मसाला और मसाला - अपने स्वास्थ्य की सुगंध वाले घटक

मसाले न केवल यहां तक ​​कि सबसे साधारण व्यंजन एक विशेष स्वाद, लेकिन यह भी दिल, रक्त वाहिकाओं के साथ से बचने की समस्याओं के लिए मदद देने के लिए और मधुमेह का खतरा कम हो। नहीं कुछ नहीं के लिए अब प्रचलन आयुर्वेद, योग और भारत के साथ जुड़ा हुआ सब कुछ में वापस आ रहे हैं।

और अगर पहले यह सिर्फ बात की और अपने ही या किसी और के अनुभव से उदाहरण भी दिए, और अब इन आंकड़ों वैज्ञानिक अनुसंधान से इसकी पुष्टि कर रहे हैं।

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इस समय अनुसंधान पेन्सिलवेनिया अनुसंधान विश्वविद्यालय में आयोजित किया गया था। परिणाम भारतीय व्यंजनों और आयुर्वेद के प्रशंसकों को खुश नहीं कर सकते।

लेकिन पहले, एक संक्षिप्त संदर्भ के रूप में एक छोटे से विषयांतर। बहुत से लोग जड़ी बूटियों और मसालों के बीच भेद नहीं है। वास्तव में, वे बहुत मुश्किल अलग करने के लिए कर रहे हैं, के रूप में वहाँ मसालों की एक सौ के बारे में कर रहे हैं। चटनी - संयंत्र (जड़, तना, बीज, छाल, फल, आदि) है, जो कम मात्रा में भोजन करने के लिए जोड़ रहे हैं, के रूप में वे काफी अलग स्वाद और सुगंध हैं का एक अलग हिस्सा।

और मसाला संयंत्र का ही हिस्सा हो सकता है, अगर मसालों और seasonings अन्य पदार्थ हो सकता है। इस तरह के सिरका, चीनी, नमक, शराब के रूप में - यह मसाले

. उन्होंने यह भी साइट्रिक एसिड और खमीर शामिल हैं।

आयुर्वेद - भारतीय वैदिक चिकित्सा के एक पारंपरिक प्रणाली। अब कई प्रणाली, अर्थात्, सही आहार है, जो जड़ी बूटियों और मसालों के एक काफी बड़ी संख्या में शामिल हैं का ही हिस्सा के आदी रहे हैं। यही कारण है कि केवल दूध और मक्खन लड़का, हल्दी, काली मिर्च, और मधु है। वैसे, पूरी तरह से एक ठंडा से निपटने में मदद करता है।

और अब हम जड़ी बूटियों और मसालों के वैज्ञानिक अध्ययन, और हमारे स्वास्थ्य पर उनके सकारात्मक प्रभाव के लिए वापस आते हैं। प्रयोग के दौरान, इसे बाहर पाया गया कि इस तरह के करी के रूप में इस तरह के आम मसाले और, तो तत्संबंधी मिश्रण का इस्तेमाल हल्दी और दालचीनी, हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और एक अच्छा निवारक हृदय है रोगों।

मसालेदार, मसालेदार भोजन के स्तर को कम करने में मदद करता ट्राइग्लिसराइड्स (रक्त में वसा का एक प्रकार) एक तिहाई है, भले ही व्यंजन उच्च वसा थे।

अध्ययन के लिए लहसुन, अजवायन की पत्ती, करी, अवती, और काली मिर्च, मेंहदी और अदरक से बना एक मिश्रण का इस्तेमाल किया। निकट भविष्य में, वैज्ञानिकों पता लगाने के लिए वास्तव में कैसे शरीर, मसाले के प्रत्येक wags की योजना है।

वैज्ञानिकों उनके अनुसंधान का संचालन करते हैं, जिससे सच्चाई के नए वैज्ञानिक तरीकों की पुष्टि है, जो पहले से ही है एक से अधिक एक हजार साल, मैं मसाले का उपयोग करके आप अपने मानक आहार एक छोटे किस्म के बनाने का सुझाव देते हैं और मसालों। इसके लिए आपको सबसे आम के बारे में संक्षिप्त जानकारी दे देंगे।

हल्दी. हल्दी की प्रजातियों में से एक बड़ी संख्या में हैं, लेकिन हम विस्तार से इस पर ध्यान केन्द्रित करना नहीं होगा। एक करी - यह कई मसाले का हिस्सा है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय। हल्दी वार्मिंग और immunostimulatory मसाला और जुकाम के इलाज में पेय में जोड़ा जाता है। यह भी है कि पदार्थ मसाले में शामिल में से एक साबित हो चुका है - bisdemetoksikurkumin है immunomodulator, एमीलोयड बीटा की उत्तेजक phagocytosis (संचय जिनमें से यह रोग का कारण है अल्जाइमर)।

केसर. केसर बहुत आसानी से, हल्दी के साथ और हमारे बाजारों में उलझन में है आप सबसे अधिक संभावना यह बेच देंगे यह है, लेकिन भगवा की आड़ में। यह केसर बहुत महंगा है और यह काफी खोजने के लिए मुश्किल है। एक परीक्षण - केसर की एक छोटी राशि, कलाई और दृढ़ता से रगड़ पर डाल ले - आप गर्म होना चाहिए। केसर अच्छी हालत में दृष्टि को बनाए रखने, ऊपर अंधापन को रोकने में मदद करता है। रक्त शुद्धि, सिर दर्द और अनिद्रा, गुर्दे की सफाई, टोनिंग और पूरे शरीर पर कायाकल्प प्रभाव से मदद में फेंक देते हैं। ऐसा लगता है कि मसाले न केवल रंग में, सोने प्राप्त करता है।

मेंहदी. यह पाचन, बढ़ जाती है रक्तचाप, अच्छी तरह से टोंड शरीर में सुधार। यह मांस और सूखे टमाटर के लिए एक मसाला के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है!

थाइमस (अजवायन के फूल)। प्राचीन समय में, अजवायन के फूल एक "दिव्य जड़ी बूटी" है, जो व्यक्ति के स्वास्थ्य पर लौटने में सक्षम जीवन न केवल था, लेकिन यह भी माना जाता था। बहुत बढ़िया मांस और सब्जियों के व्यंजन के साथ आता है।

लाल मिर्च।इसके अलावा गर्म मिर्च या मिर्च के रूप में जाना। यह सब्जी फसलों के बीच में विटामिन ए और सी की उच्च सामग्री है। दिल का दौरा, बेहोशी और खून बह रहा है - यह भी विभिन्न झटके में प्रयोग किया जाता है। यह रक्त वाहिकाओं जब वे पतला और संकरी कर रहे हैं जब विस्तार फैलता है। यह शराब मिलावट, जो दिल के बजाय नाइट्रोग्लिसरीन में दर्द के लिए प्रयोग किया जाता है बनाता है क्योंकि।

काली मिर्च। यह पाचन में मदद करता है और भूख में सुधार।

लहसुन. लहसुन एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। इसके अलावा यह रक्त में रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल कम कर देता है antiparasitic गुण है। इसके अलावा, कुछ घटकों लहसुन की संरचना में शामिल है, एरिथ्रोसाइट्स के साथ प्रतिक्रिया में प्रवेश करने और जिससे रक्त वाहिका दीवार है, जो एक और अधिक सक्रिय के लिए योगदान पर दबाव को कम खून।

जीरा. गुर्दे के कामकाज में सुधार करता है, यह पाचन, कम हो कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा में मदद करता है। सॉस और पाक के लिए जोड़ा गया है, यह मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह गोभी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और मैं रिसोट्टो में जोड़ने के लिए पसंद करते हैं।

धनिया। यह भूख में सुधार और सुविधा पाचन cholagogue है। एक धनिया बीज में मांस व्यंजन, मछली और बेक किया हुआ माल में जोड़ा जाता है। संयंत्र के हरे भाग - धनिया, जो सलाद और अन्य व्यंजन की बड़ी संख्या को जोड़ा गया है।

इलायची। इलायची एक प्राकृतिक टॉनिक है और एक बहुत मदद को जगाने के लिए है। खास तौर पर अगर यह कॉफी में जोड़ा जाता है। यह अभ्यास के दौरान उपयोगी है और हृदय की मांसपेशी में सुधार। आमतौर पर चाय और कॉफी के रूप में, बेक किया हुआ माल को जोड़ा गया। अन्य मसालों के साथ एक मिश्रण में मांस और मछली के लिए जोड़ रहे हैं।

जायफल। लेकिन इस मसाले के साथ क्योंकि जायफल एक hallucinogen है और बड़ी मात्रा में एक दवा के रूप में कार्य करता है, सावधान रहना बेहतर है। यह मलेशियाई द्वीपसमूह के निवासियों और दक्षिण अमेरिकी भारतीयों की उनके अनुष्ठानों में इस्तेमाल किया गया था। खाना पकाने, पाक और कुछ सब्जियों (टमाटर, गाजर, शतावरी, फूलगोभी) अक्सर इलायची और दालचीनी के साथ कॉफी मिश्रण में जोड़ा जाता है के लिए एक योज्य के रूप में इस्तेमाल किया।

अदरक। अदरक की चाय और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, यह मांस व्यंजन और सूप के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। विशेष रूप से थाई, भारतीय और चीनी व्यंजनों में लोकप्रिय है। अदरक यह, गठिया के साथ मदद करता है भूख बढ़ जाती है, कोलेस्ट्रॉल को कम करती, रक्त वाहिकाओं को सामान्य विरोधी भड़काऊ गुण है,।

दालचीनी। यह लड़ाई जुकाम और कम हो रक्त शर्करा में मदद करता है (दूसरे प्रकार के मधुमेह के उपचार में मदद करता है)। आमतौर पर पाक में प्रयोग किया जाता है, यह कॉफी, चाय और कुछ मादक पेय पदार्थों में जोड़ा जाता है। कभी कभी भारतीय और चीनी व्यंजनों के लिए चिकन व्यंजनों के लिए मिश्रण में जोड़ा।

वेनिला। ताजा वैनिला की फली भी विशेष रूप से हमारे अक्षांश में, बहुत सस्ते नहीं हैं। मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी कारोबार में इस्तेमाल होने वाले दही, पैनकेक्स, बिस्कुट, केक, mousses, क्रीम और अन्य डेसर्ट के लिए आटा में जोड़ा जाता है। वेनिला, पाचन में सुधार अम्लता neutralizes और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य। तो अगर आप - मिठाई की एक प्रेमी, अक्सर यह घर का बना केक और डेसर्ट के लिए जोड़;)

गहरे लाल रंग. लौंग मिठाई को जोड़ा गया और काली मिर्च के साथ मिश्रित यह भेड़ का बच्चा और पोर्क के लिए उपयुक्त है कर रहे हैं। कार्नेशन एक अच्छा एंटीसेप्टिक है और जुकाम के लिए आसान साँस लेने में आता है। इतना है कि यह भी चाय या गर्म दूध में जोड़ा जा सकता। केवल सावधान - मत भूलना कि यह काफी तेज है!

मैं मसाले, जो वह बहुत बार का उपयोग सूचीबद्ध। मुझे आशा है कि इस छोटे से व्याख्यात्मक शब्दकोश, की मदद से आप सबसे साधारण व्यंजन भिन्न करने के लिए स्वास्थ्य और ऊर्जा जोड़ें।