दालचीनी का उपयोग क्या है और इसे कहां जोड़ा जा सकता है
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / April 05, 2021
लाइफहाकर ने सुगंधित मसाले के सकारात्मक गुणों को एकत्र किया है, जो वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया है।
दालचीनी क्या है
परिचित सूखी दालचीनी की छाल छाल हैदालचीनी | एनसीसीआईएच दालचीनी का पेड़, सबसे अधिक बार - चीनी दालचीनी, या कैसिया (दालचीनी सुगंधित) दक्षिण पूर्व एशिया से।
मौजूददालचीनी: एक बहुआयामी औषधीय पौधा लगभग 250 प्रकार के दालचीनी के पेड़ जो दुनिया के विभिन्न हिस्सों में पाए जाते हैं। सीलोन (दालचीनी का सिंदूर), या "सच" दालचीनी, जो मुख्य रूप से श्रीलंका में बढ़ती है।
दालचीनी का उपयोग कई हजार वर्षों से खाना पकाने में किया जाता रहा है, और कुछ पूर्वी देशों - चीन, भारत और फारस (ईरान) में पारंपरिक चिकित्सा में भी इसका उपयोग किया जाता है।
आधुनिक वैज्ञानिक सुझाव देते हैंदालचीनी: एक बहुआयामी औषधीय पौधाछाल के कुछ घटक, सहितदालचीनी: एक बहुआयामी औषधीय पौधा Cinnamaldehyde, procyanides और catechins सभी मोर्चों पर स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं - ताजा सांस से सुरक्षा पर कैंसर आंत।
सच है, इसके उपचार गुणों के बारे में अधिकांश दावों में अच्छे वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं। लेकिन अभी भी कुछ सबूत हैं कि यह क्या लाभ ला सकता है।
दालचीनी स्वास्थ्य को कैसे बेहतर बना सकती है
नीचे हम दालचीनी के सबसे सिद्ध लाभों को तोड़ देंगे।
कम रकत चाप
दो 2020 मेटा-विश्लेषणों में पाया गया कि दालचीनी पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है रक्त चाप.
एक मेंवयस्कों में दालचीनी पूरकता के उच्च-रोधी प्रभाव: एक व्यवस्थित समीक्षा और खुराक-प्रतिक्रिया यादृच्छिक नियंत्रित विकारों का मेटा-विश्लेषण वैज्ञानिकों ने नौ अध्ययनों का विश्लेषण किया और पाया कि 12 सप्ताह तक 2 ग्राम दालचीनी लेने से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दोनों रक्तचाप कम हो गए।
एक अलग मेंरक्तचाप पर दालचीनी पूरकता का क्या प्रभाव है? एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण आठ अध्ययनों को चुना और उसी निष्कर्ष पर पहुंचे। इसके अलावा, यहां एक महत्वपूर्ण प्रभाव के लिए यह आठ सप्ताह की अवधि और प्रति दिन 1.5 ग्राम की खुराक लेता है।
उत्साहजनक आंकड़ों के बावजूद, उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए दालचीनी को पहचानने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है। दवा के बजाय इसे लेना या चिकित्सक के पास यात्रा स्थगित करना, मसाले की उम्मीद करना, निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है।
ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करना
चूंकि दालचीनी में होता है एंटीऑक्सीडेंट, सुझाव है कि इसे कम कर सकते हैंदालचीनी: एक बहुआयामी औषधीय पौधा ऑक्सीडेटिव तनाव का स्तर, मुक्त कणों के गठन को रोकता है।
समीक्षा मेंसूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव के कार्डियोमेटोबोलिक बायोमार्कर पर दालचीनी अनुपूरक का प्रभाव: एक व्यवस्थित समीक्षा और यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों का मेटा-विश्लेषण 2020 में हुए अध्ययनों में 12 वैज्ञानिक पत्रों का विश्लेषण किया गया और पाया गया कि प्रति दिन 1.5-4 ग्राम दालचीनी की खुराक महत्वपूर्ण है सी-रिएक्टिव प्रोटीन के स्तर को कम करें और, कुछ हद तक, इंटरल्यूकिन -6, एक पदार्थ जो सूजन को इंगित करता है शरीर।
वजन घटना
2020 में, वजन कम करने के लिए दालचीनी के छोटे लाभ का संकेत देते हुए, दो वैज्ञानिक समीक्षाएँ एक बार सामने आईं।
एक मेंदालचीनी पूरकता सकारात्मक रूप से मोटापे को प्रभावित करती है: यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों की एक व्यवस्थित समीक्षा और खुराक-प्रतिक्रिया मेटा-विश्लेषण इनमें से, वैज्ञानिकों ने 12 वैज्ञानिक पत्रों का विश्लेषण किया और पाया कि दालचीनी की खुराक वजन को कम करने में मदद करती है औसतन 1 किग्रा, और बॉडी मास इंडेक्स - 0.51 किग्रा / मी 2, कमर की परिधि 2.4 सेमी और वसा द्रव्यमान में कमी 1%.
इसी समय, उन्होंने नोट किया कि 12 सप्ताह के लिए प्रति दिन 2 ग्राम दालचीनी लेने से सबसे बड़ा सकारात्मक प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। इसके अलावा, 50 से कम उम्र के लोगों में मसाले ने सबसे अच्छा काम किया बॉडी मास इंडेक्स 30 किग्रा / मी² से अधिक।
एक और समीक्षा मेंवयस्कों में शरीर के वजन और संरचना पर दालचीनी पूरकता के प्रभाव: एक व्यवस्थित समीक्षा और नियंत्रित नैदानिक परीक्षणों का मेटा-विश्लेषण 21 अध्ययनों का मूल्यांकन किया और थोड़ा कम आशावादी परिणाम प्राप्त किए: 0.92 किलोग्राम वजन में कमी, बीएमआई 0.40 किलोग्राम / एम 2, कमर परिधि 1.76 सेमी, और शरीर में वसा 0.87%। निष्कर्ष में, वैज्ञानिकों ने कहा कि इस विषय में अधिक उच्च गुणवत्ता वाले दीर्घकालिक शोध की आवश्यकता है।
तीन महीने तक प्रति दिन 2 ग्राम दालचीनी एक छोटा सा सकारात्मक प्रभाव प्रदान कर सकती है, हालांकि आपको इस मसाले से वजन कम करने में गंभीर मदद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।
लेकिन बेहतर परिणाम की उम्मीद में चम्मच से इसे खाना न केवल अनुचित है, बल्कि खतरनाक भी है।
क्या दालचीनी नुकसान कर सकती है
आमतौर पर, दालचीनी का कोई दुष्प्रभाव नहीं है। लेकिन अगर आप इसे लंबे समय तक और बड़ी मात्रा में खाते हैं - आमतौर पर खाना पकाने में इसका उपयोग किया जाता है - तो वे कर सकते हैंदालचीनी: प्रतिकूल घटनाओं की एक व्यवस्थित समीक्षा जठरांत्र संबंधी मार्ग या के साथ समस्या है एलर्जी.
इसके अलावा, कैसिया प्रजाति शामिल हैंदालचीनी | एनसीसीआईएच रासायनिक Coumarin, जो जिगर के लिए हानिकारक हो सकता है। आमतौर पर, यह गंभीर समस्याओं का कारण बनने के लिए पर्याप्त नहीं है, लेकिन अतिसंवेदनशीलता और पहले से मौजूद जिगर की समस्याओं के साथ, दालचीनी की घातक खुराक हानिकारक हो सकती है।
जब आम तौर पर भोजन और पेय में जोड़ा जाता है, तो मसाला स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं होता है।
जब मॉडरेशन में सेवन किया जाता है, तो दालचीनी केवल खतरनाक हो सकती है यदि आप इसे अपने सामान्य उपचार के साथ बदलने की कोशिश कर रहे हैं। विशेष रूप से उन बीमारियों के साथ जो गंभीर जटिलताओं के साथ धमकी देते हैं।
उदाहरण के लिए, कुछ प्रमाण हैं कि टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए दालचीनी फायदेमंद है। अवलोकनटाइप 2 डायबिटीज के रोगियों में एंथ्रोपोमेट्रिक सूचकांकों और ग्लाइसेमिक स्थिति पर दालचीनी का प्रभाव: नैदानिक परीक्षणों की एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण 18 वैज्ञानिक पत्रों से पता चला है कि पूरक स्थिति वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
हालांकि, मसाला इंसुलिन और ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन (HbA1C) के स्तर को प्रभावित नहीं करता था - एक संकेतक जो तीन महीनों में औसत रक्त शर्करा के स्तर को दर्शाता है।
इसके अलावा, 18 अध्ययनों में से 10 ने निर्दिष्ट नहीं कियादालचीनी | एनसीसीआईएचवास्तव में जो प्राप्त प्रतिभागियों के पूरक हैं, और शेष आठ वैज्ञानिक कागजात अन्य कारणों से निम्न गुणवत्ता वाले थे।
मधुमेह और अन्य गंभीर बीमारियों वाले लोगों को दवा के विकल्प के रूप में दालचीनी का उपयोग कभी नहीं करना चाहिए।
जबकि दालचीनी का कोई विशेष स्वास्थ्य लाभ नहीं लगता है, यदि आप स्वाद पसंद करते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपके भोजन और पेय में इस मसाले को जोड़ने के लायक है। बहुत कम से कम, आपको पता चल जाएगा कि लंबे समय में, यह आपके एंटीऑक्सिडेंट बचाव में थोड़ा सुधार करेगा और सबसे निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
आप दालचीनी कहाँ जोड़ सकते हैं
कई लोगों को दालचीनी को सेब पाई के लिए मसाले के रूप में सोचने के लिए उपयोग किया जाता है या चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब, लेकिन खाना पकाने में इसके उपयोग का स्पेक्ट्रम अधिक व्यापक है। नीचे हम कुछ व्यंजन और पेय सूचीबद्ध करते हैं जो दालचीनी के साथ तैयार किए जा सकते हैं।
बेकरी उत्पाद
दालचीनी न केवल सेब के साथ, बल्कि कद्दू, गाजर, केले और नाशपाती के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चुटकी भर दालचीनी से किसी भी मीठे फल या सब्जी पाई को बहुत फायदा होगा।
इसके अलावा, यह मसाला चॉकलेट डेसर्ट और किसी भी दलिया या जिंजरब्रेड और कुकीज़ में स्वाद जोड़ देगा।
क्या खाना बनाना है?
- कद्दू की पाई →
- सरल दालचीनी वेनिला दलिया कुकीज़ →
- चीनी मुक्त दलिया कुकीज़ →
- चेरी तीखा →
- गर्म मिर्च के साथ चॉकलेट चिप कुकीज़ →
खिचडी
दालचीनी विभिन्न रूपों में दलिया के साथ अच्छी तरह से जाती है।
क्या खाना बनाना है?
- नारियल के दूध के साथ दलिया →
- केला के साथ दलिया ओवन में पके हुए →
- गाजर और किशमिश के साथ दूध दलिया →
मांस के व्यंजन
यह अजीब लग सकता है, लेकिन दालचीनी वास्तव में मांस के व्यंजनों में उपयोग की जाती है - आमतौर पर अन्य मसालों के साथ संयोजन में।
क्या खाना बनाना है?
- सूखे मेवों के साथ पके हुए मेमने →
- हरिरा →
- मोरक्कन चिकन टैगाइन →
- लहसुन और सोया सॉस के साथ पोर्क पसलियों का सूप →
- पोर्क पोर्क रेड वाइन और दालचीनी → के साथ
पेय
दालचीनी लगभग किसी भी पेय के साथ अच्छी तरह से जाती है जिसमें कॉफी और चॉकलेट शामिल हैं। आप इस मसाले के साथ चाय भी बना सकते हैं - काला और हरा - और इसे मिल्कशेक और स्मूदी में मिलाएँ।
क्या खाना बनाना है?
- केले की कॉफी →
- बादाम दूध और मसालों के साथ ग्रीन टी →
- मैक्सिकन हॉट चॉकलेट →
- दालचीनी के साथ दूध की चाय →
- केले और पालक के साथ एंटी हैंगओवर स्मूथी →
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