रसभरी के साथ मेरेंग्यू रोल

बेकिंग पेपर के साथ एक 33 × 23 सेमी बेकिंग शीट लाइन। ओवन को 160 ° C पर प्रीहीट करें।

एक मिक्सर के साथ, गोरों को एक सफेद शराबी चमकदार द्रव्यमान में हरा दें। लगभग प्रक्रिया के बीच में, जब फोम पहले से ही दिखाई देता है, तो एक बार में एक चम्मच चीनी जोड़ें।

बड़े अंडे चुनें और सुनिश्चित करें कि गोरों में जर्म्स के निशान नहीं हैं।

स्टार्च और नींबू का रस जोड़ें और फिर से व्हिस्क करें।

बेकिंग शीट पर समान रूप से प्रोटीन द्रव्यमान फैलाएं। 25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि क्रस्ट सुनहरा और खस्ता न हो जाए।

ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर छोड़ दें।

चर्मपत्र से, बेकिंग शीट की तुलना में थोड़ा बड़ा एक आयत काट लें। इसे आधा आइसिंग शुगर के साथ छिड़के।

तैयार चर्मपत्र पर धीरे से क्रस्ट को घुमाएं। बेकिंग पेपर को निकालें और रोल बेस को पूरी तरह से ठंडा करें।

एक मिक्सर का उपयोग करके, एक शराबी मलाईदार द्रव्यमान में कोल्ड क्रीम को हरा दें। आखिर में धीरे-धीरे बचा हुआ पाउडर डालें।

लगभग सभी क्रीम के साथ क्रस्ट को ब्रश करें और शीर्ष पर रसभरी बिछाएं।

एक संकीर्ण किनारे पर शुरू, रोल को धीरे और धीरे से रोल करें। इस मामले में, आधार को स्पर्श न करें, लेकिन इसे चर्मपत्र के साथ मोड़ दें।

शेष क्रीम, रसभरी, पुदीने के पत्ते और कटे हुए मेवे से रोल को गार्निश करें।