कैसे बताएं कि क्या चिकन तैयार है

कैसे निर्धारित करें कि क्या चिकन थर्मामीटर के साथ किया जाता है

आपको स्टाइलस के साथ एक विशेष खाना पकाने थर्मामीटर की आवश्यकता होगी - एक लंबी सुई। इसे तापमान जांच भी कहा जाता है। यह उपकरण खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करता है (और केवल चिकन नहीं)। अधिक सटीक परिणाम के लिए, डिजिटल थर्मामीटर चुनना बेहतर है, लेकिन एक तीर के साथ एक यांत्रिक भी उपयुक्त है।

जाँच करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए मुख्य तापमान जांच को कैलिब्रेट करने की आवश्यकता है कि यह एक सटीक रीडिंग देता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास या घड़े को बर्फ और ठंडे पानी से भरें और अच्छी तरह हिलाएं। फिर सुई को वहां रखें ताकि यह दीवारों या नीचे को न छुए। 30 सेकंड तक प्रतीक्षा करें और बिना हटाए, थर्मामीटर को समायोजित करें ताकि यह 0 ° C पढ़े।

यह निर्धारित करने के लिए कि क्या चिकन किया जाता है, डिपस्टिक को चिकन के सबसे मोटे हिस्से में डालें। सुई की नोक इस क्षेत्र के बीच में लगभग होनी चाहिए। यदि चिकन पूरा है, तो आमतौर पर ड्रमस्टिक और स्तन के बीच छेद किया जाता है। मांस को छेदना या हड्डियों को छूना मत।

डिवाइस पर तीर या संख्याओं को स्थिर करने के लिए प्रतीक्षा करें। यदि थर्मामीटर 74 ° C पढ़ता है, तो चिकन तैयार है।

यदि तापमान कम है, तो मांस को पहुंचने के लिए कुछ और समय चाहिए। यदि यह अधिक है, तो चिकन आवश्यक से अधिक समय तक पकाया गया था।

क्या खरीदें

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• इलेक्ट्रॉनिक तापमान जांच CEM DT-131, 1 300 रूबल →
• मांस थर्मामीटर TP-101 एक लंबी जांच और एक एलसीडी डिस्प्ले के साथ, 349 रूबल → 
• थर्मामीटर ज़िगमुंड और रोशनी के साथ बड़ी स्क्रीन और एक बाहरी सेंसर के साथ, 1,550 रूबल →

विशेष उपकरणों के बिना एक चिकन की तत्परता का निर्धारण कैसे करें

मांस के बाहर और अंदर को देखकर ऐसा करना काफी आसान है।

चिकन को स्पर्श करें

तैयार मांस नरम, लेकिन लोचदार होगा: जब एक उंगली से दबाया जाता है, तो इसे वसंत, अर्थात्, इसके आकार को बहाल करना चाहिए।

मुर्गे को तौलें

आपको सचमुच ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के दौरान, पक्षी नमी खो देता है और सिकुड़ जाता है। मांस पर करीब से नज़र डालें: यह आकार में थोड़ा कम होना चाहिए।

और अगर आप चिकन सेंकते हैं, तो पकवान के तल पर रस होगा जो खाना पकाने के कारण खो गया था।

चिकन को काटें

मांस को सबसे मोटे बिंदु पर या हड्डी के पास काटें। अंदर से, यह समान रूप से सफेद होना चाहिए। गुलाबी चिकन को खाना पकाने के समय की अधिक आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, यदि आप कांटा, चाकू या टूथपिक के साथ समाप्त चिकन को काटना या छेदना शुरू करते हैं, तो इससे स्पष्ट रस निकल जाएगा। यदि चिकन नहीं पहुंचता है, तो रस गुलाबी हो जाएगा, अर्थात् खूनी।