भारतीय लाल मसूर का सूप
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / January 01, 2021
यह गाढ़ा व्यंजन विभिन्न प्रकार के मसालों और सुगंधित सब्जियों से भरा है। यह दाल का सूप मसालेदार और समृद्ध बनाता है।
तरल पानी को बदलते हुए या पानी में एक कटोरी में दाल को अच्छी तरह से कुल्ला। आदर्श रूप से, पानी साफ होना चाहिए।
सॉस पैन में रखें। पानी, बारीक कटा टमाटर और नमक डालें। अभी तक आग मत लगाओ।
सूप का स्वाद और भी अधिक तीव्र बनाने के लिए पानी के बजाय कभी-कभी सब्जी शोरबा का उपयोग किया जाता है। लेकिन यह वैकल्पिक है।
प्याज, अदरक और मिर्च को बारीक काट लें।
यदि आप सूप की तीखापन कम करना चाहते हैं, तो काली मिर्च से बीज हटा दें।
उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। राई और जीरा डालें। लगभग 10 सेकंड के लिए भूनें।
गर्मी को थोड़ा कम करें। अदरक और मिर्च डालें और 20 सेकंड के लिए पकाएँ।
5-7 मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी प्याज और सॉस जोड़ें। सब्जी को हल्का भूरा और कोमल होना चाहिए।
पैन में हींग, धनिया, हल्दी, अजवाइन काली मिर्च, दालचीनी और लौंग डालें और हिलाएं।
फ्राइंग पैन की पूरी सामग्री को पैन में दाल दें और हिलाएं।
उबाल पर लाना। नमक। 20-25 मिनट के लिए गर्मी, कवर और उबाल कम करें।
दाल बहुत नरम होनी चाहिए, और सूप खुद मोटा होना चाहिए।
सेवा करने से पहले चूने के रस के साथ बूंदा बांदी और कटा हुआ सीलेंट्रो के साथ गार्निश करें।