कद्दू, आलू और अजवाइन के साथ ग्राम्य पाई
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / December 31, 2020
हार्दिक और बजट रात्रिभोज को सबसे सरल सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है। एक प्रमुख उदाहरण कद्दू, आलू और अजवाइन के साथ यह सुगंधित पाई है।
जबकि आटा विगलन है, सब्जियों को छील और काट लें। अजवाइन - छोटे क्यूब्स में, कद्दू - बड़े टुकड़ों में 4-5 सेंटीमीटर मोटे, आलू में - वेजेस और लीक में - रिंग्स में 2-2½ सेंटीमीटर मोटे होते हैं।
चर्मपत्र या पन्नी से ढके एक बेकिंग शीट पर सब्जी मिश्रण को वितरित करने के बाद, तेल के साथ सब कुछ छिड़कें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में भेजें।
तैयार सब्जियों को बड़े टुकड़ों में पाई में डाला जा सकता है, या आप आलू और कद्दू को छोटे टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं।
जबकि सब्जियां पका रही हैं, सॉस बनाएं। आधार एक सरल बेमेल होगा, जिसके लिए यह लगभग 30 सेकंड के लिए पिघल मक्खन के साथ आटे को उबालने के लिए पर्याप्त है, और फिर दूध के साथ सब कुछ पतला कर देता है, गांठ के गठन से बचता है।
इसके बाद, सॉस को उबाल लें, नमक, जायफल, मेंहदी, सरसों और लहसुन के पेस्ट के साथ सीजन करें। लगभग 5 मिनट के लिए मिश्रण को मध्यम आँच पर हिलाते हुए दूध को गाढ़ा होने दें। पनीर के साथ तैयार सॉस को सीज करें।
सब्जियों को एक सांचे में रखें, सॉस के साथ और ऊपर से लुढ़का हुआ पफ पेस्ट्री का एक टुकड़ा रखें। परत के केंद्र में, भाप से बचने के लिए एक स्लॉट बनाते हैं, और सतह को एक अंडे से चिकना करते हैं ताकि केक का "ढक्कन" खूबसूरती से भूरे रंग का हो।
20-25 मिनट के लिए या जब तक पाई की पपड़ी सुनहरे भूरे रंग में बदल जाती है और इसे टैप करने पर सुस्त ध्वनि बनाता है, तब तक ओवन में डिश को 220 डिग्री पर छोड़ दें।