बावर्ची Konstantin Ivlev, "क्षेत्रीय रसोइयों पर्याप्त स्टील अंडा नहीं है"

Konstantin Ivlev - बावर्ची और संस्थापक Ivlev समूह है, जो रीब्रांडिंग और नए रेस्तरां देश भर के निर्माण में लगी हुई है। लेकिन उनके हस्ताक्षर व्यंजनों के साथ-साथ "शुक्रवार" "पर आपस में भिड़े" चैनल में नेतृत्व के लिए नहीं जाना जाता है: Ivlev स्थानीय कर्मचारियों के साथ प्रांतीय कैफे विवाद के लिए यात्रा, प्लेटें धड़कता है, और समापन समारोह में पूरी तरह से अवधारणा में परिवर्तन संस्थानों। मालिक के कठोर प्रकृति, और एक ज़ोर की आवाज़ भी रूस गॉर्डन रामसे कहा जाता है के लिए।

Layfhaker बात की और गरज के साथ क्षेत्रीय व्यंजनों और कहा कि अलग है शौकिया के सच्चे प्रमुख, क्या एक पंचर सबसे रूस रेस्तरां और क्या एक प्रमुख पकाना से सीख सकते हैं पाया।

"बल्कि एक अच्छा आधार रूस में शेफ नवोदित नेफ़थलीन tuhlets रहे हैं"

- आपने कहा था कि 18 साल पकाने के लिए प्यार नहीं किया। कारण क्या है?

- मैं खाना पकाने के लिए कोई लालसा थी। कोई - मेरी माँ पागलपन की हद तक स्वादिष्ट खाना पकाने, इसलिए मैं हमेशा खाने के लिए, लेकिन खाना बनाना पसंद किया है है। केवल एक चीज है कि मैं के रूप में एक किशोरी कर सकता है - कटौती सॉसेज डॉक्टरेट का एक टुकड़ा या sprats का एक जार खोलें। समय समय पर, जब मैं धमकाने मेरी माँ ने मुझे रसोई घर में डाल करने के लिए और उसकी मदद करने के लिए मजबूर किया है, लेकिन यह मुझ पर सुबह कोई प्रतिभा नहीं किया।

- फिर भी, आप इसे चला गया खाना बनाना सीखना। क्यों?

- मैं, उच्च विद्यालय में नहीं कर रहा हूँ तो मैं भी संस्थान के बारे में सपना नहीं कर सकता है - मैं सिर्फ व्यावसायिक स्कूल इंतजार कर रहे थे। चिकित्सा, avtoslesarnoe और कुक: Beskudnikovo जहाँ मैं बड़ा हुआ, वहाँ तीन विकल्प थे। सबसे अच्छे दोस्त के फाइनल में थे, इसलिए मैं अपने रास्ते वापस धक्का। इसके अलावा, हम बंदरगाह के एक बॉक्स है कि मैं अपनी पढ़ाई खत्म पर एक दोस्त के साथ एक बहस की थी। नतीजतन, वह सम्मान शेफ पांचवें ग्रेड के साथ व्यावसायिक स्कूल से स्नातक की उपाधि है, हालांकि स्कूल नुकसान था। हालांकि, अध्ययन से कोई खुशी अभी भी प्राप्त नहीं होता है। मैं तो बस मज़ा आ रहा था, कि पाठ्यपुस्तक ही व्यंजनों, जो मेरी माँ पकाया खाना पकाने रहे थे।

- सुना है कि न केवल दराज बंदरगाह, लेकिन एक पिता की शिक्षा को प्रभावित किया।

- मेरे पिता बहुत शक्तिशाली मेरे निर्णय को प्रभावित किया है। मैं, gouging दिया है मैं हाथ की ओर से था, मैं समझ में नहीं आया कि मैं क्या करना चाहता था। 1980 के दशक में देश की गंध तले में, तो यह धीरे धीरे पागल हो गया: चोरी और को बेच दिया। मैं इसे में भाग लिया, लेकिन वह जानता था कि इस तरह के मामलों के भविष्य नहीं है। तब पिताजी मुझ से कहा:

लापरवाही - यह दिलचस्प है, लेकिन अगर आप शांत दोस्त होना चाहते हैं, तो एक ही व्यवसाय में लगे हुए। कुक पर जाएं। जब किसी भी सरकार लोगों को रखना चाहते हैं। सिर जगह में है, तो मैं हमेशा रोटी का एक टुकड़ा में रहते हैं।

मैं सहमत हुए, और सेना के बाद एहसास हुआ कि मैं खाना पकाने वास्तव में पसंद है। 1993 में रेस्टोरेंट क्रांति आ गया। उसकी बात खानपान की जाली मुकुट में है कि babishchy गुमनामी में डूब गया था। हम विदेशियों के साथ सहकारी उद्यमों को खोलने के लिए शुरू कर दिया। एक ही समय में पहले शांत रेस्तरां "Sadko आर्केड" आया था। मैं हमेशा की तरह और देखा में एक बावर्ची वहाँ न केवल थे कि गोभी का सूप और के रूप में काम करने के लिए नहीं था बोर्स्टलेकिन यह भी अन्य व्यंजन। मांस, के रूप में यह पता चला है, ताजा हो सकता है और सात अलग अलग तरीकों से, न केवल एकमात्र हालत के लिए भुना हुआ जा सकता है। मुझे Tryahanulo, और मैंने महसूस किया कि मुझे खाना बनाना पसंद है।

- आप कहते हैं कि पकाने के लिए रूस में व्यर्थ है जानने के लिए: एक अच्छा विशेषज्ञ काम नहीं करेगा बन जाते हैं। वहाँ कुछ भी है कि आप व्यावसायिक स्कूल से सीखा है और अब तक काम करने के लिए लागू होते हैं?

- कोई बाहर डिक, मैं सहन नहीं कर सका। उन्होंने मुझे पता चला है क्या sovdepovskaya रसोई और सिखाया चूरे - यह है कि। दुर्भाग्य से, शिक्षा प्रणाली, पेशेवर खाना पकाने से संबंधित है, अभी भी पुरानी पाठ्यपुस्तकों पर आधारित है। इसके बजाय, एक अच्छा आधार रूस में शेफ नवोदित नेफ़थलीन tuhlets हैं। मेरी राय में, कोई एक संस्था या कॉलेज है, जो युवा लोगों को बढ़ावा देना होगा है। जब तक सोवियत कन्फेक्शनरी स्कूल सम्मान के योग्य।

- कॉलेज से स्नातक होने के बाद, आप एक बार एक महाराज नहीं हो जाते। कौन सा Konstantin Ivlev, जो अब हम जानते हैं बनने की अनुमति दी?

- कुंजी आया जब मैं "Sadko आर्केड" में एक चर्चा पकड़ लिया। मैंने महसूस किया कि टोउक व्यापार भविष्य के लिए, और ट्रिपल बल, कोई फर्क नहीं पड़ता के साथ साथ काम करने का फैसला किया है कि क्या मुख्य मुझे देख रहा था।

सभी के सिर के साथ यह आसान नहीं था। मैं यार्ड पुरुष, और मैं नहीं की तरह किया था कि मालिकों अपमान और मौखिक रूप से मुझे अपमानित। मैं क्यों वे झगडा सोचा, और जल्दी से पता चला है कि वह मूर्ख है और एक छड़ी के साथ सब कुछ करना। मैं एक आलसी व्यक्ति हूँ, मेरी कील एक पच्चर नॉक आउट करने की जरूरत: बेवकूफ हल, नहीं आलसी हो सकता है और कुछ जानने के लिए। मैंने किया था।

सोवियत काल, यह काफी मुश्किल था, क्योंकि लोगों को एक ठोस ग्रे जन में रहते थे। मैं मुझे लगता है कि दिलचस्प में लगी हुई थी, और किसी और नहीं। तो जल्दी के सभी जल्दी से काम से दूर पाने के लिए, मैं रुके थे। जब दुकान में काम पूरा किया, मैं मालिक से पूछा, कैसे दूसरे की मदद करने के लिए। मुझे नहीं अश्लील पत्रिकाओं और पाक की सदस्यता ली। सामान्य तौर पर, वह वह कर सकता के रूप में विकसित।

"यदि आप एक डरपोक समझा रहे हैं, तो सब कुछ गिर और एक दुखद गंदगी में बदल जाता है"

- आज अपने मानक कार्य दिवस है?

- मैं उठो और खेल के लिए में जाना - तैराकी और फिर एक साथ Ivlev समूह के लिए कार्यालय के लिए एक टीम के लिए जा रहा प्राथमिक और माध्यमिक के लिए मामला वितरित करने के लिए। udalonke पर खुला और rebrendiruem संस्थानों - हम परामर्श में लगे हुए हैं। अभी मैं एक बैठक है, जहाँ हम आने वाले महीनों में हमारे अगले कदमों पर चर्चा 6:00 हो जाएगा करने के लिए जा रहा हूँ। क्लासिक काम के अलावा, मैं अभी भी किया गया है और टीवी है किराया कार्यक्रम 'आपस में भिड़े "रूसी क्षेत्रों में।

मेरे दिन, अलग हैं, तो यह असंभव है मानक आवंटित करने के लिए। तुम थक गए हो, मैं किसी दूसरे देश में छुट्टी पर उड़ान भरने के लिए सोफे पर या एक विमान पर बैठ सकते हैं। मैं ज्यादातर लोगों की तरह जीना नहीं है, इसलिए मैं अपने आप को भाग्यशाली कह सकते हैं।

- कैसे कार्यस्थल Konstantin Ivlev करता है?

- यह हमेशा बदलता रहता है: एक बार रसोई में, और दूसरे में - सेट। अपने कार्यालय मैं अपने जीवन में केवल एक बार था, लेकिन अब यह मेरे लिए जरूरी नहीं है: कल मैं वर्ष के लिए कार्यालय के लिए आया था और सिर्फ पहली उपलब्ध मौके पर ही बैठे थे पहली बार था। एक नियम के रूप में, मैं रेस्तरां में मुद्दों पर चर्चा। हम खाने के बारे में बात कर रहे हैं, तो जाहिर है, मैं खाना चाहता हूँ। तो क्यों दूर जाना?

तो रसोई घर के बारे में बात, मैं हाथ पर हमेशा हूँ - जगह है जहाँ चेकों लटका और भोजन इकट्ठा, यह हॉल देने के लिए। अत्यंत खुशी के साथ मैं इस स्थिति पर कब्जा है, और उनके रसोइये, पुनर्भरण ऊर्जा और अच्छी तरह से करने के लिए कैसे सिखाने के साथ खाना बनाना।

- आप देश के चारों ओर एक बहुत यात्रा करते हैं और कई अन्य लोगों की नौकरियों की आलोचना कर रहे हैं। क्या इसलिए अधिकांश रेस्तरां रूस करना नहीं है?

- दुर्भाग्य से, वे समझ में नहीं आता है कि लाभ वे बड़ा पैसा और एक रसोई के लिए कोई चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे लाने के लिए। बड़े - यहाँ तक कि खड़ी रेस्तरां कार्यस्थल एक छोटे से रसोइयों, और हॉल हैं। नतीजतन, अर्मेनियाई समाधि, और भंडारण और तकनीकी कमरे में रेस्टोरेंट बदल जाता है छोटे हैं। इस कारण रसोइयों क्लासिक रेस्तरां समय और गुणवत्ता के साथ सामना नहीं कर सकते अतिथि की सेवा के लिए में से एक है।

- क्या प्रांत में शेफ याद आ रही है?

- क्षेत्रीय रसोइयों पर्याप्त स्टील अंडे नहीं है। यदि आप पेशे में जगह करना चाहते हैं आप, अच्छा कुक और एक वास्तविक आदमी होना है। यहाँ तक कि मेरे वर्तमान स्थिति में लगातार साबित होता है कि मैं योग्य हूं की है। एक नई परियोजना शुरू, मैं हमेशा भागीदारों के लिए एक चखने की व्यवस्था। ऐसा नहीं है कि प्यार को समझने के लिए महत्वपूर्ण है, और है कि - कोई। मैं jarred नहीं है, लेकिन अनुभव और स्थिति है। मुझे खाना बनाना दूसरों के लिए सराहना की है।

क्षेत्रीय शेफ अक्सर कि Muscovites अभी भी भयानक कहते हैं, लेकिन आप कल्पना भी नहीं कर सकते हैं कि कैसे पसीने और खून हम इस स्थिति अर्जित की है। 1996 में, मैं डिब्बे के पेस्ट्री tins बना रही थी। हम बहस कर रहे थे, शपथ ग्रहण, खारिज कर दिया और हासिल की है कि वे क्या चाहते थे। मेरा मानना ​​है कि है कि स्थिरता और चरित्र - प्रमुख के लिए महत्वपूर्ण विशेषताएं। यदि आप एक कमज़ोर जो एक दुखद गंदगी में देखने के लिए, सब कुछ गिर और बारी-बारी से उनके नज़रिए की रक्षा नहीं कर सकते हैं, तो। क्षेत्रों में रेस्टोरेंट यह अब इस तरह के है।

उनके कार्यक्रमों में, मैं अक्सर एक बुरा भोजन या सूचना है कि उत्पादों को ठीक से जमा हो जाती है मिलता है। "तुम क्या कर रहे: तो मैं बॉस से पूछना? आप एक आपराधिक, कर रहे हैं "और व्यक्ति जिम्मेदार -" और यहाँ सब कुछ इतना अधिक मैं जाऊँगा है, "आप देखते हैं कि मालिकों नहीं करते हैं? स्थापना में निवेश करने और आप समझ नहीं करना चाहता है, तो दूसरी जगह साधारण में डिक और सुलझेगी पर बाहर जाने के लिए तैयार शेफ। कभी-कभी आप एक कदम पीछे लेने के लिए है, तो आगे बढ़ने के लिए है। इसके बजाय, क्षेत्रीय प्रमुखों अपराध में साथियों कर रहे हैं। उनके अंडे बटेर में तब्दील हो और shriveled रहे हैं। यह पुरुषों, लेकिन पुरुष पदार्थ नहीं है।

"मैं मेरे जैसे एक ही शक्तिशाली लोगों की जरूरत है। उदास जल्दी से मेरी रसोई "से गायब

- भावुकता और impulsivity के लिए अक्सर रूस गॉर्डन रामसे कहा जाता है। आप अपने आप को एक आदमी संघर्ष पर विचार करते हैं?

- मैं एक गैर टकराव है, लेकिन यह सब काम से संबंधित है में बहुत सावधानीपूर्वक हूँ। मैं हमेशा स्पष्ट रूप से अपनी स्थिति को कहा है और इसके बारे में शर्म नहीं।

जज्बात और क्रूरता ईमानदार लोगों में निहित। हम ऐसे लोगों को जो अन्यथा विचार व्यक्त करने के लिए मुश्किल हो सकता है है।

मैं एक बहुत अध्ययन किया और मुझे पता है कि व्यापार मॉडल है, जो मैं वकालत, सफल रहा है। अगर लोग समझ में नहीं आता, तो मैं के रूप में रूस में हुआ जानकारी देने के लिए शुरू: एक सचेतक या गाजर। आप एक समय कह सकते हैं, और लोगों को सुनेंगे, और कभी कभी आप एक बार तस्वीर की जरूरत है, और फिर लोगों को हिला।

- जब पिछली बार अपने खुद के रसोई घर में रसोइए पर चिल्ला रहा था?

- यह है कि तीन हफ्ते पहले के बारे में लगता है। समस्या यह है कि कई भ्रमित कर रहे हैं भावनाओं ओरोमो साथ। जज्बात - यह मानव की स्थिति है, जो क्या हो रहा है के प्रति उदासीन नहीं है। हम एक नाम पर काम कर रहे हैं, और फिर यह हमारे लिए काम करता है। यह शर्म की बात है जब आप प्रगति कर रहे हैं, और उसके बाद आता है कुछ गधे और शुरू होता है पागल जाने के लिए और अपनी प्रतिष्ठा को बर्बाद करने के लिए।

इस स्थिति में सबसे भयानक बात यह है कि वह अपने कार्यों को गलत समझा है। आप पूछते हैं: "तुम क्यों कि क्या किया?" और वह जवाब दिया, "मैं नहीं जानता।" तो फिर तुम भावनाओं को जगाने, और आप अपनी आवाज़ उठाएं।

यह केवल रूसी संरक्षक कसम खाता है, और अधिक विदेशी और भीड़ सूची। फ्रेंच इन उद्देश्यों प्लेटें, और इटली के लिए इस्तेमाल किया - कैसरोल। मैं यह सब देखा है, लेकिन केवल एक उच्च भावनात्मक टोन का उपयोग करें, व्यक्ति अच्छा है और क्या है क्या करने के लिए समझाने के लिए - बुरा।

इसी समय, अपने सभी कर्मचारियों को महत्वपूर्ण नियम पता है: व्यक्तिगत के साथ काम मिश्रण नहीं है। दिन के अंत में हम एक दूसरे पर नाराज हो नहीं किया क्योंकि मैं हमेशा समझाने क्या और क्यों डाँटने सज़ा। मेरे सह कार्यकर्ता पता है कि मैं एक मुश्किल है, लेकिन निष्पक्ष हूँ, तो साल के लिए मेरे साथ काम करते हैं।

- रो वास्तव में कारण मदद कर सकते हैं?

- बिल्कुल! जब तुम एक बच्चे थे, माता-पिता निश्चित रूप से अपनी आवाज और ताली पोप द्वारा उठाया तो तुम क्या आप उन्हें करने की आवश्यकता है। काम में, इसी सिद्धांत। और अगर एक व्यक्ति प्रतिक्रिया आँसू रोना, मैं सिर्फ उसे के साथ सहयोग नहीं किया। मैं मेरे जैसे एक ही शक्तिशाली लोगों की जरूरत है। उदास जल्दी से मेरी रसोई से गायब हो जाते हैं।

- क्या किसी भी मालिक प्रबंधन योजना में महाराज से सीख सकते हैं?

- मुख्य बात - सुनने के लिए और लोगों को सुनने के लिए। और यह भी उनके लिए संवाद करने के लिए है कि आप सिरकिसी भी मामले में कौन सा तर्क नहीं कर सकते।

कभी-कभी, कर्मचारियों आप पंच और देखते हैं कि आप एक अच्छे प्रबंधक हैं करने लगे हैं। इस मामले में, एक ही समाधान केवल: खेल के नियमों को लाने के लिए, और फिर उन्हें के अनुसार लोगों को कहते हैं। एक व्यक्ति अपने नियमों से खेलने के लिए नहीं चाहता है, तो आप सामग्री सजा या नैतिक विनाश लागू होते हैं।

और कठोरता के बावजूद, यह न्याय के बारे में याद रखना महत्वपूर्ण है। तुम सिर्फ व्यक्ति को दोष नहीं दे सकते हैं - आप को समझाने के लिए कि यह क्या है की जरूरत है। अन्यथा वह आप एक मूर्ख है, जो आप काम नहीं कर सकता हैं लगता हूँ।

- कैसे एक महान टीम के काम को व्यवस्थित करने के जब सब कुछ आग पर है और आप जल्दी और आसानी से के रूप में कार्य करने की जरूरत है?

- मैं ऐसा नहीं होता है, क्योंकि मैं हमेशा वहाँ हूँ और अपने मानसिक संतुलन के लिए ऐसी स्थितियों को हल मिल गया है। कुछ मेरी अनुपस्थिति में यदि ऐसा होता है, सहायकों काम कर रहे हैं। वे ट्रैक पर एक टीम वापस भेजना चाहिए।

रेस्तरां - एक एकल जीव कभी कभी रसोई अप सिला, और कभी कभी - हॉल। महाराज समय नहीं था जब, वेटर प्रस्ताव उपहार करने के लिए शुरू और हमें खेद है। यह देखा जाएगा कि कर्मचारी इस स्थिति के प्रति उदासीन नहीं हैं। वेटर ने कहा कि अगर वह महाराज - बेवकूफों, यह ड्राइव करना होगा। शुक्र है, लोग मेरे टीम में आने के लिए कठिन चयन, तो यह में कि इस तरह के पात्र हैं।

- और परिवार आप मुश्किल के रूप में कर रहे हैं?

- नहीं, निश्चित रूप से। हम सब गिरगिट हैं। मेरे जीवन मैं Lapushka में - बहुत laytovy।

- क्या घर का क्या करने की जरूरत है "हेल्स किचन" की Constantine शामिल?

- यह पहले कभी नहीं हुआ। मैं घर और इसके विपरीत करने के लिए काम से समस्याओं बर्दाश्त नहीं कर सकता। यह एक महत्वपूर्ण कौशल है कि मैं हर किसी को सिखाना है। यह परिवार और रसोई को अलग करने के लिए आवश्यक है।

- तुम्हारी पत्नी भी अच्छा रसोइयों है, लेकिन आप अक्सर unflattering उल्लेख उसके पेनकेक्स। क्यों तुम उसे, अंत में, उन्हें तैयार करने के लिए सिखाना नहीं है?

- मेरी पत्नी रसोइयों बहुत अच्छी तरह से है, लेकिन हर परिवार एक चाल है। हमारे मामले में यह पेनकेक्स, जो वह कैसे करना है पता नहीं है, लेकिन उनका मानना ​​है कि वे oherenny प्राप्त कर रहे हैं। वह जानने के लिए नहीं चाहता है, और मैं एक व्यक्ति को मनाने के लिए नहीं करने का फैसला। वैसे भी, मैं घर पर शायद ही कभी हूँ, और मुझे लगता है कि पेनकेक्स दुनिया खूबसूरत नहीं हैं।

"हम किसान हैं, लेकिन हम गोरों होना चाहता हूँ। यह हमारे राष्ट्र की एक समस्या है "

- रसोई घर में अपने शब्दों से परखने के बाद, सोवियत संघ में अराजकता पैदा करता है और शेफ लगभग पिछले लोग विचार किया गया। अब पेशे के प्रति दृष्टिकोण बदल गया है। लेकिन खुद कर एक बदल खाना बनाना?

- मैं दस प्रमुखों, जो 15 साल के लिए महाराज पेशे के लिए रवैया बदल गया है में से एक हूँ। हम, रसोई घर में पीने के लिए बंद कर दिया एक मानव नज़र हो गया, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात - काम शुरू कर दिया।

और रसोइयों बदल पसंद है, लेकिन हाल ही में वे वापस प्रारंभिक बिंदु करने के लिए फिर से आना है। "आपस में भिड़े" कार्यक्रम हम बेवकूफों के दोषों का खुलासा। मैं इतना emotsionalnichayu हूँ और स्क्रीन पर कसम खाता हूँ क्योंकि उनकी मदद करने की कोशिश कर रहा है, और वे अतिथि और उत्पाद का सम्मान करना नहीं चाहते हैं।

- Abide बिना शर्त अपने रसोई घर में खाना बनाना तीन बुनियादी नियम क्या हैं।

- पहले - अधीनता। किसी और कभी नहीं का तर्क है।

दूसरा - खेल के नियम। पहले दिन से एक कर्मचारी जानता भोजन, और क्या कहाँ जाना है क्या समय पेशाब करने के लिए चेतावनी दी है आप धूम्रपान करने के लिए चला गया।

तीसरा - कर्मचारियों उत्तेजना. बच्चों को पता है कि अगर वे एक अच्छा काम किया है, तो आप एक वित्तीय इनाम या पदोन्नति प्राप्त होगा। एक व्यक्ति कोई प्रोत्साहन नहीं मिलता है, तो कुछ भी नहीं अच्छा आ जाएगा।

- एक समय में आप अपने आप सबसे आदर्श कर्मचारी नहीं थे। एक बार जब आप कार्यस्थल में शराब पीने के लिए एक रेस्तरां से निकाल दिया जाता है। यह कैसे हुआ?

- यह एक लंबे समय पहले किया गया था - 1993 में। मैं एक संस्था 'Sadko आर्केड "में काम किया है, और मेरे दोस्त और मैं हैंगओवर का फैसला किया। हम 20 साल के थे तो हम महिलाओं के लॉकर रूम में संतरे का रस के साथ pribuhnut वोदका की तुलना में अधिक बुद्धिमान कुछ भी नहीं मिला। हम मालिक को देखा और तुरंत खारिज कर दिया। मैं उस पल से एक शपथ कि मैं काम पर नहीं पी जाएगा, और अब तक खुद को वादा पकड़ लिया।

- आप अक्सर कर्मचारियों की रखना है?

- मेरे लिए यह बहुत आसान है। मैं जानता हूँ कि मैं वास्तव में क्या लोगों से चाहते हैं, और उन्हें कभी नहीं समायोजित जब तक वे नीचे हैं मुझे फिट करने के लिए। तुम मेरे साथ काम करना चाहते हैं और शांत हो, तो आपको पहले पूरा करना चाहिए कि मैं क्या मांग करते हैं। और यदि ऐसा नहीं होता है, खारिज एक व्यक्ति मुश्किल नहीं है।

मैं शाखा है जो पर बैठने बंद कभी नहीं sawed, और हर किसी के लिए तरह बनने की कोशिश नहीं की। व्यापार लाभदायक बनाने के लिए - मैं एक लक्ष्य होता है। मुझे लगता है कि लोग हैं, जो मेरे साथ काम करते हैं, एक परिवार और ऋण होता है अतः वे समय पर वेतन मजदूरी की जरूरत को समझते हैं। मैं हर दिन इसके बारे में सोचते हैं, तो मुझे अपने साथ तथ्य यह है कि मैं एक कठोर आदमी था के बावजूद काम जारी है,। हम जिसे हम एक साथ 20 साल के लिए किया गया है के साथ स्टाफ हैं, हालांकि मैं उन्हें पांच बार गोली चलाई और वापस ले लिया है।

- पेशे में नकारात्मक अंक किसी भी नवोदित महाराज को तैयार रहना चाहिए क्या हैं?

- इसके अलावा, आप कोई भी आप किसी भी तरह से कॉल करने के लिए। युवा लोग हैं, जो पेशे में आते हैं, किसी काम पर एक स्थान ले। मुख्य बात - सभी रास्ते जाने के लिए, जब आप कोई भी लेता है। यह व्यक्तित्व के गठन के लिए एक महत्वपूर्ण अवधि है। आप किसी को होना चाहते हैं, तो आप कम उम्र से ही साबित करना है कि लायक कुछ है, हालांकि अभी भी युवा और मूर्ख।

- और क्या पहले से ही एक महाराज कर सकते हैं?

- 1 लाख रूबल - पंद्रह साल पहले, मैं अपने पिछले पेचेक प्राप्त किया। अब आय का मुख्य स्थिति, कौशल और स्टार बनने पर निर्भर करता है। शुरुआती 60 000 रूबल, और कुछ 100 000 या 400 000 प्राप्त करते हैं। प्रभाव एक व्यक्ति और परियोजनाओं की राशि है, जो कई हो सकते हैं। इस मामले में, कुक एक डबल वेतन हो जाता है। सामान्य तौर पर, वहाँ कोई छत है।

"दुनिया भर में, जापानी भोजन तैयार जापानी, लेकिन हम किरघिज़"

- मैं तुम्हें उद्धृत करने के लिए चाहते हैं: "यदि मेरी आप सभी के जीवन सॉस खाया और" Doshirak ", और फिर आणविक रेस्टोरेंट, तो आप एक बहुत समझ में नहीं आता में आया।" और यह सब जैसे स्थानों पर जाने के लिए तैयार करते हैं?

- सबसे पहले यह लोग हैं जो इस भोजन बनाया का सम्मान करने के लिए आवश्यक है। आप पसंद नहीं करते हैं, तो आप यह नहीं कहना चाहिए यह बकवास है, जो खाने के लिए असंभव है। बेहतर अभी इस तरह के स्थानों पर जाने के लिए नहीं। यह एक ही है कि "Zhiguli" के लिए जाना और फिर एक रोल्स रॉयस या पर सवारी करने का अवसर प्राप्त करने के लिए है, एक महंगी गहने की दुकान पर जाने के लिए क्योंकि आप जानते हैं कि बेचनेवाली के साथ परीक्षण किया जाएगा डर स्कैनर।

जो भी रेस्तरां आप चला गया हो सकता है, वहाँ शिक्षा और लोग हैं, जो लगाए और आपके रक्त में गेहूं के लिए खेती के प्रति सम्मान होना चाहिए, और फिर खाना बनाना। हम पशुओं के लिए एक ही पशु की है। हम किसान हैं, लेकिन हम गोरों होना चाहता हूँ। यह हमारे राष्ट्र की एक समस्या है। मैं क्या करना है पता नहीं है। हम केवल इस तथ्य को स्वीकार कर सकते हैं।

- क्या निकट भविष्य में रूस में रेस्तरां कारोबार के साथ क्या होगा? क्या आपको लगता है कि, क्या अवधारणाओं के लिए इंतजार?

- मुझे लगता है कि सब कुछ यथावत रहेगा: इतालवी, जापानी और आधुनिक रूसी भोजन। मैं, लेना पसंद दुनिया में के रूप में, और अधिक स्थानीय कहानियों था। पर्याप्त भारतीय, पैन-एशियन, चीनी रेस्तरां नहीं। यह सस्ती, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भोजन है। हालांकि, यह पेशेवरों द्वारा तैयार रहना चाहिए।

सब के बाद, हम रूप में दुनिया भर जापानी भोजन तैयार जापानी, और हम किरगिज़। रूस रेस्तरां कारोबार के इस महान दुर्भाग्य में।

- शेयर जीवन हैकिंग, आप अपने खुद के रसोई घर में अभी आवेदन कर सकते हैं।

- सबसे पहले आप सही उपकरण होना आवश्यक है। लोग खरीद चाकू, उन सब को एक पंक्ति में कटौती, और फिर आश्चर्य क्या पर्याप्त सुरुचिपूर्ण और सुंदर होता है। मैनीक्योर सेट सिर्फ अलग संदंश नहीं है। वहाँ कमर, Slayers, चाकू, देखा, और इतने पर: चाकू के साथ एक ही।

दूसरा नियम - अच्छा उपकरण। आप एक सभ्य स्टोव, एक फ्राइंग पैन और ब्लेंडर की आवश्यकता है।

और आखिरी - प्रेरणा और समय। रन पर खाना बनाना नहीं है: इस राज्य में, यहां तक ​​कि एक सैंडविच क्या आपने सोचा था नहीं होगा।

यह भोजन कि समझा जाना चाहिए - यह आप है। आप अपने आप को प्यार करते हैं, तो रोगी, समय और इच्छा भी ध्यान रखें। अन्यथा, कोई डिक काम नहीं करेगा।

Konstantin Ivlev से Layfhakerstvo

किताबें

मैं प्यार कलात्मक और पत्रकारिता साहित्य में पागलों की तरह कर रहा हूँ, जिसमें वहाँ अंतरिक्ष वृत्तचित्र। अब मैं उत्पाद "पढ़ेंग्रे वुल्फ। एडॉल्फ हिटलर की एस्केप"जो में यह प्रतीत होता है, चाहे हिटलर ने आत्महत्या या अर्जेंटीना लिए भाग गए। गेरार्ड विलियम्स और साइमन Dunstan - किताब दो ब्रिटिश इतिहासकार लिखा।

सिनेमा और सीरीज

साहसिक की तरह मैं: मैं कुछ भी नहीं प्रेरित और प्रेरित जेम्स बांड के अलावा अन्य है। अब मैं दिलचस्प ऐतिहासिक श्रृंखला "बोर्गिया" देखो पोप के बारे में।