पूरे हफ्ते के लिए जॅमी ओलिवर से 7 व्यंजनों: क्या खाने के लिए खाना बनाना
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 19, 2019
मंगलवार: सब्जियों के साथ tajine
ताजिन - मोरक्को के सबसे प्रसिद्ध राष्ट्रीय व्यंजन में से एक। इस अफ्रीकी देश में, यह आमतौर पर भेड़ का बच्चा, चिकन, मछली या सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन, जैसा कि आप शायद अपने आप को मांस और अन्य vkusnyashek सप्ताह के अंत में की पर्याप्त मात्रा लिप्त, एक शाकाहारी विकल्प के साथ शुरू करते हैं। आप समान रूप से स्वादिष्ट दोनों गर्म और ठंडे लगता है कि एक स्वादिष्ट पकवान होगा।
बोनस: मंगलवार tagine की सुबह एक खाने का डिब्बा में रखा जा सकता है और के रूप में अपने साथ ले कार्यालय दोपहर के भोजन. जब तक, ज़ाहिर है, कुछ और ही इसके बारे में छोड़ दिया जाएगा।
सामग्री
- डिब्बा बंद या 200 ग्राम सूखा चना की 400 ग्राम;
- 8 छोटे बल्ब;
- 2 गाजर;
- 2 तोरी;
- 1 बड़ा आलू;
- 5 छोटे बैंगन;
- लौकी की 500 ग्राम;
- साढ़े ताजा पत्ता अजमोद;
- साढ़े ताजा टकसाल किरण;
- 30 ग्राम अदरक जड़;
- 1 उदार चुटकी केसर;
- 1 चम्मच जीरा;
- बीज धनिया 1 बड़ा चम्मच;
- टमाटर की चटनी के 1 बड़ा चम्मच;
- सब्जी शोरबा 1 लीटर नमकीन (बदला जा सकता है पानी की बस नमकीन लीटर);
- 300 ग्राम कूसकूस (उपलब्ध की जगह एक दौर पॉलिश चावल);
- खट्टा या तीखी चटनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम छोला के साथ शुरू करते हैं। आप एक सूखी उपयोग करते हैं, 8-10 घंटे के लिए भिगो दें। फिर चल पानी के नीचे कुल्ला, बड़े बर्तन में डाल दिया, उबलते पानी डालना, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और जब तक तैयार (एक घंटा के बारे में) मध्यम गर्मी पर उबाल। नाली।
प्याज उबलते पानी के साथ, एक गहरी कटोरी में डाल कवर और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। फिर, बल्ब को हटाने और उन्हें ध्यान से साफ करें।
छील गाजर, तोरी, आलू, बैंगन, बड़े (2 के बारे में × 1 × 1 सेमी) क्यूब्स में कट। बस मोटे कद्दू काट।
अजमोद और टकसाल, नल का पानी और मोटे काट चल तहत कुल्ला।
अदरक पील, मोटे तौर पर एक चाकू और एक बड़े सॉस पैन में जगह के साथ इसे काटना। वहाँ भी, सब्जी शेयर (पानी) के साथ कवर केसर, जीरा, धनिया, पुदीना और अजमोद के सबसे (ठोकरें के लिए एक छोटे से छोड़कर) भेजने सॉस टमाटर,। फोड़ा करने के लिए ले आओ, तो प्याज, गाजर, कद्दू और आलू जोड़ें।
कवर और 10 मिनट के लिए एक मध्यम गर्मी पर मिश्रण तब अनुमति देते हैं। फिर जोड़ने शेष सब्जियों उबला हुआ तैयार (या संरक्षित) छोला, पीछे के कवर, और कम आंच पर 20 मिनट, कभी कभी सरगर्मी के लिए छोड़ दें।
सब्जियों के मिश्रण की तैयारियों की बात आती है, तब तक आप पैकेज पर निर्देशों के अनुसार कूसकूस तैयार (या फोड़ा चावलpodsolit पानी भूल के बिना)।
साथ 3-4 चम्मच Tazhin प्रत्येक थाली 1-2 tablespoons कूसकूस (चावल), शीर्ष कवर पर डाल दिया, शेष जड़ी बूटियों छिड़क और सेवा करते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप पकवान एक छोटे से मलाई या केचप में जोड़ें।
गुरुवार: पालक Peachey साथ पास्ता
आप बच्चों के हैं, वे नुस्खा प्यार करेंगे कि मंगलवार को जॅमी ओलिवर प्रदान करता है: एक उपयोगी और पौष्टिक पालक के साथ चमकीले हरे घर का बना पास्ता। वे सब कुछ एक साथ खाना बना सकते हैं, रात के खाने के एक असली पाक टीम के निर्माण परिवार की व्यवस्था से।
सामग्री
- युवा की 200 ग्राम पालक;
- sifted आटा की 300 ग्राम;
- नमकीन पानी का 1 एल;
- 2 चम्मच जैतून का तेल;
- 4 लहसुन लौंग,
- ¹ / ₄ चम्मच जमीन काली मिर्च;
- युवा स्क्वैश की 200 ग्राम;
- एक शाखा पर चेरी टमाटर की 300 ग्राम;
- इलाज किया पाइन नट की 50 ग्राम;
- ¹ / ₂ बीम तुलसी;
- कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर के 50 ग्राम;
- जैतून का तेल फ़ीड।
तैयारी
एक खाद्य प्रोसेसर में पालक काट और जब तक आटा, जब तक आप एक आटा की है। सुनिश्चित करें कि आटा हाथ से चिपके नहीं है। यह छड़ी है, तो थोड़ा और आटा जोड़ें।
इस तरह के एक आकार है कि प्रत्येक से लगभग 2 सेमी की गेंद व्यास रोल कर सकता का एक टुकड़ा परीक्षण बंद चुटकी से: Peachey पास्ता यह करते हैं। बॉल्स एक लंबी, पतली सॉस में रोल। इस में आप बच्चों की मदद कर सकते हैं अगर वे भी रात के खाने की तैयारी में लगे हुए हैं। Peachey एक बार में तैयार किया जा सकता है, लेकिन आप उन्हें कुछ घंटों के लिए शुष्क करने के लिए दे सकते हैं - के रूप में आप चाहते हैं।
एक फोड़ा करने के लिए पानी ले आओ। इसी समय, मध्यम आंच से अधिक जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच के साथ एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन डाल दिया। जब तेल गरम किया जाता है, इस के सिवा खुली और बारीक कटा हुआ जोड़ने लहसुन और छिड़क सब कुछ मिर्च।
बारीक काट और एक पैन स्क्वैश में जगह। साग से मुक्त टमाटर, हिस्सों में चल रहा पानी, कटौती के तहत कुल्ला, और भी पैन को भेजें। कुक सब्जियों 5 मिनट, तो मिश्रण, पाइन नट जोड़ सकते हैं और पैन से 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालना। एक ढक्कन के साथ पैन कवर और जब तक आप pici तैयार एक कम आंच पर गर्म कर सकते हैं।
Peachey शेष पानी के साथ एक पैन में सॉस विसर्जित और निविदा जब तक पकाना - 8-10 मिनट के बारे में। नाली, एक अलग बीकर में 50-100 मिलीलीटर आरक्षित।
सब्जियों के साथ पैन Peachey तैयार जोड़ने।
मोटे तुलसी काटना और भी पैन के लिए भेज, ठोकरें के लिए कुछ पत्ते छोड़ रहा है।
कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर, कवर और कैसे सामग्री मिश्रित हिला के साथ पैन की सामग्री छिड़क। यदि पकवान बल्कि सूखी है, यह में आरक्षित पानी जोड़ें।
एक बड़ी थाली, जैतून का तेल के साथ छिड़क पर परोसें और तुलसी के साथ छिड़का।
पर्यावरण: सामन सलाद
यह नुस्खा चार सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन एक परिवार के रात के खाने की व्यवस्था करने की जरूरत नहीं है। सलाद के अवशेष के रूप में लिया जा सकता है कार्यालय में दोपहर के भोजन अगले दिन वह स्वाद और ठंड में एकदम सही है।
सामग्री
- क्विनोआ (सफेद चावल की जगह ले सकता) की 160 ग्राम;
- 2 नींबू;
- नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए;
- 2 मध्यम आकार के तोरी;
- 1 गुच्छा जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल, तुलसी);
- 4 बड़े चम्मच unsweetened दही;
- जैतून का तेल;
- 4 सामन त्वचा के साथ बनीं।
तैयारी
पैकेज निर्देश (फोड़ा चावल), दलिया ¹ / ₂ नींबू, नमक, काली मिर्च का रस के साथ एक कंटेनर में निचोड़ के अनुसार क्विनोआ कुक।
धो तोरी, कट उन्हें पतली (कम से कम 0,7 सेमी) प्लेट में लंबाई। फ्राई प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट, एक डिश पर डाल के लिए ग्रील्ड।
एक अलग कटोरी में बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों (ठोकरें के लिए एक छोटे से छोड़कर) रखो, शेष नींबू का रस निचोड़, दही, 2 बड़े चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च और हलचल जोड़ें।
ग्रिल पर नमक और तलना या प्रत्येक पक्ष पर 3-4 मिनट के लिए कड़ाही जब तक पकाया जाता है के साथ सामन fillets।
एक बड़ी थाली पर परोसें, पहले क्विनोआ, तो courgette की कुछ स्लाइसें और साग का एक मिश्रण है और सभी disassembled सामन स्लाइस के साथ छिड़का बिछाने। शीर्ष आप कटा हुआ जड़ी बूटियों शेष के साथ छिड़क कर सकते हैं।
शनिवार: खस्ता मांस एशियाई शैली
यह पकवान सिर्फ विदेशी लगता है। वास्तव में, यह पौष्टिक होता है, जल्दी से तैयार करने और अपने पसंदीदा में से एक बनने के लिए तैयार है।
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मूँगफली;
- 2 लहसुन लौंग,
- बिट अदरक लंबाई: 5 सेमी के बारे में;
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल;
- 2 सितारों चक्र फूल;
- कीमा बनाया हुआ मांस के 200 ग्राम;
- तरल शहद का 1 चम्मच;
- सोया सॉस 1 चम्मच;
- 2 चूने (छोटे नींबू के द्वारा बदला जा सकता है);
- नूडल्स चावल की 150 ग्राम;
- 2 छोटे प्याज;
- 1 छोटा काली मिर्च;
- किसी भी ताजा सब्जियों (गाजर, मूली, पालक, आदि) की 200 ग्राम;
- 4 ताजा धनिया टहनी।
तैयारी
हल्के से एक सूखी एक मोर्टार और मूसल में पैन, क्रश तलने पर मूंगफली भून।
लहसुन और अदरक छील और सूक्ष्मता काट।
, मध्यम गर्मी के ऊपर पैन जगह तिल का तेल और चक्र फूल, गर्मी के 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। यह भी भेज कुचला हुआ मांस और मौजूदा लहसुन, अदरक और शहद का आधा। 5 मिनट के लिए चलाते हुए भूनें जब तक भरने एक खस्ता परत के साथ लेपित है। मांस मुड़ें और गूंथ, पपड़ी वर्दी था।
एक मोर्टार में शेष लहसुन और अदरक मैश,, सोया सॉस जोड़ने नींबू का रस और हलचल निचोड़।
पैकेज के निर्देशों के अनुसार चावल नूडल्स पकाना। स्लाइस में प्याज काट, मिर्च काट।
सब्जियों के मिश्रण कट, इसे और अधिक करने के लिए सुविधाजनक था।
प्रत्येक थाली परतों मिश्रित सब्जियों, नूडल्स, लहसुन और सोया सॉस, खस्ता मांस, प्याज, काली मिर्च, कटा हुआ मूंगफली के साथ अदरक पर फैले। ऊपर से, आप धनिया के साथ पकवान को सजाने कर सकते हैं।
शुक्रवार: सामन और मसालों के साथ फ़्राई
जल्दी से तैयार किया गया, यह अच्छा लग रहा है, स्वाद - बस एक परी कथा!
सामग्री
- 4 fillets त्वचा के साथ सामन (के बारे में 125 ग्राम प्रत्येक);
- 2-3 चम्मच मिश्रण मसाले;
- नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए;
- किसी भी वनस्पति तेल;
- ¹ / ₂ बीम ताजा धनिया;
- ¹ / ₂ ताजा टकसाल किरण;
- 150 ग्राम मीठा दही स्किम्ड;
- 1 ककड़ी,
- 2 प्याज़ बल्ब (पारंपरिक जगह ले सकता है);
- 1 काली मिर्च;
- 1 चीनी की पिंच;
- 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका;
- 4 tortillas।
तैयारी
सामन मांस के मिश्रण मसाले, नमक और काली मिर्च, मक्खन बूंदा बांदी में रगड़। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन रखो और प्रत्येक पक्ष पर 8-10 मिनट के लिए fillets भून जब तक मांस के नरम होने, और त्वचा - खस्ता।
एक तरफ धनिया के कुछ sprigs, बारीक शेष काटना और कटा हुआ पुदीना और दही के साथ मिश्रण सेट करें।
पतली स्ट्रिप्स में ककड़ी कटौती कुंडलित, एक कटोरी में रखो। वहाँ भी खुली और बारीक कटा हुआ प्याज़ और कटा हुआ मिर्च जोड़ें। नमक, चीनी के साथ छिड़क के साथ सीजन, सिरका, मसाले जोड़ सकते हैं और अपनी उंगलियों को खीरे के साथ धीरे गूंथ कि उन्होंने अपना लिया और मिश्रित है ही बदबू आ रही है।
प्रत्येक प्लेट पर टॉर्टिला रखें। फ़िले के बड़े हिस्से के शीर्ष पर डाल दिया। जड़ी बूटियों के साथ दही, किसी भी तेल डाल खीरे और शेष धनिया पत्तियों से गार्निश के साथ छिड़का जोड़ें।
शनिवार: समुद्र मछली करी
और एक ही समय कोमल करी पारंपरिक रूप से अब तक परी सीलोन में तैयार किया जाता है पर मसालेदार - शनिवार के लिए, जेमी तैयार कुछ खास नहीं है।
सामग्री
- किसी भी 500 ग्राम समुद्र मछली (पर्च, पाइक, कॉड), साफ किया और eviscerated;
- 1 चम्मच हल्दी जमीन;
- नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए;
- 2 नीबू (नींबू स्थानापन्न कर सकते हैं);
- नारियल के दूध के 400 मिलीलीटर;
- 400 मिलीलीटर नमक पानी;
- भूरे रंग के चावल (हालांकि, उपयुक्त और पारंपरिक) की 200 ग्राम।
सॉस के लिए:
- 2 छोटे प्याज;
- 2 लहसुन लौंग,
- लगभग 5 सेमी की अदरक टुकड़ा;
- 2 ताजा हरी मिर्च मिर्च;
- 10-12 बेल पर छोटे चेरी टमाटर,
- 1-2 tablespoons तरल मूंगफली के तेल;
- ¹ / ₂ ताजा करी पत्ते का बंडल;
- 3 इलायची;
- 2 चम्मच बीज सरसों;
- 1 चम्मच जीरा;
- ¹ / ₂ चम्मच जमीन हल्दी;
- ¹ / ₂ 1 चम्मच नींबू का रस।
तैयारी
हड्डियों से मछली, एक गहरी कटोरी में बड़े हिस्से और जगह में कटौती को साफ करें। वहाँ भी हल्दी, नमक की एक चुटकी जोड़ने के लिए, नींबू का रस निचोड़। हलचल और कम से कम एक घंटे के लिए ठण्डा।
, नारियल के दूध के 100 मिलीलीटर और एक फोड़ा करने के लिए पानी की 300 मिलीलीटर पैन में डालो तैयार जब तक चावल और फोड़ा जोड़ें।
सॉस, छील तैयार करने के लिए और पतले प्याज, लहसुन, अदरक काट, कटा हुआ मिर्च जोड़ें। एक अलग कटोरी में दरदरा खुली हरे टमाटर काटना।
मध्यम आंच पर एक सॉस पैन गरम करें, उसे मूंगफली का मक्खन में डाल दिया, कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, मिर्च और पत्तियों करी। कुक, कभी कभी सरगर्मी, 5-10 मिनट के लिए, प्याज softens जब तक और एक सुनहरे रंग प्राप्त करने के लिए शुरू होता है। फिर गर्मी से पैन को हटा दें।
एक मोर्टार में इलायची पीस, यह करने के लिए बीज जोड़ने सरसों, जीरा और हल्दी। मसालों के साथ पैन में मिश्रण डालो और फिर 1 के बारे में एक मिनट के लिए एक मध्यम गर्मी पर डाल दिया। हलचल करने के लिए मत भूलना।
, पानी की 100 मिलीलीटर नारियल के दूध के शेष 300 मिलीलीटर और पैन के लिए कटा हुआ टमाटर जोड़ें, रस नींबू। कम आंच पर 10 मिनट के लिए सॉस उबाल जब तक टमाटर तोड़ने के लिए शुरू करते हैं।
सॉस के लिए मछली जोड़ें और टेंडर तक हो जाना।
पैन में सीधे परोसें। चावल की एक प्लेट डाल करने के लिए अगले।
रविवार: मोरक्को में तला हुआ चिकन
यह विदेशी, सुगंधित, सही मायने में उत्सव पकवान - एक उपयुक्त निष्कर्ष "सप्ताह रात्रिभोज" ओलिवर के लिए। का आनंद लें!
सामग्री
- 2 नींबू;
- नमक, काली मिर्च जमीन - स्वाद के लिए;
- 1 बड़ा चम्मच मसाला दौड़ एल hanut (जमीन अदरक, जीरा, धनिया, चक्र फूल, लौंग, जायफल, काली मिर्च, आदि के मिश्रण से प्रतिस्थापित किया जा सकता);
- 1 सूखी मिर्च;
- तैयार (साफ और धोया) चिकन शवों 1.6 किलो के बारे में वजन;
- जैतून का तेल;
- ताजा धनिया के कुछ sprigs।
तैयारी
पहले से गरम 180 करने के लिए ओवन डिग्री सेल्सियस नींबू के साथ, उत्साह को हटा दें। नींबू में से एक पतले काट, काली मिर्च, नमक, रास अल-hanut और कटा हुआ मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से मिला लें। तैयार अचार।
पतली प्लेटों में नींबू कटौती शेष, वह जगह है जहां यह चिकन झूठ होगा में शॉट्स की पाक।
सतह पर कई उथले कटौती करने चिकन शवध्यान से अचार में रगड़ें। एक बेकिंग शीट पर जैतून का तेल और जगह के साथ बूंदा बांदी।
कुक निविदा तक - नरम - 1 घंटा और 20 मिनट के बारे में जब तक त्वचा सुनहरा और मांस नहीं बन रहा है। सेवा करने से पहले, दरदरा कटी हुई धनिया पत्तियों के साथ छिड़के।
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