12 सबसे घृणित व्यंजन जिन्हें आप आज़मा सकते हैं

1. सुरस्टोमिंग

इस डिश का आविष्कार किया गया थासब कुछ आप स्वीडिश Surströmming के बारे में पता करने की आवश्यकता है स्वीडन में राजा गुस्ताव I के तहत। वह जर्मन शहर ल्यूबेक के साथ लड़े, और युद्ध का अर्थव्यवस्था पर बुरा प्रभाव पड़ा: स्वेड्स में अब मछली खरीदने के लिए पर्याप्त नमक नहीं था। नतीजतन, हेरिंग खट्टा हो गया। और भूखे लोगों ने इसे किसी और चीज की कमी के कारण खा लिया।

बाल्टिक से सर्स्ट्रोमिंग तैयार करना हिलसा (बाल्टिक हेरिंग)। इसे कास्टिक ब्राइन (सामान्य नमक समाधान) के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है, फिर एक कम नमकीन तरल में स्थानांतरित किया जाता है। फिर उन्हें कई महीनों तक जार में घुमाया जाता है ताकि हाइड्रोजन सल्फाइड निकल जाए, और बहुत कुछ।

किण्वित हेरिंग प्रफुल्लित के जार और देखभाल के साथ खोला जाना चाहिए। इस विनम्रता की बदबू असहनीय है, और यह करने के लिए झुंड मक्खियों। 2006 से, एयर फ्रांस और ब्रिटिश एयरवेज जैसी कुछ प्रमुख एयरलाइनों ने भी प्रतिबंध लगा दिया हैस्वीडिश किण्वित हेरिंग डिश ने एयरलाइंस पर सुरक्षा जोखिम माना अपने विमानों में सवार होकर सर्स्ट्रोमिंग ले जाएं - आखिरकार, अगर विस्फोट हो सकता है, तो आपको गंध से छुटकारा नहीं मिलेगा।

प्रत्यक्षदर्शियों के अनुसार, सड़ती हुई मछलियों की सुगंध बस आपके पैरों को खटखटाती है।

ब्रेड, बटर या बकरी पनीर और आलू के साथ सुरस्टोमिंग खाया जाता है। और यह प्रचुर परिश्रम के साथ है: ऐसा लगता है कि यह उल्टी से छुटकारा पाने का एकमात्र तरीका है।

2. balut

यह डिश फिलीपींस, साथ ही वियतनाम, कंबोडिया, लाओस, मलेशिया, थाईलैंड और चीन के दक्षिणी प्रांतों में काफी लोकप्रिय है। यह एक उबला हुआ बतख का अंडा है, जिसमें आलूबुखारा के साथ एक लड़की पहले ही बन चुकी है।

जब वे बालटूट खाते हैं, तो वे पहले एमनियोटिक द्रव पीते हैं, और फिर काली मिर्च और नमक के साथ चिक को छिड़कते हैं और हड्डियों, चोंच और पंख की कलियों के साथ इसे अवशोषित करते हैं। वे कहते हैं कि एमनियोटिक द्रव का पोटेंसी पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और बलूत का स्वाद उबला हुआ होता है गोमांस जिगर.

3. "शताब्दी" अंडा

एक और व्यंजन जो चीनी के साथ आया जब उन्हें सड़े हुए अंडे फेंकने का अफ़सोस हुआ। चाय, चूना, नमक, राख और मिट्टी के विशेष मिश्रण में बत्तख, मुर्गी या बटेर के अंडे रखे जाते हैं। फिर उन्हें चावल की भूसी और भूसे में रखा जाता है और जमीन में गाड़ दिया जाता है।

3-4 महीने बाद खोदे गए अंडे से अमोनिया की बहुत अधिक गंध आती है। प्रोटीन लोचदार और पारभासी हो जाता है और गहरे भूरे रंग में बदल जाता है। जर्दी मलाईदार बन जाती है, रंग में गहरे - भूरे से काले रंग के लिए एक हरे रंग के साथ।

यदि "शताब्दी" अंडे को कोटिंग में छोड़ दिया जाता है, तो उन्हें कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन, वास्तव में, 100 नहीं।

अंडे से निकलने वाले पदार्थों के जमे हुए क्रिस्टल के कारण, इसकी सतह पर पैटर्न बनते हैंचूने से मिलता जुलता। इसलिए, चीनी भी इस व्यंजन को "पाइन अंडे" या "पाइन सुई अंडे" कहते हैं।

4. Tongzidan

चीनी से इस शब्द का अनुवाद "लड़के का अंडा" है। चिंता न करें, यह वह नहीं है जो आपने सोचा था। लेकिन यह भी एक प्रभावशाली पकवान।

यह बस तैयार किया जाता है: चिकन अंडे उबले हुए होते हैं मूत्र एक पुरुष बच्चा जो यौवन तक नहीं पहुंचा है। तरल फोड़े के बाद, अंडे के खोल को छेद दिया जाता है ताकि मूत्र अंदर हो जाए। खाना पकाने पूरे दिन रहता है, जब उबलते हुए, मूत्र जोड़ा जाता है। जब शेल फटा है, तो तुजदान तैयार है। इसका स्वाद नमकीन होता है।

झेजियांग प्रांत के स्कूलों में 10 साल से कम उम्र के लड़कों से पेशाब इकट्ठा करने के लिए विशेष बाल्टी छोड़ी जाती है। केवल स्वस्थ बच्चे ही वहां पेशाब कर सकते हैं।

वे कहते हैं कि डिश एक एंटीपायरेटिक और हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में काम करता है, लेकिन इसके लिए कोई चिकित्सकीय प्रमाण नहीं है।

5. मृत अंत दिल

देखिये यह मजेदार छोटी चिड़िया? यह अटलांटिक गतिरोध है। ये प्यारे जीव उत्तर में रहते हैं और आइसलैंड के लोगों द्वारा एक विनम्रता माना जाता है। ऐसा लगता है, पक्षियों को खाने में क्या अजीब है? लोग मुर्गियां खाते हैं। या कबूतर।

पकड़ वह है दिल एक जीवित कश से हटा दिया और कच्चे खाया। शेष मुर्गी को फेंक दिया जा सकता है या, यदि आप इसके लिए खेद महसूस करते हैं, तो उबालें, धूम्रपान करें, भूनें, या नमकीन पानी में पकाना।

हालांकि, ऐसी विनम्रता दुर्लभ है, क्योंकि पफिन को रेड बुक में शामिल किया गया है और नॉर्वे और आइसलैंड में उनकी मछली पकड़ना सीमित है। आप केवल फरो आइलैंड्स में पफिन्स का शिकार कर सकते हैं।

6. Haucarl

जैसा कि आप देख सकते हैं, आइसलैंडर्स सख्त लोग हैं जो सब कुछ खाने के अभ्यस्त हैं जो कम से कम सैद्धांतिक रूप से चबाया जा सकता है। यह सब जलवायु के लिए दोषी है, जो कृषि और पशुपालन के लिए अनुकूल नहीं है।

उदाहरण के लिए, नॉर्थईटर्स ने शार्क खाने के लिए अनुकूलित किया है - ग्रीनलैंडिक ध्रुवीय और विशाल। कच्चा मांस अपनी उच्च यूरिया सामग्री के कारण जहरीला होता है, इसलिए किसी भी अन्य देश में वे केवल सूप के लिए शार्क से जुर्माना लेते हैं।

लेकिन आइसलैंडर्स जाहिर तौर पर एक पूरी शार्क को बाहर फेंकने के लिए खेद था। इसलिए, उन्होंने इसे सूखना सीखा।

शार्क ताजा, टुकड़ों में काट लें और मांस को बजरी के साथ एक गर्तीय गर्त में डाल दें, ताकि यूरिया के साथ सुपरसैचुरेटेड मांस का रस बाहर निकल सके। कुछ पसीना नहीं करते हैं और बस उन्हें जमीन में दफन कर देते हैं। 6-8 सप्ताह के बाद, मांस को हटा दिया जाता है और खुली हवा में 2-4 महीने तक सूख जाता है जब तक कि पपड़ी नहीं बन जाती है।

जब हुकरेल परोसा जाता है, तो पपड़ी को काट दिया जाता है, और उसके नीचे ऐसी स्थिरता के पीले मांस का पता चलता है कि यह रोटी पर धब्बा हो सकता है। इससे पेशाब की तरह बदबू आती है।

7. Kopalchem

यह सुगंधित (इस अर्थ में, जोरदार महक) डिश नेनेट्स, इस्क, चुची, एस्किमोस और इनुइट द्वारा पसंद किया जाता है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं जो विभिन्न देशों के लिए भिन्न हैं।

सबसे आम संस्करण इस तरह दिखता है: एक वसा हिरण के शव को दलदल में दफन किया जाता है, पीट और स्प्रैंगम मॉस के साथ छिड़का जाता है। कुछ महीनों के बाद, वे इसे बाहर निकालते हैं और सड़े हुए मांस को खाते हैं, इसे पतले मुकुट में काटते हैं। बस इतना ही। हिरण के बजाय कभी-कभी सील, वालरस या व्हेल का भी उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने के दौरान छोड़े गए कैडेवरिक जहर को मार सकता है, लेकिन उत्तरी लोगों ने सदियों से इसका इस्तेमाल किया है क्रमागत उन्नति. हालांकि, अगर आप बोटोलिज्म के आनुवंशिक प्रतिरोध वाले एस्किमो या चुची लोगों से संबंध नहीं रखते हैं, तो बेहतर है कि कोपलम को निगलना न करें।

भूख की भावना से छुटकारा पाने के लिए, केवल इसकी गंध पर्याप्त होगी।

अन्य लोग Kopalchem ​​के अपने संस्करण तैयार कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, इनुइट एक सील के शव में जितना संभव हो उतने सीगल्स को हिलाते हैं और पक्षियों को पाचन एंजाइमों के प्रभाव में आंतों में विघटित करने के लिए इसे दफन करते हैं। कुछ महीनों के बाद, सील को बाहर निकाल दिया जाता है, पक्षियों को उसमें से निकाल लिया जाता है और उन्हें खाया जाता है, हड्डियों के साथ उनके नरम मांस का सेवन किया जाता है। इसका स्वाद पुराने पनीर की तरह होता है, लेकिन सड़े हुए बदबू की तरह होता है।

8. स्वालोस नेस्ट

निश्चित रूप से, इस नुस्खा का नाम पढ़ने के बाद, आप हैरान थे: आप शाखाओं से बने पक्षी के घोंसले को कैसे खा सकते हैं? सब कुछ ठीक है। स्विफ्ट पक्षी, स्विफ्ट के रिश्तेदार, अपने घोंसले का निर्माण पूरी तरह से अपनी लार से करते हैं, जो हवा में जम जाता है। फिर मलेशिया के निवासी, और अधिक विशेष रूप से, कालीमंतन द्वीप, इन घोंसलों को इकट्ठा करते हैं और उनसे भाप स्नान पर सूप पकाते हैं।

इंडोनेशिया प्रति वर्ष औसतन 250-300 टन घोंसले की आपूर्ति करता है। मलेशिया - केवल 25 टन, लेकिन उन्हें उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है।

यांग वू सूप को चीन, वियतनाम और मलेशिया में स्वादिष्ट माना जाता है। स्थिरता में, यह जेली जैसा दिखता है, उपस्थिति में - चिपचिपा बलगम। लेकिन वह बहुत अमीर है प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड, इसलिए एथलीटों को इस डिश पर ध्यान देना चाहिए।

9. Smalakhove

मेमने के सिर से बना एक पश्चिमी नॉर्वेजियन व्यंजन, क्रिसमस पर परोसा जाता है। राम का सिर जलाया जाता है, नमकीन, स्मोक्ड और सूख जाता है। फिर इसे तीन घंटे तक उबाला जाता है या स्टीम किया जाता है। खाना पकाने से पहले मस्तिष्क को हटाया जा सकता है, या आप इसे सिर में ठीक से पका सकते हैं, और फिर खोपड़ी को खोल सकते हैं और वहां से चम्मच से खा सकते हैं। वे रलाबगस या आलू के साथ स्मलाखोव खाते हैं।

इसके अलावा, नॉर्वेजियन में इसे खाने की एक अजीब संस्कृति है व्यंजन. आमतौर पर सिर का आधा हिस्सा परोसा जाता है, जिसे कान और आंख से शुरू किया जाता है। फिर सिर के पीछे से पीछे तक एक सर्कल में खाएं।

प्रारंभ में, स्मलाखोव को गरीबों के लिए एक व्यंजन माना जाता था। लेकिन अब नॉर्वे के वॉस गांव में, उन पर्यटकों का कोई अंत नहीं है जो इसे आज़माना चाहते हैं।

10. एक-पिंग

इस प्रकार कंबोडिया में टारेंटुला कहा जाता है। वे मिट्टी के गड्ढों में स्केन शहर के पास के गाँवों में बंधे हुए हैं। विशाल मकड़ियों हथेली के आकार - विशेष रूप से मादाएं, वे बड़ी होती हैं - तेल में तली हुई, छड़ी पर फंसी हुई और खाई जाती हैं। लोकल पाम वाइन से धोएं।

यह माना जाता है कि खमेर रूज आतंक के दौरान मकड़ियों ने खाना शुरू किया, जब भोजन दुर्लभ था। अब तले हुए टारंट्यूल्स को एक नाजुकता माना जाता है। वे कहते हैं कि इसका स्वाद चिकन और सूखे कॉड के बीच एक क्रॉस जैसा है।

11. कोपी ल्यूवक

कोपी-लुवाक दुनिया में सबसे महंगी ($ 700 प्रति किलोग्राम) कॉफी की किस्मों में से एक है। यह इंडोनेशिया, फिलीपींस, दक्षिण भारत और वियतनाम में उत्पादित होता है।

कॉफी के पेड़ के पके फल मलय पाम मार्टन (वैकल्पिक रूप से मुसांग) कहा जाता है। पशु के शौच जाने के बाद, कॉफी बीन्स को मल से हटा दिया जाता है, धूप में सुखाया जाता है और उबाला जाता है। कॉफ़ी हमेशा की तरह।

मलंग कॉफी के पाचन तंत्र में एंजाइमों के प्रभाव में कम कड़वा हो जाता है और विशेष रूप से तीखा स्वाद प्राप्त करता है।

ब्लैक आइवरी या ब्लैक आइवरी कॉफी को इसी तरह संसाधित किया जाता है। केवल मूंग के बजाय एक पूरे हाथी का उपयोग किया जाता है। एक किलोग्राम ऐसी कॉफी बनाने के लिए, आपको 33 किलोग्राम ताजा कॉफी जामुन खाने के लिए एक हाथी बनाने की जरूरत है। यह व्यंजन थाईलैंड में तैयार किया गया है, एक किलोग्राम अनाज की कीमत $ 1,100 है।

12. Akutak

Akutak अलास्का और उत्तरी कनाडा में बनी एस्किमो आइसक्रीम है। क्रीम के बजाय, यह एक हिरन, एल्क, वालरस या सील के वसा का उपयोग करता है।

वसा पूरी तरह से जमीन है और जड़ी बूटियों और जड़ों के साथ मिलाया जाता है, जो कि मोले चूहों के छेद से एकत्र किए जाते हैं। जामुन जोड़ें - क्रैनबेरी, क्लाउडबेरी, क्रॉबेरी, ब्लूबेरी या रास्पबेरी, - और कभी-कभी कच्चे सामन या हिरण। परिणामस्वरूप मिश्रण को चीनी के साथ मीठा किया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। उन्हें ठंडा खाया जाता है।

कुछ लोग एस्किमो आइसक्रीम बनाते हैं, जिससे वनस्पति वसा के साथ पशु वसा को प्रतिस्थापित किया जाता है। लेकिन इस तरह के पकवान को निश्चित रूप से वास्तविक अर्कटक नहीं कहा जा सकता है।