पोर्क फेफड़े को कैसे और कितना पकाना है
शैक्षिक कार्यक्रम भोजन / / December 31, 2020
उबला हुआ सूअर का मांस फेफड़े को विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, और इसे बेक्ड माल में अलग से या अन्य ऑफल के साथ भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
पोर्क फेफड़ों का चयन कैसे करें
एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक चिकनी गुलाबी सतह होती है। प्रकाश लोचदार, लेकिन दृढ़ नहीं। यह हवा नहीं है, इस पर कोई गंदगी, रक्त के थक्के और बलगम नहीं है। गंध ताजा, भावपूर्ण और प्राकृतिक है, कोई विदेशी सुगंध नहीं है, खासकर तेज।
यदि ऑफशेल जमी हुई है, तो सुनिश्चित करें कि पैकेज में व्यावहारिक रूप से बर्फ नहीं है।
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पोर्क फेफड़ों को कैसे तैयार किया जाए
पहले उत्पाद को कुल्ला, फिर इसे एक कटोरे में डालें और कमरे के तापमान पर पानी के साथ कवर करें। 2-3 घंटे के लिए फेफड़ों को छोड़ दें, इस समय के दौरान द्रव को कई बार बदलें। फिर फिर से कुल्ला और ट्रेकिआ को हटा दें।
यदि आप जमे हुए फेफड़े को पकाने जा रहे हैं, तो इसे पहले से फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर डिब्बे में स्थानांतरित करें। जब यह निविदा हो, तो इसे उसी तरह तैयार करें जैसे कि ठंडा भोजन।
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पोर्क फेफड़े को कितना पकाना है
खाना पकाने का समय चुनी हुई विधि पर निर्भर करता है और 20 मिनट से लेकर 1.5-2 घंटे तक होता है। फेफड़े को पकाने का सबसे तेज़ तरीका प्रेशर कुकर में है।
प्रक्रिया को गति देने के लिए, आप इसे मध्यम टुकड़ों में काट सकते हैं, लेकिन इसे पीस नहीं सकते। एक और अति सूक्ष्म अंतर: पुराने जानवरों से एक फेफड़े युवा लोगों के उत्पाद की तुलना में थोड़ा अधिक समय ले सकता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऑफल किया गया है, इसे एक कांटा या चाकू से छेदें। यदि जारी तरल रंगहीन है, तो आप खाना बनाना बंद कर सकते हैं, लेकिन यदि नहीं, तो जारी रखें।
उबले हुए फेफड़े को दबाव में ठंडा किया जा सकता है, इसलिए यह घनीभूत हो जाएगा, और इसे काटना आसान होगा। ऐसा करने के लिए, भोजन को एक प्लेट पर रखें और दूसरे के साथ कवर करें। शीर्ष पर पानी का एक छोटा जार रखें और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
नोट करें🍳
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सॉस पैन में पोर्क फेफड़ों को कैसे पकाने के लिए
एक सॉस पैन में ऑफल रखें और कमरे के तापमान के पानी के साथ कवर करें। उच्च गर्मी पर रखो, और उबालने के बाद, इसे मध्यम या कम करें। स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ सीजन। सतह से फोम हटाने के लिए याद रखें।
खाना पकाने के दौरान फेफड़ों को तैरने से रोकने के लिए, आप पैन में नीचे हैंडल के साथ एक छोटे व्यास का ढक्कन रख सकते हैं, और एक छोटे वजन के साथ शीर्ष पर दबा सकते हैं।
आधा फेफड़ों में एक पूरी या कटौती लगभग 1.5-2 घंटे में पक जाएगी, और एक घंटे में कटा हुआ होगा।
सहेजें🥗
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कैसे एक धीमी कुकर में सूअर का मांस फेफड़े पकाने के लिए
एक धीमी कुकर में ऑफल के टुकड़े डालें, पानी के साथ कवर करें और स्वाद के लिए मसाले के साथ नमक जोड़ें। शीर्ष पर भाप की टोकरी रखें: इस तरह खाना पकाने के दौरान फेफड़े नहीं तैरेंगे। "ब्रेज़" मोड पर 40-60 मिनट के लिए कुक।
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प्रेशर कुकर में पोर्क लंग को कैसे पकाएं
एक प्रेशर कुकर में ऑफल के बड़े या मध्यम आकार के टुकड़े रखें। पूरे फेफड़े को ढंकने के लिए पानी से भरें। स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ सीजन। खाना पकाने का समय लगभग 20-25 मिनट होगा।
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