स्ट्रॉबेरी, दालचीनी और बटर क्रीम के साथ बन्स
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / June 12, 2021
फूले हुए मीठे दालचीनी रोल अपने आप में बहुत अच्छे होते हैं, और स्ट्रॉबेरी के साथ वे और भी अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। इसे स्वयं आज़माएं।
एक बड़े कटोरे में, खमीर, गर्म दूध और आवश्यकतानुसार 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं।
तरल में बुलबुले बनने के लिए इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
बची हुई चीनी, 115 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और हल्के से फेंटे हुए अंडे और जर्दी डालें। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।
लगभग 380 ग्राम मैदा डालें और फिर से फेंटें। फिर 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें जब तक आपको वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
आटे में मैदा का प्रयोग न करें। यह दृढ़ होना चाहिए, लेकिन साथ ही कटोरे और हाथों से थोड़ा सा चिपकना चाहिए।
वनस्पति तेल के साथ एक और बड़ा कटोरा ब्रश करें और वहां आटा स्थानांतरित करें। एक तौलिया के साथ कवर करें और 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। द्रव्यमान दोगुना होना चाहिए।
इस बीच, जामुन को सॉस पैन में डालें और 100 ग्राम चीनी डालें। आग पर रखें और 5 मिनट तक हिलाएं ताकि स्ट्रॉबेरी से रस निकल जाए।
स्टार्च और पानी मिलाएं। जामुन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए। इसे ठंडा कर लें।
धीरे से उठे हुए आटे को एक आटे की सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को थोडा़ सा याद रखिये.
आटे के साथ आटा छिड़कें और एक बड़े आयताकार शीट में लगभग 6 मिमी मोटी बेल लें।
आटे पर स्ट्रॉबेरी का द्रव्यमान फैलाएं, किनारों से थोड़ा छोटा। ऊपर से दालचीनी और एक बड़ा चम्मच चीनी का मिश्रण छिड़कें।
लंबी तरफ से शुरू करते हुए, आटे को रोल में रोल करें। इसे 12 टुकड़ों में काट लें।
एक आयताकार या गोल बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। रोल्स को वहां रखें, साइड को काट लें, ताकि वे एक दूसरे के बगल में हों।
एक तौलिया के साथ कवर करें और एक और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। बन्स सुनहरे हो जाने चाहिए।
जब वे बेक हो जाएं, तो क्रीम तैयार करें। एक मिक्सर के साथ क्रीम चीज़ और नरम मक्खन को फेंट लें। चीनी, वैनिला एक्सट्रेक्ट और नमक डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
जबकि तैयार बन्स अभी भी गर्म हैं, उन्हें सीधे मोल्ड में क्रीम से ढक दें।