उन्हें रसदार बनाने के लिए क्रेफ़िश को कैसे और कितना पकाना है

क्रेफ़िश कैसे चुनें

सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि क्रेफ़िश जीवित हैं। यदि वे सक्रिय नहीं हैं और स्थानांतरित नहीं करते हैं, तो उन्हें मना करना बेहतर है। जीवित कैंसर का एक और संकेत यह है कि यदि आप पूंछ को वापस छीलते हैं, तो यह फिर से पेट के खिलाफ दबाता है। यदि यह सिर्फ सपाट रहता है, तो कैंसर की संभावना सबसे अधिक ताजा नहीं है।

मृत क्रेफ़िश उबाल नहीं है। जब बासी, उत्पाद खतरनाक होता है, क्योंकि क्रेफ़िश जल्दी से विघटित होना शुरू हो जाती है। इससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है।

क्रेफ़िश कैसे तैयार करें

क्रेफ़िश को बेसिन या बाल्टी में रखकर शुरू करें। कमरे के तापमान पर पानी भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। यदि क्रेफ़िश रेत, गाद या अन्य गंदगी में है, तो सब कुछ साफ़ करने के लिए ब्रश का उपयोग करें। अन्यथा, तैयार पकवान में बहुत सुखद aftertaste नहीं होगा।

धोया क्रेफ़िश अतिरिक्त रूप से दूध में भिगोया जा सकता है। यह उनके मांस को अधिक कोमल और रसदार बना देगा। ऐसा करने के लिए, क्रेफ़िश को वसा वाले दूध के साथ डालें ताकि वे पूरी तरह से कवर हो जाएं, और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला।

पकाने के लिए कितने क्रेफ़िश

आकार के आधार पर, क्रेफ़िश को 8-20 मिनट तक उबाला जाता है। कृपया ध्यान दें कि उस समय से गिना जाता है जब पानी फिर से उबलता है।

कोशिश करें कि भोजन को स्टोव पर न डालें, अन्यथा मांस उतना स्वादिष्ट नहीं होगा। पकवान की तत्परता रंग द्वारा निर्धारित की जा सकती है: पका हुआ क्रेफ़िश उज्ज्वल लाल हो जाती है।

जब क्रेफ़िश पकाया जाता है, तो उन्हें शोरबा में छोड़ दें।

क्रेफ़िश पकाने के लिए आपको क्या चाहिए

क्लासिक विकल्प पानी में पक रहा है, लेकिन दूध या पानी और हल्के बीयर का मिश्रण समान मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक किलोग्राम क्रेफ़िश को औसतन 2.5-3 लीटर तरल की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के लिए एक बड़ी, गहरी सॉस पैन चुनें। तरल डालो ताकि यह मात्रा का लगभग आधा हिस्सा ले।

परंपरागत रूप से, जब पानी में क्रेफ़िश उबलते हैं, दूध या ताजे डिल का एक गुच्छा बीयर में जोड़ा जाता है - यह वांछनीय है कि यह छाते के साथ हो। वे नमक में भी फेंकते हैं, लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर तरल। तुम भी कुछ काले और allspice मटर, बे पत्तियों डाल सकते हैं। जब पानी में क्रेफ़िश उबलते हैं, तो कभी-कभी वे पूरे प्याज और गाजर डालते हैं, एक सेब को टुकड़ों में काटते हैं, काले करंट के पत्ते और एक चम्मच शहद। यह सब पकवान को और भी स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाने में मदद करेगा।

जब उबला हुआ क्रेफ़िश शोरबा में संक्रमित होता है, तो आप मक्खन जोड़ सकते हैं, लगभग 50-100 ग्राम। यह एक सुखद मलाईदार aftertaste के साथ मांस को और भी अधिक कोमल बनाता है।

कैसे पानी में क्रेफ़िश पकाने के लिए

पानी उबालें। नमक, डिल का एक गुच्छा और अपनी पसंद के अन्य सामग्री जोड़ें। कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और उबलते पानी में क्रेफ़िश को धीरे से डुबो दें। उन्हें पीठ से पकड़ने की कोशिश करें, ताकि आपके हाथों को चोट न पहुंचे, और अपना सिर नीचे कर लें। यदि आप पहली बार खाना बना रहे हैं, तो सुरक्षा के लिए एक तौलिया या ओवन मिट्ट्स का उपयोग करें।

8-10 मिनट के लिए छोटी क्रेफ़िश कुक, मध्यम - लगभग 15 मिनट, और बड़े - लगभग 20 मिनट। उसके बाद, ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए जलसेक छोड़ना सुनिश्चित करें।

बीयर में क्रेफ़िश काढ़ा कैसे करें

हल्की बीयर और पानी के समान अनुपात लें। एक बड़े सॉस पैन में उबालें, नमक, डिल और अन्य मसाले जोड़ें जैसा आप चाहें। कुछ मिनटों के बाद, क्रेफ़िश को उबलते तरल में एक बार डुबोएं, उन्हें नीचे रखने की कोशिश करें।

छोटे वाले 8-10 मिनट में तैयार हो जाएंगे, मध्यम 15 मिनट में, और बड़े 20 मिनट लगेंगे। फिर क्रेफ़िश को 15-30 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें।

कैसे दूध में क्रेफ़िश पकाने के लिए

दूध को सॉस पैन में उबालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो नमक, डिल और अन्य मसाले जोड़ें। कुछ मिनटों के बाद, क्रेफ़िश को उबलते तरल एक में एक बार में डुबो दें, उन्हें उल्टा पकड़ कर।

साधारण पानी की तरह ही पकाएं: 8-10 मिनट छोटे, 15 मिनट - मध्यम और 20 मिनट - बड़े। पकाने के बाद, 15-30 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।