Rospotrebnadzor प्रकाशित आइसक्रीम चुनने की सिफारिशें, जो गर्मियों में पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक हैं। हमने उनमें से सबसे महत्वपूर्ण चुना।
लेबल की जांच करें
आइसक्रीम चुनते समय, आपको पहले लेबल को पढ़ना चाहिए। यह वसा सामग्री को प्रतिशत में दिखाता है, जो आइसक्रीम के प्रकार को निर्धारित करता है। उनमें से पाँच हैं:
- दूध - 7.5% से अधिक दूध वसा नहीं;
- मक्खन - 8-11.5% दूध वसा;
- आइसक्रीम - कम से कम 12% दूध वसा;
- किण्वित दूध - 7.5% से अधिक दूध वसा नहीं;
- दूध वसा विकल्प के साथ (दूध और वनस्पति वसा का मिश्रण) - 12% से अधिक दूध वसा नहीं।
जोड़ा सब्जी वसा के साथ एक उत्पाद निर्माता द्वारा "मक्खन आइसक्रीम" या "वनस्पति वसा आइसक्रीम" के रूप में नामित किया जाएगा। यह भी ध्यान देने योग्य है।
रचना की जाँच करें
आज, लगभग किसी भी आइसक्रीम उत्पाद को आकार में रखने के लिए स्टेबलाइजर्स और गाढ़ा उपयोग करता है। आपको रचना में उनकी संख्या से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि कई घटक प्राकृतिक और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं, जिनमें शामिल हैं:
- टिड्डी बीन गम (E410);
- ग्वार गम (ई 412);
- xanthan गम (E415);
- कंटेनर गम (E417);
- पेक्टिन (E440);
- जेलाटीन;
- सोडियम एल्गिनेट (E401)।
हम वजन पर भी ध्यान देते हैं - यह ग्राम में इंगित किया जाना चाहिए, क्योंकि मिलीलीटर में मात्रा की जानकारी आइसक्रीम के वास्तविक वजन को नहीं दर्शाती है।
रंग को रेट करें
अच्छी गुणवत्ता की आइसक्रीम समान रूप से रंगीन होनी चाहिए। सफेद रंग के आकार वसा के प्रतिशत पर निर्भर करते हैं: यह जितना अधिक होता है, रंग उतने ही अधिक होता है। एक असमान रंग यह संकेत दे सकता है कि आइसक्रीम का द्रव्यमान खराब रूप से उत्पादन में एक प्राकृतिक योजक या डाई के साथ मिलाया गया था। अपवाद कई प्राकृतिक रंगों के परत-दर-परत आवेदन के साथ आइसक्रीम प्रकार हैं जो कुछ प्रकार के पैटर्न या संरचना बनाते हैं।
प्रपत्र की जाँच करें
आइसक्रीम को अपने मूल आकार को बनाए रखना चाहिए। विरूपण इंगित करता है कि भंडारण मोड का उल्लंघन किया गया है। आइसक्रीम को डीफ्रॉस्ट करना और इसे फिर से फ्रीज करना न केवल उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करेगा, बल्कि इसकी सुरक्षा को भी प्रभावित करेगा।
फिर से ठंड का मुख्य लक्षण एक छोटे से बर्फ के क्रिस्टल के कारण "किरकिरा" महसूस होता है जो तब बनता है जब भंडारण तापमान 12 डिग्री -13 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है। इस तापमान पर, उत्पाद के सूक्ष्मजीवविज्ञानी बिगड़ने की प्रक्रिया शुरू होती है, जो आंतों को परेशान कर सकती है।
फ्रीजर से बाहर निकाली गई आइसक्रीम को छाना जाना चाहिए, स्मूदी नहीं। एक कठोर कठोर जमे हुए द्रव्यमान हमेशा घना होता है।
समाप्ति तिथि पर ध्यान दें
और, ज़ाहिर है, आइसक्रीम के शेल्फ जीवन के बारे में मत भूलना। जब यह समाप्त हो जाता है, यहां तक कि फ्रीजर में निरंतर भंडारण को ध्यान में रखते हुए, आइसक्रीम अब सेवन नहीं किया जा सकता है। बिक्री क्षेत्र के रेफ्रिजरेटर में ऐसे उत्पाद की उपस्थिति को विक्रेता को सूचित किया जाना चाहिए।
क्या आपके पास पसंदीदा आइसक्रीम है? हमें इसके बारे में टिप्पणी द्वारा बताएं!
ये भी पढ़ें🧐
- 15 होममेड आइसक्रीम रेसिपी जो स्टोर से खरीदे गए आइसक्रीम से बहुत बेहतर हैं
- क्या एनजाइना के साथ आइसक्रीम खाना संभव है
- आइसक्रीम जिलेटो, शर्बत और अन्य जमे हुए डेसर्ट से कैसे अलग है