बैंगन, टमाटर और काली मिर्च के साथ कैवियार

इस रेसिपी में कम से कम सामग्री होती है, लेकिन बैंगन, टमाटर और मिर्च के साथ कैवियार वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

• पकाने की विधि लेखक: डारिया रोडियोनोवा
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 5 सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयार करने का समय: 60 मिनट

अवयव

• टमाटर 500 ग्राम
• शिमला मिर्च ४ पीस
• बैंगन १ किलो
• वनस्पति तेल 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक २ छोटा चम्मच चम्मच
• सिरका 9% 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

• टमाटर को उबलते पानी में ३० सेकंड के लिए डुबोएं, फिर ठंडा होने के लिए रख दें। टमाटर का छिलका सावधानी से छील लें।

• टमाटर को स्लाइस में काट लें। शिमला मिर्च को छीलकर ज्यादा दरदरा न काटें।

• कटी हुई सब्जियों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें।

• आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और कभी-कभी सरकते हुए, 30 मिनट तक पकाएं।

• इस बीच, बैंगन को मध्यम स्लाइस में काट लें। एक दो मिनट के लिए उबलते पानी के बर्तन में रखें। खाना पकाने के दौरान सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से तरल में डुबोएं।

• बैंगन को स्लेटेड चमचे से निकालिये या ड्रशलैग पर रखिये, थोड़ा सा सुखा लीजिये.

• एक कड़ाही में तेल गरम करें और बैंगन को लगभग 15 मिनट तक भूनें। सब्जियों को बीच-बीच में चलाते रहें।

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  यदि आप अधिक समान कैवियार चाहते हैं, तो तले हुए बैंगन को ब्लेंडर में पीस लें।

• सब्जियों को टमाटर के द्रव्यमान में सभी तेल के साथ मिलाएं, नमक मिलाएं। लगभग 15 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, कैवियार को ढककर पकाएं।

• खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

• कैवियार को निष्फल जार में फैलाएं और रोल अप करें। पलट दें, कुछ गर्म और ठंडा लपेटें। शांत रखें।

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