झींगा और केकड़ा बिस्क
अनेक वस्तुओं का संग्रह / / October 26, 2021
बिस्क एक फ्रेंच क्रीमी सीफूड सूप है। इसमें सबसे नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध है। यह वेरिएशन टमाटर के पेस्ट और वाइन से तैयार किया जाता है।
- पकाने की विधि लेखक: अनास्तासिया चाइकिना
- तैयारी के बाद, आप प्राप्त करेंगे 4 सर्विंग्स
- कुल नुस्खा तैयार करने का समय: 15 मिनट
अवयव
- हरा प्याज 3-5 डंठल
- अजवाइन डंठल 1 टुकड़ा
- मक्खन 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- दूध 600 मिली
- पिसी हुई काली मिर्च ½ छोटा चम्मच चम्मच
- टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच चम्मच
- भारी क्रीम 240 मिली
- केकड़ा मांस 230 ग्राम
- झींगा 230 ग्राम
- शेरी (फोर्टिफाइड व्हाइट वाइन) 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- अजमोद स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
हरी प्याज और सेलेरी को काट लें।
मध्यम से कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। फिर उस पर प्याज और अजवाइन को बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक भूनें।
मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दो मिनट तक पकाते रहें।
एक दूसरे सॉस पैन में मध्यम आंच पर दूध गर्म करें। फिर इसे धीरे-धीरे तली हुई सब्जियों के ऊपर डालें, लगातार चलाते हुए।
कभी-कभी हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
काली मिर्च डालें, टमाटर का पेस्ट और क्रीम डालें। एक ब्लेंडर के साथ शोरबा को प्यूरी करें।
केकड़े के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
शोरबा में झींगा, केकड़ा मांस और शेरी जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। परोसते समय अजमोद से गार्निश करें।
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