चिकन जिगर क्रीम और सफेद शराब के साथ पीट

एक कड़ाही में कुछ मक्खन गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और नरम होने तक इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

चिकन यकृत को लोब में विभाजित करें, साइनवाइ विभाजन को काट दें।

यह संभव है, लेकिन आवश्यक नहीं, तलने से पहले दूध या अचार में जिगर को भिगोने के लिए। और इसके बिना, उसे थोड़ी कड़वाहट के साथ हल्का स्वाद होगा।

जिगर को एक कड़ाही में रखें और 7-8 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के चौथे मिनट में, जायफल के साथ टुकड़ों और मौसम को नमक करें।

यदि आप क्लासिक नुस्खा द्वारा आवश्यक के रूप में अंदर की गुलाबी गुलाबी छोड़ने से डरते हैं, तो थोड़ी देर पकाना।

फिर कड़ाही को गर्मी से निकालें और ढक दें। टुकड़ों को अवशिष्ट गर्मी के माध्यम से पकाया जाना चाहिए।

लीवर को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें।

जिगर के टुकड़े, प्याज, मक्खन के टुकड़े पैन में रहेंगे। सुगंध का ऐसा भंडार खो नहीं सकता। इसलिए श्वेतपटल पर मीठी सफ़ेद शराब डालें और मध्यम गर्मी पर तीन चौथाई वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें।

लीवर के ऊपर उबली हुई शराब डालें, क्रीम डालें, थाइम के साथ प्याज, 75 ग्राम मक्खन और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं, जब तक कि चिकना न हो जाए या मांस की चक्की से न गुजरें।

शेष मक्खन को पिघलाएं, सतह से सफेद फिल्म को ध्यान से हटा दें और पीट के ऊपर डालें। केंद्र में, आप अजमोद के पत्ते, थाइम, तारगोन, दौनी डाल सकते हैं।

यह कदम वैकल्पिक है यदि आप रोटी पर पहले से फैले हुए पीट की सेवा करना चुनते हैं।

जब तक मक्खन सतह पर पूरी तरह से ठोस न हो जाए, तब तक रेफ्रिजरेटर में पीट छोड़ दें।

आप छोटे कटोरे में पीट बाहर कर सकते हैं और भागों में क्षुधावर्धक की सेवा कर सकते हैं।