कद्दू और पनीर पाई

नाजुक कद्दू, पनीर और कुरकुरे आटे के साथ यह साधारण पाई न केवल स्वादिष्ट निकलेगी, बल्कि कट में भी बहुत सुंदर होगी।

• पकाने की विधि लेखक: यूलिया मगायो
• तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 6 सर्विंग्स
• कुल नुस्खा तैयार करने का समय: १०० मिनट

अवयव

• आटा ३०० ग्राम
• चीनी १२० ग्राम
• बेकिंग पाउडर २ छोटा चम्मच चम्मच
• नमक १ चुटकी
• अंडा १ टुकड़ा
• खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वेनिला अर्क ½ छोटा चम्मच चम्मच
• मक्खन १८० ग्राम
• पनीर 350 ग्राम
• चीनी 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा १ टुकड़ा
• स्टार्च ½ बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनीला एक्सट्रॅक्ट १ छोटा चम्मच चम्मच
• कद्दू 300 ग्राम (छिलका हुआ वजन)
• संतरा १ टुकड़ा
• चीनी २ बड़े चम्मच। चम्मच
• स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

• मैदा छान कर उसमें चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें। खट्टा क्रीम और वेनिला अर्क के साथ एक कांटा के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें।

• ठंडे मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटिये और आटे के मिश्रण के साथ छोटे टुकड़ों में पीस लें।

• अंडे का द्रव्यमान डालें, मिलाएँ और नरम आटा गूंथ लें। एक तिहाई अलग करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

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• बचे हुए आटे को पतली परत में बेल लें। चर्मपत्र कागज के साथ गोल आकार के नीचे कवर करें।

• आटे को एक सांचे में डालिये, इसे नीचे और किनारों पर दबा दीजिये, किसी भी तरह की अनियमितता को काट लीजिये. मोल्ड को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

• दही को एक छलनी से मलें और चीनी, अंडा, स्टार्च और वैनिला एक्सट्रेक्ट के साथ अच्छी तरह मिला लें।

• कद्दू और संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं।

• दोनों तरह की फिलिंग को पाइपिंग बैग में डालें। छल्लों से बारी-बारी से भरावन को क्रस्ट पर निचोड़ें।

• भरने को चम्मच से धीरे से चिकना कर लें। बचा हुआ ठंडा आटा फिलिंग पर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

• केक को सुनहरा भूरा होने तक 40-50 मिनट तक बेक करें।

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