सेवॉय गोभी मशरूम और जिगर के साथ भरवां
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / December 31, 2020
सामान्य गोभी गोभी के रोल की तुलना में सेवॉय गोभी गोभी के रोल अधिक कोमल और असामान्य होते हैं। और हार्दिक मूल भरने के लिए धन्यवाद, वे सिर्फ जादुई निकलेंगे।
5 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में गोभी के सिर को डुबोएं। गोभी को बाहर निकालें, शीर्ष नरम पत्तियों को काट लें और कांटे को वापस बर्तन में डाल दें। गोभी के रोल के लिए 16 गोभी के पत्ते होने तक इन चरणों को दोहराएं।
सूखे पोर्चिनी मशरूम को 15 मिनट के लिए warm कप गर्म पानी में भिगोएँ। जब वे नरम हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकालें और पीस लें। एक खाली सॉस पैन में मशरूम तरल को तनाव देने के लिए एक झरनी का उपयोग करें। इसमें शोरबा या पानी मिलाएं और मध्यम आँच पर एक उबाल लें।
के माध्यम से जाओ और वर्तनी कुल्ला। उबलते शोरबा के एक सॉस पैन में रखें, नमक के साथ सीजन, कम गर्मी के बारे में 25 मिनट के लिए कवर और उबाल लें। ग्रेट्स को थोड़ा अंडरकुक किया जाना चाहिए। फिर आंच से उतार कर ठंडा कर लें।
एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ कच्चा मशरूम, नमक और काली मिर्च जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
नमक और काली मिर्च के साथ जिगर को सीज करें। इसे मशरूम के साथ एक कड़ाही में डालें, लगातार मिलाते हुए, 3-4 मिनट के लिए गर्मी और भूनें। पोर्चिनी मशरूम जोड़ें, शराब में डालें और कुछ और मिनटों तक पकाएं। गर्मी और ठंडा से कंकाल निकालें।
अच्छी तरह से जिगर मिश्रण, कटा हुआ अजमोद, परमेसन, मसालेदार और मसाले हिलाओ। गोभी के पत्तों से कठोर आधार निकालें। भरने को लगभग 16 टुकड़ों में विभाजित करें। गोभी के पत्ते और लपेट के बीच में भरने रखें।
एक बेकिंग डिश में गोभी के रोल रखें, इसे चर्मपत्र कागज के साथ कसकर कवर करें और 20 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में सेंकना करें।
फिर मोल्ड को बाहर निकालें, चर्मपत्र को हटा दें, गोभी के रोल पर टमाटर का पेस्ट डालें और एक और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। सेवा करने से पहले परमेसन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।