते हैं।
| घटक | अनुपात | प्रतिस्थापन |
| वौर्सेस्टरशायर सॉस | 1 घंटे। एल। | 1 घंटे। एल। स्टेक के लिए पहले से तैयार सॉस; 1 चम्मच। एल। सोया सॉस, टबैस्को सॉस के 4 बूँदें, ⅛ घंटे। एल। नींबू का रस के साथ साथ चीनी की एक चुटकी |
| सरसों | 1 चम्मच। एल। | आधा घंटा। एल। सूखी सरसों प्लस 2 घंटे। एल। सिरका |
| कॉकटेल सॉस | 1 कप | मिक्स 1 कप केचप, 3 चम्मच। एल। सहिजन (तैयार), 1 चम्मच। एल। नींबू का रस और 2 घंटे के। एल। वौर्सेस्टरशायर सॉस |
| मेयोनेज़ | 1 कप | 1 कप दही या मलाई; अंडा 1, वनस्पति तेल के 160 मिलीलीटर, 1 घंटे के। एल। सरसों, 1 चम्मच। एल। नींबू का रस और नमक और चीनी की एक चुटकी |
| टबैस्को | केयेन या काली मिर्च | |
| टैटरस | आधा कप | 6 बड़े चम्मच। एल। प्लस 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़। एल। नमकीन |
| चरबी | छोटा कर रहा है (या मिष्ठान्न खाना पकाने के तेल) | |
| चिली (सॉस) | 1 कप | का एक गिलास टमाटर का पेस्ट, ¼ कप भूरे चीनी, 2 चम्मच। एल। सिरका, ¼ एच। एल। दालचीनी, जमीन लौंग और allspice के एक चुटकी; कांच केचप, ¼ एच। एल। दालचीनी, जमीन लौंग और allspice के एक चुटकी |
| कमी | चरबी, मक्खन या नकली मक्खन | |
| छोटा, पिघल | वनस्पति तेल |
»
तेलों और िसरके
यह अगर भरने वहाँ हमेशा की तरह जैतून का तेल नहीं है, और उदाहरण, तिल का तेल, सिरका या चीनी के लिए, प्रयोग किया जाता है, नुस्खा देने के लिए आवश्यक नहीं है। वे एक वैकल्पिक है।
| घटक | अनुपात | प्रतिस्थापन |
| तिल का तेल | 1 चम्मच। एल। | आधा घंटा। एल। वनस्पति तेल के साथ साथ 1½ घंटे। एल। भुना हुआ तिल के बीज |
| गर्म काली मिर्च के साथ तेल | ¼ एच। एल। | ¼ एच। एल। जैतून का तेल, प्लस लाल मिर्च की एक चुटकी |
| जैतून का तेल | सूरजमुखी तेल | |
| balsamic सिरका | शेरी या साइडर सिरका | |
| शराब सिरका | 4 चम्मच। एल। | 3 चम्मच। एल। एप्पल साइडर सिरका प्लस 1 चम्मच। एल। रेड वाइन |
| चीनी सिरका | balsamic सिरका | |
| सिरका | नींबू का रस | |
| शेरी सिरका | balsamic सिरका |
»
पकाना
खाना पकाने में एयरोबेटिक्स - पाक। नहीं सभी दोस्तों आटा और ओवन के साथ कर रहे हैं। कई का मानना है कि मिठाई और दिलकश पेस्ट्री की तैयारी में सख्ती से नुस्खा पालन करने की आवश्यकता नहीं तो कुछ नहीं होता। यह सच है। लेकिन अगर अचानक रसोई पाउडर या केक आटा पाक नहीं था, यह मतलब नहीं है कि परित्यक्त होने वाला घर बन्स या केक है से। अधिकांश घटकों पाक व्यंजनों में परस्पर विनिमय कर रहे हैं।
| घटक | अनुपात | प्रतिस्थापन |
| Agar-अगर | 1 ग्राम | जिलेटिन की 8 ग्राम |
| अरारोट | 1 घंटे। एल। | 2 चम्मच। एल। आटा और 1 चम्मच। एल। कॉर्नस्टार्च |
| वेनिला (फलियाँ) | कोलाई 1 (5 सेमी) | 1 घंटे। एल। वेनिला निकालने |
| वैनिला की (पाउडर) | 1 पैकेज | वैनिला की फली, वेनिला चीनी या वेनिला सार की कुछ बूँदें |
| टैटार की क्रीम | आधा घंटा। एल। | 1½ घंटे। एल। नींबू का रस या सिरका |
| पाक के लिए तैयार मिश्रण | 1 कप | आधा आटा का एक कप, छोटा, 2½ घंटे आधा कप। एल। पाउडर और ¾ घंटे पाक। एल। नमक |
| दबाया खमीर | साढ़े पैक | 2 चम्मच। एल। सूखा खमीर |
| सूखा खमीर | 1 चम्मच। एल। | 25 ग्राम खमीर दबाया |
| कोकोपाउडर | 4 चम्मच। एल। | डार्क चॉकलेट का 30 ग्राम unsweetened |
| अमोनियम कार्बोनेट | 1 घंटे। एल। | 1 घंटे। एल। बेकिंग पाउडर (disintegrant) |
| नारियल क्रीम | क्रीम | |
| नारियल का दूध | गाय के दूध | |
| नारियल | 1 चम्मच। एल। | 1½ कला। एल। ताजा कसा हुआ नारियल |
| किशमिश (अंधेरे किशमिश खड़ा) | किशमिश या कटा हुआ दिनांकों के अन्य प्रकार | |
| कॉर्नस्टार्च | 1 चम्मच। एल। | 2 चम्मच। एल। गेहूं का आटा, 2 चम्मच। एल। टैपिओका (कसावा साबूदाना); 2½ घंटे। एल। अरारोट |
| प्रकाश कॉर्न सिरप | 1 कप | शहद गिलास या कप चीनी प्लस ¼ कप पानी |
| अंधेरे कॉर्न सिरप | 1 कप | ग्लास मेपल सिरप या ¾ कप प्रकाश कॉर्न सिरप के साथ साथ ¼ कप गुड़ (गुड़ काला) |
| Carob (carob फली) | 1 चम्मच। एल। | 1 चम्मच। एल। कोकोपाउडर |
| बादाम का मीठा हलुआ | 2½ कप | 2 कप आटा, 1 कप पाउडर चीनी और 2 चम्मच में बादाम कुचल दिया। एल। कॉर्न सिरप |
| मार्शमैलो | हलकी हवा | |
| गुड़ (गुड़) | 1 कप | शहद गिलास या ¾ कप चीनी प्लस ¼ कप पानी |
| शहद | 1 कप | ग्लास कॉर्न सिरप; 1 ¼ कप चीनी प्लस ¼ कप पानी; छाछ का आधा एक गिलास, प्लस 2 चम्मच। एल। पिघल छोटा |
| केक आटा | 1 कप | अधूरा कप गेहूं का आटा (आप 2 चम्मच जोड़ सकते हैं। एल। कॉर्न स्टार्च) |
| आटा कन्फेक्शनरी | बेकरी आटा और पहली कक्षा | |
| आटा samovskhodyaschaya (आटा, नमक और पाक पाउडर के लिए तैयार मिश्रण) | 1 कप | गेहूं का आटा, 1½ घंटे का एक गिलास। एल। पाउडर और आधा घंटे पाक। एल। नमक |
| आलू का आटा | 1 चम्मच। एल। | 2 चम्मच। एल। गेहूं का आटा और 1 चम्मच। एल। कॉर्नस्टार्च |
| मकई का आटा | गेहूं का आटा | |
| टॉर्टिला आटा (मासा Harina) | cornmeal | |
| राई का आटा | गेहूं का आटा | |
| चावल के आटे | 1 कप | अधूरा कप गेहूं का आटा |
| एक उच्च लस सामग्री के साथ आटा | गेहूं का आटा | |
| आटा, साबुत | 1 कप | अधूरा कप गेहूं का आटा |
| बेकिंग पाउडर (ऊपर उठाने एजेंट) | 1 घंटे। एल। | ¼ एच। एल। सोडा प्लस आधा घंटे। एल। सिरका या नींबू का रस, ¼ एच। एल। सोडा प्लस आधा घंटे। एल। टैटार की क्रीम; ¼ एच। एल। सोडा प्लस आधा घंटे। एल। खट्टा दूध, छाछ या दही |
| चीनी (दानेदार) | 1 कप | भूरे चीनी का एक गिलास; 2 कप पाउडर चीनी; ¾ कप शहद या 1⅘ कप हलवाई की चीनी |
| चीनी zhzhony (कारमेल kulor) | 1 कप | नियमित रूप से चीनी प्लस 2 चम्मच का एक गिलास। एल। अंधेरे कॉर्न सिरप |
| ब्राउन गन्ना | 1 कप | नियमित रूप से चीनी का कटोरा (आप अंधेरे कॉर्न सिरप का एक सा जोड़ सकते हैं) |
| चीनी गांठ (रिफाइंड) | 1 घन | 1 घंटे। एल। दानेदार चीनी |
| पीसा हुआ चीनी | 1 कप | चीनी या एक कप दानेदार चीनी के साथ साथ 1 घंटे की ¾ कप। एल। कॉर्नस्टार्च - एक कॉफी की मिक्सी में पीस सब कुछ |
| मीठा चॉकलेट | 30 ग्राम | 3 चम्मच। एल। कोको पाउडर प्लस 1 चम्मच। एल। मक्खन, कन्फेक्शनरी वसा या नकली मक्खन |
| चॉकलेट | 30 ग्राम | मीठा चॉकलेट प्लस 3 चम्मच की 30 ग्राम। एल। चीनी; 3 चम्मच। एल। Carob प्लस 2 चम्मच। एल। पानी |
»
मसालों और मसालों
मसाला बर्तन में व्यवस्थित कर रहे लहजे स्वाद। लेकिन इतने सारे मसाले है कि यह कोई आश्चर्य नहीं उलझन में है। निम्न तालिका की मदद से आप उन्हें बेहतर समझते हैं, और यदि आवश्यक हो - एक विशेष मसाले की एक प्रतिस्थापन खोजने के लिए।
| घटक | अनुपात | प्रतिस्थापन |
| मोटी सौंफ़ | 1 घंटे। एल। | 1 घंटे। एल। डिल बीज या चक्र फूल निकालने की कुछ बूँदें |
| चक्र फूल (उद्धरण) | 1 घंटे। एल। | 1½ घंटे। एल। चक्र फूल के बीज |
| तुलसी | 1 घंटे। एल। | 1 घंटे। एल। अजवायन की पत्ती (Origanum) या जीरा |
| गहरे लाल रंग | Allspice, दालचीनी या जायफल | |
| कद्दू पाई के लिए पहले से तैयार मसाला मिश्रण | 1 घंटे। एल। | आधा घंटा। एल। दालचीनी, ⅛ घंटे। एल। भूमि जायफल, ⅛ घंटे। एल। जायफल, ⅛ घंटे के सूखे छिलके की। एल। जमीन अदरक, ⅛ घंटे। एल। जमीन लौंग; यह भी देखें। ऐप्पल पाई के लिए मसाला मिश्रण |
| ऐप्पल पाई के लिए पहले से तैयार मसाला मिश्रण | 1 घंटे। एल। | आधा घंटा। एल। दालचीनी, ¼ एच। एल। जमीन अदरक, ⅛ घंटे। एल। भूमि allspice, ⅛ भूमि जायफल; अदरक इलायची के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता |
| अदरक पाउडर | 1 चम्मच। एल। | ⅛ घंटे। एल। अदरक पाउडर; allspice, दालचीनी, भूमि जायफल या जायफल की Aril सूखे |
| अदरक (कसा हुआ ताजा रूट) | आधा घंटा। एल। | ¼ एच। एल। जमीन अदरक |
| इतालवी मसाला मिश्रण | 2 चम्मच। एल। | 1 घंटे पर। एल। तुलसी, अजवायन की पत्ती, मार्जारम, मेंहदी, ऋषि और अजवायन के फूल |
| लाल मिर्च | ⅛ घंटे। एल। | टबैस्को सॉस के 4 बूँदें |
| इलायची | 1 घंटे। एल। | 1 घंटे। एल। जमीन अदरक या 1 घंटे। एल। दालचीनी |
| करी | 1 चम्मच। एल। | के लिए आधे घंटे। एल। जमीन इलायची, लाल मिर्च, जमीन धनिया, जीरा, जमीन अदरक और हल्दी |
| केरविल | 1 घंटे। एल। | 1 घंटे। एल। सूखे कटा हुआ अजमोद, प्लस ⅛ घंटे की। एल। सूखे कीमा बनाया हुआ ऋषि की; 1 घंटे। एल। ताजा अजमोद |
| धनिया | अजमोद | |
| दालचीनी | 1 घंटे। एल। | ¼ एच। एल। जायफल या allspice |
| दालचीनी चीनी | 250 ग्राम | चीनी के 200 ग्राम + 50 ग्राम दालचीनी |
| तिल (बीज) | 1 चम्मच। एल। | 1 चम्मच। एल। कीमा बनाया हुआ blanched बादाम |
| हल्दी | 1 घंटे। एल। | 1 घंटे। एल। सूखी सरसों |
| चटनी | 1 घंटे। एल। | के लिए ¼ घंटे। एल। सूखे अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती, ऋषि और मेंहदी की |
| तेज पत्ता | 1 एक पत्रक | ¼ एच। एल। कीमा बनाया हुआ लीफ़्स |
| प्याज पाउडर | 1 घंटे। एल। | 1 चम्मच। एल। कीमा बनाया हुआ प्याज |
| कुठरा | तुलसी, अजवायन के फूल या दिलकश | |
| नमक के साथ जमीन अजवाइन बीज | 1 घंटे। एल। | ¾ एच। एल। लवण प्लस ¼ एच। एल। जमीन अजवाइन बीज की |
| जायफल | जायफल, दालचीनी और अदरक का सूखे भूसी | |
| टकसाल | तुलसी, अजवायन की पत्ती या मेंहदी | |
| अजवायन की पत्ती | थाइम, तुलसी या मार्जारम | |
| लाल शिमला मिर्च के गुच्छे | 1 घंटे। एल। | 1 घंटे। एल। लाल मिर्च |
| अजमोद ताजा Grinded | 1 चम्मच। एल। | 1 घंटे। एल। सूखे कटा हुआ अजमोद के |
| सूखे अजमोद | 1 घंटे। एल। | 1 घंटे। एल। धनिया या केरविल |
| allspice | 1 घंटे। एल। | आधा घंटा। एल। दालचीनी के साथ साथ आधा घंटे। एल। लौंग; आधा घंटा। एल। दालचीनी, ¼ एच। एल। लौंग और ¼ घंटे। एल। भूमि जायफल |
| ग्राउंड लाल मिर्च (लाल शिमला मिर्च) | एक्यूट केचप या काली मिर्च | |
| चिली मिर्च, सूखे और कुचल | 1 घंटे। एल। | 1 घंटे। एल। कुचले लाल मिर्च |
| पोल्ट्री के लिए मसाला | 1 घंटे। एल। | ¾ एच। एल। साधु प्लस ¼ घंटे। एल। अजवायन के फूल |
| मेंहदी | थाइम, टैरागोन (टैरागोन) या दिलकश | |
| अजवाइन बीज (अचार के लिए) | 1 चम्मच। एल। | 1 चम्मच। एल। सौंफ़ बीज |
| पाँच मसाले का एक मिश्रण | 5 घंटे। एल। | 1 घंटे पर। एल। चक्र फूल, दालचीनी, जमीन सौंफ़, जमीन लौंग और जमीन काली मिर्च |
| नमक | 1 चम्मच। एल। | 1½ घंटे। एल। कोषेर (यानी मोटे) नमक |
| मसालों के साथ हाइड्रोक्लोरिक मिश्रण | 4 घंटे। एल। | 2 घंटे। एल। नमक, आधा घंटा। एल। ऋषि, आधा घंटा। एल। सूखे अजमोद के, आधा घंटा। एल। प्याज पाउडर, ¼ एच। एल। मार्जारम और ¼ घंटे। एल। लाल शिमला मिर्च |
| जायफल के सूखे भूसी | Allspice जायफल, दालचीनी या अदरक | |
| अजवायन के फूल | तुलसी, मार्जारम, अजवायन की पत्ती या दिलकश | |
| जीरा | मिर्च पाउडर | |
| ताजा जड़ी बूटी | 1 घंटे। एल। | आधा घंटा। एल। सूखे जड़ी बूटी |
| कुचल सूखे जड़ी बूटी | 1 घंटे। एल। | ¼ एच। एल। पाउडर सूखे जड़ी बूटी |
| ताजा कटा हुआ डिल | 3 घंटे। एल। | 1 घंटे। एल। सूखे डिल की |
| डिल (बीज) | 1 घंटे। एल। | 1 घंटे। एल। जीरा |
| Usyanmyan (चीनी पाँच मसाला मिश्रण) | 1 घंटे। एल। | के लिए ¼ घंटे। एल। चक्र फूल, दालचीनी, लौंग जमीन और जमीन अदरक के बीज |
| Lemongrass (नींबू घास) | मेलिसा | |
| दिलकश | थाइम, अजवायन की पत्ती या ऋषि | |
| ताजा लहसुन | 1 लौंग | ⅛ घंटे। एल। लहसुन पाउडर; ¾ एच। एल। लहसुन कीमा बनाया हुआ; आधा घंटा। एल। लहसुन नमक; आधा घंटा। एल। लहसुन का रस; 1 घंटे। एल। लहसुन का पेस्ट |
| लहसुन पाउडर | ⅛ घंटे। एल। | आधा घंटा। एल। लहसुन या लहसुन का रस लवण; 1 घंटे। एल। लहसुन का पेस्ट |
| लहसुन नमक | आधा घंटा। एल। | ताजा लहसुन की कुचल लौंग; आधा घंटा। एल। लहसुन का रस; ⅛ घंटे। एल। लहसुन पाउडर |
| मिर्च पाउडर | 1 चम्मच। एल। | 2 घंटे। एल। जीरा, 1 घंटे के। एल। लाल मिर्च, 1 घंटे के। एल। अजवायन की पत्ती और आधा घंटे। एल। लहसुन पाउडर |
| टैरागोन (टैरागोन) | केरविल, सौंफ़ बीज या चक्र फूल के बीज |
»
सदस्यता लें
YOU MIGHT ALSO LIKE
