ग्रीक चिकन एवगोलेमोनो सूप
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / August 01, 2021
एव्गोलेमोनो अंडे, नींबू के रस और गर्म शोरबा से बना सॉस है। उसके लिए धन्यवाद, सूप एक सुंदर पीला रंग, मलाईदार स्थिरता और उज्ज्वल सुगंध प्राप्त करता है।
- पकाने की विधि लेखक: डारिया रोडियोनोवा
- तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 6 सर्विंग्स
- कुल नुस्खा तैयारी का समय: 90 मिनट
अवयव
- चिकन जांघ त्वचा और हड्डियों के साथ 6 टुकड़े
- पानी २ लीटर
- बड़ा प्याज १ टुकड़ा
- काली मिर्च २ बड़े चम्मच चम्मच
- नमक 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- रिज़ोनी पास्ता (ओर्ज़ो) या लंबे अनाज वाले चावल 80-100 ग्राम
- बड़े अंडे ४ पीस
- नींबू का रस 60 मिली
- नींबू स्वादानुसार
- स्वाद के लिए डिल
खाना पकाने की विधि
चिकन को सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। बिना छिले प्याज, चौथाई भाग, काली मिर्च और नमक डालें।
उच्च ताप पर उबालें। फिर इसे नीचे कर दें ताकि तरल थोड़ा उबल जाए।
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45-60 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए। इस प्रक्रिया में, शोरबा से फोम हटा दें।
कैसे बताएं कि चिकन तैयार है
अपने कूल्हों को बाहर निकालें। शोरबा को छलनी से छान लें। अगर कुछ अतिरिक्त लीक हुआ है, तो उसे हटा दें।
एक कंटेनर में 480-500 मिलीलीटर शोरबा डालें। बाकी को सॉस पैन में लौटा दें और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।
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एक सॉस पैन में पास्ता या चावल डालें। ओर्ज़ो को 7-9 मिनट तक अल डेंटे तक पकाएं। चावल को भी अंत तक उबाले बिना इस अवस्था में लाने की जरूरत है।
उत्तम चावल के लिए चावल कैसे पकाएं
इस बीच, चिकन जांघों से त्वचा और हड्डियों को हटा दें। मांस को टुकड़ों में काट लें या इसे हाथ से अलग करें।
इन्हें एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर गर्म करें।
एक बाउल में अंडे को 2 मिनिट तक फेंटें। फेंटते समय धीरे-धीरे नींबू का रस डालें।
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इसी तरह से फेंटते हुए, एक पतली धारा में गर्म शोरबा डालें।
इसके लिए धन्यवाद, अंडे का द्रव्यमान गर्म हो जाएगा और गर्म शोरबा में कर्ल नहीं करेगा।
मिश्रण को चिकन के बर्तन में डालें और मिलाएँ। सूप को 3-5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं, लेकिन उबाल न आने दें।
सेवा करते समय, आप सूप में नींबू के स्लाइस और कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
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