चकेमरुली - सॉस में स्वादिष्ट चिकन
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / January 01, 2021
चामेरुली एक बहुत ही स्वादिष्ट जॉर्जियाई व्यंजन है। चिकन, पहले तला हुआ और फिर दूध-लहसुन सॉस में पकाया जाता है, अविश्वसनीय रूप से निविदा और रसदार निकलता है।
- पकाने की विधि लेखक: इरिना सखारोवा
- तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 4 सर्विंग्स
- खाना पकाने का समय: 20 मिनट
- तैयारी का समय: 60 मिनट
- कुल नुस्खा तैयारी का समय: 80 मिनट
सामग्री
- चिकन 1 टुकड़ा
- नमक स्वादअनुसार
- ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- लहसुन 10-12 लौंग
- दूध 500 मिली
- मक्खन 30 ग्राम
खाना पकाने की विधि
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चिकन स्तन को स्लाइस करें और एक किताब की तरह प्रकट करें। आपको इसे दो में कटौती करने की आवश्यकता नहीं है।
800 ग्राम से अधिक वजन के एक युवा चिकन का शव पकवान के लिए आदर्श है।
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प्लास्टिक की लपेट में लपेटें और शव को समतल करने के लिए हल्के से पीटें। नमक के साथ रगड़ें।
खाना पकाने से पहले पक्षी से रिज को हटाया जा सकता है। फिर आपको शव को मारना नहीं पड़ेगा।
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एक कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल गरम करें और चिकन को इसके ऊपर रखें।
एक कच्चा लोहा का कंकाल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
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वजन के साथ पक्षी पर नीचे दबाएं, जैसे पानी का एक बर्तन।
लोड से बचने के लिए, इसके नीचे पन्नी या चर्मपत्र रखें।
चिकन को एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 15 मिनट या उससे अधिक समय लगेगा।
फिर पलट दें और दूसरी तरफ पक्षी को भूरा करने के लिए एक और 10 मिनट के लिए दबाव में पकाएं।
तली हुई चिकन को एक प्लेट पर रखो, पन्नी के साथ कवर करें।
लहसुन के आधे लौंग को चाकू से काटें, बाकी को एक प्रेस के माध्यम से पास करें।
उस पैन को गर्म करें जिसमें कम गर्मी में मुर्गी पक गई थी।
चिकन से निकलने वाले तेल और वसा में, कटा हुआ लहसुन को शाब्दिक रूप से डेढ़ मिनट में भूनें, इसे एक प्रेस के माध्यम से पारित करें और एक और 30 सेकंड के लिए पकाना।
दूध को धीरे-धीरे कड़ाही में डालें और लगातार फेंटें। जब यह उबल जाता है, तो प्रत्येक में मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा डालें और फुसफुसाते रहें।
एक और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर सॉस छोड़ दें और हलचल करें।
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एक बेकिंग डिश में चिकन को स्थानांतरित करें। सॉस डालें और लगभग 15-20 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
परंपरा के अनुसार, चकेरूली को एक केटी मिट्टी के पैन में पकाया जाता है।
5.06