अनाज खिलाया बनाम घास खिलाया: तुम सब "पुराने" और "नया" मांस के बारे में पता करने की जरूरत
गठन भोजन / / December 19, 2019
घास और बीच का अंतर अनाज खिलाया
उपभोक्ता संस्कृति बहुत तेजी से विकसित कर रहा है, लेकिन यह केवल जो लोग इसे आर्थिक रूप से वहन, नए खाद्य पदार्थों की कोशिश कर खर्च कर सकते हैं करने के लिए लागू होता है। सतत समीक्षा "एक निश्चित मूल्य, पर ribeye" हाइपर मार्केट स्ट्रेचिंग / स्टेक हाउस, मास्टर वर्ग टिप्पणियाँ जनता के लिए पश्चिमी संस्कृति "steykoedeniya" के प्रचार - स्टेक की तैयारी के लिए, इस सब के उद्देश्य से है।
हम अन्य नामों में कटौती ड्रेसिंग का थोड़ा अलग रास्ता नहीं है। और एक औद्योगिक पैमाने पर, वह मान्य होगा, क्योंकि काटने के मेहमान, और क्योंकि मुख्य लक्ष्य - लोगों को खिलाने के लिए।
एक संस्कृति प्रदान करता है मांस, दशकों के लिए है जो उत्तर और दक्षिण अमेरिका, यूरोप, ऑस्ट्रेलिया में मौजूद और न्यूजीलैंड, और जो दुनिया के इन भागों के निवासियों के लिए आम है, हम अभी भी रूप में माना प्रीमियम वर्ग। बेशक, स्थानीय निजी किसानों, घरेलू के लिए एक विकल्प की पेशकश करने के पश्चिमी मॉडल पर कोशिश, लेकिन सभी सफल नहीं।
ribeye स्टेक, striploin स्टेक (उर्फ स्टीक "न्यू यार्क) और से ली गई टेंडरलॉइन स्टेक "फ़िले मिग्नॉन", "Chateaubriand" और "Tornedos"
- इस सबसे आम क्लासिक प्रीमियम स्टेक है। शीर्ष ब्लेड स्टीक, रैंप, प्लेट, skort वे क्लासिक के लिए एक विकल्प का प्रतिनिधित्व करते हैं। ये अपेक्षाकृत नरम भागों "मिला" चोकर में, सामान्य रूप से औद्योगिक प्रसंस्करण करने का निर्देश दिया।हाल ही में, आगे पश्चिम में गोमांस की खपत को बढ़ावा देने के, बाद स्टेक के लिए एक बजट विकल्प के रूप में पर ध्यान केंद्रित करने और जनता के लिए बढ़ावा देने के लिए शुरू कर दिया, जो बारी में निर्णय लेता है में और अधिक लोगों को आकर्षित करने के लिए कि क्या (स्टेक नरम और स्वादिष्ट पाने के लिए खाना पकाने से पहले और अधिक कार्रवाई की आवश्यकता हो सकती) रेस्तरां।
बीफ कई देशों द्वारा उत्पादित है, लेकिन सबसे "दांव के लिए" दुनिया में संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया हैं। दुर्भाग्य से स्टेक हाउस रूस, इन देशों के स्टेक के लिए गोमांस के आयात हमारे हार्मोनल दवाओं में प्रतिबंध लगा दिया मवेशी बढ़ रही है में उनके उपयोग के संबंध में सीमित है।
तो क्यों वृद्धि हार्मोन का उपयोग बंद नहीं, आप से पूछना? बस लक्ष्य में जवाब झूठ है कि प्राप्त किया जाना चाहिए, और वहाँ देखा जाएगा और घास और बीच का अंतर समझ में आ अनाज खिलाया।
परंपरा के अनुसार, सभी गोमांस घास तंग आ गया था, लेकिन हम पूरी तरह से उल्टा कर दिया जाता है। आज, लगभग सभी गोमांस farmyard।
75 साल पहले, gobies 4-5 वर्ष की आयु में वध के लिए भेजा गया था। आज goby अनाज, जो 14-16 महीने की उम्र में वध के लिए भेजा जा सकता है पर इतनी तेजी से बढ़ता है। सभी पशु चराई, जहां वे घास पर चरने में जीवन के अपने पहले महीने आयोजित करता है।, वांछित शर्त को "समायोजित", यानी - लेकिन तब वे bullpen में ले जाया गया और फ़ीड अनाज, जहां वे मोटे रहे हैं करने के लिए शुरू कर रहे हैं यह "fattens" marbling के लिए आवश्यक डिग्री पर निर्भर है।
तुम बस पैदा हुआ बछड़ा 36 किलो वजन नहीं लेते हैं, और घास पर लगभग एक साल में 540 किग्रा तक ला सकते हैं। इस तरह के एक अप्राकृतिक रूप से तेजी से वजन अनाज, सोया प्रोटीन, एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य दवाओं, वृद्धि हार्मोन सहित के लिए additives की बड़ी संख्या के माध्यम से हासिल की है।
मकई के लिए घास से संक्रमण आर्थिक भावना बारी में, गंभीरता से जानवर के पाचन तंत्र को बाधित करता है, लेकिन,। यह वास्तव में, बैल को मार सकता है, तो धीरे-धीरे नहीं किया है, और अगर पशु लगातार एंटीबायोटिक दवाओं के साथ आपूर्ति नहीं की गई।
अनाज बढ़ते - न केवल अप्राकृतिक और गायों के लिए खतरनाक है। यह भी हमारे लिए पूर्ण स्वास्थ्य के परिणाम है, और यह सच है या नहीं, हम उनके मांस खाते हैं।
हम पहले से ही जानते हैं, otkormochnika से गोमांस अगर दिनचर्या और पशु एंटीबायोटिक दवाओं के लगातार खिला के लिए नहीं असंभव होता। समय के साथ, यह सीधे और inexorably बैक्टीरिया है कि एंटीबायोटिक दवाओं का विरोध कर सकते हैं के विकास के लिए होता है। बदले में, एंटीबायोटिक दवाओं इन "सुपरबग" मनुष्यों में होने की स्थिति में अप्रभावी हो।
क्या अधिक पौष्टिक होता है?
फैटी एसिड ओमेगा
हम वसा की स्वास्थ्य गुणों के बारे में सुनने के लिए उपयोग किया जाता है ओमेगा. लेकिन यह इतना आसान नहीं है।
ओमेगा -6 और ओमेगा -3 की खपत 1 से का एक अनुपात में होने चाहिए: 1 से 4: 1। 1: इस संबंध में कई लोगों को एक असंतुलन, इस तरह के रूप में 15 हो सकता है।
इसलिए, जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों के बीच एक संतुलन बनाए रखने के लिए, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 में सेवन किया जाना चाहिए निश्चित अनुपात, और ओमेगा -6 की कम खपत भड़काऊ प्रक्रियाओं के जोखिम को कम शरीर।
घास खिलाया बीफ़ आदर्श अनुपात में ओमेगा वसा होता है। जब घास बीज पर पशुओं के लिए परिवर्तित कर दिया, इसे तुरंत ओमेगा -3 की संचित भंडार कम करने के लिए शुरू होता है। नतीजतन, घास खिलाया बीफ़ vpri अनाज मोटाई से 2 गुना अधिक ओमेगा -3 होता है। बेशक, आप अतिरिक्त ओमेगा -6 के लिए साइन अप कर सकता है, आमतौर पर अनाज खिलाया मांस, विटामिन या अन्य ओमेगा -3 में युक्त खाद्य पदार्थ से बना है, इस तरह के तेल मछली के रूप में, या आपको लगता है कि सब कुछ आप के लिए डिज़ाइन किया गया है प्रकृति पर भरोसा कर सकते हैं, और सिर्फ घास खिलाया बीफ़ खाने में इसका बेहतरीन साथ अनुपात।
विटामिन, खनिज और लिनोलेनिक एसिड
ओमेगा -3 की उच्च सामग्री के अलावा, सूक्ष्म पोषक फायदे गोमांस घास पर बड़े हो वसा तक सीमित नहीं है। यह ऐसी बातें हम जरूरत, बीटा कैरोटीन, ऊर्जा बूस्टर विटामिन बी, 4 बार लंबे समय तक के बारे में की तरह विटामिन ई होता है होता है... और दोनों लोकप्रिय मैग्नीशियम, कैल्शियम और सेलेनियम का उल्लेख नहीं। और अगर आप नहीं "बेच" घास खिलाया बीफ़ करते हैं, गोली मीठा करने के लिए लिनोलेनिक एसिड संयुग्मित।
पशुओं और मनुष्यों में अध्ययन की एक बड़ी संख्या लिनोलेनिक एसिड के प्रभाव और लड़ाई रोग करने की क्षमता निर्धारित करने के लिए आयोजित किया गया है।
लिनोलिक एसिड, कैंसर, अस्थमा के खिलाफ लड़ाई में एक मजबूत मानव सहायक के रूप में माना जा सकता है हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, ऑस्टियोपोरोसिस, भोजन एलर्जी।
और एथलीटों के लिए और अच्छी खबर, लिनोलेनिक एसिड दुबला मांसपेशियों के विकास में शरीर और वृद्धि में वसा को कम करने में उत्कृष्ट परिणाम दिखाया। इस तरह के घास खिलाया बीफ़ के रूप में पोषक तत्वों के स्रोतों, - के बाद से लिनोलेनिक एसिड मानव शरीर द्वारा उत्पादित नहीं है, यह आप केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों मिल सकती है।
क्या बेहतर स्वाद?
इस सब में, हम में से कई अभी भी लगता है कि अनाज खिलाया बीफ़ एक बेहद गुण है, लेकिन यह नहीं है। हाँ, मांस का एक विशाल संगमरमर कटौती में यह परिणाम है, लेकिन यह सिर्फ संतृप्त वसा, जो कटौती नहीं हो सकता। हर्बल ही मेद कम आंतरिक और बाह्य वसा शामिल हैं।
ओमेगा -3 और अन्य विभिन्न फैटी एसिड, विटामिन और खनिज की उच्च सामग्री, निश्चित रूप से है गोमांस मेद की हर्बल पोषण लाभ है, लेकिन यह सब अपनी पाक गुण की कीमत पर आता है। इन सभी मतभेदों को स्वाद और घास खिलाया मांस, जो कुछ लोगों द्वारा पसंद नहीं किया जा सकता की खुशबूदार गुणवत्ता के लिए योगदान करते हैं।
एक अन्य संभावित नुकसान कटौती और स्टेक का आकार है। विशाल अनाज खिलाया स्टेक के न्यायाधीशों के आदी आकार "हर्बल" स्टेक में छोटे का आकलन नहीं कर सकते। लेकिन आम तौर पर इन भावनाओं लोग हैं, जो एक देश अनाज खिलाया मांस के आदी में रहते हैं में होते हैं।
और फिर भी, स्टालों में उगाया मवेशी के विपरीत, चराई पशुओं चलते हैं। इस अभ्यास एक परिणाम यह संभावना है कि यह चबाने गोमांस है कि कई के लिए अपील नहीं करता है करने के लिए कठिन हो जाएगा के रूप में, टोंड मांसपेशियों रहता है।
घास खिलाया मांस, अधिकांश भाग के लिए, मुंह, जो है आधुनिक मांसाहारी तो सराहना में पिघलने की भावना नहीं देता है।